LT2021007A - Ekologiškai augintų galvijų kaulų sausojo sultinio gavimo būdas - Google Patents

Ekologiškai augintų galvijų kaulų sausojo sultinio gavimo būdas

Info

Publication number
LT2021007A
LT2021007A LT2021007A LT2021007A LT2021007A LT 2021007 A LT2021007 A LT 2021007A LT 2021007 A LT2021007 A LT 2021007A LT 2021007 A LT2021007 A LT 2021007A LT 2021007 A LT2021007 A LT 2021007A
Authority
LT
Lithuania
Prior art keywords
broth
lyophilization
hours
organic
dry
Prior art date
Application number
LT2021007A
Other languages
English (en)
Other versions
LT6952B (lt
Inventor
Pranas VIŠKELIS
Jonas VIŠKELIS
Paulina ŠTREIMIKYTĖ
Deivydas Praspaliauskas
Milda SAVICKAITĖ
Original Assignee
MB "Kulagenas"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by MB "Kulagenas" filed Critical MB "Kulagenas"
Priority to LT2021007A priority Critical patent/LT6952B/lt
Priority to EP22160789.8A priority patent/EP4056050A1/en
Publication of LT2021007A publication Critical patent/LT2021007A/lt
Publication of LT6952B publication Critical patent/LT6952B/lt

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/30—Meat extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

Išradimas priklauso maisto pramonei. Išradimo tikslas - užtikrinti ekologiško produkto gavimą iš ekologiškų gyvulinės kilmės produktų, išsaugant maistingąsias savybes, ir pagerinti jo skonines savybes. Sausojo sultinio gavimui kaip ekologišką žaliavą naudoja ekologiškai augintų galvijų anatomines dalis (kelio sąnarius, šlaunikaulius, gomurius ar stemples), kurias, pavirus vandenyje ne trumpiau kaip 28 val., atskiria skystą sultinį nufiltruojant. Nufiltruotą skystą sultinį garina, o išgarintą supilsto į liofilizavimo formas ir momentiškai atvėsina. Liofilizavimui jį patalpina į liofilizavimo lentynas ir šaldo ne aukštesnėje kaip -18 ℃ temperatūroje ir ne trumpiau kaip 24 val. Po to liofilizavimo lentynas su užšaldytu sultiniu patalpina į liofilizatorių su reguliuojama liofilizavimo parametrų sistema. Liofilizacijos procesą vykdo ne trumpiau kaip 72 val., esant žemai kondensoriaus temperatūrai. Liofilizuotą sultinį sumala į miltelius. Sausojo sultinio drėgnis neviršija 5 %. Skonimų savybių pagerinimui į sausojo sultinio miltelius įmaišo natūralių džiovintų ir susmulkintų prieskonių.
LT2021007A 2021-03-09 2021-03-09 Ekologiškai augintų galvijų kaulų sausojo sultinio gavimo būdas LT6952B (lt)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
LT2021007A LT6952B (lt) 2021-03-09 2021-03-09 Ekologiškai augintų galvijų kaulų sausojo sultinio gavimo būdas
EP22160789.8A EP4056050A1 (en) 2021-03-09 2022-03-08 Method for obtaining dry broth from organic bovine bones

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
LT2021007A LT6952B (lt) 2021-03-09 2021-03-09 Ekologiškai augintų galvijų kaulų sausojo sultinio gavimo būdas

Publications (2)

Publication Number Publication Date
LT2021007A true LT2021007A (lt) 2022-09-12
LT6952B LT6952B (lt) 2022-10-25

Family

ID=76375571

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
LT2021007A LT6952B (lt) 2021-03-09 2021-03-09 Ekologiškai augintų galvijų kaulų sausojo sultinio gavimo būdas

Country Status (2)

Country Link
EP (1) EP4056050A1 (lt)
LT (1) LT6952B (lt)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102861054B1 (ko) * 2023-03-01 2025-09-18 주식회사 유케이비 천연성분의 애완동물 사료 첨가용 소사골 파우더와 소사골 액상물 및 그들의 제조방법
CN116869158A (zh) * 2023-06-19 2023-10-13 南京创冠食品有限公司 一种低脂猪骨素、牛骨素的制备方法
CN116725115A (zh) * 2023-07-06 2023-09-12 南京创冠食品有限公司 一种鸡骨素及其制备方法

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US6723356B2 (en) * 2002-07-03 2004-04-20 Ariake Japan Co. High quality fermented bouillon, and method for production thereof
KR101280549B1 (ko) * 2010-04-20 2013-07-01 김민영 사골 곰탕 제조방법 및 그 장치
CN103960711B (zh) * 2014-05-30 2016-09-07 金雨斌 牛肉汤制备方法及其牛肉汤
KR20160131597A (ko) * 2015-05-08 2016-11-16 (주)소담푸드 된장과 사골육수를 활용한 라면제조방법 및 그 조성물

Also Published As

Publication number Publication date
LT6952B (lt) 2022-10-25
EP4056050A1 (en) 2022-09-14

Similar Documents

Publication Publication Date Title
LT2021007A (lt) Ekologiškai augintų galvijų kaulų sausojo sultinio gavimo būdas
RU2015104068A (ru) ПРОДУКТ ИЗ БЕЛКА БОБОВЫХ КУЛЬТУР С ДОВЕДЕННЫМ pH
KR102167537B1 (ko) 반려동물 전용 슬개골 탈구 예방과 근육 강화를 위한 조성물
IL42993A (en) Process for treatment of vegetable protein
RU2015102165A (ru) СОЕВЫЙ БЕЛКОВЫЙ ПРОДУКТ С НЕЙТРАЛЬНЫМ ИЛИ ПОЧТИ НЕЙТРАЛЬНЫМ pH("S701N2")
Rumpold et al. Insect processing
CN105211847A (zh) 猴头菇孢子粉的制作方法
Oprica et al. Effect of freeze-drying and oven-drying methods on flavonoids content in two romanian grape varieties
KR101630910B1 (ko) 닭가슴살 분말 및 이를 함유한 건강식품 또는 다이어트 식품의 제조방법
KR20160134929A (ko) 멸치육수큐브 및 그 제조방법
CN105029386B (zh) 一种改善色泽的金针菇菇根粉的加工方法
CN103750280A (zh) 一种杏鲍菇粉的制备方法
KR101935967B1 (ko) 콩의 고상 분말 제조 방법
KR100887538B1 (ko) 능이버섯추출물과 키위를 혼합한 연육제의 제조방법
KR20140075659A (ko) 현미 조리밥 제조 방법
RU2429713C1 (ru) Способ получения белкового кормового продукта из семян клещевины
RU2313226C1 (ru) Способ обработки полножирных соевых бобов
US658248A (en) Process of making meat powder.
KR920009302A (ko) 저염 속성발효액젓의 제조방법
KR20200112142A (ko) 양파두유 및 이의 제조방법
CN117502498B (zh) 酒乌骨鸡冻干方法
PL443085A1 (pl) Sposób przygotowania suplementu diety z suszu części naziemnych rośliny chanca piedra (Phyllanthus niruri) wspomagającego leczenie przebiegu kamicy nerkowej i dny moczanowej oraz suplement diety z suszu części naziemnych rośliny chanca piedra (Phyllanthus niruri) wspomagający leczenie przebiegu kamicy nerkowej i dny moczanowej
KR20180049910A (ko) 녹용의 건조 방법
KR20210075443A (ko) 동결건조 미나리 제조방법
RU2406412C2 (ru) Способ получения биологически активной пищевой добавки из перепелиных яиц и биологически активная пищевая добавка из перепелиных яиц

Legal Events

Date Code Title Description
BB1A Patent application published

Effective date: 20220912

FG9A Patent granted

Effective date: 20221025

MM9A Lapsed patents

Effective date: 20240309

NF9A National patent restored

Effective date: 20250313

PD9A Change of patent owner

Owner name: MB "KULAGENAS", BALTU PR. 6-87, KAUNAS, 48166, LT

Effective date: 20250901