MC665A1 - Friteuse domestique - Google Patents

Description

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BRSYST S' II ? E I I I 0 I Friteuse domestique

Société dite : S.E,B. - SOCIETE D'EMBOUTISSAGE DE BOURGOGNE

la présente invention concerne une friteuse perfectionnée, notamment du genre à chauffage électrique.

On connaît déjà de nombreux types de friteuses électriques. Cependant jusqu'à présent, ces appareils ne donnent pas satisfaction. En particulier, on constate assez rapidement une dénaturation de l'huile à l'usage qui confère à celle-ci un mauvais goût. Les changements fréquents d'huile grèvent le prix de revient de la friteuse.

D'autre part, au moment de l'immersion des mets dans 1a. friture on assiste à une projection de gouttelettes d'huile provoquant des taches et pouvant même occasionner des brûlures.

Enfin, de façon générale, ces friteuses répandent dans la pièce des odeurs désagréables.

La friteuse visée par l'invention a pour but de remédier à ces inconvénients.

Suivant l'invention, la friteuse domestique qui comprend un récipient destiné à recevoir l'huile de la friture est caractérisée en ce qu'elle comporte un couvercle monté de manière étanche sur le bord du récipient, des organes de fermeture permettant l'assujettissement du couvercle sur le récipient et un filtre logé dans le couvercle, permettant la communication de l'intérieur du récipient avec l'atmosphère mais désodorisant les vapeurs et fumées.

Le couvercle étanche associé au filtre évite toute projection d'huile à l'extérieur et permet l'ébulli-tion de l'huile en espace confiné ce qui est favorable à sa conservation. En même temps le filtre, tout en désodorisant les vapeurs,empêche toute surpression dangereuse à l'intérieur de la friteuse. Des conditions de fonctionnement très favorables sont ainsi créées.

Selon une réalisation perfectionnée, le couvercle contient une coiffe montée à son intérieur, présentant des évents permettant une communication entre l'espace intérieur du récipient et l'espace compris entre le couvercle et ladite coiffe, cette dernière présentant de plus un profil assurant l'écoulement de l'eau de condensation vers sa périphérie, tandis que le bord du récipient comporte une gouttière annulaire destinée à recevoir l'eau de condensation s'écoulant de la. coiffe.

La coiffe ainsi prévue évite qu'une partie importante de la vapeur d'eau traverse le filtre logé dans le couvercle ce qui nuirait à son efficacité et à sa bonne

conservation. En effet, en cours de service, l'eau contenue dans les aliments, gui est transformée en vapeur par la cuisson, vient se condenser sur la coiffe et elle est recueillie par la gouttière annulaire.

la gouttière annulaire permet d'éviter le phénomène suivant qui se produirait si l'eau condensée retournait dans le récipient à friture s l'eau se rassemblerait au fond du récipient, au-dessous du bain d'huile. A certains moments, cette eau se transformerait à nouveau assez brutalement en vapeur, en provoquant de petites explosions accompagnées de projections d'huile et le récipient serait secoué ce qui causerait une certaine inquiétude à la personne non avertie. L'expérience a d'ailleurs montré que les aliments à frire peuvent être désagrégés au moment de la vaporisation brutale de ces masses d'eau. Enfin, que le couvercle tend à être soulevé par les surpressions temporaires ainsi créées. La combinaison de moyens précités remédie à ces inconvénients.

de condensation présente une surface bombée dont la concavité, en position de service, est tournée vers l'intérieur du récipient, tandis que la gouttière annulaire est disposée du côté extérieur de la paroi du récipient, le bord de la coiffe, en position de service, étant placé à l'aplomb de cette gouttière, laquelle présente au moins un orifice d'écoulement de l'eau de condensation et le récipient porte un bassin amovible situé au-dessous de cet orifice, l'écoulement de l'eau de condensation étant contrôlé par un obturateur dont l'ouverture est commandée automatiquement par une cloison solidaire du couvercle lorsque ce

De préférence, la coiffe d'écoulement pour l'eau

dernier est amené en position d'ouverture.

On réalise ainsi un appareil dont les conditions de fonctionnement sont très favorables à la qualité des produits préparés et qui présente un grand agrément pour l'utilisateur.

D'autres particularités de l'invention résulteront encore de la description ci-après.

Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs,

- La Fig. 1 est une vue en perspective d'une friteuse conforme à l'invention en position de fermeture.

- La Fig. 2 est la vue en coupe axiale du récipient suivant II-II de la Fig, l», le panier à décantation, le panier à friture et les grilles de ce dernier étant montréB en position de démontage partiel, et le couvercle, non coupé, étant ouvert.

- La Fig. 3 est une vue en coupe axiale de la friteuse suivant III-III de la Fig. 2, le couvercle étant fermé.

- La Fig. 4 est une vue en section droite suivant rV-IV de la Fig. 3, le panier à friture et les organes du thermostat étant retirés.

- La Fig. 5 est une vue en coupe, suivant V-Y de la Fig. 3? montrant à plus grande échelle la partie supérieure de la friteuse, garnie de son couvercle en position de fermeture.

- La Fig. 6 est une vue, à plus grande échelle en coupe axiale, de la coiffe et du voile isolés du couvercle.

- La Fig. 7 est, à plus petite échelle, une vue

partielle en plan des organes précédents suivant VII-VII de la Fig. 6.

- la Fig. 8 est une vue partielle en plan d'une partie de ls gouttière et de son rebord, pourvu de l'obturateur.

- la Fig. 9 est une vue en coupe axiale, è grande échelle, montrant la partie de la friteuse située au voisinage de l'axe d'articulation du couvercle, ce dernier étant en position d'ouverture.

- la Fig. 10 est un schéma perspectif de l'obturateur isolé.

- La Fig. 11 est la coupe partielle suivant XI-XI de la Fig. 8.

-les Fig. 12 et 13 sont des schémas explicatifs montrant le dispositif de levée et de descente du panier à friture en position basse et en position haute.

- La Fig. 14 est un schéma de face d'une poignée du récipient et du bouton de commande du panj.er à friture.

- la Fig. 15 est la vue en coupe suivant XV-XV de la Fig. 14.

- la Fig. 16 est une vue partielle en élévation latérale montrant le panier à friture et sa poignée de manoeuvre en cours de mise en place, le panier étant supposé coupé.

- la Fig. 17 est la vue similaire montrant la poignée de manoeuvre mise en place.

- la. Fig. 18 est une vue latérale du dispositif de sécurité thermique agencé à la base du récipient.

- la Fig. 19 est la vue de face correspondante.

- la Fig. 20 est une vue à plus grande échelle

«k

du dispositif précédent isolé du récipient après coupe XX-XX de la Fig. 19.

- la Fig. 21 est une vue analogue à la Fig. 14 montrant une variante du bouton de commande du panier à friture.

- la Fig. 22 est la coupe suivant XXII-XXII ae la Fig. 21.

Dans la réalisation particulière de l'invention qui va être décrite en référence aux dessins annexés, la friteuse est du type à chauffage électrique.

On voit en 1 le récipient ou corps de cette friteuse qui présente un volume cylindrique et qui est constitué par exemple par une tôle d'acier inoxydable mise en forme par emboutissage. Le récipient 1 présente un bord arrondi 2 et il repose par son fond 20 sur un socle isolant annulaire 40, muni de bossages 30b-> ; ce socle est vissé sur des pattes 30a.' soudées sur le corps 1 (Fig. 2 et 3).

Le récipient 1 porte un couvercle 3, par exemple en matière plastique moulée, articulé sur lui.

Le couvercle 3 porte, à sa périphérie, une chape 4 traversée par une broche 5 qui la relie à une seconde chape 6 portée par le corps du récipient 1, l'ensemble constituant une articulation. Le couvercle 3 présente un rebord annulaire 7 qui coiffe le corps 2 du récipient 1.

Le couvercle 3 comporte un bassin 18 à fond perforé 19 venu de moulage et qui est obturé par un bouchon 21, également perforé. A l'intérieur du bassin 18

prend place la matière 22 absorbant les fumées et constituée, par exemple, par de la poudre ou des granules de

charbon actif. La matière 22 est avantageusement contenue dans une cartouche amovible 171 dont l'une des faces est perforée et dont l'autre face est occupée par un tissu à mailles fines 172 en matière synthétique, qui prend appui sur un bourrelet annulaire 173 du fond 19, ce qui oblige les vapeurs à traverser la matière 22.

Le couvercle 3 porte à son intérieur une coiffe bombée 112 constituant un dôme et réalisée, de préférence, en un métal bon conducteur de la chaleur tel que l'aluminium. Entre la coiffe 112 et le couvercle 3 est interposé un voile 113» également en métal 'hon conducteur, et fixé à la coiffe 112 par des rivets 114 (Fig. 7). Les pièces 112 et 113 constituent ainsi un ensemble d'un seul tenant.

La coiffe 112 est percée d'évents 115 formés par emboutissage et mettant en communication le volume intérieur'au récipient 1 avec le volume délimité par le voile 113» Ce dernier présente, de son côté, une ouverture excentrée 116 dans laquelle est encastrée la base du bassin 18.

Les digmètres extérieurs de la coiffe 112 et du voile 113 sont supérieurs à ceux du bord 2 du récipient 1. Entre ces deux pièces, est serti un joint torique 8 qui prend appui sur les parties périphériques de la coiffe 112 qui sont situées entre une succession de goulottes 118 formées dans cette dernière par emboutissage. Ces goulottes 118 s'étendent du côté opposé aux parois des évents 115 par rapport à la surface moyenne de la coiffe 112. Le joint 8 est maintenu, du côté opposé, par un rebord saillant 119 terminant le pourtour du

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voile 113.

Le joint 8 est ainsi serti dans l'assemblage des pièces 112, 113, lequel est engagé à force à l'intérieur du rebord 7 du couvercle 3 de façon que le rebord 5 119 vienne s'encastrer dans une gorge annulaire 121

prévue au-delà d'un bossage, également annulaire, 122 (Fig. 9).

De son côté, le récipient 1 comporte, au-delà du bord 2, une gouttière annulaire 123 formée par embou-10 tissage et dont le diamètre moyen correspond sensiblement au diamètre extérieur des goulottes 118. La gouttière 123 est limitée vers l'extérieur par un bord roulé 124 servant d'appui au joint 8 en position de fermeture du couvercle 3. Une très légère pente est, en outre, prévue 15 pour le fond de la gouttière 123 de façon que le point le plus bas de celle-ci soit situé entre les parois de la chape 6. A cet endroit, la gouttière 123 présente un orifice 125 pour l'écoulement de l'eau de condensation au-dessous duquel est disposé un bassin 141 monté de 20 manière amovible entre les parois de la chape 6. L'ori fice 125 est pourvu d'un obturateur 126 de structure particulière.

L'obturateur 126 (Fig. 9 à 11) est entièrement réalisé en un élastomère naturel ou synthétique très 25 souple. Il comporte deux barres parallèles 131 montées entre deux joues latérales 132, décalées en hauteur par rapport aux barres 131, lesquelles sont, en outre, réunies par une tige centrale 133 terminée par un clapet tronconique 134. La section de la tige 133 est inférieure 30 à celle de l'orifice 125. Le clapet 134 est engagé à

force dans l'orifice 125 de façon que la tige 133 traverse cet orifice. Lorsque les joues 132 viennent en appui sur le fond de la gouttière 123, les barres 131 sont situées à une certaine distance de celle-ci et maintiennent par élasticité le clapet 134 appliqué sur l'orifice 125 assurant ainsi la fermeture étar.che de cet orifice (position des Fig. 5 et 11). Par ailleurs, la cloison transversale 111 du couvercle 3 est bordée de deux nervures 135 destinées à prendre appui sur le fond de la gouttière 123 de part et d'autre des joues I32 de l'obturateur 126 lorsque le couvercle est en position relevée. La cloison 111 et la chape 4 délimitent une chambre 140 située à l'extérieur du rebord 7 du couvercle 3.

Le système de fermeture du couvercle 3 comprend (Fig. 1 et 5) un loquet 142 articulé par un axe 143 sur des pattes transversales 144 fixées sous la gouttière 123« Le loquet 142 est pourvu à son extrémité inférieure d'un poussoir 145 et à son extrémité supérieure d'un bec 146. Ce bec vient en position de fermeture, s'accrocher sur un axe d'accrochage 147 logé dans une chambre 148, venue de moulage, avec le couvercle 3 et diamétralement opposée à la chambre 140. On comprend que la manoeuvre du poussoir 145 permet, par pivotement du bec 146, d'accrochej celui-ci sur l'axe 147 ou de l'en dégager. La manoeuvre est donc très rapide dans les deux sens. Le dispositif d'accrochage prévu est rendu possible du fait que la friteuse n'est pas destinée à travailler sous pression.

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Dans le récipient 1, et au voisinage du fond plat 20 de celui-ci, est montée une résistance de chauffage 31 du type blindé et qui présente un contour circulaire en boucle à double branche (Fig. 4). La résistance 31 aboutit à des broches de connexion 32 logées dans un boîtier isolant protecteur 33 placé sur le côté du récipient 1 et qui fait corps avec l'une des deux poignées de manutention 34a. L'autre poignée 34b, en matière moulée, est diamétralement opposée à la précédente. Les poignées 34a» 34b, sont fixées sur le récipient 1 par des vis 35 engagées dans des pontets 36 soudés sur la paroi du récipient 1 (Fig. 3).

L'alimentation en courant électrique de la résistance 31 est assurée au moyen d'une fiche 37 et de conducteurs 38 reliés au boîtier 33 et connectés dans celui-ci aux broches 32 des résistances 31 par un circuit,

non figuré, comprenant un interrupteur rotatif combiné à un thermostat réglable 70. Ce thermostat du type à dilatation de liquide et à rupture brusque, comprend un bouton de commande 75, gradué en températures (Fig. 1 et ?),

permettant par exemple de régler la température entre 100 et 180° C.

Le boîtier 33 abrite encore une lampe de signalisation 78, visible de l'extérieur, disposée en parallèle avec la résistance 31 et en aval du thermostat 70.

A ces organes est adjoint un dispositif de sécurité thermique destiné à fonctionner en cas de défaillance du thermostat 70. Ce dispositif, également logé dans le boîtier 33» comprend (Fig. 18 à 20) une coupelle isolante 151 fixée sur la paroi extérieure du

-Inconsidéré, une lame flexible 174 (Fig. 14, 15) qui fait saillie hors d'un logement 175 de la poignée 54b et peut pénétrer dans l'une ou l'autre des deux cavités 176 situées en regard du bouton de commande 59.

la friteuse contient encore (Fig. 2) un ensemble de grilles superposables 67 constituées chacune par une spirale 60 de fils d'acier inoxydable ou de fils de fer étamé, placée sur des traverses radiales 68. Ces dernières présentent des décrochements 69 constituant des pieds et formant aussi entretoises. On peut ainsi placer en superposition dans le panier 41 plusieurs grilles 67 qui réservent entre elles un espace suffisant pour interposer des mets à frire.

Il est également prévu d'interposer, entre le panier à friture 41 et la résistance chauffante 31, un panier de décantation 71. Celui-ci présente un fond plein bordé par une collerette 72 de faible hauteur. Des perforations 73 sont ménagées à la périphérie de ces surfaces, la collerette 72 porte deux anses de manutention 74.

Au repos, le panier de décantation 71 prend directement appui par son fond sur la résistance 31 et assure la diffusion de la chaleur émise par celle-ci.

l'utilisation de la friteuse ainsi agencée est la suivante s

Pour charger le panier à friture 41, il suffit d'ouvrir le couvercle 3 et de faire tourner à la main, suivant K (Fig. 14)» le bouton de commande 59 pour

•T

l'amener à l'horâEJDûtaloi! . le pignon sectoral 56 engrenant avec la crémaillère 55 assure le coulissement d©

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la "$ouïïohô dans la glissière 54. Quand le bouton 59

i est à lThoriaoniiale , la lame flexible 174 vient s'engager dans le logement 176, assurant ainsi le blocage de ce bouton et celui du pignon 56. Dans cette position, la crémaillère 55 vient en appui par sa dernière dent sur la dent en saillie 63 du pigDn 56. le panier 41 est alors dans la position haute schématisée en 41a (Fig. 2) et on peut le charger avec les mets à frire. Si on désire séparer ces mets en plusieurs couches, il suffit d'introduire successivement les diverses grilles 67.

Si on désire sortir entièrement le panier 41, il suffit d'introduire entre ls paroi à claire-voie de celui-ci et le pontet 43, la branche 45 de l'anse 46 jusqu'à ce que le crochet 44 de celle-ci vienne en prise avec le pontet 43 (Fig. 17) on peut alors dégager le panier 41 qui est simplement posé sur le support en fourche 51, lequel reste en place.

lorsque le récipient 1 ne contient plus le panier 41, on peut évacuer les impuretés accumulées dans l'huile en soulevant le pjnier de décantation 71 au moyen des anses 74. l'huile s'écoule par les orifices 73 pendant cette opération et seules les impuretés sont emmenées avec le panier 71.

En marche normale, une opération de friture se déroule comme suit : le panier à friture 41 étant bloqué en position haute, comme il a été dit, est chargé avec les mets à frire puis le couvercle 3 est refermé et maintenu en place par le loquet 142 (Fig, 5).

la résistance de chauffage 31 est alors mise sous tension, le thermostat 70 ayant été réglé par le v;.

bouton de commande 75 à la température voulue. Dans ces conditions, la lampe de signalisation 78 est allumée.

Le panier 41 reste maintenu en position haute.

Lorsque la lampe 78 s'éteint, l'utilisateur est informé que la température voulue est atteinte par l'huile. Il faut tourner le bouton 59, d'un demi-tour, suivant D ce qui amène le panier 41 en position tasse. Grâce aux moyens prévus, cette manoeuvre peut être effectuée sans ouverture du couvercle.

Pendant le chauffage et la cuisson,, étant donné que la coiffe 112 est en métal bon conducteur, sa face intérieure est à une température relativement élevée aussi bien dans sa partie centrale que périphérique et les condensations de vapeui d'eau dans ces parties sont faibles. De toute façon, si elles se produisent, compte tenu de la courbure de la coiffe, les gouttes se rassemblent à la périphérie d'où elles tombent dans la gouttière I23.

La vapeur d'eau, non condensée, qui se rassemble dans le dôme formé par la coiffe 112 passe par les évents 115 de cette dernière et pénètre ainsi d?ns l'espace compris entre cette coiffe et le voile II3. Elle a tendance à se condenser sur ces surfaces et les gouttes ruissellent vers la périphérie et notamment vers les goulottes 118 d'où elles tombent dans la gouttière 123. Une part minime de vapeur passe donc par les perforations 119 ce qui' est favorable au maintien de la durée d'activité de la matière absorbante 22 qui est ainsi employée presqu'uniquement à l'absorption des fumées, tandis que les retombées d'eau dans l'huile de friture sont évitées.

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A la fin. de la cuisson, le panier 4-1 est ramené en position haute, ce qui permet l'égouttage de l'huile, après quoi le couvercle 3 peut être ouvert, les grilles 67 empêchent les couches de mets frits de coller les unes aux autres.

lorsque le couvercle 3 est dans la position de la Fig. 9, l'eau condensée restée sur les pièces 112 et 113 ruisselle vers la partie basae du rebord 7 à hauteur de la chape 4 et s'écoule de ce rebcrd vers la chambre 140. En même temps, les nervures 135 de cette dernière ont pris appui sur la gouttière 123, mais le bord terminal 111a de la cloison 111 est venu s'appuyer sur les barres 131 en saillie vers le bas relativement aux joues 132.

De ce fait, ces barres 131 ont fléchi vers le haut jusqu'à venir en contact avec le fond de la gouttière 123 soulevant ainsi le clapet 134. l'eau de condensation passe alors entre l'orifice 125 et la tige 133 puis dans les ouvertures 137 ménagées entre les barres 131. D'eau s'écoule en partie dans le bassin 141 et en partie dans la chambre 140. Lorsque le couvercle 3 est remis en position de fermeture, l'eau de la chambre 140 s'écoule automatiquement dans le bassin 141. Il suffit ensuite de vider périodiquement ce bassin.

L'invention permet ainsi de réaliser la friture à l'abri de l'air ce qui présente de nombreux avantages i

- L'huile ne se dénature pas par oxydation et le bain d'huile peut, en dehors des périodes d'utilisation, être conservé sous atmosphère confinée.

- Ï7. >

- L'immersion des mets à frire dans la friture chaude peut être réalisée le couvercle 3 étant fermé ce qui évite toutes les projections. Cette immersion peut ainsi être faite quand la friture est à la température voulue.

- Les odeurs désagréables de friture sont entièrement supprimées par la matière filtrante 22 contenue dans le couvercle, sans aucun risque pour l'utilisateur. De plus, comme l'action de la vapeur d'eau sur le filtre 22 est évitée, ce filtre peut durer par exemple pour plus de 120 fritures.

Les moyens prévus offrent de plus une grande facilité d'emploi, sans risque de taches et permettant d'adapter très aisément le mode de cuisson à la nature des mets.

Il est évident que l'invention n'est pas limitée à la réalisation décrite et qu'on peut apporter à celle-ci de nombreuses ■variantes d'exécution. Ainsi le bouton de commande 59 pourrait être maintenu en position haute par un aimant 64 (Fig. 21, 22) incorporé dans le corps du bouton 59. Cet aimant coopère avec une contreplaque de fer doux 65 encastrée dans une nervure 66 ménagée sous la poignée de manutention 34b.

On po'urrait encore réaliser une version simplifiée de la friteuse dans laquelle cette dernière serait dépourvue d'une résistance de chauffage 31 et du socle isolant 30, le fond 20 du récipient pouvant être alors directement placé sur un fourneau à gaz ou autre source de chaleur extérieure.

Claims (1)

1. - 18 -

   REVENDI CAO? IOKS

   1°) Friteuse domestique comprenant un récipient destiné à recevoir l'huile de la friture et caractérisée en ce qu'elle comporte un couvercle monté de manière étanche sur le bord du récipient, des organes de fermeture permettant l'assujettissement du couvercle sur le récipient et un filtre logé dans le couvercle, permettant la communication de l'intérieur du récipient avec l'atmosphère mais désodorisant les vapeurs et fumées.

   2°) Friteuse conforme à la revendication 1 caractérisée en ce que ce couvercle contient une coiffe montée à son intérieur, présentant des évents permettant une communication entre l'espace intérieur du récipient et l'espace compris entre le couvercle et ladite coiffe, cette dernière présentant, de plus, un profil assurant l'écoulement de l'eau de condensation vers sa périphérie, tandis que le bord du récipient comporte une gouttière annulaire destinée à recevoir l'eau de condensation s'écoulant de la coiffe.

   3°) Friteuse conforme à la revendication 2 et caractérisée en ce que la coiffe d'écoulement pour l'eau de condensation présente une surface bombée, doht la concavité, en position de service, est tournée vers l'intérieur du récipient.

   4°) Friteuse conforme à la revendication 2 et caractérisée en ce que la gouttière annulaire est disposée du côté extérieur de ln paroi du récipient, le bord de la coiffe, en position de service, étant placé à l'aplomb de cette gouttière.

   5°) Friteuse conforme à la revendication 2 et

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   caractérisée en ce que la coiffe est rendue solidaire d'un voile disposé entre elle et le couvercle et qui présente au moins une ouverture de communication avec le bassin du couvercle contenant le filtre à odeurs.

   6°) Friteuse conforme à la revendication 5 et caractérisée en ce que le voile monté sur la coiffe présente une ouverture dans laquelle prend place le bassin porté par le couvercle et qui contient la matière filtrante.

   7°) Friteuse conforme à la revendication 5 et caractérisée en ce que la coiffe et le voile sont réalisés en un métal bon conductour de la chaleur.

   8°) Friteuse conforme à la revendication 2 et caractérisée en ce que la coiffe porte un joint torique destiné à être engagé dans une bordure du couvercle et à venir en appui en position de fermeture sur un retord de la gouttière.

   9°) Friteuse conforme aux revendications 5 et 8 et caractérisée en ce que le joint torique est serti entre le bord de la coiffe et un rebord du voile, ce dernier assurant, en outre, la fixation de ces trois pièces à l'intérieur du couvercle par encastrement dans une bordure de celui-ci.

   10°) Friteuse conforme à la revendication 2 et caractérisée en ce que la gouttière présente au moins un orifice d'écoulement de l'eau de condensation et en ce que le récipient porte un bassin amovible situé au-dessous de cet orifice.

   11°) Friteuse conforme à la revendication 10 et caractérisée en ce que l'orifice pour l'écoulement

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   de l'eau de condensation est pourvu d'un obturateur.

   12°) Friteuse conforme à la revendication 11 et caractérisée en ce que l'ouverture de l'obturateur est commandée par une cloison solidaire du couvercle lorsque 5 ce dernier est amené en position d'ouverture.

   13°) Friteuse conforme à la revendication 12 et caractérisée en ce que l'obturateur comprend un clapet monté sur un support déformable élastiquement qui maintient normalement ce clapet en position de fermeture mais 10 le soulève en position d'ouverture lorsqu'il est déformé

   par la poussée de la cloison du couvercle.

   14°) Friteuse conforme à la revendication 1 et caractérisée en ce que le filtre à odeurs est constitué par une cartouche amovible dont les parois sont perméa-15 bles à l'air et qui est remplie de charbon actif, cette cartouche étant logée dans un bassin ménagé dans le couvercle de la friteuse et obturé par un bouchon amovible.

   15°) Friteuse conforme à la revendication 1 20 et caractérisée en ce que le récipient porte un loquet de fermeture articulé pourvu d'un bec capable de pivoter et de venir ainsi s'accrocher sur un axe d'accrochage du couvercle par déformation élastique du joint.

   16°) Friteuse conforme à la revendication 1 25 caractérisée en ce que le récipient comporte un support mobile relié à une glissière parallèle à l'axe de ce récipient et disposé sur la paroi intérieure de celui-ci, ce support étant destiné à recevoir un panier à friture.

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   17°) Friteuse conforme à la revendication 16 caractérisée en ce qu'elle comporte un dispositif de commande pouvant être manoeuvré de l'extérieur et permettant de faire monter et descendre le support du panier à friture.

   18°) Friteuse conforme à la revendication 17 caractérisée en ce que le dispositif de commande de la position "du panier à friture comprend un pignon monté sur un arbre traversant la paroi du récipient et portant à l'extérieur de celle-ci un bouton de commande, ce pignon étant en prise avec une crémaillère sur laquelle est fixé le support du panier à friture.

   19°) Friteuse conforme à la revendication 18 caractérisée en ce qu'elle comprend un dispositif pour immobiliser le panier à friture en position haute, ce dispositif comprenant, d'une part, une dent du pignon de commande faisant saillie relativement aux autres eb servant de butée pour la crémaillère et, d'autre part, un organe de blocage du bouton de commande lorsqu'il est amené dans la position correspondant à la levée du panier à friture.

   20°) Friteuse conforme à la revendication 16 caractérisée en ce que le panier à friture comporte des organes de retenue permettant la fixation amovible d'une anse assurant sa manipulation.

   21°) Friteuse conforme à la revendication 1 caractérisée en ce que le récipient contient un panier de décantation à paroi latérale perforée pourvu de deux anses de manipulation et normalement disposé sous le

   - 22 -

   panier à friture.

   22°) Friteuse conforme à la revendication 1 caractérisée en ce qu'elle contient au voisinage du fond, un élément chauffant constitué par une résistance 5 électrique blindée.

   23°) Friteuse conforme aux revendications 21 et 22 caractérisée en ce que le fond du panier de décantation prend directement appui sur la résistance chauffante .

   10 24°) Friteuse conforme à la revendication 1

   caractérisée en ce que le récipient porte sur sa surface extérieure un boîtier isolant comprenant un thermostat réglable permettant de fixer la température de chauffage de l'huile, le bouton de commande de ce thermostat étant 15 porté par la paroi du boîtier, une lampe-témoin indiquant l'alimentation de la résistance électrique de chauffage et une sécurité thermique comportant une masse conductrice fusible qui constitue un coupe-circuit automatique en cas de dépassement de lr température limite de l'huile.

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