KR20120133090A - 냉각기능이 개선된 수유식 튀김기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 튀김유의 아래쪽에 물층이 위치되게 하여 튀김 과정에 발생하는 찌꺼기가 물층 속에 침강되게 함으로 해서 튀김유의 사용수명 연장과 탁도 개선을 제공할 수 있는 수유식 튀김기에 관한 것으로서, 물과 튀김유의 접지 면적을 최소화 하여 열손실을 줄일 수 있게 하며, 아울러 청소의 용이성을 제공할 수 있는 냉각기능이 개선된 수유식 튀김기를 제공코자 하는 것이다.
즉, 본 발명은 전기히터가 설치된 상태로 튀김유가 주입되는 상부가 개방된 튀김부 하측으로 경사유도부를 일체 형성하고, 경사유도부의 아래쪽에 좁은 단면적을 갖는 수조를 형성하여 튀김유의 열손실을 최소화 할 수 있게 하였으며, 좁은 단면적의 수조외부에는 수조 내에 주입된 적은 량의 물의 온도 상승을 방지할 목적으로 튀김유를 냉각시키는 냉각수단을 설치하여 튀김유에 의해 물이 가열되는 것을 방지할 수 있게 하였다.

Description

냉각기능이 개선된 수유식 튀김기{cooling function improved oil and water type frying apparatus}

본 발명은 튀김유의 아래쪽에 물층이 위치되게 하여 튀김 과정에 발생하는 찌꺼기가 물층 속에 침강되게 함으로 해서 튀김유의 사용수명 연장과 탁도 개선을 제공할 수 있는 수유식 튀김기에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 물과 튀김유의 접지 면적을 최소화 하여 열손실을 줄일 수 있게 하며, 아울러 청소의 용이성을 제공할 수 있는 냉각기능이 개선된 수유식 튀김기를 제공코자 하는 것이다.

각종 야채나 통닭 등을 튀기는 용도로 튀김기가 사용되고 있으며, 일반적인 튀김기는 튀김솥의 하측으로 가스버너를 설치하거나, 튀김솥의 내부에 전기히터를 설치하여 튀김유를 가열할 수 있게 구성되어 있다.

상기한 일반적인 튀김기의 경우 튀김과정에서 발생하는 찌꺼기가 튀김유에 남게 되는데, 이들 찌꺼기의 경우 튀김유에 오랜 시간 방치할 경우 탄화되므로 조리를 이용하여 튀김유에서 찌꺼기를 분리하는 작업을 수시로 행하여야 한다.

근자에는 이러한 찌꺼기 제거에 따른 문제점을 해결할 수 있는 수유식 튀김기가 개발되어 사용되고 있다.

상기한 수유식 튀김기(100)는 도 1에 도시된 바와 같이 튀김솥(110)의 아래쪽에 물을 주입하여 물층(120)을 형성하고 그 상측으로 튀김유(130)를 주입하며, 튀김유(130) 내에 위치하도록 전기히터(140)를 설치하고, 물층(120)과 근접한 튀김유(130)의 하측부에는 고온의 튀김유(130)를 물의 끓는점 아래로 냉각할 수 있도록 냉각파이프(150)를 설치하여 튀김유(130)를 냉각시킬 수 있게 하고 있다.

이러한 구성은 가열된 튀김유(130)에서 조리되는 튀김에서 발생하는 찌꺼기(160)가 물층(120)이 있는 바닥으로 침강하게 되어 튀김유(130) 내에서 산화하는 것을 방지하므로 튀김유(130)의 오손을 줄여 탁도 개선이 가능하므로 튀김유(130)의 사용수명을 연장할 수 있고, 또한 튀김의 외관성을 좋게 할 수 있는 등의 효과가 있다.

그러나 상기한 종래 수유식 튀김기(100)의 경우 튀김유(130)와 물층(120)이 접하는 면적이 넓어 전기히터(140)로 가열되는 튀김유(130)를 다시 냉각함으로 해서 발생하는 열손실이 많아 경제적 손실이 크고, 많은 양의 튀김유(130) 주입으로 튀김유(130) 손실이 많으며, 많은 양의 물(120)이 주입 되므로 수유식 튀김기(100)를 청소하는 데에도 시간이 많이 소요되는 등 다수의 문제점이 있었다.

이에 본 발명자는 상기한 종래 수유식 튀김기의 제반 문제점을 일소코자 본 발명을 연구 개발한 것으로서, 본 발명에서는 물과 튀김유의 접지 면적을 최소화 하여 열손실을 줄일 수 있게 하며, 아울러 청소의 용이성을 제공할 수 있는 냉각기능이 개선된 수유식 튀김기를 제공함에 기술적 과제를 두고 본 발명을 완성한 것이다.

과제 해결수단으로 본 발명에서는 전기히터가 설치된 상태로 튀김유가 주입되는 상부가 개방된 튀김조 하측으로 경사유도부를 일체 형성하고, 경사유도부의 아래쪽에 좁은 단면적을 갖는 수조를 형성하여 튀김유의 열손실을 최소화 할 수 있게 하였다.

그리고 좁은 단면적의 수조외부에는 수조 내에 주입된 적은 량의 물의 온도 상승을 방지할 목적으로 튀김유를 냉각시키는 냉각수단을 설치하여 튀김유에 의해 물이 가열되는 것을 방지할 수 있게 하였다.

본 발명에서 제공하는 냉각기능이 개선된 수유식 튀김기를 사용할 경우 튀김유 및 물의 사용량을 줄일 수 있으며, 특히 튀김유와 물의 접지면적을 최소화 할 수 있어 냉각으로 인한 열손실을 최소화 할 수 있는 것이다.

또한 튀김조와 수조를 작게 구성할 수 있으므로 튀김유 낭비를 줄일 수 있고 청소시에서 튀김조와 수조가 작아 수조의 바닥 쪽에 설치한 드레인 밸브를 개방한 상태에서 신속한 청소 작업이 가능하게 되는 것이다.

그리고 튀김과정에서 발생하는 찌꺼기가 경사유도부를 통해서 수조 내측으로 유입되므로 튀김유 내에서 찌꺼기기 탄화되는 것을 방지하여 튀김유 또는 튀김이 검게 변색되는 것을 방지할 수 있다.

도 1은 본 종래 수유식 튀김기의 일 실시예를 보인 단면도
도 2는 본 발명에서 제공하는 냉각기능이 개선된 수유식 튀김기의 바람직한 일 실시예를 보인 단면도
도 3은 본 발명에 적용된 냉각수단의 제1실시예를 보인 정단면도
도 4는 본 발명에 적용된 냉각수단의 제1실시예를 보인 평단면도
도 5는 본 발명에 적용된 냉각수단의 제2실시예를 보인 외형 사시도
도 6은 도 5의 단면도
도 7은 본 발명에 적용된 냉각수단의 제3실시예를 보인 정단면도
도 8은 도 7의 평단면도
도 9는 본 발명에 적용된 냉각수단의 제4실시예를 보인 정단면도로서 방열관을 수평으로 설치한 상태도
도 10은 본 발명에 적용된 냉각수단의 제4실시예를 보인 정단면도로서 방열관을 경사지도록 설치한 상태도

이하에서 본 발명에서 제공하는 냉각기능이 개선된 수유식 튀김기의 바람직한 실시예를 첨부 도면에 의거하여 설명한다.

도 2는 본 발명에서 제공하는 냉각기능이 개선된 수유식 튀김기의 바람직한 일 실시예를 보인 단면도를 도시한 것이다.

본 발명에서 제공하는 냉각기능이 개선된 수유식 튀김기(1)는 도시된 바와 같이 상단에 튀김조(2)가 배치되며, 튀김조(2) 내에는 전기히터(3)가 분리 가능하게 설치되어 투입되는 튀김유(30)를 가열할 수 있게 한다.

상기 튀김조(2) 아래쪽으로는 점차적으로 아래가 좁아지는 경사유도부(4)가 호퍼 형으로 일체로 결합되어 있으며, 경사유도부(4)의 하측으로는 폭이 좁은 수조(5)가 튀김조(2)와 연결되도록 결합된다.

상기 수조(5)의 하단에는 물과 기름을 외부로 배출하는 드레인밸브(6)를 설치한다.

상기 수조(5)는 대략 상측에서 1/3정도 까지 튀김조(2)에 투입되는 튀김유(30)가 내입되며, 그 아래에 물(40)이 위치하게 한다.

수조(5)는 투명창(7)을 별도로 형성하여 내부를 관측할 수 있도록 하여 튀김조(2)에서 침강되는 찌꺼기(50)를 확인할 수 있게 하는 것이 바람직하다.

필요에 따라서 수조(5)를 강화유리 등으로 제작할 수도 있다.

상기 수조(5) 상단의 튀김유(30) 내입 부분에는 다양한 구성으로 냉각수단(10)이 설치하여 수조(5)의 상부에 내입된 튀김유(30)를 물(40)이 끓는점 이하의 온도를 낮출 수 있게 한다.

본 발명에서는 상기 튀김조(2) 및 수조(5)를 사각형상으로 구성한 예를 도시하였으며, 이의 형상은 원형 등으로 설경 변경할 수 있음은 자명한 사실이다.

도 3, 도 4는 본 발명에 적용된 냉각수단의 제1실시예를 보인 정단면도 및 평단면도를 도시한 것이다.

냉각수단(10)의 바람직한 제1실시예로는 도시된 바와 같이 튀김유(30)가 내입되는 수조(5)의 상단 위부에 공기유통구멍(12)이 양측으로 형성된 냉각챔버(11)를 형성하고, 냉각챔버(11) 내측의 수조(5)에는 수평방향으로 통기공(13)을 형성하며, 상기 공기유통구멍(12) 중 어느 하나에는 송풍팬(14)을 설치하여 외기가 냉각챔버(11)로 강제 공급되어 수조(5) 상단 내부에 있는 튀김유(30)를 냉각시키도록 한 것이다.

본 발명에서는 상기 통기공(13)을 1개소 형성한 예를 도시하였으나, 2개 이상 형성하여 외부공기와 접지면적을 넓혀 냉각기능을 향상되게 할 수 있음은 당연하다.

이러한 구성은 외부의 찬 공기가 송풍팬(14)에 의해 냉각챔버(11) 내부로 강제 공급되면서 수조(5)의 외면과 수조(5)에 수평방향으로 형성된 통기공(13)을 통과하면서 열교환이 신속하게 이루어질 수 있게 되는 것이다.

도 5는 본 발명에 적용된 냉각수단의 제2실시예를 보인 외형 사시도를 도시한 것이고, 도 6은 도 5의 단면도를 도시한 것이다.

본 발명에 적용되는 냉각수단(10)의 제2실시예는 도시된 바와 같이 튀김유(30)가 내입되는 수조(5)의 상단 부분에 수개의 냉각핀(15)을 적층식으로 결합하고, 각 냉각핀(15)에는 상하 관통하는 펀칭공(16)들을 형성하여 공기 유통이 이루어지게 함으로 해서 수조(5)의 냉각기능을 높일 수 있게 구성한 것이다.

도 7은 본 발명에 적용된 냉각수단의 제3실시예를 보인 정단면도를 도시한 것이고, 도 8은 도 7의 평단면도를 도시한 것이다.

본 발명에 적용되는 냉각수단(10)의 제3실시예는 튀김유(30)가 내입되는 수조(5)의 상단 위부에 냉각수조(17)를 더 형성하고, 냉각수를 채워 수조(5)의 상단 내부에 있는 튀김유(30)를 신속하게 냉각할 수 있게 한 구성이다.

상기 수조(5)에는 냉각수조(17)에 침수될 수 있게 1개 이상의 유로(18)를 수평방향으로 형성하여 냉각수조(17)에 채워진 냉각수와 수조(5)의 접지면적을 넓힐 수 있게 할 수 있다.

상기 수조(5)에는 도시되지는 않았지만 온도센서에 의해 전기적으로 개폐되는 배출밸브 및 외부로부터 냉각수를 공급받는 냉각수 공급수단 등이 부가 설치될 수 있다.도 9는 본 발명에 적용된 냉각수단의 제4실시예를 보인 정단면도로서 방열관을 수평으로 설치한 상태도를 도시한 것이고, 도 10은 본 발명에 적용된 냉각수단의 제4실시예를 보인 정단면도로서 방열관을 경사지도록 설치한 상태도를 도시한 것이다.

본 발명에 적용되는 냉각수단(10)의 제4실시예에 의하면 튀김유(100)가 내입되는 수조(5)의 상단에 수조(5)를 가로지르는 방열관(19)을 결합한 것이다.

상기 방열관(19)은 수조(5)의 양측으로 돌출되어 냉각면적을 넓게 하며, 돌출된 방열관(19)에는 방열공(20)을 형성하여 공기 유통이 보다 원활하게 이루어질 수 있게 한다. 상기 방열관(19)은 도 8과 같이 수조(5)에 수평방향으로 가로질러 결합되거나, 도 9와 같이 수조(5)에 경사지게 가로질러 데워진 공기가 높은 곳으로 빨리 빠져나가도록 결합될 수 있다.

이상과 같이 구성되는 본 발명이 적용된 튀김기(1)를 운용코자 할 시에는 먼저 수조(5)의 2/3부분까지 물(40)을 채운 상태에서 그 상측부터 튀김조(2)의 적정 위치까지 튀김유(30)를 채운 상태에서 전기히터(3)에 전원을 인가하여 튀김유(30)를 가열하여 통상의 방법으로 튀김을 하면 되는 것이다.

상기와 같이 튀김작업을 할 때 상당량의 찌꺼기(50)가 발생하는데, 본 발명에 의하면 경사유도부(4)를 통해서 튀김조(2) 내에 있는 찌꺼기(50)가 수조(5)로 자연스럽게 침강되어 모이게 되므로 튀김유(30)의 오손을 최소화 할 수 있는 것이다.

그리고 본 발명을 사용 후 청소코자 할 시에는 먼저 튀김유(30)와 물(40)은 수조(5)의 하단에 설치된 드레인밸브(6)를 개방한 후 물(40)과 찌꺼기(50)를 먼저 배출한 후 튀김유(30)를 배출하고 따뜻한 물과 세제 등을 이용하여 튀김조(2)부터 수조(5) 쪽으로 세척하면 간단하게 튀김조(2)와 수조(5)를 세척할 수 있게 되는 것이다.

본 발명의 상세한 설명에서는 구체적인 실시예에 관해 설명하고 있으나, 본 발명의 범주에서 벗어나지 않는 한도 내에서 다양한 변형이 가능함은 물론이다. 그러므로 본 발명의 보호 범위는 설명된 실시예에 국한되어 정해져서는 안 되며, 후술하는 청구범위 뿐만 아니라 균등한 것들에 의해 정해져야 한다.

1:(냉각기능이 개선된) 수유식 튀김기
2:튀김조 3:전기히터
4:경사유도부 5:수조
6:드레인밸브 7:투명창
10:냉각수단 11:냉각챔버
12:공기유통구멍 13:통기공
14:송풍팬 15:냉각핀
16:펀칭공 17:냉각수조
18:유로 19:방열관
20:방열공 30:튀김유
40:물 50:찌꺼기

Claims (5)

1. 튀김유(30)의 아래쪽에 물(40)이 위치되게 한 수유식 튀김기(1)에 있어서;
   내부에 전기히터(3)가 분리 가능하게 설치되는 튀김조(2)와
   상기 튀김조(2)의 아래쪽에 일체로 결합되며, 점차적으로 아래가 좁아지는 호퍼형의 경사유도부(4)와;
   상기 경사유도부(4)의 하측에 튀김조(2)와 연결되도록 결합되며 하부에 드레인밸브(6)가 설치된 폭이 좁은 수조(5)와;
   상기 수조(5)에 채워진 물(40)과 접하도록 수조(5)의 상측부분 까지 내입된 튀김유(30)를 물(40)의 끓는점 이하로 냉각하도록 수조(5)의 외부 상단에 설치한 냉각수단(10)으로 구성된 것을 특징으로 하는 냉각기능이 개선된 수유식 튀김기.
   
2. 제 1항에 있어서;
   상기 냉각수단(10)은 수조(5)의 상단 외부에 설치되며 공기유통구멍(12)이 양측으로 형성된 냉각챔버(11)와;
   상기 냉각챔버(11) 내측의 수조(5)에 수평방향으로 형성한 통기공(13)과,
   상기 공기유통구멍(12) 중 어느 하나에 설치한 송풍팬(14)을 포함하는 구성으로 이루어진 것을 특징으로 하는 냉각기능이 개선된 수유식 튀김기.
   
3. 제 1항에 있어서;
   상기 냉각수단(10)은 튀김유(30)가 내입되는 수조(5)의 상단 부분에 상하 관통하는 펀칭공(16)이 형성된 수개의 냉각핀(15)을 적층식으로 결합한 것을 특징으로 하는 냉각기능이 개선된 수유식 튀김기.
   
4. 제1항에 있어서;
   상기 냉각수단(10)은 튀김유(30)가 내입되는 수조(5)의 상단 위부에 냉각수가 채워지게 형성한 냉각수조(17)와;
   냉각수에 침수될 수 있게 수조(5)에 수평방향으로 형성한 1개 이상의 유로(18)로 구성한 것을 특징으로 하는 냉각기능이 개선된 수유식 튀김기.
   
5. 제 1항에 있어서;
   상기 냉각수단(10)은 수조(5)의 상단에 수조(5)를 수평방향 또는 경가지게 가로지르는 방열관(19)을 돌출되게 결합하되;
   상기 돌출된 방열관(19)에는 방열공(20)을 형성한 것을 특징으로 하는 냉각기능이 개선된 수유식 튀김기.

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