KR100241237B1 - 눋거나 기름이 튀지 않는 바닥을 갖는 구이판 - Google Patents

Abstract

손잡이(4)와 원형 플랜지(5)로 구성되는 구이 판이나 프라이팬에 있어서, 상판(A)과 하판(B) 사이에 열 전달용 열 매체를 내장하고 구이 판용으로 상판(A)은 중심의 소형요홈(3)을 중심으로 브이자형으로 경사진면(1)과 다시의 돌출선(2)로 구성하거나 프라이팬용으로 넓은 ∪자형 만곡편으로 구성하고, 하판(B)은 다수의 원형 요철면(7)(8)으로 하여 그 상하판(A)(B)사이에 식요유, 파라핀, 모래, 석분, 철분, 식물재 또는 소결 된 흙 등의 열 매체를 진공 상태로 장입하므로써 열 전달이 신속하고 장시간 지속되어 열 효율이 좋고 기름의 튀김방지 및 수거가 완벽하고 용이하며 구이물이 눌지 않게 하는 특징을 갖게 한 것이다.

Description

눋거나 기름이 튀지 않는 바닥을 갖는 구이판

본 발명은 육류나 생선등의 구이판에 관한 것으로서, 특히 기름이 외부로 튀기지 않고 구이물이나 튀김물이 눋지 않으며, 거기에서 생산되는 기름은 완전 회수할 수 있는 구이판에 관한 것이다.

현재까지는 가장 위생적이고 효과적인 구이판으로서 소위 솥뚜껑과 같은 형태의 구이판을 둘레에 기름 수거용 요홈이 형성된 가열판위에 얹어 놓는 형태로서 이와 같은 구이판은 솥뚜껑과 같은 형태를 하고 있으므로 기름이 구이물과 쉽게 분리되어 방사상의 외주연으로 흘러내려 기름수거용 요홈으로 수거되기는 하지만 육류나 생선류 같은 기름기가 많은 구이물인 경우에는 구이물이 열에 의해서 익혀지는 동안 기름이 격렬한 열에 의해 외부로 튀겨나와 취식자의 옷이나 피부에 튀기게 되는 결점이 있었으며, 이와의 구이판으로는 둘레가 둘출되고 내측에는 요철부가 형성되며, 철물이나 석물재질로 된 원판형이나 사각형등 구이판이 시판되고 있으나, 그것들 역시 기름류의 배출 및 회수가 어렵고, 설사 구이판 구석 일부에 기름 배출공을 형성한 것일지라도 완벽한 기름의 배출이 이루어지지 않기 때문에 구이물과 거기에서 배출된 기름이 함께 상존하여 계속 가열되는 열에 의해서 기름이 외부로 튀기게 되는 불편을 해소할 수가 없었다.

본원은 상기와 같은 종래의 육류나 생선류등의 기름기가 있는 구이물을 구울 때의 구이판의 결점을 완벽하게 해소하여 구이물이 전혀 눋지 않고 거기에서 생성되는 기름은 경사진면을 통하여 대형요홈으로 모이게 하므로서 기름이 열에 의해서 외부로 절대로 튀기지 않게 한 구이판을 제공코져 한 것으로서 이를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

제1도는 본 발명에 따른 구이판의 전체 사시도.

제2(a)도는 본 발명 구이판의 평면도.

제2(b)도는 본 발명 구이판의 저면도.

제3도는 제2도의 A-A′선 단면도.

제4도는 제2도의 B-B′선 단면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 경사진면 2 : 돌출선

3 : 소형요홈 4 : 손잡이

5 : 상판 플랜지 5′: 하판 플랜지

6 : 대형요홈 7, 8 : 요철면

9 : 열매체 A : 상판

B : 하판

원형의 상판 플랜지(5)와 그 둘레에 돌출된 손잡이(4)를 가진 구이판에 있어서, 상판(A)은 상기 플랜지(5) 내측에 넓고 깊은 대형요홈(6)을 형성하고 그 내측 상면은 중앙의 직경위치에 형성된 얕고 좁은 소형요홈(3)의 좌우에 상기 소형요홈쪽을 향하여 경사지게 완만한 V자형의 경사진면(1)을 형성하고 상기 V자형의 경사진면(1)에는 다수의 평행 돌출선(2)을 형성한 것으로 구성하고, 하판(B)은 원형의 요철면(7)(8)을 형성한 것으로 상기 상판(A)의 플랜지(5)와 하판(B)의 플랜지(5′)을 절곡 접합하되 상기 상판(A)과 하판(B)사이의 중공부에는 건조 및 소결 처리한 흙, 식용유, 파라핀, 모래, 석분, 철분 또는 식물의 재 중에서 선택 된 어느 한가지의 열매체(9)를 상하판(A)(B)결합전에 미리 내장하여 진공 상태로 한 것으로 구성됨을 특징으로 한 것이다.

이상과 같이 구성되는 본 발명 튀거나 눕지 않은 구이판은 육류나 생선류 또는 튀김류등을 구이판에 올려 놓고 가열시에 구이판 하판(B)이 다수개의 원형 요철면(7)(8)로 구성되어 있어서 집열 효과가 탁월하며, 또한 바닥의 상기 상판(A)과 하판(B)사이에 열매체(9)가 내장되어 있어서 비록 3중층으로 구성되어 있으면서도 신속하게 상판(A)에 열을 전달하여 짧은 시간내에 빠른 열효율을 얻게 하는 특징이 있게 되며, 또한 3중층으로 형성되어 있는데다가 열매체가 장시간 열을 보유하게 되므로 한번 가열된 바닥은 쉽게 식지 않고 장시간 열을 보유하게 되어 구이물의 열보존 효과가 장시간 유지되게되며, 또한 상판이 중앙의 직경위치의 소형요홈(3)의 좌우에 그 소형요홈(3)쪽을 향하여 경사지게 브이자형으로 경사진면(1)이 형성되어 있고 그 위에 다수개의 평행 돌출선(2)이 형성되어 있기 때문에 열에 의해 구이물에서 배출되는 기름류가 흘러 내리게 되면 경사진면(1)을 통하여 중앙의 소형요홈(3)을 거쳐서 플랜지(5)쪽의 대형요홈(6)으로 수거되게 되므로 기름의 튀김이나 손실이 없이 완벽하게 수거되면서도 다수의 돌출선(2)에 의해서 기름이 고이지 않고 흘러 내리게 된다.

본 발명의 구이판은 모두 상기 상판(A)과 하판(B)사이의 열매체(9)인 식용유, 파라핀, 모래, 석분, 철분, 식물의 재 또는 건조, 소결된 흙 등에 의해서는 실제로 3중층의 가열효과가 있는데다가 상기 각 열매체인 충입 물질들이 진공상태에 있으므로 타거나 팽창되지 않으면서 일단 한번에 가열되기만 하면 불을 끄더라도 구이물이 식지 않은채 장기간 열을 유지하게되므로 연료절약 효과가 있으며 또한 구이물이 타지 않기 때문에 냄새나 연기가 전혀 발생하지 않는 효과도 있다.

Claims (2)

1. 원형의 상판 플랜지(5)와 그 둘레에 돌출된 손잡이(4)를 가진 구이판에 있어서, 상판(A)는 상기 플랜지(5) 내측에 넓고 깊은 대형요홈(6)을 형성하고 그 내측상면은 중앙의 직경위치에 형성된 얕고 좁은 소형요홈(3)의 좌우에 상기 소형요홈쪽을 향하여 경사지게 완만한 V자형으로 경사진면(1)을 형성하고 상기 브이자형 경사진면(1)에는 다수의 평행 돌출선(2)을 형성한 것으로 구성하고, 하판(B)은 원형의 요철면(7)(8)을 형성한 것으로 구성하여 상기 상판(A)과 하판(B)사이의 중공부에는 열매체(9)를 상하판(A)(B) 결합전에 미리 내장하여 진공 상태로 한 것으로 구성됨을 특징으로 한 눋거나 기름이 튀지 않는 바닥을 갖는 구이판.
2. 제1항에 있어서, 열매체(9)로는 건조 및 소결처리한 흙, 식용유, 파라핀, 모래, 석분, 철분 또는 식물의 재 중에서 선택된 어느 한 가지로 함을 특징으로 하는 눋거나 기름이 튀지 않는 바닥을 갖는 구이판.

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