KR20140065247A - 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 이용한 식수의 제조방법 - Google Patents

대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 이용한 식수의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 이용한 식수 및 그 제조방법에 관한 것으로, 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 주원료로 하여 결명자, 옥수수 및 보리가 함유되어 있는 식수를 제조하는 것에 관한 것이다.

Description

대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 이용한 식수 및 그 제조방법{BAMBOO WATER USING BAMBOO AND MANUFACTURING METHOD THEREOF}
본 발명은 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 이용한 식수 및 그 제조방법에 관한 것으로, 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 주원료로 하여 결명자, 옥수수 및 보리가 함유되어 있는 식수를 제조하는 것에 관한 것이다.
대나무는 뿌리에서 잎까지 약용으로서 활용도가 높은 식물로서, 생명력이 끈질긴 식물이다.
대나무에는 풍부한 식이섬유와 폴리페놀이 함유되어 있어 다이어트 및 노화방지에 효과가 있다고 알려져 있으며, 항염작용을 하여 위염이나 위궤양에 효과가 있다고 알려져 있다.
특히, 대나무 잎에 함유되어 있는 펩타이드 성분이 혈액속의 콜레스테롤을 제거하고, 혈압을 안정시켜 동맥경화에 효과가 있다고 알려져 있으며, 또한, 다량으로 함유되어 있는 다당류는 인슐리와 성분이 유사하여 인슐린베타 세포에 의한 알록산의 손상을 약화시키며, 손상된 베타 세포의 개선에 효과적으로 알려져 있으어 당뇨에 효과가 있다고 알려져 있다.
상기와 같이 다양한 효과가 있는 대나무 및 대나무 잎을 사용함으로써 다양한 제품을 개발하여야 한다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 이용하여 결명자, 옥수수 및 보리를 혼합하여 식수를 제조하는 것을 목적으로 한다.
본 발명은 대나무 및 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 이용한 식수 및 그 제조방법에 관한 것으로, 대나무와 대나무 잎, 대나무 뿌리, 결명자, 옥수수 및 보리가 함유되어 있는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은 절단된 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 물로 세척한 후 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리의 표면에 묻어있는 수분을 제거한 후, 80~90℃의 물에 살균하는 살균단계; 상기 살균단계에서 살균한 대나무와 대나무 잎, 대나무 뿌리, 결명자, 옥수수 및 보리를 물에 넣고 가열하여 액을 추출단계; 및 상기 추출단계에서 추출된 액을 여과하는 여과단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은 상기 추출단계는 물 100중량부에 대하여 대나무 0.1~0.5중량부, 대나무 잎 0.1~0.5 중량부, 대나무 뿌리 0.1~0.5 중량부, 결명자 0.015~0.1중량부, 옥수수 0.005~0.1 중량부 및 보리 0.005~0.1 중량부를 넣고 가열하여 액을 추출하는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 상기와 같이 이루어지는 것으로, 노화방지, 동맥경화 예방, 당뇨예방에 다양한 효과가 있다고 알려진 대나무와 대나무 잎을 이용하여 구수하고 담백한 맛을 내는 결명자와 옥수수 및 보리를 혼합하여 식수를 제조하는 것으로, 식수로 사용하거나 차로도 이용할 수 있다는 효과가 있다.
식수에 사용되는 대표적인 식품인 결명자와 옥수수 및 보리를 첨가하여 식수를 제조함으로써 본 발명에 따른 식수의 효과를 향상시킬 수 있다.
또한, 상기 결명자와 옥수수 및 보리가 함유되어 고유의 구수한 향과 맛이 식수의 맛을 좀 더 풍부하게 할 수 있다.
도 1은 본 발명에 따른 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 이용한 식수의 개략적인 제조공정도
본 발명에 따른 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 이용한 식수및 그 제조방법에 대해 상세히 설명하겠다.
도 1은 본 발명에 따른 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 이용한 식수의 개략적인 제조공정도가 도시된 것으로, 살균단계, 추출단계 및 여과단계로 이루어져 있다.
살균단계는 절단한 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 물로 세척하고, 표면에 묻어있는 수분을 제거한 후, 80~90℃의 물에 살균하는 단계이다.
상기 대나무는 보통 수미터의 길이를 이루고 있기 때문에 세척과 살균을 용이하게 하기 위하여 소정의 길이로 절단하는데, 5~20cm의 길이로 절단하는 것이 바람직하다.
절단된 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 물로 세척하여 표면에 묻은 이물질을 제거하도록 한 후, 채반에 받치고 세척한 대나무 및 대나무 잎 및 대나무 뿌리의 표면에 묻어 있는 수분을 제거한다.
상기 수분이 제거된 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 80℃~90℃의 물이 담겨있는 용기에 넣고 3~10분 동안 침지하여 살균하도록 한다.
상기 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 80~90℃의 물에 살균함으로써 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리의 표면에 묻어 있는 유해 세균을 제거함과 동시에 딱딱한 조직을 갖는 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리의 조직을 연하게 할 수 있다.
추출단계는 상기 살균단계에서 살균한 대나무와 대나무 잎과 대나무 뿌리, 결명자, 옥수수 및 보리를 물에 넣고 가열하여 액을 추출하는 단계로서, 대나무와 대나무 잎, 대나무 뿌리, 결명자, 옥수수 및 보리의 유효성분 및 맛과 향이 추출되도록 하는 단계이다.
상기 결명자와 옥수수 및 보리는 물에 끓이거나 뜨거운 물에 액을 추출하여 식수로 사용하고 있는 대표적인 식품으로서, 결명자는 눈을 맑게 한다고 알려져 있으며, 옥수수는 소화, 이뇨작용 및 피로회복에 효과가 있다고 알려져 있으며, 보리는 갈증해소, 소화촉진에 효과가 있다고 알려져 있다.
상기와 같은 효과가 있다고 알려져 있으며, 식수에 사용되는 대표적인 식품인 결명자와 옥수수 및 보리를 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리와 혼합하여 식수를 제조함으로써 본 발명에 따른 식수 효과를 향상시킬 수 있다.
또한, 상기 결명자와 옥수수 및 보리가 함유되어 고유의 구수한 향과 맛이 식수의 맛을 좀 더 풍부하게 할 수 있다.
따라서, 상기 추출단계는 물 100중량부에 대하여 대나무 0.1~0.5 중량부, 대나무 잎 0.1~0.5 중량부, 대나무 뿌리 0.1~0.5 중량부, 결명자 0.015~0.1 중량부, 옥수수 0.005~0.1 중량부 및 보리 0.005~0.1 중량부를 넣고 가열하여 액을 추출한다.
좀 더 바람직하게는 물 100중량부에 대하여 대나무 0.1중량부, 대나무 잎 0.1 중량부, 대나무 뿌리 0.1 중량부, 결명자 0.015중량부, 옥수수 0.005 중량부 및 보리 0.005중량부를 넣고 20~30분 동안 가열하여 대나무와 대나무 잎, 대나무 뿌리, 결명자, 옥수수 및 보리의 유효성분과 맛 및 향이 추출될 수 있도록 한다.
여과단계는 상기 추출단계에서 추출한 액을 여과하는 단계로서, 먼저, 20~30분 동안 가열하여 뜨거운 액을 냉각하고, 마, 면 등과 같은 천으로 대나무와 대나무 잎, 대나무 뿌리, 결명자, 옥수수 및 보리를 걸러내는 1차 여과 및 상기 1차 여과된 액을 다시 여과기를 사용하여 대나무 잎이나 결명자 또는 보리의 찌거기를 여과하는 2차 여과 단계를 통해 이루어진다.
상기 1차 및 2차 여과를 통해서 맑은 액을 여과를 통해 본 발명에 따른 식수를 제조할 수 있으며, 상기와 같이 제조된 식수를 소정의 용기에 담아 포장하여 식수나 차 또는 음료로 마실 수 있도록 한다.
이하, 본 발명에 따른 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 이용한 식수를 실시예를 들어 좀 더 상세하게 설명하겠다.
실시예
살균단계
대나무는 20cm로 절단하고, 절단된 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 물에 세척하여 대나무 및 대나무 잎 및 대나무 뿌리의 표면에 묻어 있는 이물질을 제거한다.
상기 세척한 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 90℃의 물이 담긴 용기에 넣고, 3분 동안 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 저으면서 살균한다.
상기 살균한 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 채반에 받쳐서 수분을 제거한다.
추출단계
물 1000ℓ가 담긴 용기에 상기 살균단계에서 살균한 대나무 1kg과 대나무 잎 1kg, 대나무 뿌리 1kg, 결명자 150g, 옥수수 50g 및 보리 50g을 넣고 25분 동안 가열하여 액을 추출한다.
여과단계
상기 추출단계를 통해 추출한 액을 여과하는데, 가열한 액을 실온에서 냉각한 후, 마로 대나무와 대나무 잎, 대나무 뿌리, 결명자, 옥수수 및 보리를 걸러내는 1차 여과 및 상기 1차 여과된 액을 다시 여과기로 여과하는 2차 여과 단계를 통해 여과한다.
상기 여과단계를 통해 본 발명에 따른 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 이용한 식수를 제조할 수 있으며, 소정 크기의 용기에 담아 식수 대용으로 마시거나 따뜻한 차 또는 음료수로 마실 수 있다.
본 발명은 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 결명자와 옥수수 및 보리를 물에 가열하여 액을 추출하는 것으로서, 식수 또는 차로 마실 수 있도록 하는 것으로서, 대나무와 대나무 잎, 대나무 뿌리, 결명자, 옥수수 및 보리의 유효한 성분과 구수한 맛이 함유되어 있는 식수를 제조할 수 있다.
본 발명은 상술한 실시예에만 한정되는 것은 아니며 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 변형 및 변경이 가능할 것이다.

Claims (3)

  1. 대나무와 대나무 잎, 대나무 뿌리, 결명자, 옥수수 및 보리가 함유되어 있는 것을 특징으로 하는 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 이용한 식수.
  2. 절단한 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 물로 세척하고, 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리의 표면에 묻어있는 수분을 제거한 후, 80~90℃의 물에 살균하는 살균단계;
    상기 살균단계에서 살균한 대나무와 대나무 잎, 대나무 뿌리, 결명자, 옥수수 및 보리를 물에 가열하여 액을 추출단계;
    상기 추출단계에서 가열하여 추출한 액을 여과하는 여과단계;
    를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 이용한 식수의 제조방법.
  3. 제2항에 있어서, 상기 추출단계는 물 100중량부에 대하여 대나무 0.1~0.5중량부, 대나무 잎 0.1~0.5 중량부, 대나무 뿌리 0.1~0.5 중량부, 결명자 0.015~0.1중량부, 옥수수 0.005~0.1 중량부 및 보리 0.005~0.1 중량부를 넣고 가열하여 액을 추출하는 것을 특징으로 하는 대나무와 대나무 잎 및 대나무 뿌리를 이용한 식수의 제조방법.
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