JPS648996B2

JPS648996B2 -

Info

Publication number: JPS648996B2
Application number: JP7729185A
Authority: JP
Inventors: Akira Yamazaki
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1985-04-11
Filing date: 1985-04-11
Publication date: 1989-02-15
Also published as: JPS61234776A

Description

【発明の詳細な説明】本発明は担子菌類の菌糸体の培養方法に関する
ものである。

近年、担子菌類、例えばサルノコシカケ科に属
する霊芝（万年茸ともいう）は制ガン剤を始めと
する各種の医薬品、健康食品等の原料として各分
野において利用されるようになり、天然産だけで
は量的にも限界があり、また気候風土の影響を受
けて、品質、生産量にも変動があることから、最
近は温室栽培が盛んになつてきた。

それに伴ない霊芝の成分研究も盛んに行なわれ
続々と発表されているが、霊芝は食用茸とは異な
り、傘と柄とから成る子実体の全体が革状コルク
質で丈夫であり、そのまま食用とすることは不可
能なため、有効成分をエキス剤とするか或いは煎
剤として利用するしか用途がなかつた。然も、霊
芝は一年生植物であるため、年に一度しか採取で
きないという欠点もあつた。

そこで本発明者等は、このような担子菌類に関
して、通年培養ができ、且つ食用茸のように柔ら
かく、エキス剤や煎剤としても容易に有効成分を
取り出すことができ、品質が安定し大量に、然も
年数回以上に亘つて採取できる方法を開発すべく
鋭意研究した結果、本発明に至つたものである。

担子菌類のうち例えば霊芝の生活史を見ると、
担子器より＋、−の胞子が出て発芽すると発芽胞
子となり、成長し、菌糸接合し、更に菌糸塊→原
基形成→子実体→胞子、と繰り返している。

このうち菌糸は子実体と比べると成分的には異
なると思われるが、シイタケの菌糸体について大
阪大学醗酵工学研究室の分析結果によれば、子実
体以上の優れた成分結果が報告されていることか
らすれば、霊芝の菌糸についても子実体以上の有
効性が期待される。しかし、それについては未だ
確認はされていない。

現在のところ、胞子については成分的には見る
べきものがないため、ほとんどの場合廃棄処分さ
れている。しかし、この胞子より培養した菌糸体
についてはその有効性が充分期待される。菌糸体
は子実体と異なり、食用茸のように柔らかく、然
も大量に品質安定に培養できればエキス剤又は煎
剤としても容易に有効成分を取り出すことができ
るものと考えられるからである。

本発明はかかる実情に鑑み発明されたもので、
担子菌類の菌糸体を大量に且つ品質安定に、然も
年に数回以上に亘つて採取することができる培養
方法を提供することを目的としている。

即ち本発明は、少なくとも、炭素、水素及び酸
素源としての可溶性澱粉を重量比で10％以上と、
尿素を補填し窒素含有量を７〜10％に調整し他の
栄養源をも含有する液体肥料を重量比で３〜５％
と、から成る水性液体培地を用い；この水性液体
培地に担子菌類の胞子菌又は菌糸を加え、20℃以
上で25℃を越えない温度に保ち、恒温撹拌培養を
行なうことを要旨とするものである。

こゝに可溶性澱粉としては、例えば馬鈴薯澱
粉、甘藷澱粉などを挙げることができ、これを単
独又は複合して使用し、予め酸性水溶液中で加水
分解して可溶性澱粉として得ることができる。ま
た、この可溶性澱粉を10％以上の高濃度水溶液に
したものを使用することが好ましい。しかし、そ
の溶解性の難易からすれば10〜15％が最適であ
る。なお、工業用に使用されるこれら生澱粉の糊
化濃度はせいぜいで５〜９％程度である。

窒素源としては尿素や硝酸カリウム等を溶解さ
せた水溶液を使用することができ、窒素分として
７〜10％が含有されるよう調整される。例えば市
販されている代表的液体肥料の成分組成は、重量
比で窒素５％、リン酸８％、カリウム７％、その
他ミネラル源としての微量要素（マグネシウム、
ホウ素、マンガン、鉄など）を含んでいるが、窒
素分の不足に対しては、尿素を溶解して補填して
やることが望ましい。それにより、必要量の窒素
分とその他の栄養分を確保することができる。

また、尿素は、優れた保水性と、液性変化を抑
制する安定化作用があり、然も他の窒素源化合物
よりも吸収率が高いので、窒素源の補充としては
最適な化合物である。

菌糸自体は子実体と異なり柔らかでタンク培養
に適している。従つて、管理がしやすい液体タン
ク培養が最適である。

本発明によれば、胞子より発芽して菌糸、接合
菌糸までは培養により進むが、撹拌を続けるの
で、それ以上に進むことはない。なお、実験の結
果では、当初胞子量の数千倍量にまで増え続ける
ことが確認された。

以下、本発明の一実施例を霊芝の菌糸体培養に
ついて説明するが、菌糸体の種類はこの例に限定
されるものではなく、少なくとも担子菌類の菌糸
体であれば、ほゞ同様の方法により実施すること
ができるものである。

先ず、可溶性澱粉として馬鈴薯澱粉を酸性に保
つた湯水に撹拌しながら溶かし加水分解させて10
％以上の水溶液を作り、この水溶液がやゝ冷えた
ところ（約40℃）で上記した市販の液肥に尿素を
溶解させて窒素分を８％に補充した調整液肥を少
量（約３〜５％）添加混入する。

次に、この水性液体培地の温度が20℃以上25℃
を越えない温度になつたところで霊芝の胞子菌又
は菌糸を加え、そのままの温度で恒撹拌培養を続
ける、（恒温撹拌の温度は菌種によつて異なる）。

この恒温撹拌により培養がどんどん進むが、培
養が進むに従つて培地の養分が減少していくこと
になるので、その減少した養分を逐次補給してや
る。このときの補給養分は可溶性澱粉量の約1/10
程度を目標にするとよい。

培養日数は加えられる胞子又は菌糸の量による
が、反応中は発泡が盛んである。この発泡現象が
ほとんどなくなれば、反応の終了と判断してよ
い。

反応終了後は遠心分離法により菌糸体と液とを
分離した後、菌糸体を水で良く洗い、菌糸体を減
圧低温で乾燥させ、乾燥後はただちに各種製剤
（例えばエキス剤、煎剤、制ガン剤、植物ウイル
ス防除剤など）を製造し、包装するとよい。これ
は、菌糸体に酵素、インターフエロンを持つビー
ルス等の付着が予想されるので、できるだけ活性
のまゝ製剤化するとよいからである。

しかし、菌糸体の正確な組成成分、効能等はこ
れからの研究に待つべきところが多いが、他の植
物群の活性状態からみても、組成成分以外にも何
か特殊な効能があるように思われる。

Claims

【特許請求の範囲】

１少なくとも、炭素、水素及び酸素源としての
可溶性澱粉を重量比で10％以上と、尿素を補填し
窒素含有量を７〜10％に調整し他の栄養源をも含
有する液体肥料を重量比で３〜５％と、から成る
水性液体培地を用い；この水性液体培地に担子菌
類の胞子菌又は菌糸を加え、20℃以上で25℃を越
えない温度に保ち、恒温撹拌培養を行なうことを
特徴とする担子菌類の菌糸体培養法。