KR20200098968A

KR20200098968A - 메추리 품종육종 방법

Info

Publication number: KR20200098968A
Application number: KR1020190016766A
Authority: KR
Inventors: 류배현; 조윤자; 류현민; 류현진; 정영철
Original assignee: 의령왕메추리 영농조합법인
Priority date: 2019-02-13
Filing date: 2019-02-13
Publication date: 2020-08-21
Anticipated expiration: 2039-02-13
Also published as: KR102147761B1

Abstract

본 발명은 왕메추리의 품종육종 방법에 관한 것으로서, 메추리 가운데 중량이 170g 이상인 암수를 선택하여 1차 교배시키고, 얻은 알을 부화시키는 제1단계; 부화시킨 메추리를 60일 내지 65일간 사육하는 제2단계; 사육된 메추리 가운데 이전 단계 교배시 선택된 개체보다 중량이 10g 이상 증가한 암수만 선택하여 2차 교배시키고, 얻은 알을 부화시키는 제3단계; 부화시킨 메추리를 60일 내지 65일간 사육하는 제4단계; 및, 사육된 메추리의 중량이 최소 480g 이상이 될 때까지 상기 제3단계 및 상기 제4단계를 반복하는 제5단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

메추리 품종육종 방법{Quail Breeding Method}

본 발명은 4년에 걸치 교배와 급이를 통하여 일반 메추리에 비하여 체중이 3배 이상(개략 500g 내외) 나가는 신품종(일명 '왕메추리')을 육종하는 방법에 관한 것이다.

일반적으로 메추리는 동의보감, 본초강목, 방약합편 등의 한의서에서 전통 스테미너 식품으로서, 동의보감에서는 오장을 보강하고 힘줄과 뼈를 튼튼히 하며, 특히 구워 먹으면 자양강장 효과가 있다고 기재되어 있고, 본초강목에서는 어린이, 청소년의 성장을 촉진하는 성장발육식으로 소개되고 있으나 개체당 중량이 160g 내외에 불과하여 보다 큰 몸집의 신품종 개발 필요성이 제기되어 왔다.

또한, 메추리알에는 비타민A인 레티놀(retinol)과 비타민B 함량이 계란이나 오리알에 비하여 상대적으로 높고, 특히 신경세포의 영양물질로서 뇌세포의 퇴화를 억제시켜 인지기능 개선과 치매예방에 효과가 있는 콜린 함량(476.04mg%)이 가장 높은 건강식품으로 인정을 받고 있다.

메추리알에 비교적 많이 함유되어 있는 비타민E(tocopherol)와 셀레늄(selenum)은 강력한 항산화 물질로서, 항산화, 항치매, 항암작용이 있는데, 비타민E(tocopherol)은 항불임성 비타민으로서 지방 산패를 억제하고, 활성산소 소거능이 우수하여 뇌심혈관계 질환의 예방과 개선에 효과가 우수하다는 것이 밝혀지고 있고, 셀레늄은 세계보건기구가 인정하는 강력한 항암·항산화 미네랄로서, 활성산소의 제거능력이 우수하여 혈관 노화 억제 효과가 월등하고, 항암·항치매 효능이 밝혀졌다. 그리고 콜레스테롤(cholesterol)은 남성·여성 호르몬 합성, 부신피질 호르몬 합성, 담즙산의 구성성분, 비타민 D의 합성, 유화작용 등의 유익한 작용을 하는 긍정적인 면도 있으나, 과다섭취 또는 체내 과다 합성 시에는 동맥경화의 원인 물질 뿐만 아니라 고콜레스테롤혈증, 고혈압, 심장병, 뇌질환을 유발하는 원인 물질로 작용하므로 콜레스테롤 함량이 높은 식품의 섭취는 제한되고 있다.

따라서 메추리알 중에 항산화 물질인 비타민 E와 셀레늄의 함량은 높은 반면에 콜레스테롤 함량이 낮은 메추리알을 생산할 수 있는 수단은 저콜레스테롤·고항산화물질을 제공하는 기능성 란으로서 활용가치가 높다고 할 수 있다.

아울러, 메추리를 사육하는 과정에서 발생되는 분뇨의 냄새를 저감할 수 있는 수단은 사육장의 작업환경을 개선하는 효과가 있어 이에 대한 연구도 필요한 실정이다.

[선행기술문헌]

등록특허 제10-1090381호

상기한 요구 사항들을 충족하기 위하여 창작된 본 발명의 목적은 다음과 같다.

첫째, 일반 메추리에 비하여 체중이 개략 3배 이상 나가는 새로운 신품종(일명 '왕메추리')을 육종하는 방법을 제공하는 것을 본 발명의 목적으로 한다.

둘째, 신품종의 육종 과정에서 새로운 성분의 급이사료 조성물을 제공함으로써 토코페롤과 셀레늄 함량은 높이고 콜레스테롤 함량을 낮춘 메추리알을 생산하는 것을 본 발명의 또 다른 목적으로 한다.

셋째, 메추리의 작고 짧은 내장 내부에 유용 미생물 수를 현저히 증가시켜 장 내부의 암모니아 등을 해독시키고, 이를 통하여 메추리가 배출하는 분뇨의 냄새를 저감함으로써 육종 및 사육 환경을 개선하는 것을 본 발명의 또 다른 목적으로 한다.

상기한 목적을 달성하기 위하여 창작된 본 발명의 기술적 구성은 다음과 같다.

본 발명의 구성에 따른 기술적 효과는 다음과 같다.

첫째, 일반 메추리에 비하여 체중이 개략 3배 이상 나가는 새로운 신품종(일명 '왕메추리')을 육종할 수 있다.

둘째, 신품종의 육종 과정에서 새로운 성분의 급이사료 조성물을 제공함으로써 토코페롤과 셀레늄 함량은 높이고 콜레스테롤 함량을 낮춘 메추리알을 생산할 수 있다.

셋째, 메추리의 작고 짧은 내장 내부에 유용 미생물 수를 현저히 증가시켜 장 내부의 암모니아 등을 해독시키고, 이를 통하여 메추리가 배출하는 분뇨의 냄새를 저감함으로써 육종 및 사육 환경을 개선할 수 있다.

본 발명은 왕메추리의 품종육종 방법에 관한 것으로서, 이러한 육종 방법을 통하여 개체 중량이 480g 내외가 되는 대형 메추리 품종(일명 '왕메추리')을 육종하여 공급할 수 있다.

<육종 과정>

(1) 제1단계

메추리 가운데 중량이 170g 이상인 암수를 선택하여 1차 교배시키고, 얻은 알을 부화시키는 과정이다.

부화 과정은 통상적인 메추리알을 부화시키는 과정과 동일한 바 별도의 상세한 설명은 생략한다.

(2) 제2단계

제1단계를 통하여 부화시킨 메추리를 60일 내지 65일간 사육하는 과정이다.

(3) 제3단계

사육된 메추리 가운데 이전 단계 교배(1차 교배)시 선택된 개체보다 중량이 10g 이상 증가한 암수만 선택하여 2차 교배시키고, 얻은 알을 부화시키는 과정이다.

(4) 제4단계

제3단계에서 부화시킨 메추리를 60일 내지 65일간 사육하는 과정이다.

(5) 제5단계

사육된 메추리의 중량이 최소 480g 이상 될 때까지 상기 제3단계 및 상기 제4단계를 반복하여 일명 '왕메추리' 품종을 완성하는 과정이다.

<사육장 온도 조건>

메추리 품종 육종 과정에서 제2단계 및 제4단계는 사육장 온도를 메추리의 일령이 증가할수록 단계 별로 낮추어 적용하게 되는데,

1일령부터 9일령까지 34 내지 35℃,

10일령부터 20일령까지 31 내지 32℃,

20일령부터 35일령까지 28 내지 29℃,

35일령 이후부터 24 내지 25℃,

를 유지한다.

이러한 온도는 일반적인 메추리의 사육장 온도에 비하여 약 3℃ 내외로 높은 온도가 적용된 것인데, 일반적인 메추리에 비하여 육종 과정에 있거나 육종이 완료된 메추리(일명 '왕메추리')의 경우 야생의 성질이 약하고 활동성이 적다는 점을 반영한 것이다. 아울러, 메추리 사육은 방사형(바닥) 사육과 케이지 사육 모두 가능한데, 방사형 사육 시에는 1평당 약 20마리가 적절하다.

<급이 조건>

메추리 품종 육종 과정의 제2단계 및 제4단계에서 급이사료는 1일 4회씩 자유 급이된다.

공급되는 급이사료는 기본사료 조성물 98.5 내지 99.9 중량부; 마늘 건조분말 0.01 내지 0.05 중량부; 및, 프로바이오틱스 혼합물 0.05 내지 0.15 중량부;를 포함한다.

기본사료 조성물은 옥수수 55 내지 75 중량부; 대두박 10 내지 15 중량부; 칼슘 1.5 내지 2.5 중량부; 비타민 혼합물 0.3 내지 1.2 중량부; 미네랄 혼합물 0.5 내지 1.5 중량부; 및, 필수아미노산 혼합물 0.5 내지 1.5 중량부;를 포함하고, 분말 또는 크럼블 형태로 제조된다.

여기서, 대두박이란 콩에서 기름을 짜고 남은 찌꺼기를 의미한다.

비타민 혼합물은 비타민A, 비타민B1, B2, B3(Niacin), B5(D'Panthothenic acid), B6, B7(Biotin), B12, 비타민C, 비타민D3, 비타민E(Tocopherol), 비타민K, 및 엽산(Folic acid) 가운데 2종 이상을 포함한다.

미네랄 혼합물은 Mn, Zn, Fe, CuSO₄, KI, Se, 및 Co 가운데 2종 이상을 포함한다.

필수아미노산 혼합물은 류신, 리신, 메티오닌, 발린, 이소류신, 트레오닌, 트립토판, 페닐알라닌, 및 히스티딘 가운데 2종 이상을 포함한다.

마늘 건조분말은 다른 성분이 첨가되지 않은 순수 건조마늘의 분말을 의미한다.

프로바이오틱스 혼합물은 유산균 스타터 50 내지 70 중량부; 및, 말토덱스트린 30 내지 50 중량부;로 구성된다

말토덱스트린은 녹말의 불완전한 가수 분해로 생성된 탄수화물로서, 녹말의 가수 분해 과정에서 생성되는 여러 가지 중합도의 덱스트린 가운데에서 최종 가수 분해 물질인 말토오스나 포도당으로 가수 분해 되기 직전의 덱스트린을 말한다.

다당류에 속하므로 포도당과 과당보다 체내 흡수는 빠르지 않지만 혈당 반응을 고르게 일으키므로 헬스 보충제의 원료로 적합한 성질이 있다.

유산균 스타터는 Leuconostoc Mensenteriodes 및 Lactobacillus plantarum 이 동일한 중량으로 혼합된 혼합물 35 내지 45 중량부; 및, Lactobacillus bulgaricus 및 Lactobacillus termentum 이 동일한 중량으로 혼합된 혼합물 15 내지 25 중량부;로 구성되며, 각각의 균은 10⁸내지10⁹ CFU/g 것을 특징으로 한다.

이러한 메추리 급이사료 조성물(기본사료 조성물, 마늘 건조분말 및 프로바이오틱스가 혼합된 조성물)은 품종의 육종 과정에서만 공급되는 것이 아니라 메추리 신품종(일명 '왕메추리')의 육종이 완료된 후 이후의 사육 과정에서도 동일한 조성비의 급이사료가 제공되는데, 기본사료 조성물과 함께 마늘 건조분말과 프로바이오틱스가 추가된 급이사료를 제공하여 육종하거나 사육할 경우 메추리가 산란하는 메추리알은 다음과 같은 특징을 가지게 된다.

① 비린내가 없고 보존기간이 1.3배 길다.

② 난황색도가 높고 탄력성이 우수하다.

③ 일반란보다 비타민 E, 셀레늄 함량은 상대적으로 높고 콜레스테롤 함량은 상대적으로 낮다.

④ 일반란에 비해 w-3 및 w-6지방산 함량이 각각 8%, 14% 씩 높아 필수지방산 공급 뿐만 아니라 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춘다.

⑤ 무항생제, 무성장촉진제의 친환경란이다.

<육종 및 사육 환경 개선 기능>

메추리의 육종 및 사육 과정에 공급되는 메추리 급이사료 조성물를 급이한 메추리의 배설물을 배양한 후 이를 메추리 급이사료 조성물에 첨가하여 급이하면 메추리 분뇨의 냄새를 저감시켜 육종 및 사육 환경을 개선할 수 있다.

즉, 배설물 배양 분말 0.08 내지 0.15 중량부를 메추리 품종 육종 과정의 제2단계 및 제4단계에서 공급되는 급이사료 조성물 100 중량부에 첨가하여 새로운 메추리 급이사료 조성물을 생산하는데, 배설물 배양 분말은 다음과 같은 과정에 따라 제조된다.

(1) 스타터 준비 과정

배설물 배양 분말은 유당 1 중량부, 설탕 2 중량부, 및 맥강분말 3 중량부가 함유된 액체배지에 메추리의 배설물(메추리 품종 육종 과정의 제2단계 및 제4단계에서 공급되는 급이사료를 급이한 메추리가 배설한 배설물) 5 중량부를 첨가한 다음 30℃에서 2일 동안 정치배양하여 스타터(starter)를 제조한다.

(2) 과립화 과정

유당 2 중량부, 설탕 2 중량부, 및 맥강분말 5 중량부가 함유된 액체배지에 제조된 스타터(starter) 10중량부를 첨가한 다음 30℃에서 2일 동안 정치배양하여 배양액을 제조한 후, 25℃에서 제조된 배양액의 수분함량이 15%가 될 때까지 옥수수 가루를 연속적으로 첨가하여 과립화시킨다.

이와 같은 과정으로 생산된 배설물 배양 분말 0.08 내지 0.15 중량부를 메추리 품종 육종 과정의 제2단계 및 제4단계에서 공급되는 급이사료 100 중량부에 첨가하면 새로운 기능이 부가된 메추리 급이사료 조성물이 새롭게 생산되는데, 새롭게 생산된 메추리 급이사료 조성물을 급이할 경우 메추리 내장 내부의 유용 미생물 수가 현저히 증가되어 장내에서 암모니아 등이 미리 해독됨으로써 메추리가 배출하는 분뇨의 냄새를 획기적으로 저감할 수 있다.

Claims

왕메추리의 품종육종 방법에 관한 것으로서,
메추리 가운데 중량이 170g 이상인 암수를 선택하여 1차 교배시키고, 얻은 알을 부화시키는 제1단계;
부화시킨 메추리를 60일 내지 65일간 사육하는 제2단계;
사육된 메추리 가운데 이전 단계 교배시 선택된 개체보다 중량이 10g 이상 증가한 암수만 선택하여 2차 교배시키고, 얻은 알을 부화시키는 제3단계;
부화시킨 메추리를 60일 내지 65일간 사육하는 제4단계; 및,
사육된 메추리의 중량이 최소 480g 이상이 될 때까지 상기 제3단계 및 상기 제4단계를 반복하는 제5단계;
를 포함하는 것을 특징으로 하는 왕메추리 품종육종 방법.
제1항에서,
상기 제2단계 및 상기 제4단계는,
사육장 온도를 메추리의 일령이 증가할수록 단계 별로 낮추어 적용하되,
1일령부터 9일령까지 34 내지 35℃,
10일령부터 20일령까지 31 내지 32℃,
20일령부터 35일령까지 28 내지 29℃,
35일령 이후부터 24 내지 25℃,
를 유지하면서 1일 4회 급이사료를 자유 급이하는 것을 특징으로 하는 왕메추리 품종육종 방법.
제2항에서,
상기 제2단계 및 상기 제4단계에서 제공되는 급이사료는,
기본사료 조성물 98.5 내지 99.9 중량부;
마늘 건조분말 0.01 내지 0.05 중량부; 및,
프로바이오틱스 혼합물 0.05 내지 0.15 중량부;
를 포함하고,
상기 기본사료 조성물은,
옥수수 55 내지 75 중량부;
대두박 10 내지 15 중량부;
칼슘 1.5 내지 2.5 중량부;
비타민 혼합물 0.3 내지 1.2 중량부;
미네랄 혼합물 0.5 내지 1.5 중량부; 및,
필수아미노산 혼합물 0.5 내지 1.5 중량부;
를 포함하는 분말 또는 크럼블 형태이고,
상기 프로바이오틱스 혼합물은,
유산균 스타터 50 내지 70 중량부; 및,
말토덱스트린 30 내지 50 중량부;
로 구성되는 것을 특징으로 하는 왕메추리 품종육종 방법.
제3항에서,
상기 비타민 혼합물은,
비타민A, 비타민B1, B2, B3(Niacin), B5(D'Panthothenic acid), B6, B7(Biotin), B12, 비타민C, 비타민D3, 비타민E(Tocopherol), 비타민K, 및 엽산(Folic acid) 가운데 2종 이상을 포함하고,
상기 미네랄 혼합물은,
Mn, Zn, Fe, CuSO₄, KI, Se, 및 Co 가운데 2종 이상을 포함하고,
상기 필수아미노산 혼합물은,
류신, 리신, 메티오닌, 발린, 이소류신, 트레오닌, 트립토판, 페닐알라닌, 및 히스티딘 가운데 2종 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 왕메추리 품종육종 방법.
제4항에서,
상기 유산균 스타터는,
Leuconostoc Mensenteriodes 및 Lactobacillus plantarum 이 동일한 중량으로 혼합된 혼합물 35 내지 45 중량부; 및,
Lactobacillus bulgaricus 및 Lactobacillus termentum 이 동일한 중량으로 혼합된 혼합물 15 내지 25 중량부;
로 구성되며, 각각의 균은 10⁸내지10⁹ CFU/g 것을 특징으로 하는 왕메추리 품종육종 방법.
제5항에서,
제3항 내지 제5항 가운데 어느 한 항에 제시된 급이사료를 자유 급이한 메추리의 배설물을 배양한 배설물 배양 분말 0.08 내지 0.15 중량부를 제3항 내지 제5항 가운데 어느 한 항에 제시된 급이사료 100 중량부에 추가로 첨가하여 제조된 급이사료를 제공하되,
상기 배설물 배양 분말은,
유당 1 중량부, 설탕 2 중량부, 및 맥강분말 3 중량부가 함유된 액체배지에 왕메추리의 배설물 5 중량부를 첨가한 다음 30℃에서 2일 동안 정치배양하여 스타터(starter)를 제조하고,
유당 2 중량부, 설탕 2 중량부, 및 맥강분말 5 중량부가 함유된 액체배지에 제조된 스타터(starter) 10중량부를 첨가한 다음 30℃에서 2일 동안 정치배양한 후 배양액에 옥수수 가루를 연속적으로 첨가하여 수분함량이 15%가 될 때까지 25℃에서 과립화 과정을 거쳐 제조되는 것을 특징으로 하는 왕메추리 품종육종 방법.