MD1453Z - Procedeu de obţinere a coloranţilor din petale de Şofrănel (Carthamus tinctorius L.) - Google Patents

Abstract

Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la un procedeu de obţinere a coloranţilor din petale de Şofrănel.Procedeul, conform invenţiei, include tratarea petalelor cu soluţie de carbonat de sodiu de 3...5% şi presarea ulterioară a acestora, separarea soluţiei obţinute după presare şi tratarea acesteia cu acid citric până la un pH de 4,8...6,3, după care urmează separarea sedimentului de cartamină de soluţia de luteolină.

Description

Invenţia se referă la industria alimentară, în special la obţinerea coloranţilor naturali pentru utilizarea lor la fabricarea produselor alimentare inofensive şi anume la un procedeu de obţinere a coloranţilor din petale de Şofrănel.

Este cunoscut un procedeu de obţinere a coloranţilor naturali din Şofrănel care include pretratarea materiei prime cu microunde, urmată de sigilare şi conservare pentru utilizarea ei în etapele ulterioare, care constau în extracţia pigmenţilor galben şi roşu, concentrarea pigmenţilor prin osmoză inversă, şi uscarea lor prin sublimare [1].

Dezavantajul acestui procedeu constă în utilizarea unui număr de cinci operaţii tehnologice care necesită utilaje costisitoare, cheltuieli semnificative de energie pentru congelarea şi uscarea probelor, de asemenea, procedeul este de lungă durată.

Unul dintre cele mai apropiate procedee de separare a coloranţilor din petale de Şofrănel este procedeul care include utilizarea solvenţilor polari, reglarea pH-ului extractului între 4...5, în care concentrarea extractului se realizează în vid la temperaturi de 60...70°C. Purificarea extractului care conţine pigmentul cartamină se face cu unul din solvenţii nepolari, printre care: n-hexan, eter de petrol, heptan şi ciclohexan [2].

Dezavantajul acestui procedeu constă în aceea că solvenţii organici: n-hexan, eter de petrol, heptan şi ciclohexan, sunt uşor inflamabili şi prezintă risc în procesul de producere. De asemenea, utilizarea acestor solvenţi prezintă risc pentru siguranţa produselor alimentare.

Problema, pe care o rezolvă prezenta invenţie constă în obţinerea coloranţilor naturali, inofensivi de culoare roşie (cartamină) şi galbenă (luteolină), destinaţi pentru fabricarea produselor alimentare, siguri pentru consum.

Procedeul de obţinere a coloranţilor din petale de Şofrănel (Carthamus tinctorius L.) propus, include tratarea petalelor cu soluţie de carbonat de sodiu de 3...5% şi presarea ulterioară a acestora, separarea soluţiei obţinute după presare şi tratarea acesteia cu acid citric până la un pH de 4,8...6,3, după care urmează separarea sedimentului de cartamină de soluţia de luteolină.

Umectarea petalelor cu soluţia de carbonat de sodiu contribuie la micşorarea cantităţii de apă, utilizată pentru extracţie, astfel, evitând cheltuielile pentru evaporare şi concentrare.

Presarea petalelor umectate şi gonflate contribuie la extracţia eficientă a coloranţilor din petale şi asigură creşterea randamentului procesului.

Reglarea pH-ului în limitele 4,8...6,3 permite separarea cartaminei purificate în stare solidă şi luteolinei în formă lichidă.

Starea individuală a pigmenţilor obţinuţi se confirmă prin spectrele UV-Vis (vezi figura).

Exemple de realizare a invenţiei

Exemplul 1

5 grame de petale uscate au fost umectate cu 25g soluţie carbonat de sodiu 5%, după care petalele gonflate au fost supuse presării. După presare a fost obţinută o soluţie de culoare brună. Petalele presate au fost tratate din nou cu carbonat de sodiu 5% şi supuse presării repetate. Astfel, au fost efectuate 3 cicluri. Soluţiile de culoare brună au fost adunate, tratate cu acid citric până la pH-ul 6,3, obţinând cartamină solidă (pigmentul de culoare roşie) şi luteolină în formă de soluţie de culoare galben-portocalie. Randamentul cartaminei constituie circa 3,0%.

Exemplul 2

15 grame de petale uscate au fost umectate cu 50 g soluţie carbonat de sodiu 2%, după care petalele gonflate au fost supuse presării. După presare a fost obţinută o soluţie de culoare brună închisă. Petalele presate au fost tratate din nou cu carbonat de sodiu 2% şi supuse presării repetate. Astfel, au fost efectuate 5 cicluri. Soluţiile de culoare brună închisă au fost adunate, tratate cu acid citric până la pH-ul 4, obţinând cartamină solidă (pigmentul de culoare roşie) şi luteolină în formă de soluţie de culoare galben-portocalie. Randamentul cartaminei constituie circa 2,0%.

Exemplul 3

10 grame de petale uscate au fost umectate cu 40 g soluţie carbonat de sodiu 3%, după care petalele gonflate au fost supuse presării. După presare a fost obţinută o soluţie de culoare brună închisă. Petalele presate au fost tratate din nou cu carbonat de sodiu 3% şi supuse presării repetate. Astfel, au fost efectuate 4 cicluri. Soluţiile de culoare brună închisă au fost adunate, tratate cu acid citric până la pH-ul 4,8, obţinând cartamină solidă (pigmentul de culoare roşie) şi luteolină în formă de soluţie de culoare galben-portocalie. Randamentul cartaminei constituie circa 3,2%.

1. CN 102031014 A 2011.04.27

2. IN 215351 2008.02.26

Claims (2)

1. Procedeu de obţinere a coloranţilor din petale de Şofrănel (Carthamus tinctorius L.), care include tratarea petalelor cu soluţie de carbonat de sodiu de 3...5% şi presarea ulterioară a acestora, separarea soluţiei obţinute după presare şi tratarea acesteia cu acid citric până la un pH de 4,8...6,3, după care urmează separarea sedimentului de cartamină de soluţia de luteolină.

2. Procedeu, conform revendicării 1, care include tratarea triplă, cvadruplă sau cvintuplă a petalelor cu presarea acestora după fiecare tratare şi unificarea ulterioară a soluţiilor obţinute, totodată petalele şi soluţia de carbonat de sodiu se iau într-un raport respectiv de (1...3) : (5...8).