LV14095A - Paņēmiens vistas filejas ar dārzeņu-augļu piedevu pagatavošanai vakuumiepakojumā (Sous vide iepakojumā) - Google Patents

Paņēmiens vistas filejas ar dārzeņu-augļu piedevu pagatavošanai vakuumiepakojumā (Sous vide iepakojumā)

Info

Publication number
LV14095A
LV14095A LVP-09-200A LV090200A LV14095A LV 14095 A LV14095 A LV 14095A LV 090200 A LV090200 A LV 090200A LV 14095 A LV14095 A LV 14095A
Authority
LV
Latvia
Prior art keywords
vacuum
sous vide
packaging
chicken fillet
marinating
Prior art date
Application number
LVP-09-200A
Other languages
English (en)
Other versions
LV14095B (lv
Inventor
Lija DUKAĻSKA
Kristīne Ramane
Ruta Galoburda
Dalija SEGLIŅA
Original Assignee
Latvijas Lauksaimniecības Universitāte
Latvijas Valsts Augļkopības Institūts, App
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Latvijas Lauksaimniecības Universitāte, Latvijas Valsts Augļkopības Institūts, App filed Critical Latvijas Lauksaimniecības Universitāte
Priority to LVP-09-200A priority Critical patent/LV14095B/lv
Publication of LV14095A publication Critical patent/LV14095A/lv
Publication of LV14095B publication Critical patent/LV14095B/lv

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Izgudrojums attiecas uz pārtikas nozari, konkrēti uz "lietošanai pagatavotu ēdienu" ražošanu.Izgudrojuma būtība ir šāda - vistas gaļu pagatavo, lietojot Sous vide iepakošanas metodi. Vistas gaļas marinēšanai izmanto iepriekš pagatavotu ar organiskajām skābēm bagātu augļu-ogu mērci un pussauso baltvīnu. Marinēšana notiek pazeminātā temperatūrā atsevišķos polimēru materiālu iepakojumos - maisiņos vai termoformētās pakās, no kurām izsūknēts gaiss, radot vakuumu. Pakas pēc tam tiek termiski aizkausētas un novietotas pazeminātā temperatūrā uz noteiktu laiku (20 līdz 24 stundas). Kad termoiepakojumā marinēšanas process beidzies, seko termiska apstrāde -pasterizācija, kas atbilst Sous vide tehnoloģijai.
LVP-09-200A 2009-11-16 2009-11-16 Paņēmiens vistas filejas ar dārzeņu-augļu piedevu pagatavošanai vakuumiepakojumā (Sous vide iepakojumā) LV14095B (lv)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
LVP-09-200A LV14095B (lv) 2009-11-16 2009-11-16 Paņēmiens vistas filejas ar dārzeņu-augļu piedevu pagatavošanai vakuumiepakojumā (Sous vide iepakojumā)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
LVP-09-200A LV14095B (lv) 2009-11-16 2009-11-16 Paņēmiens vistas filejas ar dārzeņu-augļu piedevu pagatavošanai vakuumiepakojumā (Sous vide iepakojumā)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
LV14095A true LV14095A (lv) 2010-02-20
LV14095B LV14095B (lv) 2010-03-20

Family

ID=44023190

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
LVP-09-200A LV14095B (lv) 2009-11-16 2009-11-16 Paņēmiens vistas filejas ar dārzeņu-augļu piedevu pagatavošanai vakuumiepakojumā (Sous vide iepakojumā)

Country Status (1)

Country Link
LV (1) LV14095B (lv)

Also Published As

Publication number Publication date
LV14095B (lv) 2010-03-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
MY148856A (en) Process for producing infant food products
CN1631181A (zh) 果蔬类罐头食品生产新工艺
WO2013085508A3 (en) Processing and packaging of food products
CN107996952A (zh) 基于微波和含气调理联合杀菌的常温料理包及其制备方法
RU2403820C1 (ru) Способ получения консервированного супа-пюре из мяса и овощей с томатом
PL2186732T3 (pl) Sposób i instalacja do pakowania świeżych produktów spożywczych, takich jak owoce i warzywa, i produkty spożywcze pakowane przy pomocy tego sposobu i instalacji
WO2011034418A3 (en) Food products having improved heat stability
MD237Z9 (ro) Produs alimentar din tomate şi procedeu de fabricare a acestuia
RU2405394C1 (ru) Способ консервирования компота из слив
CN102630740B (zh) 一种保鲜牛蒡的制作方法
LV14095A (lv) Paņēmiens vistas filejas ar dārzeņu-augļu piedevu pagatavošanai vakuumiepakojumā (Sous vide iepakojumā)
RU2371042C1 (ru) Способ консервирования компота из айвы и груш в банках ско 1-82-1000
RU2017131630A (ru) Способ приготовления и стерилизации
Levkane et al. Pasteurization effect to quality of salad with meat in mayonnaise
MX2015001131A (es) Procedimiento de preparacion y envasado de pollo asado para su distribucion posterior.
CN103462090A (zh) 一种真空软包装河蚌食品的制作方法
CN104222263A (zh) 一种杏鲍菇真空预冷保鲜工艺
CN104106628A (zh) 马蹄保鲜方法
RU2373803C1 (ru) Способ консервирования томатов натуральных целых
CN1974330A (zh) 一种豆制品无菌包装、保鲜的方法
RU2323603C1 (ru) Способ обработки и приготовления мясосодержащего продукта в упаковке
EP3928624A1 (en) Method for making and storing an organic product
CN103693248A (zh) 袋装豆制品无菌包装的方法
CN103230025A (zh) 一种鸭肫肝的配方及加工方法
CN107028097A (zh) 一种兔肉软包装罐头的加工方法