JPS641095B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この発明は即席ラーメン等の乾燥麺製造設備の
改良に関するものである。

（従来の技術） 第４図および第５図は、従来の乾燥麺製造設備
を概略側面図と概略平面図で示した説明図であつ
て、この乾燥麺の製造設備はフイーダ１から供給
される混練原料ａを多段ローラ式の麺機２にかけ
て麺帯ｂとし、この麺帯ｂを麺切り機３の切刃３
ａによつて線状に切断して麺線ｃとした後、この
麺線ｃを複数枚たとえば３枚の区分け板４によつ
て幅方向に複数列たとえば製品幅寸法ｆ１に関係
した120mm程度の間隔で４列に区分けし、且つ上
下に重畳する状態にウエイブ付けして（これは切
刃３ａの切出し作用で麺線ｃが上下に分れるこ
と、この麺線ｃが切刃３ａの麺線送出速度と麺線
搬送用ネツトコンベア５の麺線送り速度の差でも
つてウエイブ付けされること、によつて行われ
る）、蒸し器６の中を前記ネツトコンベア５と同
じ送り速度で移送されるネツトコンベア７で搬送
し、この蒸し器６を出た麺線区分け部ｄ１〜ｄ３
（第６図明示）が付着している蒸し後の麺線群ｄ
を、駆動装置（図示せず）で回転駆動される麺切
カツター８によつて製品長さ寸法ｆ２に関係した
間隔で順次に横切りすると共に、この横切り麺ｅ
の振分コンベア９（前記横切り麺ｅを第２図の如
く左右に振分ける振分装置９ａを付帯している）
と搬送コンベア１０によつて竪型乾燥機１１に送
り、この乾燥機１１内の多段ネツトコンベア１２
でターン搬送させながら順次に乾燥するように構
成されている。

（発明が解決しようとする問題点） 前記従来の乾燥麺製造設備は、乾燥機１１に導
入される横切り麺ｅが乾燥前工程において区分け
部ｄ１〜ｄ３から完全に分離されてしまうと、こ
の分離麺が乾燥機１１内の多段ネツトコンベア１
２をターンする時に重なり合つて、乾燥ムラが生
じるため、前記横切り麺ｅを区分け付着部ｄ１〜
ｄ３が完全に付着したままの状態で乾燥機１１に
導いて乾燥しているが、このようにした場合には
前記横切り麺ｅが乾燥冷却機においても、完全に
付着した状態にあり、このため従来は乾燥冷却工
程の後に数名（２名位）の麺割り作業者を配置
し、この作業者が乾燥冷却後の麺を区分け付着部
ｄ１〜ｄ３から一食分ずつ分離するように手作業
で麺割りして、第７図に示すような乾燥麺Ｆ（包
装前製品）としており、この麺割り作業が大変で
あるばかりか、麺が区分け付着部ｄ１〜ｄ３から
逸れた方向に割れてしまつて、製品の形くずれ、
重量不足などの不良問題が発生し、歩留りの低下
要因となつていた。

（問題点を解決するための手段） この発明は前記従来の問題点を解決するため
に、蒸し後の麺線群ｄを横切りする麺切カツター
８の位置と、乾燥機前の振分コンベア９との間
に、カツター切断された横切り麺ｅを振分コンベ
ア９に導く中継コンベア１３を配置し、この中継
コンベア１３の上に該コンベアの回転送り速度と
同じ周速度で回転する、外周に刃先切欠部１４を
有した複数枚の円板カツター１５を設け、この複
数枚の円板カツター１５により横切り麺ｅの区分
け付着部ｄ１〜ｄ３を部分的に付着部が残る一部
付着の状態に縦切りして、竪型乾燥機１１へ導入
させるようにしたことを特徴とするものである。

（作用） 複数枚の円板カツター１５によつて横切り麺ｅ
の区分け付着部ｄ１〜ｄ３を部分的付着状態に縦
切りすると、乾燥ムラをなくすために必要な乾燥
時における麺の付着状態は維持されるが、乾燥の
進行に伴つて割れ易くなり（前記横切り麺ｅの円
板カツター１５で切られない残余付着部が、乾燥
機１１内の多段ネツトコンベア１２のターン部分
で重力落下する際に少しずつ割れるようになり）、
乾燥冷却終了の際には殆んど全部が完全に割れた
状態となる。従つて、従来のような入手による麺
割り作業は不要となり、また僅かの割合いで分離
しない乾燥麺が出てきたとしても、これは乾燥冷
却後の選別工程などにおいて簡単に割ることがで
きるので、麺割り作業者の削減と製品歩留りの向
上を図ることができる。

（実施例） 以下、この発明の具体的な実施例を第１図およ
び第２図の図面に従い説明すると、この乾燥麺の
製造設備は混練原料ａを麺機２にかけて麺帯ｂと
し、この麺帯ｂを切刃３ａによつて線状に切断し
て麺線ｃとした後、この麺線ｃを幅方向に複数列
に区分けし且つ上下に重畳する状態にウエイブ付
けして、蒸し器６の中を通し、この蒸し器６を出
た麺線区分け部ｄ１〜ｄ３が付着している蒸し後
の麺線群ｄを、回転駆動される麺切カツター８
（このカツター８は蒸し器６の中を通るネツトコ
ンベア７と同一速度で回転駆動される）によつて
製品長さ寸法ｆ２に関係した間隔で順次に横切り
すると共に、この横切り麺ｅを振分コンベア９と
搬送コンベア１０によつて竪型乾燥機１１に送
り、この乾燥機１１内の多段ネツトコンベア１２
でターン搬送させながら乾燥するようにした第４
図乃至第６図に示す従来公知の乾燥麺製造設備に
おいて、 蒸し器６を出た蒸し後の麺線群ｄを横切りす
る麺切カツター８の位置（具体的には蒸し器６
の中を通るネツトコンベア７の送出端シユート
１７の位置）と、乾燥機１１前の振分コンベア
９との間に、中継コンベア１３の設置スペース
を確保し、この設備スペースにカツター切断さ
れた横切り麺ｅを振分コンベア９に導くための
中継コンベア１３（ネツトコンベアである）を
配置したこと、 この中継コンベア１３の上に横切り麺ｅの区
分け付着部ｄ１〜ｄ３と対応した間隔で離間す
る３枚の円板カツター１５を同軸的に軸支し、
このカツター回転軸１６の軸端に取付けたチエ
ーホイル１９と、前記麺切カツター８の軸部に
取付けたチエーンホイル１８を無端チエーン２
０で連動して、各円板カツター１５を中継コン
ベア１３の回転送り速度と同じ周速度で回転駆
動するようにしたこと、 各円板カツター１５はＶ形状に尖つた外周刃
先部１５ａと、この刃先部を円周方向に例えば
120度程度の範囲に亙つて切り落とした刃先切
欠部１４を有する第２図の如き構成とされ、こ
の各円板カツター１５により横切り麺ｅの区分
け付着部ｄ１〜ｄ３を部分的に付着部が残る一
部付着の状態に縦切りするようにしたことを特
徴とするものである。

なお、前記円板カツター１５は１回転によつて
前記横切り麺ｅの区分け付着部ｄ１〜ｄ３を長さ
方向1/3に部分的付着部が残り、長さ方向2/3が縦
切りされるように構成されているが、円周刃先部
１５ａと刃先切欠部１４が円周方向に交互に形成
される円板カツター構成として、前記横切り麺ｅ
の区分け付着部ｄ１〜ｄ３が長さ方向に断続的に
縦切りされるようにしてもよい。このようなカツ
ター構成とした場合には、横切り麺ｅの長さが製
品の大きさ（製品長さ寸法ｆ２）によつて変化し
ても、この麺区分け付着部ｄ１〜ｄ３を一部付着
の状態に具合よく縦切りすることができる。

第３図および第３図Ａは前記円板カツター１５
の他の実施例を示すもので、この実施例における
各円板カツター１５は外周刃先部１５ａと、この
外周刃先部を円周方向に1/3程度（120度の範囲
位）切り落とした刃先切欠部１４を有する２枚の
接合カツター円板２５ａ，２５ｂから構成され、
この２枚の接合カツター円板２５ａ，２５ｂの少
なくとも一方（図示例は両方）をカツター回転軸
１６に対し回動調整可能に締付ネジ２６で止着
し、この２枚の接合カツター円板２５ａ，２５ｂ
の円周方向に対する相対的な変位調整によつて、
刃先切欠部１４の範囲を拡縮調整し得るようにし
ている。

このようなカツター構成とした場合には、横切
り麺区分け付着部ｄ１〜ｄ３の部分付着による縦
切り状態を、材料の粘り強さや付着状態の強弱な
どに応じて適宜に変えることができ、汎用性が向
上する。なお、第３図に示す符号２１は縦長孔２
２を有する軸支フレームで、この軸支フレーム２
１の縦長孔２２に沿つてカツター回転軸１６が上
下動調整できるように軸受２３がボルト・ナツト
２４によつて締着固定されている。

（発明の効果） この発明の乾燥麺製造設備は、前記のような円
板カツターによつて横切り麺の区分け付着部を部
分的付着状態に縦切りするように構成したので、
乾燥ムラをなくすために必要な乾燥時における麺
の付着状態を維持することができ、しかも前記横
切り麺の円板カツターで切られない残余付着部
は、乾燥機内の多段ネツトコンベアのターン部分
で重力落下する際に少しずつ割れるようになり
（乾燥の進行に伴つ割れ易くなり）、乾燥冷却終了
の際には殆んど全部が完全に割れた状態となるの
で、従来のような人手による麺割り作業が不要と
なり、また僅かの割合いで分離しない乾燥麺が出
てきたとしても、これは乾燥冷却後の選別工程な
どにおいて簡単に割ることができる。従つて、麺
割り作業者の削減と製品歩留りの向上を図ること
ができ、製品の形くずれや重量不足などのない高
品質の乾燥麺を生産性よく製造することができ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の乾燥麺製造設備の主要部を示
す斜視図、第２図は同主要部の拡大斜視図、第３
図および第３図Ａは円板カツターの変形例を断面
図と側面図で示した説明図、第４図は従来の乾燥
麺製造設備を概略的に示した製造ライン全体の概
略側面図、第５図は同製造ライン全体の概略平面
図、第６図は蒸し器から麺線群が出た状態を示す
斜視図、第７図は製造対象となる乾燥麺（包装前
製品）の斜視図である。 １…フイーダ、ａ…混練原料、２…麺機、ｂ…
麺帯、３ａ…切刃、Ｃ…麺線、４…麺線区分け
板、６…蒸し器、ｄ…蒸し器を出た麺線群、ｄ１
〜ｄ３…同麺線群ｄおよび横切り麺ｅの区分け付
着部、８…麺切カツター、ｅ…横切り麺、９…振
分コンベア、１０…横切り麺ｅを乾燥機１１側へ
移送する搬送コンベア、１１…竪型乾燥機、１２
…同乾燥機１１内の多段ネツトコンベア、Ｆ…乾
燥麺（包装前製品）、ｆ１…製品幅寸法、ｆ２…
製品長さ寸法、１３…中継コンベア、１４…刃先
切欠部、１５…円板カツター、１５ａ…外周刃先
部、１６…カツター回転軸、２５ａ，２５ｂ…２
枚の接合カツター円板、２６…締付ネジ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 混練原料を麺機にかけて麺帯とし、この麺帯
   を切刃によつて線状に切断して麺線とした後、こ
   の麺線を幅方向に複数列に区分けし且つ上下に重
   畳する状態にウエイブ付けして、蒸し器の中を通
   し、この蒸し器を出た麺線区分け部が付着してい
   る蒸し後の麺線群を、回転駆動される麺切カツタ
   ーによつて製品長さ寸法に関係した間隔で順次に
   横切りすると共に、この横切り麺を振分コンベア
   と搬送コンベアによつて竪型乾燥機に送り、この
   乾燥機内の多段ネツトコンベアでターン搬送させ
   ながら乾燥するようにした乾燥麺の製造設備にお
   いて、蒸し後の麺線群を横切りする麺切カツター
   位置と、乾燥機前の振分コンベアとの間に、カツ
   ター切断された横切り麺を振分コンベアに導く中
   継コンベアを配置し、この中継コンベアの上に該
   コンベアの回転送り速度と同じ周速度で回転す
   る、外周に刃先切欠部を有した複数枚の円板カツ
   ターを設け、この複数枚の円板カツターにより横
   切り麺の区分け付着部を部分的に付着部が残る一
   部付着の状態に縦切りして、竪型乾燥機へ導入さ
   せるようにしたことを特徴とする乾燥麺の製造設
   備。 ２ 各円板カツターが外周刃先を円周方向に1/3
   程度切り落とした２枚の接合カツター円板からな
   り、この２枚の接合カツター円板の少なくとも一
   方をカツター回転軸に対し回動調整可能に止着
   し、２枚の接合カツター円板の円周方向に対する
   相対的な変位調整によつて、刃先切欠部の範囲を
   拡縮調整し得るようにしたことを特徴とする特許
   請求の範囲第１項に記載の乾燥麺の製造設備。