MD2625C2 - Композиция для получения безалкагольного напитка брожения, способ его приготовления и способ приготовления концентрата безалкагольного напитка - Google Patents
Композиция для получения безалкагольного напитка брожения, способ его приготовления и способ приготовления концентрата безалкагольного напитка Download PDFInfo
- Publication number
- MD2625C2 MD2625C2 MDA20030068A MD20030068A MD2625C2 MD 2625 C2 MD2625 C2 MD 2625C2 MD A20030068 A MDA20030068 A MD A20030068A MD 20030068 A MD20030068 A MD 20030068A MD 2625 C2 MD2625 C2 MD 2625C2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- nonalcoholic
- preparation
- berries
- lactic acid
- acid bacteria
- Prior art date
Links
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 10
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract 6
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 abstract 5
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 abstract 5
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 abstract 5
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 abstract 5
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 abstract 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 3
- 230000035800 maturation Effects 0.000 abstract 3
- 244000038697 Potentilla palustris Species 0.000 abstract 2
- 235000016553 Potentilla palustris Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 abstract 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 abstract 2
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 abstract 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 2
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 abstract 1
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 abstract 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 abstract 1
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 abstract 1
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 abstract 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000173610 Mentha aquatica Species 0.000 abstract 1
- 235000012629 Mentha aquatica Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005066 Rosa arkansana Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000109365 Rosa arkansana Species 0.000 abstract 1
- 244000235659 Rubus idaeus Species 0.000 abstract 1
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 abstract 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021013 raspberries Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 abstract 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к безалкогольным напиткам, и может быть использовано при производстве напитков профилактического назначения.Композиция для приготовления безалкогольного напитка брожения содержит сусло, состоящее из водной основы, лекарственных растений (корень сабельника болотного, или корень подсолнечника, или клубни топинамбура, или листья сабельника болотного и/или мята, или плоды шиповника, или плоды боярышника и/или мята), ягод (малина, облепиха, или клюква), зерновых (овес или ячмень), сахара и молочнокислых бактерий. Ингредиенты композиции взяты в следующем соотношении, масс.%: водная основа - 65…70, зерновые - 3…8, лекарственные растения - 1…2, ягоды - 8…12, сахар - 3…8 и молочнокислые бактерии - 1…5.Способ приготовления безалкогольного напитка брожения предусматривает приготовление сусла, состоящего из водной основы, зерновых, плодов, лекарственных трав, сахара и молочнокислых бактерий, его брожение, выдержку, отделение жидкости от осадка и розлив. Брожение производят в течение 40…48 часов при температуре 25…30°С в присутствии молочнокислых бактерий, а выдержку осуществляют 7…10 дней при температуре 2…4°С.Способ получения концентрата безалкогольного напитка брожения предусматривает приготовление сусла, состоящего из водной основы, зерновых, плодов, сахара и молочнокислых бактерий, его брожение до pH 3,5…4,0, выдержку, отделение жидкости от осадка, термоконцентрирование под вакуумом до содержания сухих веществ не менее 65% и розлив.Результат состоит в получении напитка с специфическими профилактическими свойствами, повышении содержания биологически активных веществ в напитке и в увеличении срока хранения концентрата.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20030068A MD2625C2 (ru) | 2003-03-04 | 2003-03-04 | Композиция для получения безалкагольного напитка брожения, способ его приготовления и способ приготовления концентрата безалкагольного напитка |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20030068A MD2625C2 (ru) | 2003-03-04 | 2003-03-04 | Композиция для получения безалкагольного напитка брожения, способ его приготовления и способ приготовления концентрата безалкагольного напитка |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD20030068A MD20030068A (en) | 2004-08-31 |
| MD2625B2 MD2625B2 (en) | 2004-12-31 |
| MD2625C2 true MD2625C2 (ru) | 2005-10-31 |
Family
ID=32906652
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20030068A MD2625C2 (ru) | 2003-03-04 | 2003-03-04 | Композиция для получения безалкагольного напитка брожения, способ его приготовления и способ приготовления концентрата безалкагольного напитка |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD2625C2 (ru) |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD407Z (ru) * | 2010-11-23 | 2012-03-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Концентрат для безалкогольного напитка (варианты) и способ его получения |
| MD814Z (ru) * | 2013-12-16 | 2015-04-30 | Эфраим ГИТЕНШТЕЙН | Способ производства кваса |
| MD889Z (ru) * | 2014-06-03 | 2015-11-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способ получения творога и напитка из кислой сыворотки (варианты) |
| RU2577104C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2579946C1 (ru) * | 2015-06-08 | 2016-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2579970C1 (ru) * | 2015-07-17 | 2016-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2579902C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2583653C1 (ru) * | 2015-06-15 | 2016-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2583282C1 (ru) * | 2015-06-22 | 2016-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2598358C1 (ru) * | 2015-09-02 | 2016-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
Families Citing this family (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD3092C2 (ru) * | 2005-10-28 | 2007-04-30 | ОВСЯННИКОВА Татиана | Способ приготовления безалкогольного напитка брожения |
| RU2581152C1 (ru) * | 2015-06-18 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2581153C1 (ru) * | 2015-06-19 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2579028C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2592266C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2592541C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2592267C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2581156C1 (ru) * | 2015-07-17 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594720C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594731C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594730C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594728C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594733C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2594718C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2594739C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2594719C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2594716C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2594721C1 (ru) * | 2015-08-07 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2592378C1 (ru) * | 2015-08-19 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2596375C1 (ru) * | 2015-10-09 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства белого окрошечного кваса |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1377007A1 (ru) * | 1986-09-18 | 1988-02-28 | Проектное Конструкторско-Технологическое Бюро "Краснодарское" Агропромышленного Комитета Краснодарского Края | Композици ингредиентов дл безалкогольного напитка-бальзама "здоровье |
| RU2154389C2 (ru) * | 1998-10-15 | 2000-08-20 | Алексеева Наталья Петровна | Способ приготовления хлебного кваса и состав для приготовления хлебного кваса |
| RU2185756C2 (ru) * | 2000-04-27 | 2002-07-27 | Орловский государственный технический университет | Способ получения зернового концентрата |
-
2003
- 2003-03-04 MD MDA20030068A patent/MD2625C2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1377007A1 (ru) * | 1986-09-18 | 1988-02-28 | Проектное Конструкторско-Технологическое Бюро "Краснодарское" Агропромышленного Комитета Краснодарского Края | Композици ингредиентов дл безалкогольного напитка-бальзама "здоровье |
| RU2154389C2 (ru) * | 1998-10-15 | 2000-08-20 | Алексеева Наталья Петровна | Способ приготовления хлебного кваса и состав для приготовления хлебного кваса |
| RU2185756C2 (ru) * | 2000-04-27 | 2002-07-27 | Орловский государственный технический университет | Способ получения зернового концентрата |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD407Z (ru) * | 2010-11-23 | 2012-03-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Концентрат для безалкогольного напитка (варианты) и способ его получения |
| MD814Z (ru) * | 2013-12-16 | 2015-04-30 | Эфраим ГИТЕНШТЕЙН | Способ производства кваса |
| MD889Z (ru) * | 2014-06-03 | 2015-11-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способ получения творога и напитка из кислой сыворотки (варианты) |
| RU2579946C1 (ru) * | 2015-06-08 | 2016-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2583653C1 (ru) * | 2015-06-15 | 2016-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2583282C1 (ru) * | 2015-06-22 | 2016-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2577104C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2579902C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2579970C1 (ru) * | 2015-07-17 | 2016-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2598358C1 (ru) * | 2015-09-02 | 2016-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD20030068A (en) | 2004-08-31 |
| MD2625B2 (en) | 2004-12-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MD20030068A (en) | Composition for non-alcoholic prophylactic fermenting beverage, process for preparation thereof and process for preparation of concentrate of the non-alcoholic prophylactic beverage | |
| KR101974723B1 (ko) | 락토바실러스 플란타륨 균주와 락토바실러스 브레비스 균주로 혼합발효되고 우수한 기호성과 증진된 가바 함량 및 증진된 기능성을 갖는 여주-과채 발효음료 | |
| RU2008137627A (ru) | Штаммы lactobacillus helveticus | |
| KR20200091403A (ko) | 지방 축적 억제용 조성물 | |
| CN107354102B (zh) | 一种耐高糖季也蒙毕赤酵母菌株及其应用 | |
| EP4733388A1 (en) | Lactobacillus rhamnosus strain, viable bacteria formulation and preparation method therefor and use thereof | |
| CN112618578B (zh) | 肠膜明串珠菌tci007或其代谢产物用于改善过敏状况的用途 | |
| US20090233340A1 (en) | Use of erythromycin as a selective antimicrobial agent in the production of alcohols | |
| JP3565655B2 (ja) | 植物性発酵食品素材とその製造方法 | |
| WO2006087913A1 (ja) | 免疫賦活用組成物 | |
| CN106867926A (zh) | 一种用于肺炎链球菌的培养基 | |
| KR20230056277A (ko) | 꾸지뽕나무 열매 복합발효물을 유효성분으로 포함하는 비만 개선 및 예방용 조성물 및 그 제조방법 | |
| NZ526829A (en) | Beta-glucan-containing products, methods of making same, and uses therefor | |
| KR100869083B1 (ko) | 다이어트 효과를 갖는 캡사이신의 변화물질을 생산하는 바실러스 서브틸리스 균주 및 캡사이신에 의한 다이어트 효과와 동일한 매운맛이 완화된 캡사이신의 변화물질을 생산하는 방법 | |
| CN110024938A (zh) | 一种辣木叶中草酸的降解方法及应用 | |
| CN117323349A (zh) | 包含鼠李糖乳杆菌菌株的组合物及其用途 | |
| KR101090657B1 (ko) | 녹용 발효에 활성을 갖는 바실러스 속의 균주 및 이를 이용한 녹용 발효추출물의 제조방법 | |
| KR20230141422A (ko) | 콤부차 발효액을 이용한 콤부차 음료 제조 방법 | |
| CN114807278A (zh) | 一种蛹虫草生物活性肽及其分离方法和应用以及一种多肽口服液 | |
| Del Campo et al. | Note. Histamine production by some lactic acid bacteria isolated from ciders/Nota. Producción de histamina por algunas bacterias lácticas aisladas a partir de sidras | |
| KR102668187B1 (ko) | 락토바실러스 플란타럼 ndhs 01 균주 및 상기 균주를 유효성분으로 포함하는 피부 항노화용 조성물 | |
| CN111466511A (zh) | 含有去环氧基蛋白酶的饮食品或饲料组合物及其加工方法 | |
| KR101184355B1 (ko) | 코디셉스 밀리타리스 ｋｃｔｃ 11455 ｂｐ로 발효시킨 녹용을 유효성분으로 포함하는 면역기능 증강 및 조혈기능 개선용 조성물 및 그 제조방법 | |
| Kayode | Phytochemical Screening and Antimicrobial Properties of Parkia biglobosa (African Locust Bean)(Jacq) Leaf Extracts on Selected Microbial Isolates | |
| Sun et al. | Study on the Changes of Antioxidant Activity of Fruit Enzymes with Different Formulas Resistance to Environmental Pollution |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |