JPS6473Y2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPS6473Y2 JPS6473Y2 JP1984038914U JP3891484U JPS6473Y2 JP S6473 Y2 JPS6473 Y2 JP S6473Y2 JP 1984038914 U JP1984038914 U JP 1984038914U JP 3891484 U JP3891484 U JP 3891484U JP S6473 Y2 JPS6473 Y2 JP S6473Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- outer frame
- insole
- tofu
- lid
- flange
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
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- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 claims description 10
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Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
本考案は、豆腐の製造に当り、凝固した豆乳を
入れて脱水および成形を行う豆腐脱水成形型箱に
関する。
入れて脱水および成形を行う豆腐脱水成形型箱に
関する。
豆腐は一般に、大豆から豆乳を作り、その豆乳
にニガリを入れて凝固し、その凝固した豆乳を脱
水成形型箱に入れて脱水成形し、その脱水成形し
たものを水槽に移し、水槽の水に浮かべた状態で
手でおさえて包丁で所定の大きさにカツトし、そ
のカツトしたものを水槽で水晒しして完成するよ
うになつている。
にニガリを入れて凝固し、その凝固した豆乳を脱
水成形型箱に入れて脱水成形し、その脱水成形し
たものを水槽に移し、水槽の水に浮かべた状態で
手でおさえて包丁で所定の大きさにカツトし、そ
のカツトしたものを水槽で水晒しして完成するよ
うになつている。
ところで、脱水成形したものを水槽の水に浮か
べた状態で手でおさえて包丁で所定の大きさにカ
ツトすることは、豆腐に細菌が付着したり、ある
いはカツトした寸法が不正確になるとともに、作
業能率が低いなどの問題がある。
べた状態で手でおさえて包丁で所定の大きさにカ
ツトすることは、豆腐に細菌が付着したり、ある
いはカツトした寸法が不正確になるとともに、作
業能率が低いなどの問題がある。
従つて本考案の目的は、豆腐への細菌付着を防
止するとともに、豆腐のカツト作業を寸法正確に
かつ能率的に行うことができる豆腐脱水成形型箱
を提供するにある。
止するとともに、豆腐のカツト作業を寸法正確に
かつ能率的に行うことができる豆腐脱水成形型箱
を提供するにある。
本考案によれば、上部開口の外周にフランジが
形成された外枠と、その外枠内に嵌入する一対の
対向する可撓性側壁を備えた中敷きであつて、そ
の側壁の上縁突部が前記外枠のフランジに係止さ
れるものとその中敷き内に嵌入する蓋と、前記外
枠にガイドされるカツタとを備えている。
形成された外枠と、その外枠内に嵌入する一対の
対向する可撓性側壁を備えた中敷きであつて、そ
の側壁の上縁突部が前記外枠のフランジに係止さ
れるものとその中敷き内に嵌入する蓋と、前記外
枠にガイドされるカツタとを備えている。
従つて、脱水後、蓋を取つてカツトを行つてか
ら、中敷きを外枠から外し、中敷きの上縁凸部を
持つて水槽に入れ、カツトされた豆腐を水槽に移
すことができ、その結果、豆腐への細菌付着を防
止するとともに、豆腐のカツト作業を寸法正確に
かつ能率よく行うことができる効果がある。また
本出願人が先に実開昭57−98793号公報において
開示した豆腐自動連続製造装置などに使用すれば
製造能率を大幅に向上することができる。
ら、中敷きを外枠から外し、中敷きの上縁凸部を
持つて水槽に入れ、カツトされた豆腐を水槽に移
すことができ、その結果、豆腐への細菌付着を防
止するとともに、豆腐のカツト作業を寸法正確に
かつ能率よく行うことができる効果がある。また
本出願人が先に実開昭57−98793号公報において
開示した豆腐自動連続製造装置などに使用すれば
製造能率を大幅に向上することができる。
以下図面を参照して本考案の実施例を説明す
る。第１図および第２図において、この豆腐脱水
成形型箱は、外枠１と、その外枠１内に嵌入する
中敷き５と、その中敷き５内に嵌入する蓋９とよ
りなつている。
る。第１図および第２図において、この豆腐脱水
成形型箱は、外枠１と、その外枠１内に嵌入する
中敷き５と、その中敷き５内に嵌入する蓋９とよ
りなつている。
外枠１は第３図に示すように、平面形状が方形
をなす枠体であつて、その上部および下部の開口
外周には、フランジ２および３が形成されてお
り、また対向する一対の側壁には、透孔４が穿設
されている。
をなす枠体であつて、その上部および下部の開口
外周には、フランジ２および３が形成されてお
り、また対向する一対の側壁には、透孔４が穿設
されている。
中敷き５は第４図に示すように、平面形状が外
枠１内に嵌入する方形をなし、対向する一対の側
壁６，６の上縁外側には、凸部すなわち丸棒状の
引掛け７，７が設けられており、また底部には、
透孔８が穿設されている。そして、第１図に示す
ように、この中敷き５を外枠１内に嵌入したと
き、中敷き５の引掛け７，７が、外枠１のフラン
ジ２に係止されるように、中敷き５の深さは、深
くても外枠１の深さに等しいようになつている。
また中敷き５は可撓性のある金属例えばステンレ
ス鋼板で作られており、従つて側壁６，６は、第
４図に鎖線で示すように、内側へ角度αだけ曲げ
て引掛け７，７をフランジ２から外すことができ
るようなつている。
枠１内に嵌入する方形をなし、対向する一対の側
壁６，６の上縁外側には、凸部すなわち丸棒状の
引掛け７，７が設けられており、また底部には、
透孔８が穿設されている。そして、第１図に示す
ように、この中敷き５を外枠１内に嵌入したと
き、中敷き５の引掛け７，７が、外枠１のフラン
ジ２に係止されるように、中敷き５の深さは、深
くても外枠１の深さに等しいようになつている。
また中敷き５は可撓性のある金属例えばステンレ
ス鋼板で作られており、従つて側壁６，６は、第
４図に鎖線で示すように、内側へ角度αだけ曲げ
て引掛け７，７をフランジ２から外すことができ
るようなつている。
蓋９は第５図に示すように、平面形状が中敷き
５内に嵌入する方形をなし、底部には透孔１０が
穿設され、中央部には補強部材１１が設けられて
いる。
５内に嵌入する方形をなし、底部には透孔１０が
穿設され、中央部には補強部材１１が設けられて
いる。
また、豆腐のカツトに使用するカツタ１２は、
第６図に示すように、パイプ１３の一端にガイド
１４が取付けられるとともに、横切り用の刃１５
と縦切り用の刃１６とが対向してガイド１４に沿
つて設けられている。
第６図に示すように、パイプ１３の一端にガイド
１４が取付けられるとともに、横切り用の刃１５
と縦切り用の刃１６とが対向してガイド１４に沿
つて設けられている。
次に本考案の作動について説明する。
最初に外枠１内に中敷き５を嵌入し、その引掛
け７を外枠１のフランジに係止させてセツトす
る。次いで内部に図示されない布を敷いて凝固し
た豆乳を入れ、布をかぶせ、更に、中敷き５内に
蓋９を嵌入する。それから蓋９に荷重をかけて、
脱水成形を行う。脱水成形が完了したら、蓋９を
取つて布を開き、カツタ１２のガイド１４の内側
を外枠１のフランジ２外縁に当てながら、横切り
および縦切りのカツト作業を行う。最後に第７図
に示すように、中敷き５の側壁６，６を内側に曲
げて、中敷き５の引掛け、７，７を外枠１のフラ
ンジ２から外して外枠１を上方へ抜き上げ、次い
で中敷き５の引掛け７，７を持つて水槽に入れ、
布を外しながらカツト成形された豆腐を水晒しす
る。
け７を外枠１のフランジに係止させてセツトす
る。次いで内部に図示されない布を敷いて凝固し
た豆乳を入れ、布をかぶせ、更に、中敷き５内に
蓋９を嵌入する。それから蓋９に荷重をかけて、
脱水成形を行う。脱水成形が完了したら、蓋９を
取つて布を開き、カツタ１２のガイド１４の内側
を外枠１のフランジ２外縁に当てながら、横切り
および縦切りのカツト作業を行う。最後に第７図
に示すように、中敷き５の側壁６，６を内側に曲
げて、中敷き５の引掛け、７，７を外枠１のフラ
ンジ２から外して外枠１を上方へ抜き上げ、次い
で中敷き５の引掛け７，７を持つて水槽に入れ、
布を外しながらカツト成形された豆腐を水晒しす
る。
以上説明したように本考案によれば、外枠と、
その外枠内に嵌入する中敷きと、その中敷きに嵌
入する蓋と、外枠にガイドされるカツタとを備え
たので、豆腐への細菌の付着を防止するととも
に、豆腐のカツト作業を寸法正確にかつ能率的に
行うことができる。
その外枠内に嵌入する中敷きと、その中敷きに嵌
入する蓋と、外枠にガイドされるカツタとを備え
たので、豆腐への細菌の付着を防止するととも
に、豆腐のカツト作業を寸法正確にかつ能率的に
行うことができる。
第１図は本考案の１実施例の外枠、中敷きおよ
び蓋の組合せ状態を示す側断面図、第２図は第１
図の上面図、第３図は外枠の側断面図、第４図は
中敷きの側断面図、第５図は蓋の側断面図、第６
図はカツタの平面図、第７図は中敷きと外枠の関
係図である。 １……外枠、２……フランジ、５……中敷き、
６……側壁、７……引掛け、９……蓋、１２……
カツタ。
び蓋の組合せ状態を示す側断面図、第２図は第１
図の上面図、第３図は外枠の側断面図、第４図は
中敷きの側断面図、第５図は蓋の側断面図、第６
図はカツタの平面図、第７図は中敷きと外枠の関
係図である。 １……外枠、２……フランジ、５……中敷き、
６……側壁、７……引掛け、９……蓋、１２……
カツタ。
Claims (1)
- 上部開口の外周にフランジが形成された外枠
と、その外枠内に嵌入する一対の対向する可撓性
側壁を備えた中敷きであつて、その側壁の上縁突
部が前記外枠のフランジに係止されるものとその
中敷き内に嵌入する蓋と、前記外枠にガイドされ
るカツタとを備えたことを特徴とする豆腐脱水成
形型箱。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1984038914U JPS60151393U (ja) | 1984-03-21 | 1984-03-21 | 豆腐脱水成形型箱 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1984038914U JPS60151393U (ja) | 1984-03-21 | 1984-03-21 | 豆腐脱水成形型箱 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60151393U JPS60151393U (ja) | 1985-10-08 |
| JPS6473Y2 true JPS6473Y2 (ja) | 1989-01-05 |
Family
ID=30546366
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1984038914U Granted JPS60151393U (ja) | 1984-03-21 | 1984-03-21 | 豆腐脱水成形型箱 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60151393U (ja) |
-
1984
- 1984-03-21 JP JP1984038914U patent/JPS60151393U/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS60151393U (ja) | 1985-10-08 |
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