LU506521B1 - Vorrichtung zum Schneiden von festen Lebensmitteln in Scheiben - Google Patents

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (1; 1a) zum Schneiden von festen Lebensmitteln (33) in Scheiben, insbesondere zum Schneiden von Käselaiben in Scheiben, die eine Aufnahmeeinrichtung (2; 2a) zur Aufnahme eines in Scheiben zu schneidenden Lebensmittels (33) und eine verschwenkbar mit der Aufnahmeeinrichtung (2: 2a) verbundene Schneideinrichtung (3; 3a) umfasst. Zweckmäßigerweise weist die die Schneideinrichtung (3; 3a) längliche Schneidmittel (5, 6; 5a, 6a) auf, die in mindestens zwei voneinander beanstandeten Schneidebenen (7, 8; 7a, 8a) angeordnet sind. ein glatter Schnitt ohne Verformung des Lebensmittels ist möglich. Vorteilhaft ist ein glatter Schnitt ohne Verformung des Lebensmittels möglich.

Description

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Beschreibung:

Schuster-Engineering GmbH, 66620 Nonnweiler (Deutschland) „Vorrichtung zum Schneiden von festen Lebensmitteln in Scheiben“

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schneiden von festen Lebensmitteln in Scheiben, insbesondere zum Schneiden von Käselaiben in Scheiben, die eine Aufnahmeeinrichtung zur

Aufnahme eines in Scheiben zu schneidenden Lebensmittels und eine verschwenkbar mit der Aufnahmeeinrichtung verbundene Schneideinrichtung umfasst.

Ein festes Lebensmittel ist ein Lebensmittel, das im Gegensatz zu flüssigen Lebensmitteln formstabil ist.

Durch Benutzung sind Eierschneider bekannt. Bei einem Eierschneider wird ein in Scheiben zu schneidendes Ei durch Schneiddrähte geschnitten. Je nach Härtegrad des Eis und Dicke der Schneiddrähte wird das Ei beim Schneiden verformt.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs genannten Art zu schaffen, durch die ein Lebensmittel, insbesondere ein Käselaib, beispielsweise ein Weichkä- selaib, unter weistestgehender Beibehaltung seiner Form in Scheiben schneidbar ist.

Beispielsweise sind mit einer erfindungsgemäßen Vorrichtung geschnittene Weichkäseschei- ben aufgrund der Beibehaltung von deren Form besonders gut zur Verwendung in Fladen- brot, an dessen Form die Form des Weichkäselaibs angepasst ist, geeignet.

Ferner liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs genannten

Art zu schaffen, mit der ein festes Lebensmittel in einem einzigen Arbeitsschritt in mehrere

Scheiben geschnitten werden kann.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabe dadurch gelöst, dass die Schneideinrichtung mehrere längliche Schneidmittel aufweist, die in mindestens zwei voneinander beanstandeten Schnei- debenen angeordnet sind.

Jede der mindestens zwei Schneidebenen der Schneidvorrichtung weist mehrere vorzugs- weise äquidistant voneinander beabstandete längliche Schneidmittel auf. Die Schneidebenen

Seite 1/10 sind in einer Richtung einer Schneidbewegung hintereinander angeordnet, so dass die LU506521

Schneidmittel einer ersten der mindestens zwei Schneidebenen zuerst in Kontakt mit einem zu schneidenen Lebensmittel stehen und die Schneidmittel einer zweiten der mindestens zwei Schneidebenen erst zu einem späteren Zeitpunkt während der Schneidbewegung.

Vorteilhaft erfolgt selbst bei eng nebeneinander angeordneten länglichen Schneidmitteln kei- ne Verformung des zu schneidenden Lebensmittels, sondern ein glatter Schnitt ohne Verfor- mung des Lebensmittels ist möglich. Ein glatter Schnitt ist ein Schnitt, bei dem eine Trenne- bene geschaffen wird, die beispielsweise keine sichtbaren Quetschstellen oder Ausbrüche aufweist.

Der Erfinder haben erkannt, dass eine erfindungsgemäße Schneidvorrichtung besonders zum schnellen Schneiden von Weichkäselaiben in Scheiben geeignet ist, so dass deren Ein- satz in der Gastronomie, insbesondere in Dönerschnellrestaurants, besonders vorteilhaft ist.

Vorzugsweise sind genau zwei Schneidebenen vorgesehen.

Zweckmäßigerweise sind die mindestens zwei voneinander beabstandeten Schneidebenen parallel zueinander.

Vorteilhaft ist ein gleichmäBiger, glatter Schnitt eines zu schneidenden Lebensmittels in

Scheiben möglich. Bereiche, in denen Ausbrüche oder sichtbare Quetschstellen auftreten können, werden verhindert. Ein festes Lebensmittel kann in optisch ansprechende Scheiben, die eine ursprüngliche Form des festen Lebensmittels wiedergeben, geschnitten werden.

In einer Ausgestaltung der Erfindung sind die länglichen Schneidmittel einer ersten Schnei- debene der mindestens zwei Schneidebenen zu den länglichen Schneidmitteln einer zweiten der mindestens zwei Schneidebenen versetzt angeordnet.

Eine versetzte Anordnung bedeutet einen Versatz senkrecht zu einer Richtung, in der sich die länglichen Schneidmittel erstrecken.

Vorteilhaft ist ein versetzter Schnitt möglich, bei dem benachbarte Schneidmittel, die eine

Scheibe aus einem zu schneidenden Lebensmittel heraustrennen, bei einer Schneidbewe- gung der Schneideinrichtung zeitlich nacheinander in das Lebensmittel eintauchen. Vorteil- haft findet selbst bei geringen Abständen der Schneidmittel keine Quetschung des Lebens- mittels statt.

Vorzugsweise sind die mindestens zwei Schneidebenen derart versetzt angeordnet,dass eine aus einem festen Lebensmittel herausgetrennte innere Scheibe auf einer ersten Seite eine Schnittfläche aufweist, die von einem Schneidmittel einer ersten der mindestens zwei

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Schneidebenen geschaffen ist, und die auf einer zweiten Seite eine Schnittfläche aufweist, LU506521 von einem Schneidmittel einer zweiten der mindestens zwei Schneidebenen geschaffen ist.

Die Erfinder haben erkannt, dass durch eine derart versetzte Anordnung ein besonders glat- ter Schnitt möglich ist, insbesondere bei Lebensmitteln wie Käse, insbesondere Weichkäse.

In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung sind die mehreren länglichen Schneidmittel als

Schneiddraht, als Klinge, oder Schneiddrähte und Klingen ausgebildet. Mit derartigen

Schneidmitteln ist eine große Anzahl an verschieden festen Lebensmitteln schneidbar. Bei- spielsweise sind Schneiddrähte für leicht brechende Lebensmittel wie Weichkäselaibe be- sonders geeignet, während Klingen, insbesondere starre Klingen, für Lebensmittel wie rohen

Fisch besonders geeignet sind.

In einer Ausgestaltung der Erfindung weist die Schneideinrichtung einen Rahmen auf, wobei sich die länglichen Schneidmittel in einer Rahmenlängsrichtung erstrecken.

Insbesondere können sich die Schneidmittel parallel zu einer Rahmenlängsrichtung erstre- cken.

Der Rahmen ist verschwenkbar mit der Aufnahmeeinrichtung verbunden. Ein zu schneiden- des Lebensmittel kann in die Aufnahmeeinrichtung eingelegt werden, so dass es unterhalb des Rahmens angeordnet ist. Durch eine Verschwenkbewegung des Rahmens werden die

Schneidmittel durch das zu schneidende, feste Lebensmittel hindurchgeführt und teilen die- ses in Scheiben.

Vorteilhaft wird durch den Rahmen ein Stabilisierungsmittel geschaffen, das eine stabile Füh- rung der Schneidmittel durch ein zu schneidendes festes Lebensmittel ermöglicht.

Eine Rahmenlängsrichtung ist eine Richtung, in der sich der Rahmen von einer Drehachse, um die herum die Schneideinrichtung verschwenkbar ist, erstreckt.

In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung weist die Schneideinrichtung einen Rahmen auf, innerhalb dessen die mindestens zwei voneinander beabstandeten Schneidebenen an- geordnet sind. so Die Erfinder haben erkannt, dass durch eine Anordnung sämtlicher Schneidebenen innerhalb des Rahmens eine besonders stabile Schneidvorrichtung geschaffen wird, die für eine große

Bandbreite an festen Lebensmittel verwendbar ist. Dadurch, dass der Rahmen stabilisierend wirkt, ist außerdem ein besonders glatter Schnitt sichergestellt. Verformungen der Vorrich-

Seite 3/10 tung bei bestimmungsgemäBer Benutzung, die zu ungeraden Schnitten führen können, wer- LU506521 den vorteilhaft verhindert.

Zweckmäßigerweise weist die Schneideinrichtung einen Rahmen auf, der zwei Schneidmit- telhalter umfasst, zwischen denen sich die mehreren länglichen Schneidmitteln erstrecken, wobei die zwei Schneidmittelhalter gegenüberliegende Rahmenteile bilden.

Die mehreren länglichen Schneidmittel sind zwischen den beiden Schneidmittelhaltern ange- bracht, vorzugsweise dazwischen gespannt. Dadurch, dass die Schneidmittelhalter gegen- überliegende Rahmenteile bilden, wird eine kompakte und zugleich stabile Vorrichtung ge- schaffen.

Denkbar ist, dass eine Schneidvorrichtung ein Spannmittel aufweist, durch das die Schneid- mittel spannbar sind. Vorteilhaft ist deren Spannung an verschiedene feste Lebensmittel ein- stellbar. Eine hohe Spannung ist beispielsweise zum Schneiden von rohem Fisch oder

Weichkäselaiben erforderlich, während eine geringere Spannung zum Schneiden von bei- spielsweise Eiern ausreichend ist.

Durch das Spannmittel ist außerdem ein einfacher Austausch der Schneidmittel möglich, da diese in einem entspannten Zustand austauschbar sind, und in einem gespannten Zustand zum Schneiden nutzbar sind.

In einer Ausgestaltung der Erfindung ist einer der Schneidmittelhalter in einer Rahmenlängs- richtung linear bewegbar.

Vorteilhaft ist eine Spannung, mit der die Schneidmittel zwischen den Schneidmittelhaltern angeordnet sind, durch Anpassung eines Abstands der beiden Schneidmittelhalter einstell- bar. Eine Bewegung des einen Schneidmittelhalters ist beispielsweise durch ein Spannmittel

Möglich. Vorzugsweise umfasst das Spannmittel ein Betätigungsmittel wie einen Handgriff, das sowohl zum Spannen der Schneidmittel als auch zum Bewirken einer Schneidbewegung eingerichtet ist.

ZweckmäBigerweise weist die Schneideinrichtung ein Betätigungsmittel auf, durch dessen

Betätigung, insbesondere durch dessen Herunterdrücken in eine Wirkrichtung der Schwer- kraft, eine Schneidbewegung bewirkbar ist.

Beispielsweise kann durch Herunterdrücken des Betätigungsmittel eine Schneidbewegung erfolgen. Es wird eine rein mechanische Schneidvorrichtung geschaffen, elektronische oder

Seite 4/10 elektrische Komponenten sind nicht erforderlich. Eine einfache Reinigung einer erfindungs- LU506521 gemäßen Vorrichtung nach Benutzung ist außerdem möglich.

In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung ist das Betätigungsmittel einstückig an einen

Rahmen der Schneideinrichtung angeformt, und umfasst vorzugsweise einen Handgriff, oder ist als bügelartiger Handgriff ausgebildet.

Vorteilhaft wird eine besonders stabile mechanische Schneidvorrichtung geschaffen.

In einer Ausgestaltung der Erfindung ist das Betätigungsmittel verschwenkbar an einen Rah- men der Schneideinrichtung angelenkt, wobei eine Verbindung des Betätigungsmittels mit dem Rahmen derart ausgebildet ist, dass bei einer Verschwenkung des Betätigungsmittels ein bewegbarer Schneidmittelhalter entlang einer Längsachse des Rahmens linear bewegbar ist.

Es wird eine Schneidvorrichtung geschaffen, bei der eine Spannung der Schneidmittel zwi- schen Schneidmittelhaltern, zwischen denen sich die Schneidmittel erstrecken, anpassbar ist. Dadurch wird sichergestellt, dass eine hinreichende Schneidmittelspannung vorhanden ist, insbesondere wenn die Schneidmittel als Schneiddrähte ausgebildet sind. Vorteilhaft tre- ten während eines Schneidvorgangs keine Quetschungen oder Ausbrüche an einem zu schneiden Lebensmittel auf. Ein besonders glatter Schnitt ist möglich.

Insgesamt wird eine Schneidvorrichtung geschaffen, die ohne Änderung für eine Vielzahl ver- schiedener in Scheiben zu schneidender Lebensmittel verwendbar ist, beispielsweise für

Hartkäse, Weichkäse, Fisch oder Gemüse wie Kartoffeln oder Karotten.

In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung umfasst die Aufnahmeeinrichtung zwei Seiten- wangen auf, an die ein zu schneidendes, festes Lebensmittel anlegbar ist, wobei jede der

Seitenwangen vorzugsweise eine Ausnehmung aufweist.

Die zwei Seitenwangen verhindern ein seitliches Herausgleiten eines zu schneidenden Le- bensmittels aus der Schneidvorrichtung bei einem Schneidvorgang. Die Seitenwangen be- grenzen außerdem einen Aufnahmeraum für ein in Scheiben zu schneidendes Lebensmittel.

Aufgrund der beiden Ausnehmungen kann ein geschnittenes Lebensmittel auf einmal durch

Greifen, beispielsweise mit einer Zange oder zwei Fingern, entnommen werden.

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Zweckmäßigerweise sind die Seitenwangen als Führungsmittel ausgebildet, die einen Rah- LU506521 men der Schneideinrichtung führen, wobei bei einem Schneidvorgang Außenseiten der Sei- tenwangen an Innenseiten des Rahmens anliegen.

Die Seitenwangen stabilisieren die Vorrichtung, insbesondere den Rahmen der Schneidein- richtung bei einer Schneidbewegung. Ein seitliches Verkanten oder eine Seitwärtsbewegung des Rahmens, die zu einem ungleichmäßigen Schnitt führen könnte, wird vorteilhaft verhin- dert.

In einer Ausgestaltung der Erfindung weist die Aufnahmeeinrichtung ein kammartiges Rück- haltemittel, das eine Bewegung eines zu schneidenden Lebensmittels während eines Schnei- devorgangs aus einer Schneideposition heraus verhindert.

Durch die kammartige Ausgestaltung kann das Rückhaltemittel ein zu schneidendes Lebens- mittel bis zum Abschluss eines Schneidvorgangs halten. Die mehreren Schneidmittel können zwischen benachbarten Zinken des kammartigen Rückstellmittels eintauchen, wodurch eine

Schneidbewegung möglich wird, die ein vollständiges Schneiden eines zu schneidenden Le- bensmittels in Scheiben ermöglicht.

Zinken des kammartigen Rückhaltemittels stehen vorzugsweise gewinkelt von der Aufnah- meeinrichtung vor.

In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung umfasst die Aufnahmeeinrichtung einen vor- zugsweise ebenen Boden, der aus voneinander beabstandeten, parallelen Streben gebildet ist, wobei eine Bodenfläche in Abstand von einer Drehachse, um die herum die Schneidein- richtung verschwenkbar ist, angeordnet ist.

Der Abstand ist vorzugsweise ein vertikaler Abstand oder ein vertikaler und horizontaler Ab- stand.

Vorteilhaft können die Schneidmittel zum Ende eines Schneidvorgangs zwischen den Stre- ben in den Boden eintauchen. Ein zu schneidendes Lebensmittel ist dadurch vorteilhaft voll- ständig in Scheiben schneidbar. so Die Erfindung wird nachfolgend anhand von Ausführungsbeispielen und der beigefügten, sich auf die Ausführungsbeispiele beziehenden Zeichnungen, näher erläutert. Es zeigen:

Fig. 1 Eine erste Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Schneidvorrichtung,

Fig. 2 eine weitere Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Schneidvorrichtung.

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Eine in Fig. 1a in einer perspektivischen Ansicht und Fig. 1b in einer geschnittenen Seitenan- sicht (Schnitt B-B) gezeigte Vorrichtung 1 zum Schneiden eines festen Lebensmittels in

Scheiben umfasst eine Aufnahmeeinrichtung 2 für ein in Fig. 1 nicht gezeigtes zu schneiden- de Lebensmittel und eine verschwenkbar mit der Aufnahmeeinrichtung 2 verbundene

Schneideinrichtung 3, die einen Rahmen 4 aufweist, innerhalb dessen in diesem Ausfüh- rungsbeispiel als Schneiddrähte 5, 6 ausgebildete längliche Schneidmittel angeordnet sind.

Die Schneiddrähte 5 sind in einer ersten Schneidebene 7 von zwei parallelen Schneidebe- nen 7, 8 angeordnet, während die Schneiddrähte 6 in einer zweiten Schneidebene 8 der zwei

Schneidebenen 7, 8 angeordnet sind. Die Schneiddrähte der beiden Schneidebenen sind versetzt zueinander angeordnet.

Es hat sich als vorteilhaft herausgestellt, wenn die parallelen Schneidebenen 7, 8 zum

Schneiden eines festen Lebensmittels wie einem Weichkäselaib einen Abstand von 4,50 mm +/- 0,20 mm aufweisen.

Die Schneiddrähte 5 sind versetzt zu den Schneiddrähten 6 angeordnet.

Die Schneiddrähte 5 sind Abschnitte eines Drahts 9, der durch insgesamt vier Umlenkrolllen 10,11 umgelenkt wird.

Die Schneiddrähte 6 sind Abschnitte eines Drahts 12, der durch insgesamt vier Umlenkrolllen 13, 14 umgelenkt wird.

Die Umlenkrollen 10, 13 befinden sich auf einander abgewandten Seiten eines Drahthalters 15, der einen ersten Rahmenteil des Rahmens 4 bildet, und sind in einer Längsrichtung des

Drahthalters 15 versetzt zueinander angeordnet.

Die Umlenkrollen 11, 14 befinden sich auf einander abgewandten Seiten eines Drahthalters 16, der einen zweiten, dem ersten Rahmenteil gegenüberliegenden Rahmenteil des Rah- mens 4 bildet, und sind in einer Längsrichtung des Drahthalters 16 versetzt zueinander ange- ordnet.

Durch die versetzte Anordnung der Umlenkrollen 10, 13, 11, 14 sind die Schneiddrähte 5, 6 in der Längsrichtung des jeweiligen Drahthalters 15, 16 versetzt zueinander angeordnet.

Die versetzte Anordnung zeigt Fig. 1d, die eine teilweise transparente Darstellung der Vor- richtung 1 in einer Vorderansicht ist.

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Ein Abstand der beiden Schneidebenen 7, 8 entspricht einer Dicke der Drahthalter 15, 16. LU506521

Ein Handgriff 17 ist einstückig an den Rahmen 4 angeformt und bügelartig ausgebildet.

Die Aufnahmeeinrichtung 2 weist auBerdem zwei Seitenwangen 18, ein kammartiges Rück- haltemittel 19 sowie einen Boden 20 auf. Jede der Seitenwangen 18 ist mit einer Ausneh- mung 21 versehen, durch die ein in Scheiben geschnittenes Lebensmittel zur Entnahme von zwei Seiten gegriffen werden kann.

Der Boden 20 ist aus parallel nebeneinander angeordneten, voneinander beabstandeten

Streben 22 gebildet ist. Die Streben 22 befinden sich in der Aufnahmeeinrichtung 2 oberhalb einer Drehachse 23, um die der Rahmen 4 verschwenkbar ist, das heißt eine Oberseite des

Bodens 20 ist gegenüber der Drehachse 23 erhôht.

Zum Schneiden eines in Fig. 1 nicht gezeigten festen Lebensmittels in Scheiben steht die

Vorrichtung 1 auf einem festen Untergrund wie einem Tisch und zwischen den Seitenwangen 18 ist das in Scheiben zu schneidende Lebensmittel eingebracht, wobei ein Aufnahmeraum 24 für das zu schneidende Lebensmittel durch die Seitenwangen 18, die Schneidebene 7 und das kammartige Rückhaltemittel 19 gebildet ist.

Durch Herunterdrücken des Handgriffs 17 aus einer in Fig. 1a gezeigten Anfangsstellung der

Schneideinrichtung 2 in eine in Fig. 1d gezeigte Endstellung, in der die Schneiddrähte 5, 6 unterhalb des Bodens 20 nach Hindurchtauchen zwischen den Streben 22 angeordnet sind, wird das zu schneidende Lebensmittel durch die Schneiddrähte 5, 6 in Scheiben geschnitten, wobei eine innere Scheibe von einem Schneiddraht 5 und einem benachbarten Schneiddraht 6 der zwei Drahtebenen 7, 8 aus dem festen Lebensmittel herausgetrennt wird.

Dadurch, dass die Schneiddrähte 5, 6 bei einer Schneidbewegung aus der Anfangsstellung in die Endstellung, bei der der Rahmen 4 um die Drehachse 23 verschwenkt wird, zwischen den Streben 22 des Bodens 20 und zwischen Zinken 25 des kammartigen Rückhaltemittels 19 hindurchtauchen kônnen und sich in der Endstellung unterhalb einer Oberseite des Bo- dens 20 befinden, werden mehrere einzelne Scheiben aus dem festen Lebensmittel heraus- getrennt.

Die Seitenwangen 18 bilden ferner ein Führungsmittel für den Rahmen 4, indem Innenseiten 26 des Rahmens 4 bei der Schneidbewegung an AuBenseiten 27 der Seitenwangen 18 an- liegen.

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Die Aufnahmeeinrichtung 2 weist ferner einen Sockel 28 auf, der ein Sockelbodenteil 29 mit LU506521

Standfüßen 30 sowie einen Durchgang 31 umfasst, wobei der Sockel 28 einstückig an die

Aufnahmeeinrichtung 2 angeformt ist. Durch den Durchgang 31 kann ein Benutzer der Vor- richtung 1 zu deren Fixierung während eines Schneidvorgangs hindurchgreifen und durch

Druck auf das Sockelbodenteil 29 die Vorrichtung 1 auf einem Untergrund, auf dem die Vor- richtung 1 während einer bestimmungsgemäßen Benutzung steht, gegen seitliches Verkip- pen fixieren.

Es wird nun auf Fig. 2 Bezug genommen, wo gleiche oder gleichwirkende Teile mit derselben

Bezugszahl wie in Fig. 1 bezeichnet sind und der betreffenden Bezugszahl jeweils der Buch- stabe a beigefügt ist.

Eine in Fig. 2a in einer perspektivischen Ansicht und in Fig. 2b in einer geschnittenen Seiten- ansicht (Schnitt B-B) gezeigte Vorrichtung 1a zum Schneiden eines festen Lebensmittels in

Scheiben unterscheidet sich von derjenigen in Fig. 1 gezeigten dadurch, dass ein Drahthalter 15a durch Verschwenken eines bügelartigen Handgriffs 17a, der verschwenkbar an einen

Rahmen 4a der Vorrichtung 1a angebracht ist, linear in einer Rahmenlängsrichtung in Rich- tung eines in Fig. 2d gezeigten Pfeils 32 bewegbar ist, wobei Fig. 2d einen Schnitt A aus Fig 2a zeigt.

Bei Verschwenkung des Handgriffs 17a aus einer in Fig. 2e gezeigten Entspannstellung in eine in Fig. 2f gezeigte Spannstellung, erfolgt eine Spannung von Schneiddrähten 5a, 6a durch eine Linearbewegung des Drahthalters 15a in Richtung des Pfeils 32. Gespannte

Schneiddrähte 5a, 6a erlauben eine besonders glatte Schnittfläche, die weitestgehend frei von Ausbrüchen und Quetschungen ist, insbesondere wenn ein Weichkäselaib geschnitten wird.

Eine Schneideinrichtung 2a ist in einer in Fig. 2a und 2b gezeigten Stellung in einer Zwi- schenstellung zwischen einer Anfangs- und einer in Fig. 2c gezeigten Endstellung. In der ge- so zeigten Zwischenstellung tauchen Schneiddrähte 5a einer ersten Schneidebene 7a in ein fes- tes, zu schneidendes Lebensmittel 33, das in diesem Ausführungsbeispiel als Weichkäselaib ausgebildet ist, ein, während unmittelbar benachbarte, zu den Schneiddrähten 5a versetzt angeordnete Schneiddrähte 6a einer zweiten Schneidebene 8a noch nicht in das Lebensmit- tel 33 eintauchen.

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Details des verschwenkbar an den Rahmen 4a angelenkten Handgriffs 17a zeigt Fig. 2d. LU506521

Seitliche Verbindungsvorsprünge des Drahthalters 15a sind an gegenüberliegenden Seiten durch einen länglichen Durchgang 34 in dem Rahmen 4a hindurchgeführt, wobei der Hand- griff 17a verschwenkbar mit dem Drahthalter 15a verbunden ist.

In einen Endabschnitt 35 des Rahmens 4a sind seitliche Einkerbungen 36 mit einem abge- rundeten Kontaktbereich 37 eingebracht, wobei der Kontaktbereich 37 zur Anlage an einen

Führungsvorsprung 38 eingerichtet ist, der an eine Innenseite des Handgriffs 17a angebracht ist.

In der Entspannstellung liegt der Führungsvorsprung 38 wie in Fig. 2e gezeigt an einen

Randbereich der Einkerbung 36 an und gleitet bei einer Spannbewegung aus der Entspann- stellung in die in Fig. 2f gezeigte Spannstellung entlang des Kontaktbereichs, wodurch eine

Bewegung des Drahthalters 15a in Richtung des Pfeils 32 in die Hauptspannstellung erfolgt.

Es hat sich als vorteilhaft herausgestellt, wenn eine Linearbewegung um bis zu 3,00 mm

Möglich ist.

Ein Wechsel von Schneiddrähten 6a ist möglich, indem Enden eines den Schneiddraht 6a bildenden Drahtes 12a in der Entspannstellung durch Lôsen von Inbusschrauben 39, 40 die

Drahtenden der Drähte 9a, 12a in einem jeweiligen Drahthalter 15a, 16a fixieren, gelôst wer- den.

Ein neuer Draht 12a kann beispielsweise eingesetzt werden, indem zuerst ein erstes Ende des Drahtes durch die Inbussschraube 39 mit dem Drahthalter 16a verbunden wird, und der

Draht 12a bis zur Inbusschraube 40 des Drahthalters 15a über die Umlenkrollen 13a, 14a zur

Bildung der Schneiddrähte 6a geführt und dort fixiert wird.

Durch Bewegung des Handgriffs 17a aus der Entspannstellung in die Spannstellung erfolgt eine Einspannung des Drahtes 12a zwischen den Drahthaltern 15a, 16a, wodurch die

Schneiddrähte 6a unter Zugspannung gesetzt werden.

Ein Austausch eines Drahtes 9a erfolgt in analoger Weise.

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Claims (15)

Patentansprüche: LU506521

1. Vorrichtung (1; 1a) zum Schneiden von festen Lebensmitteln (33) in Scheiben, insbe- sondere zum Schneiden von Käselaiben in Scheiben, die eine Aufnahmeeinrichtung (2; 2a) zur Aufnahme eines in Scheiben zu schneidenden Lebensmittels (33) und eine verschwenkbar mit der Aufnahmeeinrichtung (2: 2a) verbundene Schneideinrichtung (3; 3a) umfasst, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneideinrichtung (3; 3a) längliche Schneidmittel (5, 6; 5a, 6a) aufweist, die in mindestens zwei voneinander beanstandeten Schneidebenen (7, 8; 7a, 8a) ange- ordnet sind.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die mindestens zwei voneinander beabstandeten Schneidebenen (7, 8; 7a, 8a) parallel zueinander sind.

3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die langlichen Schneidmittel (5; 5a) einer ersten Schneidebene (7; 7a) der min- destens zwei Schneidebenen (7, 8; 7a, 8a) zu den langlichen Schneidmitteln (6; 6a) einer zweiten (8; 8a) der mindestens zwei Schneidebenen (7, 8; 7a, 8a) versetzt an- geordnet sind.

4. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die mehreren länglichen Schneidmittel als Schneiddraht (5, 6; 5a, 6a), als Klin- ge, oder Schneiddrähte und Klingen ausgebildet sind.

5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneideinrichtung (3; 3a) einen Rahmen (4; 4a) aufweist, wobei sich die länglichen Schneidmittel (5, 6; 5a, 6a) in einer Rahmenlängsrichtung erstrecken.

6. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5,

dadurch gekennzeichnet, LU506521 dass die Schneideinrichtung (3; 3a) einen Rahmen (4; 4a) aufweist, innerhalb dessen die mindestens zwei voneinander beabstandeten Schneidebenen (7, 8; 7a, 8a) ange- ordnet sind.

7. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneideinrichtung (3; 3a) einen Rahmen (4; 4a) aufweist, der zwei Schneidmittelhalter (15, 16; 15a, 16a) umfasst, zwischen denen sich die mehreren länglichen Schneidmittel (5, 6; 5a, 6a) erstrecken, wobei die zwei Schneidmittelhalter (15, 16; 15a, 16a) gegenüberliegende Rahmenteile bilden.

8. Vorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass einer der Schneidmittelhalter (15; 15a) in einer Rahmenlängsrichtung linear be- wegbar ist.

9. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneideinrichtung (3; 3a) ein Betätigungsmittel (17; 17a) aufweist, durch dessen Betätigung, insbesondere durch dessen Herunterdrücken in eine Wirkrichtung der Schwerkraft, eine Schneidbewegung bewirkbar ist.

10. Vorrichtung nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass das Betätigungsmittel (17; 17a) einstückig an einen Rahmen (4; 4a) der Schneideinrichtung (3; 3a) angeformt ist, und vorzugsweise einen Handgriff umfasst, oder als bügelartiger Handgriff ausgebildet ist.

11. Vorrichtung nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass das Betätigungsmittel (17; 17a) verschwenkbar an einen Rahmen (4; 4a) der Schneideinrichtung (3; 3a) angelenkt ist, wobei eine Verbindung des Betätigungsmitt- els (17; 17a) mit dem Rahmen (4; 4a) derart ausgebildet ist, dass bei einer Ver-

schwenkung des Betätigungsmittels (17; 17a) ein bewegbarer Schneidmittelhalter LU506521 (15; 15a) entlang einer Längsachse des Rahmens (4; 4a) linear bewegbar ist.

12. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass die Aufnahmeeinrichtung (2; 2a) zwei Seitenwangen (18; 18a) umfasst, an die ein zu schneidendes, festes Lebensmittel (33) anlegbar ist, wobei jede der Seitenwan- gen (18; 18a) vorzugsweise eine Ausnehmung (21) aufweist.

13. Vorrichtung nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, dass die Seitenwangen (18; 18a) als Führungsmittel ausgebildet sind, die einen Rah- men (4; 4a) der Schneideinrichtung (3; 3a) führen, wobei bei einem Schneidvorgang AuBenseiten (27) der Seitenwangen (18; 18a) an Innenseiten (26) des Rahmens (4; 4a) anliegen.

14. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass die Aufnahmeeinrichtung (2; 2a) ein kammartiges Rückhaltemittel (18; 18a) auf- weist, das eine Bewegung eines zu schneidenden Lebensmittels während eines Schneidevorgangs aus einer Schneideposition heraus verhindert.

15. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 14, dadurch gekennzeichnet, dass die Aufnahmeeinrichtung (2; 2a) einen vorzugsweise ebenen Boden (20; 20a) umfasst, der aus voneinander beabstandeten, parallelen Streben (21) gebildet ist, wo- bei eine Bodenflache in Abstand von einer Drehachse (23; 23a), um die herum die Schneideinrichtung (3; 3a) verschwenkbar ist, angeordnet ist.