JPS642657Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この考案は、調理器における調理網の改良に関
するものである。

〔従来の技術〕

従来一般の調理器には、調理品を載せる調理網
として金網が使用されその下に熱源が設けられて
いた。

〔考案が解決しようとする問題点〕

上記のように従来一般の調理器には金網を使用
するために、金網の温度が高くなると、その上に
載置した調理品が燃焼し、発煙すると共に、燃焼
によるこびり付きが調理品に附着して見ばえが悪
くなるなどの問題点があつた。その為に、金網を
使用するときは、その温度を200℃程度に下げる
か、又はこのような金網を使用しないで調理でき
るものの開発が要望されていた。本考案は、前記
要望に応ずるために考案されたものである。

〔問題点を解決するための手段〕

本考案は、従来技術の欠点即ち問題点を解決す
るために、先ず金網を連続したパイプ状にし、こ
のパイプ内に油などの流動体を通してパイプを冷
却した。図面第１図に図示したように、千鳥形状
に連通したパイプ状網１の下部に熱伝導板２を設
け、その端部ひさし状の部分を下部より熱源３の
バーナー４などで加熱する。更に熱源３の内側半
周面を半径管状をしたおおい板５でカバーする。

パイプ状網１のパイプの一端からパイプを延長
し、温度計Ｔを経て、空冷部６を形成しつつ更に
延長し、水槽７中の水冷部８を経て、更に、循環
ポンプ９を経て、前記パイプ状網１のパイプ他端
部へと接続して、循環したパイプ配管を形成す
る。

〔作用〕

上記の如く構成すれば、熱源３のバーナー４な
どによつて熱伝導板２の端側部が加熱され、この
熱によつてその上に載置されたパイプ状網１が加
熱され、この高温に加熱されたパイプ状網１で、
その上の調理品が加熱調理される。然し乍ら、上
記したようにパイプ状網１が200℃以上の高温に
加熱される場合は、このパイプ状網の温度を200
℃程度に保持するためにパイプ内を循環する油な
どによつて冷却する。そのために、循環パイプの
各所に上述したように空冷部６、水冷部８などを
設けて循環油を冷却する。この温度の設定は、温
度計Ｔと、之によつて水槽７の温度などによる。
尚、循環油は循環ポンプ９によつて一方向に流さ
れる。

〔実施例〕

本考案の一実施例を示す図面に基づいて説明す
れば、第１図に本考案の説明図を示したように、
千鳥形状に連通したパイプ状網１を平面状に配設
し、このパイプ状網１を、熱伝導板２の上に載置
し、この熱伝導板２のパイプ状網１が載置されて
いない端側ひさし部分の下部に熱源３のバーナー
４などを設ける。また熱源３の内側半面を、半径
管形状のおおい板５によつて所定間隔を保つてお
おう。これはバーナーなどの熱の放散を防ぐもの
である。

このように配設したパイプ状網１のパイプの一
端を延長し、その途中にパイプ内流体の温度を測
定する温度計Ｔを設け、更にパイプを延長し、パ
イプを、空気と接触する表面積を十分に有する空
冷部６を経て、更に延長し、水槽７の水にその接
触表面積を十分に接触した水冷部８を設け、更に
延長したパイプの途中位置に循環ポンプ９を設け
て、パイプ内の循環油を一方向に流すように作用
させ、このポンプ９を経た延長パイプは、前記パ
イプ状網１の、パイプの他端部へと接続する。

このような循環配管構成中のパイプ状網１の下
部にある熱伝導板２が加熱されることにより、パ
イプ状網の温度が200℃以上程度の高温になつた
場合は、この循環ポンプ中を流れる循環油などに
よつてパイプ状網１を200℃程度の温度を保持す
るように冷却する。

このような本考案のパイプ状網１の他の調理器
の調理網の実施例として、電磁調理器の鉄製容器
の底や、電子レンジなどの調理品を載置する調理
網として使用することができる。

又、他の実施例として、第２図に示すように、
家庭で例えばやき肉などの調理する場合でも、バ
ーナー４で油槽１０の油を加熱し、この加熱油を
パイプ状網１内を循環させ、熱伝導板を使用しな
い方法で、このパイプ状網をホツトプレートなど
の代りに使用することができる。この場合油槽内
の温度は、サーモスタツトなどにより、バーナー
の火力を調節によつて一定にするなどの方法が行
われる。

〔考案の効果〕

上記の構成・作用によつて、本考案のパイプ状
網を使用すれば、このパイプ状網が加熱によつて
高温になつても、所定の温度例えば200℃程度に
冷却してその所定温度を保持できるので、所定以
上の高温により調理品が燃焼し、発煙すると共
に、燃焼によるこびり付が調理品に附着して外観
を悪くするようなことが解消できる。

また、本考案は、パイプ状網と水槽の間に十分
な空間を設けてあるので、水槽の温度が次第に高
温になる場合は、その水槽中の水が蒸発し、この
空間部を上昇してパイプ状網の調理品に湿気を与
えてその乾燥を防ぐことができるなどの効果を奏
する。

その他家庭でホツトプレート、フライパン等で
焼肉などを調理する場合、本パイプ状網を使用
し、熱伝導板を使用せず、網のパイプを、加熱し
た油で高温にすることで網に載せた調理品を調理
することができると共に、網のパイプ間の隙間よ
り、調理時発生する油などを流下させることがで
きるので油がプレートの中にたまつたりして肉の
味を損ねるような欠点も解消できる。など多くの
効果を発揮する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の実施例を示す説明図、第２図
は本考案を使用した他の実施例を示す説明図であ
る。 １……パイプ状網、２……熱伝導板、３……熱
源、４……バーナー、５……おおい板、６……空
冷部、７……水槽、８……水冷部、９……循環ポ
ンプ、１０……油槽、１１……パイプ間の隙間、
１２……油受け、Ｔ……温度計。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. パイプを千鳥形状に連通してパイプ状網を成形
   し、そのパイプ状網を熱伝導板上に載置し、この
   パイプ状網のパイプの一端を延長し、空冷部を経
   て、水槽内を通り、水槽内では水冷部を形成し、
   更に延長して循環ポンプを経て前記パイプ状網の
   パイプの他端部に接続することによつて循環した
   パイプ配管を形成し、上記熱伝導板の端側部の下
   部に熱源を配設して成るパイプ状調理網。