KR20220143982A - 받침와이어가 설치된 면전용 건지개 - Google Patents

Abstract

본 발명은 라면이나 국수, 우동과 같은 면류를 끓이거나 삶은 후 면류의 국물이나 또는 물기를 망상(網狀)으로 이루어진 망체를 통해 빼내 면류를 걸러내는 면전용 건지개에 관한 것으로, 특히 상기 망체에 대하여 외관을 형성하는 외측망체와, 외측망체의 바닥으로부터 중앙 상부로 돌출 형성되고 하부가 개구되어 이로부터 공기접촉공간을 형성한 내측망체로 형성하여 상기 외측망체와 내측망체를 통해 담아진 면류에 대해 접촉되는 표면적을 넓혀 상기 외측망체와와 내측망체의 공기접촉공간을 통해 공기 중에 면류를 차갑게 하여 면류의 쫄깃쫄깃한 식감을 얻을 수 있도록 하는 면전용 건지개를 제공하는 것을 특징으로 한다.

Description

받침와이어가 설치된 면전용 건지개{Cotton-only trolley with support wire}

본 발명은 라면이나 국수, 우동과 같은 면류를 끓이거나 삶은 후 면류의 국물이나 또는 물기를 망상(網狀)으로 이루어진 망체를 통해 빼내 면류를 걸러내는 면전용 건지개에 관한 것으로, 특히 상기 망체에 대하여 외관을 형성하는 외측망체와, 외측망체의 바닥으로부터 중앙 상부로 돌출 형성되고 하부가 개구되어 이로부터 공기접촉공간을 형성한 내측망체로 형성하여 상기 외측망체와 내측망체를 통해 담아진 면류에 대해 접촉되는 표면적을 넓혀 상기 외측망체와와 내측망체의 공기접촉공간을 통해 공기 중에 면류를 차갑게 하여 면류의 쫄깃쫄깃한 식감을 얻을 수 있도록 하는 면전용 건지개에 관한 것이다.

일반적으로 음식점이나 가정에서 우동이나 국수 또는 생라면과 같은 면류를 삶을 때 솥이나 냄비(이하, '솥'이라 통칭함)를 이용하거나, 면전용 건지개에 면류를 담은 채로 솥에서 삶게 된다. 전자의 경우, 솥에 물을 넣고 끓인 후 면류를 넣어 삶은 다음 면류를 솥에서 꺼내 면전용 건지개에 받쳐 물기를 빼내고 조리된 국물에 투입함으로써 면류가 만들어지게 되며, 취향에 따라 비빔면을 만들게 된다. 후자의 경우, 솥에 물을 넣고 끓인 후 면류를 면류용 건지기에 넣은 채로 삶은 다음 면류용 건지기에서 물기를 빼고 면류를 조리된 국물에 투입함으로써 면류가 만들어지게 되며, 취향에 따라 비빔면을 만들게 된다. 한편, 인스턴트 라면(유탕면류)(이하, '라면'이라 약칭함)의 경우 라면봉지에 인쇄된 조리법에 따라 솥에 물을 끓인 후 스프와 라면을 넣고 일정시간이 경과되면 라면이 조리되어 먹을 수 있게 된다. 조리된 면류의 면발은 아무래도 쫄깃쫄깃한 것이 더 맛있다 할 수 있다. 간혹 불어터진 면발을 선호하는 사람도 있지만 대부분의 사람은 쫄깃쫄깃한 면발을 선호하는 것 같다. 쫄깃쫄깃함이란, '면을 이로 끊을 때 툭 하고 끊어지지 않고 면이 약간의 저항을 하면서 탄력을 가지는 현상'을 말한다. 면의 쫄깃쫄깃한 식감은 밀가루 단백질이 익으면서 변화되어 생기는 글루텐 때문이다. 글루텐이 많이 함유될수록 밀가루 음식이 잘 끊어지지 않고 쫄깃쫄깃함을 더해주게 된다. 예컨대, 국수를 삶을 때 중간에 찬 물을 붓는다. 그리고 다 삶고 난 다음에 찬물로 헹궈준다. 그러면 쫄깃쫄깃한 면발을 즐길 수가 있다. 이는 밀가루가 차갑고 더운 급격한 온도 변화를 거치게 되면서 글루텐이 많이 생성되는 이유에 있다. 라면을 끓일 때에도 상기 국수와 같은 비슷한 과정을 적용할 수 있다. 하지만, 라면은 끓이는 시간이 짧기 때문에 끓을 때 찬물을 붓고 다시 끓이다 보면 면이 다 불게 된다. 그래서 찬물을 붓는 것 대신 차가운 공기와 만나게 해준다. 면을 들었다놨다를 반복해주면 면발이 차가운 공기와 접촉하게 되고 그 과정이 반복되면서 글루텐이 더 많이 형성됨으로써 라면이 더욱 쫄깃쫄깃해지는 것이다. 본 발명은 상기와 같이 면류가 차가운 공기와 접촉하여 면발을 쫄깃쫄깃하게 하는 기술에 관련한다. 종래 면전용 건지개는 면류를 담아 물기를 빼내는 망상(網狀)으로 이루어진 망체와, 상기 망체의 상부 테두리부의 일측에 연결되어 손을 파지하는 손잡이부재로 이루어진다. 삶아 진 면류는 망체에 담아져 물기가 빠지게 된다. 그런데 상기와 같이 구성된 면전용 건지개의 경우, 망체에 담아진 면류는 망체내에 적체(積滯)된 형태로 있게 되는데, 이때 망체의 표면적을 형성하는 둘레부와 이 둘레부의 인근에 있는 면류의 경우에는 차가운 공기와 접촉되어 면류를 쫄깃쫄깃하게 할 수 있지만, 망체에 담아진 면류의 중심부는 차가운 공기와의 접촉이 곤란하여 공기를 통해 면발을 쫄깃쫄깃하게 하는데 한계가 있다. 상기와 같이 종래의 면전용 건지개는 단순히 면류에 대하여 물기를 빼는 것을 주된 목적으로 삼았기 때문에 면전용 건지개를 이용하여 면류를 쫄깃쫄깃하게 하는데에는 구조상으로 문제점이 있어 왔다. 따라서 면전용 건지개를 이용하여 기본적으로 면류에 대하여 물빼기를 하면서 망체에 대해 면류와의 접촉 표면적을 넓혀 공기와의 접촉을 크게 하여 면발을 쫄깃쫄깃하게 하는 새로운 기술을 여전히 필요로 하고 있다.

본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 문제점을 감안하여 창안한 것으로, 본 발명이 해결하고자 하는 과제는, 망체에 대하여 외관을 형성하는 외측망체와, 외측망체의 바닥으로부터 중앙 상부로 돌출 형성되고 하부가 개구되어 이로부터 공기접촉공간을 형성한 내측망체로 형성함으로써 상기 외측망체와 내측망체를 통해 담아진 면류에 대해 접촉되는 표면적을 넓혀 상기 외측망체와와 내측망체의 공기접촉공간을 통해 공기 중에 면류를 차갑게 하여 면류의 쫄깃쫄깃한 식감을 얻을 수 있도록 하는 면전용 건지개를 제공하는 것이다.

본 발명의 과제의 해결 수단은, 면류를 담아 물기를 빼내는 망상(網狀)으로 이루어진 망체와, 상기 망체의 상부 테두리부의 일측에 연결되어 손을 파지하는 손잡이부재로 이루어지는 면전용 건지개에 있어서, 상기 망체는 외관을 형성하는 외측망체와, 상기 외측망체의 바닥으로부터 중앙 상부로 돌출 형성되고 하부가 개구되어 이로부터 공기접촉공간을 형성한 내측망체로 형성하여 상기 외측망체를 형성하는 둘레부와 내측망체를 형성하는 둘레부를 통해 담아진 면류에 대해 접촉되는 표면적을 넓혀 상기 외측망체의 둘레부와 내측망체 둘레부의 공기접촉공간을 통해 공기 중에 면류를 차갑게 하는 것을 특징으로 한다. 상기 외측망체와 내측망체는 면류를 담았다 덜어내는 것을 용이하게 하기 위하여 상기 외측망체는 상광하협의 형상이고, 내측망체는 상협하광(上狹下廣)의 형상으로 이루어진 것을 특징으로 한다. 상기 망체는 스테인리스스틸 또는 내열성 합성수지로 이루어진 것을 특징으로 한다. 상기 외측망체와 내측망체로 구성된 망체에는, 망체의 변형을 막기 위해 상기 망체에 받침 형태로 하여 받침와이어가 설치된 것을 특징으로 한다.

본 발명의 면전용 건지개에 의하면, 망체가 외측망체와 내측망체로 구성되고 상기 내측망체는 하부가 개구되어 이로부터 공기접촉공간을 형성함으로써 망체에 담겨진 면류의 물기를 털어내는 과정에서 면류에 대해 접촉되는 표면적이 넓어져 공기와의 접촉이 용이하고 상기 외측망체의 둘레부와 함께 내측망체 둘레부의 공기접촉공간을 통해 차가운 공기가 면류와 접촉하여 면류를 골고루 차갑게 함으로써 쫄깃쫄깃한 식감을 얻을 수 있게 하는 효과가 있다.

이하, 내용을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시 예를 상세히 설명한다. 본 발명의 면전용 건지개는 크게 면류를 담아 물기를 빼내는 망상으로 이루어진 망체와, 상기 망체의 상부 테두리부의 일측에 연결되어 손을 파지하는 손잡이부재로 이루어진다. 상기 망체는 외관을 형성하는 외측망체와, 상기 외측망체의 바닥으로부터 중앙 상부로 돌출 형성되고 하부가 개구되어 이로부터 공기접촉공간을 형성한 내측망체로 형성하여 구성된다. 상기와 같이 구성된 면전용 건지개는 상기 외측망체를 형성하는 둘레부와 내측망체를 형성하는 둘레부를 통해 면류가 담아진다. 이에 따라 외측망체의 둘레부와 내측망체의 둘레부에 의해 망체의 표면적이 넓어지게 되고, 외측망체의 둘레부와 내측망체의 둘레부 사이의 간격은 좁아지게 된다. 외측망체의 둘레부와 내측망체의 둘레 사이에 담아진 면류는 망체의 넓어진 표면적과 함께 내측망체의 둘레부를 통해 형성된 공기접촉공간에 의해 공기와의 접촉면적이 넓어지고 외측망체의 둘레부와 내측망체의 둘레부 사이의 간격이 좁아진 것에 의해 면류는 차가운 공기와의 접촉이 용이하게 된다. 상기에서 외측망체와 내측망체는 면류를 담았다 덜어내는 것을 용이하게 하기 위하여 상기 외측망체는 상광하협(上廣下狹)의 형상이고, 내측망체는 상협하광(上狹下廣)의 형상으로 이루어지는 것이 바람직하다. 또한, 상기 망체는 열 및 부식에 강한 스테인리스스틸 또는 내열성 합성수지로 이루어지는 것이 바람직하다. 수직형의 손잡이부재를 갖는 면전용 건지개는 전문 식당 주방에서 여러 개의 면전용 건지개를 솥에 설치하여 사용할 때 유리하고, 수평형의 손잡이부재를 갖는 면전용 건지개는 가정에서 간편하게 사용할 때 유리하다. 다른 한편, 상기 외측망체와 내측망체로 구성된 망체에는, 망체의 변형을 막기 위해 받침와이어를 설치할 수 있다. 상기 받침와이어는 망체에 "+"자 형태로 받침하여 단부를 테두리부에 용접 또는 걸림 형태로 고정하여 설치할 수 있다. 상기와 같이 구성된 본 발명의 면전용 건지개에 의하면, 우동, 국수 또는 생라면과 같이 면류와 국물을 따로 조리하는 경우, 솥에 물을 넣고 끓인 후 면류가 삶아지면 면전용 건지개를 통해 건져내거나 또는 처음부터 면전용 건지개에 면류를 넣은 채로 삶은 다음 면전용 건지개를 솥에서 건져낸다. 이때, 손잡이부재를 흔들게 되면 망체에 담아진 면류가 서로 이격되거나 뒤섞이면서 물기가 보다 쉽게 빠지면서 이와 같은 상황에서 면류에 공기 접촉도 활발하게 이루어져 신속하게 면류가 차갑게 된다. 이후 차가워져 쫄깃쫄깃해진 면류를 조리된 국물에 투입함으로써 면류가 만들어지게 되며, 취향에 따라 비빔면을 만들게 된다. 인스턴트 라면의 경우, 라면봉지에 인쇄된 조리법에 따라 물을 끓인 후 스프와 함께 라면을 넣고 일정시간이 경과되면 라면이 조리되어 먹을 수 있게 되는바, 이때 국물을 담을 그릇을 망체 밑에 위치시킨 상태에서 국물과 함께 면류를 망체에 붓는다. 이에 따라 국물은 그릇에 따라지고 면류가 망체에 남게 되고 망체에 담아진 면류에서 국물이 빠지게 된다. 이와 동시에 공기가 외측망체의 둘레부와 함께 내측망체 둘레부의 공기접촉공간을 통해 면류에 접촉하게 되어 면류가 공기 중에 차갑게 된다. 이때, 손잡이부재를 흔들게 되면 망체에 담겨진 면류가 서로 이격되거나 뒤섞이면서 국물이 보다 쉽게 빠지면서 이와 같은 상황에서 면류에 공기 접촉도 활발하게 이루어져 신속하게 면류가 차갑게 된다. 이후 차가워져 쫄깃쫄깃해진 면류를 국물에 투입함으로써 라면 조리가 이루어진다. 상기와 같이 차가워진 면류를 국물에 투입하게 됨에 따라 쫄깃쫄깃해진 면류의 식감을 얻을 수 있고, 아울러서 차가워진 면류가 뜨거운 국물을 식히는 효과에 의하여 국물 및 면류의 뜨거운 것에 의한 입안이 데이는 것을 방지할 수 있다. 상기와 같이 본 발명의 면전용 건지개는 면류에 대하여 물빼기를 하는 기능과 함께 망체에 대해 면류와의 접촉 표면적을 넓혀 공기와의 접촉을 크게 하여 면발을 쫄깃쫄깃하게 하는 기능을 갖는 것이다. 한편, 상기 망체를 구성하는 외측망체와 내측망체는 일체로 제작한 것을 예시하고 있으나, 이를 서로 분리 제작하여 조립하여 구성할 수 있다. 도시생략되었지만, 상기 망체를 내열성 합성수지로 제조할 경우, 외측망체와 내측망체를 일체로 사출 성형할 수 있고, 내측망체를 별도 사출하여 이를 외측망체에 나사 조립 등 통상의 착탈 가능한 고정수단으로 조립하여 제작할 수 있다. 이상과 같이, 본 발명은 비록 한정된 실시 예에 의해 설명되었으나, 본 발명은 이것에 의해 한정되지 않으며, 당업자라면 본 발명이 속하는 기술 분야에서 본 발명의 기술사상과 청구범위의 균등범위 내에서 다양한 수정 및 변형할 수 있다는 것을 이해하여야 한다.

Claims (1)

1. 면류를 담아 물기를 빼내는 망상(網狀)으로 이루어진 망체와, 상기 망체의 상부 테두리부의 일측에 연결되어 손을 파지하는 손잡이부재로 이루어지는 면전용 건지개에 있어서, 상기 망체는 외관을 형성하는 외측망체와, 상기 외측망체의 바닥으로부터 중앙 상부로 돌출 형성되고 하부가 개구되어 이로부터 공기접촉공간을 형성한 내측망체로 형성하여 상기 외측망체를 형성하는 둘레부와 내측망체를 형성하는 둘레부를 통해 담아진 면류에 대해 접촉되는 표면적을 넓혀 상기 외측망체의 둘레부와 내측망체 둘레부의 공기접촉공간을 통해 공기 중에 면류를 차갑게 하는 것을 특징으로 하는 면전용 건지개.