MD2641G2 - Алкогольный напиток - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к алкогольному напитку.Напиток, согласно изобретению, содержит следующие компоненты для 1000 л готового продукта: бальзам крепостью 42±0,3% об. 280,00…292,00 л, сахарозу рафинированную 82,00…83,00 кг, лимонную кислоту 1,80…2,20 кг, бензоат натрия 0,08…0,12 кг, ароматизатор «Тоник» 0,40…0,60 кг и воду газированную - остальное, до крепости 12% об. При этом бальзам получают из корневищ аира, листьев мяты перечной, корня солодки, сосновых почек, травы душицы, травы зверобоя, травы тысячелистника, яблочного спиртованного сока, виноградного спиртованного сока, колера, лимонной кислоты, сахара и водноспиртового раствора.Результат состоит в расширении ассортимента напитков с тонизирующими свойствами.

Description

[0001] Invenţia se referă la industria alimentară, în special la o băutură alcoolică.

[0002] În calitate de cea mai apropiată soluţie poate servi băutura slab alcoolizată, care conţine pentru 1000 L produs finit, în kg: o substanţă cu gust dulce 50,0…120,0, substanţă cu gust şi aromă de răchiţele 0,4…350,0, aromatizator "Tonic" 0,03…0,13, acid citric şi soluţie hidroalcoolică, restul [1].

[0003] Dezavantajele acestei băuturi constau în faptul că are o aromă ordinară, indici organoleptici diminuaţi, nu posedă proprietăţi tonifiante.

[0004] Problema pe care o rezolvă invenţia constă în lărgirea sortimentului de băuturi cu proprietăţi tonifiante.

[0005] Esenţa invenţiei constă în faptul că băutura conţine balsam obţinut din următoarele ingrediente pentru 1000 L de balsam, în kg: rizomi de obligeană 0,050…0,075, frunze de izmă bună 0,51…0,71, rădăcină de lemn dulce 0,85…1,15, muguri de pin 0,04…0,06, partea aeriană de sovârf 0,25…0,35, partea aeriană de sunătoare 0,55…0,77, partea aeriană de coada-şoricelului 0,55…0,74, caramel 8,50…11,50, acid citric 0,07…0,11, zahăr 68,30…89,80, în L: suc de mere alcoolizat 68,0…92,0, suc de struguri alcoolizat 153,0…207,0, soluţie hidroalcoolică restul, până la tăria de 42±0,3% vol., totodată băutura conţine zaharoză rafinată (S2), acid citric, aromatizator „Tonic” (sol. E s/Q 8440/POL), benzoat de sodiu şi apă carbogazoasă în următorul raport al componentelor pentru 1000 L de produs finit:

balsam, L

280,00…292,00

zaharoză rafinată, kg

82,00…83,00

acid citric, kg

1,80…2,20

benzoat de sodiu, kg

0,08…0,12

aromatizator „Tonic”, kg

0,40…0,60

apă carbogazoasă, L

restul, până la tăria finală de 12% vol.

[0007] Înnobilarea băuturii cu balsamul menţionat duce la crearea unei băuturi noi cu proprietăţi radioprotectoare şi tonifiante datorită substanţelor biologic active conţinute în balsam, având totodată un gust plăcut şi o aromă originală.

[0008] Sucul de struguri, îndeosebi de soiuri roşii, care intră în componenţa compoziţiei conţine glucoză, fructoză, acizi organici, substanţe minerale şi tanante, microelemente, vitamine, fitocide. Sucul de struguri activizează procesele metabolismului, sporeşte funcţia motorie a intestinelor, normalizează funcţia de secreţie a stomacului.

[0009] Rădăcina de lemn dulce posedă proprietăţi antioxidante, radioprotectoare, antibacteriene şi antiinflamatoare, ameliorează procesele de metabolism în organism.

[0010] Mugurii de pin posedă proprietăţi bactericide, antiseptice, antiscorbutice, antialergice.

[0011] Rezultatul constă în lărgirea sortimentului de băuturi cu proprietăţi tonifiante.

[0012] Exemplu de realizare a invenţiei

[0013] Se obţine balsamul din următoarele ingrediente pentru 1000 L de balsam, în kg: rizomi de obligeană 0,050…0,075, frunze de izmă bună 0,51…0,71, rădăcină de lemn dulce 0,85…1,15, muguri de pin 0,04…0,06, partea aeriană de sovârf 0,25…0,35, partea aeriană de sunătoare 0,55…0,77, partea aeriană de coada-şoricelului 0,55…0,74, caramel 8,50…11,50, acid citric 0,07…0,11, zahăr 68,30…89,80, în L: suc de mere alcoolizat 68,0…92,0, suc de struguri alcoolizat 153,0…207,0, soluţie hidroalcoolică restul, până la tăria de 42±0,3% vol.

[0014] Balsamul se obţine în felul următor: materia primă vegetală se mărunţeşte şi se supune macerării triple cu soluţie hidroalcoolică cu tăria de 50% vol. în decurs de 3…7 zile la fiecare etapă de macerare, cantitatea de soluţie hidroalcoolică fiind la prima etapă de 34…47 L, iar la etapele 2 şi 3 de 18…24 L. Maceratele obţinute se unifică, apoi se adaugă celelalte componente ale balsamului, se amestecă timp de 2…6 ore şi se filtrează ulterior.

[0015] Se dizolvă zaharoza rafinată (S2) (82,50 kg) şi acidul citric (2,00 kg) în 100 L de apă fierbinte şi se răceşte.

[0016] Benzoatul de sodiu (0,10 kg) se dizolvă separat în 2 L de apă fierbinte şi se răceşte.

[0017] Într-un vas de cupajare închis ermetic se amestecă balsamul (286,00 L), zaharoza, benzoatul de sodiu, aromatizatorul „Tonic” (0,50 kg) şi apa carbogazoasă, restul, pentru a obţine 1000 L de băutură cu tăria de 12% vol.

[0018] Băutura obţinută are calităţi gustative excelente şi proprietăţi tonifiante majorate.

[0019] RU 2192457 C2 2002.11.10

Claims (1)

1. Băutură alcoolică care conţine balsam obţinut din următoarele ingrediente pentru 1000 L de balsam, în kg: rizomi de obligeană 0,050…0,075, frunze de izmă bună 0,51…0,71, rădăcină de lemn dulce 0,85…1,15, muguri de pin 0,04…0,06, partea aeriană de sovârf 0,25…0,35, partea aeriană de sunătoare 0,55…0,77, partea aeriană de coada-şoricelului 0,55…0,74, caramel 8,50…11,50, acid citric 0,07…0,11, zahăr 68,30…89,80, în L: suc de mere alcoolizat 68,0…92,0, suc de struguri alcoolizat 153,0…207,0, soluţie hidroalcoolică restul, până la tăria de 42±0,3% vol., totodată băutura conţine zaharoză rafinată (S2), acid citric, aromatizator „Tonic” (sol. E s/Q 8440/POL), benzoat de sodiu şi apă carbogazoasă în următorul raport al componentelor pentru 1000 L de produs finit:

balsam, L 280,00…292,00

zaharoză rafinată, kg 82,00…83,00

acid citric, kg 1,80…2,20

benzoat de sodiu, kg 0,08…0,12

aromatizator „Tonic”, kg 0,40…0,60

apă carbogazoasă, L restul, până la tăria finală de 12% vol