KR100958366B1 - 회전식 바베큐 장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 회전식 바베큐 장치에 관한 것으로서, 회전식 바베큐 장치에 있어서, 몸체를 이루며, 배가스를 포집하여 배가스 하우징 및 상기 배가스 하우징과 연결되어 배가스 배출구로 배가스를 배출하는 배가스 연통로를 가지는 케이싱; 상기 케이싱의 상부에 설치되어 내부를 향하여 적외선을 조사하는 세라믹 버너; 상기 케이싱의 내부에 기설정된 간격을 두고 각각 설치되며, 중심부 및 가장자리에 다수의 회전커플링이 상호 대응되도록 설치되는 2개의 회전원판; 상기 2개의 회전원판의 대응되는 회전커플링에 설치되는 회전체; 상기 회전원판 중 어느 하나에 연결되어 상기 중심부의 회전커플링 및 가장자리의 회전커플링 중 하나 이상을 회전시키는 구동수단; 및 상기 회전원판과 상기 연결되어 상기 회전원판을 이동시키는 이동수단을 포함하고, 상기 회전원판의 1회전당 가장자리의 회전커플링이 180도의 위상차를 가지며, 상기 회전커플링의 자전운동과 공전운동이 각각 독립적으로 수행되고, 상기 회전원판이 직선운동되는 것을 특징하여 종래의 회전구이 장치에서 조리가 완료된 회전그릴 교체 시 작업자가 고온의 조리실 내부로 팔을 넣어 회전그릴을 교체하기 때문에 손이나 팔에 화상을 입는 경우가 발생하였으나, 상기와 같이 회전판이 케이싱의 내부에서 외부로 자동으로 이동 하면 작업자가 조리실 내부에 손을 넣지 않고 케이싱 외부로 나온 회전그릴을 꺼내거나 교체할 수 있으므로 작업자의 부상을 방지할 수 있는 효과를 가진다.

바베큐, 구이, 세라믹 버너

Description

회전식 바베큐 장치{Rotating-type barbecue device}

본 발명은 회전식 바베큐 장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 완전연소가 가능한 세라믹 버너를 사용하고, 음식물을 자전 및 공전이 가능하도록 회전시켜 상기 세라믹 버너에 음식물이 주기적으로 접근할 수 있도록 하며, 상기 음식물이 상기 세라믹 버너에 접근하는 상태가 1공전마다 180도만큼 위상차이가 나도록 하며, 회전판이 케이싱 외부로 이동 가능한 회전식 바베큐 장치에 관한 것이다.

바베큐 요리는 동.서양을 막론하고 예로부터 즐겨오던 전통요리의 하나로, 식생활이 발달함에 따라 그 조리방법과 조리기구들이 꾸준히 발달하고 있다.

종래의 바베큐 장치는 주로 전열히터를 내장시켜 고기를 가열하여 굽거나 숯이나 나무장작을 태워 그 열로 굽거나 가스의 연소불꽃으로 구이실의 실내온도를 상승시켜 굽는 간접 가열방식을 주로 이용하고 있다.

그리고, 간접열원을 이용하는 전열히터 방식은 발열량이 미약하여 장시간 가열하게 되므로 고기(육류) 표면이 건조되는 현상이 종종 발생하여 제품의 품질이 떨어지는 문제점이 있고, 에너지 단가가 높은 전기에너지를 이용하므로 유지비가 많이 들고 전열봉의 수명이 짧아 수시로 교체해야 하는 번거로움이 따른다.

또한, 숯이나 나무장작은 그을음, 연기 등이 발생되어 비위생적일 뿐 아니라, 고기의 겉은 타고 속은 덜 익어 품질이 떨어지는 문제점이 있으며, 가스의 불꽃으로 실내온도를 상승시켜 가열하는 열대류에 의한 가열방식이므로 직접 가열보다 열효율이 떨어지고 실내 전체온도를 상승시켜 그 온도로 육류를 굽게 되므로 바베큐의 효과보다는 통상적인 찜요리의 효과가 더 크다.

또한, 고기의 가열온도를 일정하게 유지하기가 어려울 뿐 아니라, 일정 온도를 유지시키면서 또 아무리 잘 굽더라도 고기의 표면부터 가열되므로 고기의 내부가 완전히 구워질 때까지 기다리면 그 표면이 과건조 될 뿐 아니라, 심한 경우 고기의 표면이 눌거나 타게 되므로 맛과 품질이 크게 떨어지는 문제점이 있었다.

이를 극복하기 위해 개발된 것이 세라믹 버너이다.

세라믹 버너는 가스관과 연결되어 가스가 고루 확산되도록 하는 케이싱과, 상기 케이싱 내부에서 공급되는 가스를 가로막아 가스의 확산을 돕는 베리어와, 상기 케이싱의 상부에 형성되어 상기 가스를 외부로 고르게 배출하는 세라믹 소재의 세포형 기판이다.

좀 더 자세히 설명하면, 바람직한 기판 부재는 벌집 형상으로 성형되고 세라믹(ceramic)재료로 만들어진다. 세라믹 재료는 매우 높은 온도를 유지할 수 있다.

세라믹 기판에는 다수의 인접한 긴 셀들(cells)이 형성되어 있다. 바람직한 셀들의 밀도는 제곱인치당 16개의 셀에서 200개의 셀의 범위가 될 수 있다. 바람직한 기판 부재의 두께는 대략 6.35~25.4mm 범위일 수 있다.

상기 벌집형 세라믹 기판부재는 매우 높은 온도를 유지할 수 있기 때문에, 조리중의 음식에서 떨어지는 어떠한 지방질 물질들도 세포형 기판에 접촉되자마자 증발하여, 불꽃이 확 일어나는 것을 방지할 수 있다.

각 셀들의 형태는 변할 수도 있고, 사각형, 원형, 삼각형, 육각형, 및 팔각형 셀이 가능하다 것이 발견되었다. 또한, 전체 기판 부재가 그릴 작동 시 가열되어 있기 때문에, 균등하게 열이 분포되어 조리되고 있는 음식에 전달된다.

그러나, 상기의 세라믹 버너는 완전연소가 되지 못하여, 일산화탄소 등의 미연소가스를 방출하고, 이로 인해 세라믹 버너가 완전연소일 경우 방출할 수 있는 온도에 미치지 못하게 된다.

그러므로, 세라믹 버너가 음식물을 향하여 방출하는 열의 형태가 복사열뿐 아니라 상당량의 대류열을 포함하게 된다. 또한, 세라믹 버너 상의 화염 역시 복사열이 아닌 대류열로 형성되게 된다.

상술한 바와 같이, 숯이 구이용 연료로 쓰이는 가장 큰 이유는 원적외선 즉 복사열의 방출로 인하여 음식물의 내부까지 열이 공급되어 음식의 맛을 향상시킬 수 있기 때문이다.

그런데, 상기와 같은 세라믹 버너의 부족한 복사열과, 세라믹 버너의 불꽃 주위에 형성된 온도차에 의한 열대류에 의해 음식물이 가열되면, 숯에 의해 조리되는 음식물에 비해 맛이 떨어지게 되며, 조리시간도 길어지게 된다.

그리고, 종래의 회전식 바베큐 장치는 속이 빈 중공형상으로 된 바베큐 장치의 한쪽면에 도어가 설치되고, 이 바베큐 장치의 내부에 모터와 동력전달수단에 의해 회전하는 구동회전판 및 상기 구동회전판의 중심과 회전샤프트로 연결되어 함께 작동되는 종동회전판과, 상기 구동회전판 및 종동회전판의 가장자리에 형성된 다수의 자전축커플링에 체결되어 음식물을 걸을 수 있는 자전체와, 상기 구동회전판의 자전축커플링을 회전시킬 수 있는 구동수단과, 조리를 위한 열을 공급하는 발열수단을 포함한다.

상기와 같이 구성된 바베큐 장치는 익히고자 하는 적당량의 음식물을 각각의 자전체에 설치하고, 상기 자전체를 자전축커플링에 장착한 다음, 전원스위치를 온(on)시키면 회전원판 및/또는 자전체가 회전함에 따라 음식물이 상기 발열수단에 주기적으로 근접하면서 조리가 된다.

또한, 자전체의 일부에 육류가 올려진 경우 선택적으로 구이를 할 수 없는 문제점이 있다.

그러나, 상기 발열수단에 근접할 때의 음식물의 상태가 일정하지 않아서, 특정부위는 타거나 익지 않게 되는 경우가 발생하는 문제점이 있다.

또한, 종래 회전식 바베큐 장치에서 조리가 완료된 회전그릴 교체 시 작업자가 고온의 조리실 내부로 팔을 넣어 회전그릴을 교체하기 때문에 손이나 팔에 화상을 입는 경우가 발생하는 문제점이 있고, 종래에는 회전그릴내의 조리물의 구이상태의 육안 식별이 용이하지 않았으며, 조리물에 양념 등을 바르는 경우에 작업자가 화상을 입을 수 있는 문제점이 있다.

상기한 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 목적은, 음식물을 자전 및 공전이 가능하도록 회전시켜 상기 세라믹 버너에 음식물이 주기적으로 접근할 수 있도록 하며, 상기 음식물이 상기 세라믹 버너에 접근하는 상태가 1공전마다 180도만큼 위상차이가 나도록 하며, 회전판이 케이싱 외부로 이동 가능하여 회전그릴의 교체가 용이한 회전식 바베큐 장치를 제공하는 것이다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 회전식 바베큐 장치는, 회전식 바베큐 장치에 있어서, 몸체를 이루며, 배가스를 포집하여 배가스 하우징 및 상기 배가스 하우징과 연결되어 배가스 배출구로 배가스를 배출하는 배가스 연통로를 가지는 케이싱; 상기 케이싱의 상부에 설치되어 내부를 향하여 적외선을 조사하는 세라믹 버너; 상기 케이싱의 내부에 기설정된 간격을 두고 각각 설치되며, 중심부 및 가장자리에 다수의 회전커플링이 상호 대응되도록 설치되는 2개의 회전원판; 상기 2개의 회전원판의 대응되는 회전커플링에 설치되는 회전체; 상기 회전원판 중 어느 하나에 연결되어 상기 중심부의 회전커플링 및 가장자리의 회전커플링 중 하나 이상을 회전시키는 구동수단; 및 상기 회전원판과 상기 연결되어 상기 회전원판을 이동시키는 이동수단을 포함하고, 상기 회전원판의 1회전당 가장자리의 회전커플링이 180도의 위상차를 가지며, 상기 회전커플링의 자전운동과 공전운동이 각각 독립적으로 수행되고, 상기 회전원판이 직선운동되는 것을 특징으로 한다.

여기서, 상기 이동수단은 상기 2개의 회전원판과 연결되고, 상측에 이동용 랙기어와 하측에 바퀴를 가지는 2개의 고정 프레임; 상기 이동용 랙기어에 대응되는 피니언 기어를 가지고 상기 케이싱에 회전가능하게 고정되는 구동축; 및 상기 구동축을 회전시키도록 설치된 구동모터를 포함한다.

또한, 상기 이동수단은 상기 회전원판과 연결되어 상기 회전원판을 승하강시키는 승하강수단과, 상기 승하강수단에 연결되어 상기 승하강수단을 전후진시키는 전후진수단을 포함하고, 상기 전후진수단은 전후진용 랙기어를 가지고 상기 케이싱의 바닥과 슬라이딩되는 프레임; 상기 전후진용 랙기어에 대응되는 전후진용 피니언 기어; 및 상기 전후진용 피니언 기어를 회전시키도록 상기 케이싱에 고정된 전후진용 모터를 포함하며, 상기 승하강수단은 상기 2개의 회전원판과 회전가능하게 연결되는 2개의 승하강용 랙기어; 상기 2개의 승하강용 랙기어를 승하강되도록 안내하는 2개의 가이드 레일; 상기 2개의 승하강용 랙기어에 대응되는 2개의 승하강용 피니언기어; 및 상기 2개의 피니언기어를 회전시키도록 상기 프레임에 고정되는 2개의 승하강용 모터를 포함한다.

상기 구동수단은 상기 2개의 회전원판 중 어느 하나의 회전원판과 연결되고, 상기 구동되는 회전원판의 중심부의 회전커플링에는 구동샤프트가 고정설치되며, 상기 구동샤프트는 상기 2개의 고정 프레임 중 어느 하나에 회전가능하게 고정되고, 상기 회전원판의 가장자리의 각 회전커플링에는 위성브라켓이 설치되며, 상기 구동샤프트를 감싸며 상호 미끄럼운동이 가능하도록 중심브라켓이 설치되고, 상기 중심브라켓을 회전시키도록 자전용모터가 연결되며, 상기 구동샤프트를 회전시키도 록 공전용모터가 연결되고, 가장자리의 회전커플링의 자전을 위해 체인을 상기 위성브라켓 모두와 외합(外合)되게 하고 내측의 상기 중심브라켓과 외합되도록 설치하는 것을 특징으로 한다.

상기 회전체는 양단이 상기 회전커플링에 체결될 수 있도록 형성되는 회전그릴 또는 회전샤프트인 것을 특징으로 한다.

상기 회전그릴은 접힐 수 있도록 2개의 그릴이 회전조인트되고, 상기 2개의 그릴 중 어느 하나의 그릴의 자유단에 다른 그릴을 감싸 고정할 수 있는 패스너가 형성된 것을 특징으로 한다.

상기 회전샤프트는 음식물을 고정할 수 있는 포크가 더 형성된 것을 특징으로 한다.

상기한 본 발명의 회전식 바베큐 장치에 따르면, 회전원판을 케이싱 외부로 이동시킬 수 있는 이동수단을 포함하여 종래의 회전구이 장치에서 조리가 완료된 회전그릴 교체 시 작업자가 고온의 조리실 내부로 팔을 넣어 회전그릴을 교체하기 때문에 손이나 팔에 화상을 입는 경우가 발생하였으나, 상기와 같이 회전판이 케이싱의 내부에서 외부로 자동으로 이동 하면 작업자가 조리실 내부에 손을 넣지 않고 케이싱 외부로 나온 회전그릴을 꺼내거나 교체할 수 있으므로 작업자의 부상을 방지할 수 있는 효과를 가진다.

또한, 종래에는 회전그릴내의 조리물의 구이상태의 육안 식별이 용이하지 않았으나 이동수단을 이용하여 케이싱 외부로 회전판을 이동시켜 작업자가 쉽게 익지 않는 육류의 상태확인이 가능한 효과를 갖는다.

또한, 세라믹 버너를 더 포함하여 완전연소를 통하여 다량의 원적외선이 발생되는 세라믹 버너의 직접 가열방식으로 음식물을 조리하므로 종래의 세라믹 버너에 비해 열 에너지의 이용효율이 높고, 원적외선의 작용에 의해 음식물이 속에서 겉으로 향하면서 익혀지게 되므로 육류의 표면 과건조가 방지되어 맛과 품질이 향상되는 효과가 있다.

또한, 본 고안은 무화염 열과 함께 풍부한 원적외선의 방사로 고기가 전체적이면서 골고루 알맞게 구워지게 되며, 또 인체에 유해한 노폐물이 제거되어 보다 맛있고 잘 구워진 고기를 맛볼 수 있으며, 다 구워진 후에도 눌거나 과건조되지 않아 여유 있게 보관하면서 먹을 수 있는 효과가 있다.

또한, 원적외선의 작용에 의해 고기표면으로부터 육즙 손실을 최소화시킬 수 있는 효과가 있고, 회전원판에 의해 음식물이 연속적으로 회전하므로 온도가 항상 균일하게 유지되어 부분적인 타는 현상이 나 덜 익는 현상 없이 균일하게 구워지면서 불판처럼 접촉부분은 타고 나머지 부분은 덜 익는 부분 산화현상이 없어지는 효과가 있다.

또한, 음식물이 세라믹 버너에 접근했을 때 세라믹 버너를 향하는 방향이 회전원판이 일회전할 때마다 180도만큼 바뀌므로, 사람이 손으로 뒤짚는 것과 동일한 작용을 하여, 음식물이 더욱 맛있게 구워질 수 있으며, 이를 통해 조리를 하는 사람의 개인능력과 상관없이 일정한 맛의 요리가 가능해진다.

또한, 음식물을 자전 및/또는 공전을 자유롭게 할 수 있어서, 회전원판에 설 치된 수개의 회전그릴의 음식물을 전부 고르게 조리하는 것과, 수개의 회전그릴 중 어느 하나의 회전그릴의 음식만을 집중적으로 조리하는 것이 모두 가능하다.

즉, 자전 및 공전을 하는 경우 회전원판에 설치된 모든 회전그릴의 육류를 동시에 구이하고, 자전만 하는 경우는 1개 또는 2개의 회전그릴의 육류를 버너에 가까이하고 집중적으로 조리할 수 있다.

결과적으로 자전 및 공전을 통해서 회전그릴의 육류전체를 구이하다가(초벌구이) 손님이 주문하면 자전만 시켜서 1개 또는 2개의 회전그릴의 육류를 집중적으로 구이할 수 있다.

또한, 본 고안은 실내에서 가스연료를 사용하면서도 연기의 발생이 없이 고급 바베큐 구이가 가능한 효과가 있다.

또한, 본 고안은 원적외선의 작용에 의해 기름기는 제거되고 일정량의 수분이 유지되면서 익게 되므로 쫄깃하고 맛있는 구이를 얻을 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 고안은 다량의 원적외선 방사에 의해 육류의 단백질 표면의 물분자 결합이 무너져 단백질이 분해될 때 단백질의 핵인 탄소원자가 물분자와 함께 날아가면서 표면이 마르고 갈색으로 변색되는 드립(Drip)현상이 억제되므로 가열시간을 충분히 해도 육류(고기)가 타거나 과도하게 건조되는 문제점이 없어지는 등의 효과가 있다.

또한, 조리하는 사람은 음식물이 자전하면서 공전하고, 케이싱 외부로 이동가능하므로 양념을 바르기가 편하며, 중심부의 회전커플링만을 이용할 경우에는 부피가 큰 통돼지 바베큐도 조리가 가능하다.

또한, 회전그릴이 상하이동 가능하므로 육류가 너무 익거나, 조리를 지연시키고 싶을 때는 버너에 멀리 이동시키고, 조리를 빨리하고 싶을 때에는 버너에서 가깝게 이동시킬 수 있다.

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 실시예에 대하여 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다. 도면에서 본 발명을 명확하게 설명하기 위해서 설명과 관계없는 부분은 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 동일 또는 유사한 구성요소에 대해서는 동일한 참조부호를 붙였다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 회전식 바베큐 장치의 개략적인 정단면도이고, 도 2는 도 1의 이동수단의 개략적인 사시도이며, 도 3은 도 1의 조리용 하우징의 측면도이고, 도 4는 도 1의 2개의 회전원판의 사시도이며, 도 5는 회전그릴의 펼쳐진 모습의 사시도이고, 도 6은 도 5의 회전그릴이 포개진 상태의 사시도이며, 도 7은 도 6의 포개진 상태의 회전그릴이 도 4의 회전원판에 끼워진 상태의 사시도이고, 도 8은 포크를 가지는 회전샤프트의 정면도이며, 도 9은 세라믹봉이 설치된 세라믹 버너의 분리사시도이고, 도 10은 도 9의 세라믹버너의 결합된 모습의 사시도이며, 도 11는 도 10의 세라믹버너의 단면도이고, 도 12는 본 발명의 실시예의 구동수단의 개략도이며, 도 13은 본 발명의 구동측 회전원판의 평면도이고, 도 14는 본 발명에 따른 이동수단의 변형예를 도시한 사시도이다.

도 1 내지 도 14를 참조하여 설명하면, 본 발명의 회전식 바베큐 장치는 회전식 바베큐 장치에 있어서, 케이싱과 세라믹 버너와 2개의 회전원판(210,220)과 회전체와 구동수단과 이동수단을 포함하고, 상기 회전원판(210,220)의 1회전당 가장자리의 회전커플링(212,222)이 180도의 위상차를 가지며, 상기 회전커플링(212,222)의 자전운동과 공전운동이 각각 독립적으로 수행되고, 상기 회전원판(210,220)이 직선운동되는 것을 특징으로 한다.

상기 케이싱은 일반적인 상자의 형태이며, 열을 이용하여 음식물을 조리하는 조리층(1)과, 상기 조리층(1)에서 생성된 열을 통해 이미 조리된 음식물을 보온 저장하는 저장층(3)의 2층 구조로 형성되는 것이 바람직하다.

상기 케이싱은 몸체를 이루며, 배가스를 포집하여 배가스 하우징 및 상기 배가스 하우징과 연결되어 배가스 배출구로 배가스를 배출하는 배가스 연통로를 가진다.

따라서, 상기 저장층(3)에는 음식물을 저장할 수 있는 선반과, 내부가 보일 수 있는 투명소재의 도어를 설치할 수 있으며, 보온역할을 보조하기 위한 적외선 등 또는 전열기구를 설치하는 것도 가능하다.

그리고, 상기 케이싱의 벽체 내부는 열의 출입을 차단할 수 있고, 열에 강한 단열보온재료로 구성되는 것이 바람직하며, 외장은 일반적인 소재인 스테인레스 강판이 사용될 수 있다.

도 1에 도시된 바와 같이 상기 케이싱의 전면부에는 조리과정을 지켜볼 수 있도록 투명한 재료의 전면도어를 설치하며, 상기 재료로는 내열유리가 바람직하 다.

상기 케이싱의 상부에는 상기 세라믹버너가 설치되고, 그 위에, 세라믹버너의 연소에 의해 발생되는 배가스 포집하여 배가스 하우징(150) 및 상기 배가스 하우징(150)과 연결되어 배가스 배출구(도시생략)로 배가스를 배출하는 배가스 연통로를 가진다.

상기 배가스 연통로 또는 배가스 하우징(150)의 주위에 열교환자켓(151)을 설치하여 그 내부에 열매체를 통과하게 함으로써, 배가스의 열을 상당부분 회수할 수 있다.

상기 열매체로는 물을 사용할 수 있으며, 입수구(152)를 통해 입력되어 상기 열교환자켓(151)을 지나 출수구(153)으로 나간다.

이에 부가하여, 상기 배가스 연통로 또는 배가스 하우징(150)의 주위에 덕트를 설치하고 송풍기 등에 의해 바람을 흡기구(171)를 통해 불어넣어 온풍을 배기구(172)를 통해 배출시킴으로써 배가스의 열을 회수할 수 있다.

상기와 같이 배가스의 회수열을 통해 얻은 온수 및 온풍으로, 점포 내부의 난방 또는 온수공급을 할 수 있다.

또한, 상기 배가스 연통로를 내관(180)과 외관(181)의 이중구조로 하여, 상기 내관(180)은 상기 배가스 하우징(150)과 연결되고, 상기 외관(181)은 대기 중의 공기를 흡입하여 상기 세라믹 버너에 산소를 공급하는 공기공급덕트(160)와 연결되도록 할 수 있다.

상기와 같은 이중구조의 배가스 연통로를 통해, 조리를 하는 공간 내부의 산 소를 사용하지 않으므로, 조리하는 사람의 산소부족으로 인해 발생하는 피로감 또는 두통을 방지할 수 있다.

상기 세라믹 버너는 상기 케이싱의 상부에 설치되어 내부를 향하여 적외선을 조사한다.

상기 세라믹 버너는 도 9 내지 도 11에 도시된 바와 같이, 가스관(110)과 연결되어 가스가 고루 확산되도록 하는 하우징(100)과, 상기 하우징(100) 내부에서 공급되는 가스를 가로막아 가스의 확산을 돕는 베리어(140)와, 상기 하우징(100)의 상부에 형성되어 상기 가스를 외부로 고르게 배출하는 세라믹 소재의 세포형 기판(130)을 포함하는 일반적인 형태의 세라믹 버너를 사용할 수 있다.

그러나, 종래의 세라믹 버너는 세포형 기판(130)의 표면에서 완전연소가 이루어지지 않고, 대류열이 형성되므로, 이를 해결하기 위해, 상기 세포형 기판 위에서 적열되어 가스의 완전연소를 돕기 위해 다수의 세라믹봉(121)을 설치하는 것이 바람직하다.

상기 세라믹봉(121)을 설치할 때 프레임(120)을 사용하여, 종래의 세라믹 버너에 장착하는 것도 가능하다.

따라서, 상기 세포형 기판(130)의 상면에서 가스가 1차 연소를 하고, 상기 세포형 기판의 상면에서 2~40㎜ 떨어진 곳에 설치된 세라믹봉(121)이 상기 1차 연소에 의해 가열되고, 상기 세라믹봉(121)이 고온(750℃ 이상)이 되면 그 열에 의해 그 주위에 잔존하는 불완전 연소가스를 2차 연소하여 연소율을 높이게 된다.

그러므로, 상기 세라믹봉(121)의 설치에 의해 세라믹 버너의 복사열량을 극 대화시키고, 연료를 절감시키며, 불완전 가스의 배출을 줄일 수 있다.

또한, 상기 세라믹 버너의 주위로 상기 이중구조의 배가스 연통로의 내관(180)을 통해 얻은 대기중의 공기를 공급받을 수 있는 공기공급덕트(160)를 형성하는 것이 완전연소 및 실외공기 사용으로 인한 실내공기부족의 보완에 도움이 된다.

상기 공기공급덕트(160)는 상기 내관(180)과 공기공급관(161)으로 연결된다.

상기 세라믹버너는 하나 이상 설치할 수 있으며, 다수개를 설치할 경우 복사방향이 교차점을 이루도록 기울여 설치한다.

상기 세라믹버너에 공급되는 가스의 양을 조절하여 세라믹버너의 표면온도를 조절할 수 있다.

그리고, 상기 케이싱의 내부에 기설정된 간격을 두고 각각 동일한 형태의 2개의 회전원판(210,220)이 형성된다.

상기 회전원판(210,220)에는 중심부에 회전커플링(211,221)이 설치되고, 가장자리에 다수의 회전커플링(212,222)이 일정한 각도마다 설치된다.

본 발명의 실시예에서는 도 4에서 도시하는 바와 같이 회전원판(210,220) 각각에 6개의 회전커플링(212,222)이 가장자리에 설치되었다.

상기 중심부의 회전커플링(211,221)은 상기 회전원판(210,220)과 일체로 형성되고, 가장자리의 회전커플링(212,222)은 상기 회전원판(210,220)에 대하여 회전이 가능하도록 설치된다.

상기 대응되는 회전커플링 사이에는 양단이 상기 회전커플링에 체결될 수 있 도록 형성되는 회전그릴(240) 또는 회전샤프트(246)가 설치된다.

상기 회전그릴(240)은 여러 가지 모양이 있을 수 있으며, 본 발명의 실시예에서는 도 5 내지 도 7에 도시한 바와 같이 접힐 수 있도록 2개의 그릴(241,242)이 회전조인트되고, 상기 2개의 그릴(241,242) 중 어느 하나의 그릴(241,242)의 자유단에 다른 그릴을 감싸 고정할 수 있는 패스너(243)가 형성되었다.

상기 회전그릴(240)의 양단에는 상기 회전커플링(212,222)과 연결될 수 있는 회전커플링(244,245)이 형성된다.

또한, 상기 회전그릴(240)의 모양을 그 내부에 삽입되는 음식물의 형태에 따라 소정의 공간을 가지도록 설계할 수 있다.

예를 들어 생선을 굽기 위한 회전그릴의 경우, 2개의 그릴을 합친 그 내부 공간의 형태가 생선의 형상을 띠게 함으로써, 생선의 회전그릴(240)의 압력에 의한 파괴를 막을 수 있다.

또, 상기 회전샤프트(246)는 도 8에 도시된 바와 같이, 음식물을 고정하여 회전샤프트(246)와 함께 회전할 수 있도록 포크가 더 형성될 수 있다.

상기의 회전그릴(240) 또는 회전샤프트(246)에 의해, 상기 회전원판 중 어느 하나의 회전원판(210)의 중심부의 회전커플링(211) 또는 가장자리의 회전커플링(212)이 회전하면, 이를 다른 회전원판(220)에 그대로 그 회전력이 전달될 수 있다.

따라서, 상기 2개의 회전원판 중 어느 하나의 회전원판(210)과 연결되어 그 회전원판(210)의 회전커플링(211,212)을 회전시키는 구동수단이 마련된다.

상기의 구동수단은 상기 회전원판의 측부에 2개의 고정 프레임(310) 중 어느 하나의 내부에 형성되는 것이 설치상 편리하며, 본 발명의 실시예에서는 도 12 및 도 13에 도시된 바와 같이 브라켓과 체인을 이용한 구동방식을 이용하였다.

먼저, 상기 구동되는 회전원판(210)의 중심부의 회전커플링(211)에는 구동샤프트(255)가 고정설치된다.

상기 구동샤프트(255)의 단부에는 구동을 위한 구동브라켓(256)이 고정설치되고, 상기 구동브라켓(256)은 공전구동모터(261)에 형성된 모터브라켓(258)과 체인(257)에 의해 구동된다.

상기 구동샤프트(255)는 2개의 고정 프레임(310)중 어느 하나에 회전 가능하도록 베어링으로 지지된다.

그리고, 상기 회전원판(210)의 가장자리에 형성된 회전커플링(212)과 일체로 위성브라켓(251)이 형성되며, 상기 구동샤프트(255)와 미끄럼운동이 가능한 중심브라켓(250)이 설치된다.

상기 중심브라켓(250)은 구동샤프트(255)의 길이방향으로 연장되어 구동브라켓이 형성되며, 상기 구동브라켓은 자전구동모터(260)에 형성된 모터브라켓(254)과 체인(253)에 의해 구동된다.

상기 위성브라켓(251) 전부를 둘러 외합하도록 체인(252)이 감기고, 상기 체인(252)은 중심부의 중심브라켓(250)과 외합된다.

또한, 상기 위성브라켓(251)과 중심브라켓(250)을 전동하는 체인에 장력을 부여하기 위한 아이들 브라켓(259) 또는 아이들 포드(도시생략)를 더 설치할 수 있 다.

상기 회전원판(210,220)의 1회전당 가장자리의 회전커플링(212,222)이 180도의 위상차를 가지도록 상기 중심브라켓(250) 및 위성브라켓(251)의 이빨 수를 조절하여, 상부에 위치하는 세라믹 버너 아래에서 회전체를 계속적으로 뒤집는 효과를 낼 수 있다.

상기 구동수단의 작동원리는 다음과 같다.

공전구동모터(261)를 동작시켜 구동샤프트(255)를 회전시키면, 이와 일체로 되어 있는 중심부의 회전커플링(250) 및 회전원판(210)이 회전하게 된다.

그리고, 이 때 자전구동모터(261)는 멈춰 있으므로, 자전구동모터가 셀프락킹(self locking)효과를 주어, 상기 중심브라켓(250)은 고정된 상태로 있게 된다.

따라서, 상기 중심브라켓(250)은 고정된 상태로 회전원판(210)이 회전하고, 상기 위성브라켓(251)이 상기 중심브라켓(250)에 체인(252)에 의해 구속되어 있으므로, 상기 위성브라켓(251)이 일정한 속도비로 자전을 하게 된다.

이 때, 중심브라켓(250)과 위성브라켓(251)의 회전방향은 반대가 된다.

반대로 자전구동모터(260)를 회전시키고 공전구동모터(261)를 동작시키지 않으면, 공전구동모터(261)가 셀프락킹효과를 주어, 상기 구동샤프트(255)는 고정된 상태로 있게 되어 이와 일체인 회전원판(210)은 고정된 상태로 있게 된다.

그리고, 상기 중심브라켓(250)이 회전하면서, 상기 위성브라켓(251)을 회전시켜, 상기 위성브라켓(251)은 제자리에서 자전만 하게 된다.

이 때, 상기 중심브라켓(250)은 상기 구동샤프트(255)에 대하여 미끄럼운동 이 발생된다.

또한, 자전구동모터(260)와 공전구동모터(261)를 동시에 동작시키는 경우, 양자의 회전방향이 일치하면, 위성브라켓(251)은 자전하지 않고 중심브라켓(250) 만이 회전하게 되며, 양자의 회전방향이 반대이면, 위성브라켓(251)은 자전속도가 증가하고 중심브라켓(250)은 공전구동모터(261)가 제공하는 회전속도에 따라 회전속도를 가지게 된다.

따라서, 상기와 같은 원리에 의해 본 발명의 회전의 모습은, 위성브라켓(251)만의 자전, 중심브라켓(250)만의 공전, 중심브라켓(250)과 위성브라켓(251)의 자전 및 공전, 자전속도가 빠른 중심브라켓(250)과 위성브라켓(251)의 자전 및 공전의 4가지 태양으로 나타날 수 있다.

상기 이동수단은 상기 회전원판(210,220)과 연결되어 상기 회전원판(210,220)을 전후진시킨다.

상기 이동수단은 도 1과 도 2에서 도시하는 바와 같이 2개의 고정 프레임(310)과, 구동축(320)과, 구동모터(330)를 포함한다.

상기 2개의 고정 프레임(310)은 상기 2개의 회전원판(210,220)과 연결되고, 상측에 이동용 랙기어(311)가 설치되며, 하측에 바퀴(312)가 설치된다.

상기 바퀴(312)는 상기 2개의 고정 프레임(310)이 전후로 이동될 때 상기 조리층(1)의 저면과의 마찰을 줄인다.

상기 2개의 고정 프레임(310)은 상기 2개의 회전원판(210,220)을 베어링에 의해 지지한다.

상기 2개의 고정 프레임(310)중 어느 하나에는 상기 구동수단이 결합된다.

상기 2개의 고정 프레임(310)과 상기 2개의 회전원판(210,220)이 전후로 이동될 때 좌우움직임을 방지하기 위하여 상기 2개의 고정 프레임(310)과 상기 2개의 회전원판(210,220) 사이에 고정 플레이트(11)가 설치될 수 있다.

이때, 상기 고정 플레이트(11)에는 상기 이동수단에 의해 상기 2개의 회전원판(210,220)의 이동을 위해 홈(12)이 형성되는 것이 바람직하다.

상기 구동축(320)은 상기 케이싱에 회전가능하게 고정된다.

또한, 상기 구동축(320)은 상기 고정 플레이트(11)가 설치되는 경우 상기 고정 플레이트(11)에 회전가능하게 관통되어 형성된다.

상기 구동축(320)은 상기 이동용 랙기어(311)에 대응되는 피니언 기어(321)를 가진다.

상기 구동모터(330)는 상기 구동축(320)을 회전시키도록 설치되고, 상기 케이싱에 고정되는 것이 바람직하다.

상기 구동축(320)이 상기 구동모터(330)에 의해 회전하면 상기 피니언 기어(321)와 상기 이동용 랙기어(311)의 상대운동에 의해 상기 2개의 고정 프레임(310)이 전후진 되고, 결과적으로 상기 2개의 회전원판(210,220)이 전후진된다.

따라서 상기 이동수단에 의하면 상기 회전원판(210,220)이 상기 케이싱의 내부와 외부 사이를 이동하게 된다.

종래 회전식 바베큐 장치에서 조리가 완료된 회전그릴 교체 시 작업자가 고온의 조리실 내부로 팔을 넣어 회전그릴을 교체하기 때문에 손이나 팔에 화상을 입 는 경우가 발생하였으나, 상기와 같이 회전판이 케이싱의 내부에서 외부로 자동으로 이동 하면 작업자가 조리실 내부에 손을 넣지 않고 케이싱 외부로 나온 회전그릴을 꺼내거나 교체할 수 있으므로 작업자의 부상을 방지할 수 있다.

또한, 종래에는 회전그릴내의 조리물의 구이상태의 육안 식별이 용이하지 않았으나 이동수단을 이용하여 케이싱 외부로 회전판을 이동시켜 작업자가 쉽게 익지 않는 육류의 상태확인이 가능하다.

또한, 상기 이동수단은 도 14에서 도시하는 바와 같이 상기 회전원판과 연결되어 상기 회전원판을 승하강시키는 승하강수단과, 상기 승하강수단에 연결되어 상기 승하강수단을 전후진시키는 전후진수단을 포함할 수 있다.

상기 전후진수단은 프레임(411)과, 전후진용 피니언기어(413), 전후진용 모터(414)를 포함하여 이루어진다.

상기 프레임(411)은 상기 승하강수단을 지지하는 부재이다. 따라서 일정한 강도를 가지는 강철 재질이 바람직하다.

그리고 상기 프레임(411)의 크기는 상기 케이싱의 내부에서 전후진 되도록 케이싱의 크기보다 작게 설치되는 것이 바람직하다.

상기 프레임(411)은 전후진용 랙기어(412)를 포함한다.

상기 전후진용 랙기어(412)가 결합하는 위치는 제한이 없지만 상기 프레임(411)의 중심측에 연결되는 것이 상기 프레임의(411)의 이동 시의 균형을 위해 바람직하다.

상기 전후진용 랙기어(412)는 상기 전후진용 피니언기어(413)와의 상대운동 으로 전후진되고 결과적으로 상기 프레임(411)을 전후진시킨다.

상기 프레임(411)은 상기 케이싱의 바닥과 슬라이딩된다. 이때에 상기 케이시의 바닥면에는 상기 프레임(411)을 안내하는 레일(425)이 더 설치될 수 있다.

상기 전후진용 피니언기어(413)는 상기 전후진용 랙기어(412)를 회전력에 의해 이동시킨다.

상기 전후진용 모터(414)는 상기 전후진용 피니언기어(413)를 회전시키는 구동력을 공급하도록 상기 케이싱에 고정된다.

또한, 상기 프레임(411)의 이동 시에 상기 전후진용 모터가(414)가 방해가 되지 않도록 설치되는 것이 바람직하고, 본 실시예에서는 도 14에서 도시하는 바와 같이 상기 케이싱의 벽면 사이에 지지부재(415)가 설치되고 상기 지지부재(415)에 상기 전후진용 모터(414)가 결합된다.

즉, 상기 프레임(411)보다 상기 지지부재(415)가 상측으로 설치되어 상기 프레임(411)의 전후진 시에 상기 전후진용 모터(414)가 방해가 되지 않는다.

상기 승하강수단은 2개의 승하강용 랙기어(421)와, 2개의 가이드 레일(422)과, 2개의 승하강용 피니언기어(423)과, 2개의 승하강용 모터(424)를 포함한다.

상기 2개의 승하강용 랙기어(421)는 상기 회전원판(210,220)과 회전가능하도록 연결된다.

상기 회전원판(210,220)의 구동축(320)과 회전샤프트(230)가 상기 2개의 승하강용 랙기어(421)의 일단부에 베어링(미도시) 등에 의해 회전가능하게 연결되는 것이 바람직하다.

상기 2개의 가이드 레일(422)은 일단부가 상기 프레임(411)에 결합되고, 상기 승하강용 랙기어(421)의 승하강을 안내하도록 결합된다.

상기 2개의 승하강용 피니언기어(423)는 상기 2개의 승하강용 랙기어(421)에 대응되고 회전력을 전달한다.

상기 2개의 승하강용 모터(424)는 상기 2개의 승하강용 피니언기어(423)에 연결되어 구동력을 공급한다.

상기 2개의 승하강용 모터(424)는 상기 프레임(411) 또는 상기 2개의 가이드 레일(422)에 결합될 수 있다.

따라서 상기 전후진수단고 승하강수단을 포함하면 상기 회전원판(210,220)이 상기 케이싱의 내부와 외부 사이를 이동하게 되고, 상기 세라믹 버너와 그릴의 거리를 조정할 수 있다.

종래 회전식 바베큐 장치에서 조리가 완료된 회전그릴 교체 시 작업자가 고온의 조리실 내부로 팔을 넣어 회전그릴을 교체하기 때문에 손이나 팔에 화상을 입는 경우가 발생하였으나, 상기와 같이 회전판이 케이싱의 내부에서 외부로 자동으로 이동 하면 작업자가 조리실 내부에 손을 넣지 않고 케이싱 외부로 나온 회전그릴을 꺼내거나 교체할 수 있으므로 작업자의 부상을 방지할 수 있다.

또한, 세라믹 버너와의 거리조절을 함으로서 바베큐구이 온도조정이 가능하여 각 조리물에 맞는 적정온도에서 바베큐구이를 할 수 있다.

이상을 통해 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 설명하였지만, 본 발명은 이에 한정되는 것이 아니고 특허청구범위와 발명의 상세한 설명 및 첨부한 도면의 범위 안에서 여러 가지로 변형 또는 변경하여 실시하는 것이 가능하고 이 또한 본 발명의 범위에 속하는 것은 당연하다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 회전식 바베큐 장치의 개략적인 정단면도이다.

도 2는 도 1의 이동수단의 개략적인 사시도이다.

도 3은 도 1의 조리용 하우징의 측면도이다.

도 4는 도 1의 2개의 회전원판의 사시도이다.

도 5는 회전그릴의 펼쳐진 모습의 사시도이다.

도 6은 도 5의 회전그릴이 포개진 상태의 사시도이다.

도 7은 도 6의 포개진 상태의 회전그릴이 도 4의 회전원판에 끼워진 상태의 사시도이다.

도 8은 포크를 가지는 회전샤프트의 정면도이다.

도 9는 세라믹봉이 설치된 세라믹 버너의 분리사시도이다.

도 10은 도 9의 세라믹버너의 결합된 모습의 사시도이다.

도 11은 도 10의 세라믹버너의 단면도이다.

도 12는 본 발명의 실시예의 구동수단의 개략도이다.

도 13은 본 발명의 구동측 회전원판의 평면도이다.

도 14는 본 발명에 따른 이동수단의 변형예를 도시한 사시도이다.

<주요 도면 부호의 설명>

1: 조리층 2: 배기부

3: 저장층 11: 고정 플레이트

12: 홈 100: 하우징

110: 가스관 120: 프레임

121: 세라믹봉 130: 세포형 기판

140: 베리어 150: 배가스 하우징

151: 열교환자켓 152: 입수구

153: 출수구 160: 공기공급덕트

161: 공기공급관 171: 흡기구

172: 배기구 181: 외관

182: 내관 210: 회전원판

211: 회전커플링 212: 회전커플링

220: 회전원판 221: 회전커플링

222: 회전커플링 230: 회전샤프트

240: 회전그릴 241: 그릴

242: 그릴 243: 패스너

244: 회전커플링 245: 회전커플링

246: 회전샤프트 250: 중심브라켓

251: 위성브라켓 252: 체인

253: 체인 254: 모터브라켓

255: 구동샤프트 256: 구동브라켓

257: 체인 258: 모터브라켓

259: 아이들 브라켓 260: 자전구동모터

261: 공전구동모터 310: 고정 프레임

311: 이동용 랙기어 312: 바퀴

320: 구동축 321: 피니언 기어

330: 구동모터 411: 프레임

412: 전후진용 랙기어 413: 전후진용 피니언기어

414: 전후진용 모터 415: 지지부재

421: 승하강용 랙기어 422: 가이드 레일

423: 승하강용 피니언기어 424: 승하강용 모터

425: 레일

Claims (7)

1. 회전식 바베큐 장치에 있어서,

   몸체를 이루며, 배가스를 포집하여 배가스 하우징 및 상기 배가스 하우징과 연결되어 배가스 배출구로 배가스를 배출하는 배가스 연통로를 가지는 케이싱;

   상기 케이싱의 상부에 설치되어 내부를 향하여 적외선을 조사하는 세라믹 버너;

   상기 케이싱의 내부에 기설정된 간격을 두고 각각 설치되며, 중심부 및 가장자리에 다수의 회전커플링이 상호 대응되도록 설치되는 2개의 회전원판;

   상기 2개의 회전원판의 대응되는 회전커플링에 설치되는 회전체;

   상기 회전원판 중 어느 하나에 연결되어 상기 중심부의 회전커플링 및 가장자리의 회전커플링 중 하나 이상을 회전시키는 구동수단; 및

   상기 회전원판과 연결되어 상기 회전원판을 이동시키는 이동수단을 포함하고,

   상기 회전원판의 1회전당 가장자리의 회전커플링이 180도의 위상차를 가지며,

   상기 회전커플링의 자전운동과 공전운동이 각각 독립적으로 수행되고, 상기 회전원판이 직선운동되고,

   상기 이동수단은,

   상기 회전원판과 연결되어 상기 회전원판을 승하강시키는 승하강수단과, 상기 승하강수단에 연결되어 상기 승하강수단을 전후진시키는 전후진수단을 포함하고,

   상기 전후진수단은,

   전후진용 랙기어를 가지고 상기 케이싱의 바닥과 슬라이딩되는 프레임;

   상기 전후진용 랙기어에 대응되는 전후진용 피니언 기어; 및

   상기 전후진용 피니언 기어를 회전시키도록 상기 케이싱에 고정된 전후진용 모터를 포함하며,

   상기 승하강수단은,

   상기 2개의 회전원판과 회전가능하게 연결되는 2개의 승하강용 랙기어;

   상기 2개의 승하강용 랙기어를 승하강되도록 안내하는 2개의 가이드 레일;

   상기 2개의 승하강용 랙기어에 대응되는 2개의 승하강용 피니언기어; 및

   상기 2개의 피니언기어를 회전시키도록 상기 프레임에 고정되는 2개의 승하강용 모터를 포함하는 회전식 바베큐 장치.
2. 제 1 항에 있어서,

   상기 이동수단은,

   상기 2개의 회전원판과 연결되고, 상측에 이동용 랙기어와 하측에 바퀴를 가지는 2개의 고정 프레임;

   상기 이동용 랙기어에 대응되는 피니언 기어를 가지고 상기 케이싱에 회전가능하게 고정되는 구동축; 및

   상기 구동축을 회전시키도록 설치된 구동모터를 포함하는 회전식 바베큐 장치.
3. 삭제
4. 제 2 항에 있어서,

   상기 구동수단은 상기 2개의 회전원판 중 어느 하나의 회전원판과 연결되고, 상기 구동되는 회전원판의 중심부의 회전커플링에는 구동샤프트가 고정설치되며, 상기 구동샤프트는 상기 2개의 고정 프레임 중 어느 하나에 회전가능하게 고정되고, 상기 회전원판의 가장자리의 각 회전커플링에는 위성브라켓이 설치되며, 상기 구동샤프트를 감싸며 상호 미끄럼운동이 가능하도록 중심브라켓이 설치되고, 상기 중심브라켓을 회전시키도록 자전용모터가 연결되며, 상기 구동샤프트를 회전시키도록 공전용모터가 연결되고, 가장자리의 회전커플링의 자전을 위해 체인을 상기 위성브라켓 모두와 외합(外合)되게 하고 내측의 상기 중심브라켓과 외합되도록 설치하는 것을 특징으로 하는 회전식 바베큐 장치.
5. 제 2 항에 있어서,

   상기 회전체는 양단이 상기 회전커플링에 체결될 수 있도록 형성되는 회전그릴 또는 회전샤프트인 것을 특징으로 하는 회전식 바베큐 장치.
6. 제 5 항에 있어서,

   상기 회전그릴은 접힐 수 있도록 2개의 그릴이 회전조인트되고, 상기 2개의 그릴 중 어느 하나의 그릴의 자유단에 다른 그릴을 감싸 고정할 수 있는 패스너가 형성된 것을 특징으로 하는 회전식 바베큐 장치.
7. 제 5 항에 있어서,

   상기 회전샤프트는 음식물을 고정할 수 있는 포크가 더 형성된 것을 특징으로 하는 회전식 바베큐 장치.

Images