MD2597G2 - Способ консервирования огурцов - Google Patents
Способ консервирования огурцов Download PDFInfo
- Publication number
- MD2597G2 MD2597G2 MDA20040027A MD20040027A MD2597G2 MD 2597 G2 MD2597 G2 MD 2597G2 MD A20040027 A MDA20040027 A MD A20040027A MD 20040027 A MD20040027 A MD 20040027A MD 2597 G2 MD2597 G2 MD 2597G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- cucumbers
- food
- preservation
- spices
- leaves
- Prior art date
Links
- 238000004321 preservation Methods 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 title 1
- 244000299906 Cucumis sativus var. sativus Species 0.000 title 1
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 abstract 4
- 235000009849 Cucumis sativus Nutrition 0.000 abstract 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 abstract 2
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 abstract 1
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 abstract 1
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 abstract 1
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000003291 Armoracia rusticana Species 0.000 abstract 1
- 235000011330 Armoracia rusticana Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 abstract 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 abstract 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000934856 Daphne Species 0.000 abstract 1
- 241000721662 Juniperus Species 0.000 abstract 1
- 150000000996 L-ascorbic acids Chemical class 0.000 abstract 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 abstract 1
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 abstract 1
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 abstract 1
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 abstract 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000219492 Quercus Species 0.000 abstract 1
- 235000016976 Quercus macrolepis Nutrition 0.000 abstract 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 abstract 1
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 150000001243 acetic acids Chemical class 0.000 abstract 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000009924 canning Methods 0.000 abstract 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 1
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 abstract 1
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 abstract 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-OUBTZVSYSA-N potassium-40 Chemical compound [40K] ZLMJMSJWJFRBEC-OUBTZVSYSA-N 0.000 abstract 1
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к консервной отрасли и может быть использовано при консервировании огурцов.Заявленный способ включает сортировку, промывку, бланширование огурцов при температуре 90...95°C в течении 3...4 минут и их охлаждение. После этого осуществляют расфасовку огурцов и пряностей и заливку их консервирующей жидкостью, содержащей воду, соль поваренную, уксусную и аскорбиновую кислоты, бензоат натрия, сорбат калия и спирт этиловый пищевой 40%. В качестве пряностей используют укроп, корни хрена, чеснок, листья и корни сельдерея и петрушки, листья мяты перечной, дуба, вишни и лавровый лист, гвоздику, кориандр, перец душистый и горький.Результат изобретения состоит в повышении пищевой ценности огурцов, а также в увеличении продолжительности их хранения.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20040027A MD2597G2 (ru) | 2004-02-03 | 2004-02-03 | Способ консервирования огурцов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20040027A MD2597G2 (ru) | 2004-02-03 | 2004-02-03 | Способ консервирования огурцов |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD2597F1 MD2597F1 (en) | 2004-11-30 |
| MD2597G2 true MD2597G2 (ru) | 2005-09-30 |
Family
ID=34132333
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20040027A MD2597G2 (ru) | 2004-02-03 | 2004-02-03 | Способ консервирования огурцов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD2597G2 (ru) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU436656A1 (ru) * | 1972-07-21 | 1974-07-25 | Краснодарский Научно-Исследовательский Институт Пищевой Промышленности | Способ приготовлени консервов из овощей и плодов |
| US4883679A (en) * | 1988-07-12 | 1989-11-28 | Sewon Pentti K | Brine for conserving cucumber |
| SU1658966A1 (ru) * | 1988-10-10 | 1991-06-30 | Львовский Торгово-Экономический Институт | Способ засола огурцов |
| SU1711778A1 (ru) * | 1989-08-07 | 1992-02-15 | Полтавский Кооперативный Институт | Способ засола огурцов |
-
2004
- 2004-02-03 MD MDA20040027A patent/MD2597G2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU436656A1 (ru) * | 1972-07-21 | 1974-07-25 | Краснодарский Научно-Исследовательский Институт Пищевой Промышленности | Способ приготовлени консервов из овощей и плодов |
| US4883679A (en) * | 1988-07-12 | 1989-11-28 | Sewon Pentti K | Brine for conserving cucumber |
| SU1658966A1 (ru) * | 1988-10-10 | 1991-06-30 | Львовский Торгово-Экономический Институт | Способ засола огурцов |
| SU1711778A1 (ru) * | 1989-08-07 | 1992-02-15 | Полтавский Кооперативный Институт | Способ засола огурцов |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| Справочник технолого-плодоовощного консервного производства. Москва, «Легкая и пищевая промышленность», 1983, с. 162-170 * |
| Справочник технолого-плодоовощного консервного производства. Москва. Легкая и пищевая промышленность, 1983, с. 162-170 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD2597F1 (en) | 2004-11-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AUPQ598300A0 (en) | Citrus fruit preservative | |
| JP4964075B2 (ja) | 殺菌葉野菜の製造方法 | |
| CN103976016A (zh) | 一种猕猴桃果实保鲜剂及其使用方法 | |
| CN104223316A (zh) | 一种肉桂醛和香芹酚天然复配防腐剂 | |
| CN105767148B (zh) | 2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸的应用及其柑橘采后贮藏防腐保鲜剂 | |
| CN103431028A (zh) | 一种鲜切淮山的复合防褐变方法 | |
| CN105746683B (zh) | 一种鲜切马铃薯的贮藏保鲜方法 | |
| CN113973913A (zh) | 一种鲜切莴笋褐变抑制剂及其制备方法和应用 | |
| CN107836677A (zh) | 一种预切马铃薯的加工方法 | |
| CN106259872A (zh) | 一种即食蔬果保鲜抑菌剂 | |
| CN102726514A (zh) | 一种抑制黄冠梨果皮褐变的新方法 | |
| JP4964076B2 (ja) | 容器詰め殺菌野菜の製造方法 | |
| MD2597G2 (ru) | Способ консервирования огурцов | |
| CN108633993A (zh) | 一种香蕉果实的保鲜方法 | |
| JP2013074827A (ja) | 野菜の殺菌処理方法 | |
| CN105105283A (zh) | 一种食品防腐剂 | |
| CN1883278A (zh) | 一种控制鲜切莲藕变色的方法 | |
| CN204568394U (zh) | 保鲜托盘 | |
| CN104839321A (zh) | 一种抗坏血酸结合气调包装的鲜切竹笋保鲜方法 | |
| Prabha et al. | Changes in ascorbic acid content of lemon fruits stored in zero energy cool chamber and under ambient atmosphere | |
| US2892722A (en) | Process for pickling celery | |
| CN106472660A (zh) | 一种含有壳聚糖与乙氧基喹啉的水果保鲜剂 | |
| CN104705391A (zh) | 一种鲜切莲藕的涂膜保鲜方法 | |
| CN105285654A (zh) | 一种食品保鲜剂 | |
| Almeida et al. | Storage life and water loss of plain and curled leaf parsley |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| TC4A | Change of name of proprietor (patent for invention) |
Owner name: INSTITUTUL DE TEHNOLOGII ALIMENTARE, MD Free format text: FORMER OWNER: INSTITUTUL DE CERCETARI STIINTIFICE SI PROIECTARI TEHNOLOGICE IN INDUSTRIA ALIMENTARAA REPUBLICII MOLDOVA, MD |
|
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |