JPS642635Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この考案は網筒状の食品を製造する装置に関す
るもので、食品を製造する分野で利用されるもの
である。

（従来の技術・問題点） 網筒状の食品の製造は未だ実用化されていな
い。すなわち、エクストルーダーのノズルを環状
とすれば、筒状食品は製造し得るが網目状とする
ことはできず、また複数のノズルを交叉させて移
動させつつ食品材料を押し出せば、網目状の食品
は製造し得るが筒状とすることは困難である。

（問題点を解決する為の手段） この考案の網筒状食品の製造装置は、エクスト
ルーダーの押出口に内外のノズル盤を相対回転可
能に設け、前記内外のノズル盤の摺接面に夫々ノ
ズル溝を複数所定間隔で設けて構成してある。

前記内外のノズル盤は一方又は両方が回転可能
としてあり、両方が回転する場合、通常その回転
方向は逆向とする。また各ノズル盤に設けるノズ
ル溝は、同数として夫々等間隔に設ければ、網目
交点間の距離の等しい食品を得ることができる
が、必ずしも同数・等間隔とする必要はない。

（考案の作用） この考案において、エクストルーダーへ供給さ
れた菓子材料（菓子生地の他冷菓ミツクス等も
可）その他の食品材料（例えばマカロニ生地）は
ノズル溝から紐状に押し出されるのであるが、内
外のノズル盤は相対回転するので、内ノズル盤の
ノズル溝から押出された食品材料と外ノズル盤の
ノズル溝から押出された食品材料とは所定回転毎
に交わり、網筒状の菓子となる。

以下この考案の実施例を図面に基いて説明す
る。

（実施例 １） 第１図において、エクストルーダー１のシリン
ダー１ａ内にスクリユー２が装着してあり、該ス
クリユー２の先端に内ノズル盤３が一体的に連設
してある。該内ノズル盤３は前記エクストルーダ
ーのシリンダー端４より突出しており、前記内ノ
ズル盤３の突出部には環状の外ノズル盤５が嵌装
してある。該外ノズル盤５の外周壁５ａの外側に
はギヤ歯６が形成してあり、モーター７に接続さ
れたギヤ８と咬み合つている。

前記内ノズル盤３の外周面と外ノズル盤５の内
周面とは摺接（菓子材料が通過しない程度）して
おり、内ノズル盤の外周面及び外ノズル盤の内周
面には夫々２つの内ノズル溝９，９ａ又は外ノズ
ル溝１０，１０ａが直径的に、かつ前記スクリユ
ー２の軸と平行に設けてある。図中１１は菓子材
料の供給路である。

この実施例において、菓子材料（例えば所定水
分量の大豆粉又はとうもろこし粉）を供給路１１
からシリンダー１ａ内へ供給すると共に、スクリ
ユー２を第１図矢示１２方向へ回転させると、シ
リンダー１ａ内の菓子材料はスクリユー２の回転
につれてシリンダー端４側へ送られる。この間に
菓子材料は強圧圧縮されるので、菓子材料は加熱
されてα化される。

次いで菓子材料はノズル溝９，９ａ又は１０，
１０ａから押し出されるのであるが、スクリユー
の回転と共に、内ノズル盤３は第２図矢示１３方
向へ回転しており、またモーター７を回転させる
ことにより外ノズル盤５は前記内ノズル盤３と逆
方向（矢示１４）に回転するので、各ノズル溝か
ら紐状に押し出された菓子材料は螺旋状となる。
したがつて４個のノズル溝９，９ａ，１０，１０
ａから押し出された４本の紐状の菓子材料１５，
１５ａ，１５ｂ，１５ｃは、網状筒を形成するこ
ととなる。

すなわち、ノズル溝９から押し出された菓子材
料１５と、ノズル溝１０，１０ａから押し出され
た菓子材料１５ｂ，１５ｃとの関係を見ると、ノ
ズル溝９とノズル溝１０とが一致したときに、押
し出された部分において菓子材料１５と１５ｂは
接着し、ノズル溝９とノズル溝１０ａとが一致し
たときに押し出された部分において、菓子材料１
５と１５ｃとが接着するのであり、ノズル溝９ａ
と１０，１０ａとにも同様の関係となるのであ
る。

然して、これを所定の長さに切断すれば、網筒
状の食品製品を得ることができる。尚、冷菓を製
造する場合は低温雰囲気中へ押し出せばよい。

（実施例 ２） 次に第４図の実施例は、スクリユー２と内ノズ
ル盤３とを別体としたものであつて、スクリユー
２内に内ノズル盤３の回転軸１６を挿通させてあ
る。尚、その他の構造は実施例１と同様である。

この実施例では、スクリユーの回転数と内ノズ
ル盤の回転数を独立して定めることができる。

（実施例 ３） 次に第５図、第６図の実施例はエクストルーダ
ー１のシリンダー１ａ内に２本のスクリユー２，
２を設け、シリンダー端４を前記スクリユーの設
置部よりも一段下げて設けたものであつて、内ノ
ズル盤３の回転軸１６はシリンダー１ａの壁を貫
通させてモーターに接続してある。

この実施例でシリンダー端を一段下げたのはノ
ズル盤取付の為であるから、ノズル盤を取付けら
れる構造であれば、一段上でもよい。

（考案の効果） この考案によれば、エクストルーダーの押出口
に内外のノズル盤を設け、各ノズル盤にノズル溝
を設けたので、食品材料はノズル溝から紐状に押
し出される。そして内外のノズル盤は相対的に回
転するようにしてあるので、食品材料を螺旋状に
押し出すことができ（一方のみ回転する場合は、
固定されたノズル溝から押し出される食品材料は
直線状）、以つて複数の紐状となつた食品材料を
自動的に離接させつつ押し出すことができる。

したがつて、この考案によれば網筒状の食品を
製造することができるのである。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの考案の実施例１の正面断面図、第
２図は同じくノズル部分の側面図、第３図はこの
装置から押し出された菓子の斜視図、第４図は同
じく実施例２の正面断面図、第５図は同じく実施
例３の正面断面図、第６図は同じく一部を断面し
た側面図である。 １……エクストルーダー、２……スクリユー、
３……内ノズル盤、４……押出口、５……外ノズ
ル盤、９，９ａ……内ノズル溝、１０，１０ａ…
…外ノズル溝。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 １ エクストルーダーの押出口に内外のノズル盤
   を相対回転可能に設け、前記内外のノズル盤の
   摺接面に夫々ノズル溝を複数所定間隔で設けて
   なる網筒状食品の製造装置。 ２ 内外ノズル盤の設置は、一方又は両方を回転
   可能とした実用新案登録請求の範囲第１項記載
   の網筒状食品の製造装置。 ３ 内外のノズル溝の数は同数とし、夫々等間隔
   で設けた実用新案登録請求の範囲第１項記載の
   網筒状食品の製造装置。 ４ 内ノズル盤は、エクストルーダーのスクリユ
   ーと一体又は別体とした実用新案登録請求の範
   囲第１項記載の網筒状食品の製造装置。