MA35569B1 - Nouveaux procédés de traitement et de valorisation de la graine de caroube par cuisson thermique en autoclave et séparation de l'épluchure par voie mécanique - Google Patents

Nouveaux procédés de traitement et de valorisation de la graine de caroube par cuisson thermique en autoclave et séparation de l'épluchure par voie mécanique

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Kitane Said
Bahloul Abdelmjid
Mostapha Khlifa
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Univ Hassan Ii Mohammedia
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Abstract

L’invention que nous décrivons dans ce brevet se rapporte aux nouveaux procédés intégraux de traitement et valorisation de la graine constituant de la gousse de caroube: la graine de caroube, après traitement aqueux ou cuisson sous pression et température en système autoclave suivi de l’épluchage du tégument au moyen d’une grille munie d’une presse mécanique en inox, dans les conditions précisées dans ce travail, permet d’extraire le gélifiant commercial e410 dont les industriels du secteurs agro-alimentaire procèdent très souvent à son importation en particulier de l’europe. Il faut noter que le e410 est un produit nutritif utilisé dans plusieurs domaines notamment ceux des glaciers, des pâtisseries et des aliments diététiques infantiles pour épaissir le lait des enfants intolérants au gluten.
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