MD3091G2 - Способ производства кисломолочных продуктов с повышенной биологической ценностью - Google Patents
Способ производства кисломолочных продуктов с повышенной биологической ценностью Download PDFInfo
- Publication number
- MD3091G2 MD3091G2 MDA20050375A MD20050375A MD3091G2 MD 3091 G2 MD3091 G2 MD 3091G2 MD A20050375 A MDA20050375 A MD A20050375A MD 20050375 A MD20050375 A MD 20050375A MD 3091 G2 MD3091 G2 MD 3091G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- lactic acid
- acid products
- cooling
- biological value
- homogenization
- Prior art date
Links
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 title abstract 6
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 title abstract 3
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 3
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 abstract 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 2
- 238000010606 normalization Methods 0.000 abstract 2
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 abstract 1
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 abstract 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов, а именно кефира, бифилюкса и йогурта.Способ производства кисломолочных продуктов с повышенной биологической ценностью включает нормализацию по жиру молока, его гомогенизацию, пастеризацию, охлаждение, внесение закваски, гомогенизацию смеси, ее сквашивание и охлаждение, созревание, повторную гомогенизацию, упаковку и охлаждение готового продукта.Новизна изобретения состоит в нормализации молока по жиру до 0,05...3,20%, в которое вводят 0,4...0,6 л/т йодированного подсолнечного масла дважды рафинированного и дезодорированного, с содержанием йода 0,5 мг/мл.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20050375A MD3091G2 (ru) | 2005-12-15 | 2005-12-15 | Способ производства кисломолочных продуктов с повышенной биологической ценностью |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20050375A MD3091G2 (ru) | 2005-12-15 | 2005-12-15 | Способ производства кисломолочных продуктов с повышенной биологической ценностью |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD3091F1 MD3091F1 (en) | 2006-07-31 |
| MD3091G2 true MD3091G2 (ru) | 2007-04-30 |
Family
ID=36808904
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20050375A MD3091G2 (ru) | 2005-12-15 | 2005-12-15 | Способ производства кисломолочных продуктов с повышенной биологической ценностью |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD3091G2 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD706Z (ru) * | 2013-02-25 | 2014-07-31 | Лилиана ПОПЕСКУ | Йогурт с проросшим соризом и способ его получения |
| MD865Z (ru) * | 2014-06-30 | 2015-09-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способ получения порошкообразного сброженного молочного продукта |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU401337A1 (ru) * | 1972-11-04 | 1973-10-12 | Институт питани АМН СССР | Способ производства кисломолочных продуктов |
| SU419213A1 (ru) * | 1972-04-13 | 1974-03-15 | Г. Г. Бержинскас, И. А. Пуйдокас, Р. И. Раманаускас , | Способ производства кисломолочных продуктов |
| SU588964A1 (ru) * | 1975-05-29 | 1978-01-25 | Дсо "Булгарплод" (Инопредприятие) | Способ производства кисломолочных напитков |
| SU698601A1 (ru) * | 1978-03-23 | 1979-11-25 | Московское Производственное Объединение "Молоко" | Способ приготовлени кефира "фруктовый" |
| SU736937A1 (ru) * | 1977-05-03 | 1980-05-30 | Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Молочной Промышленности | Способ производства кисломолочных продуктов дл детского и диетического питани |
| RU2128443C1 (ru) * | 1996-07-23 | 1999-04-10 | Сибирский государственный медицинский университет | Способ получения кисломолочного продукта |
| RU2155488C2 (ru) * | 1998-10-12 | 2000-09-10 | Акционерное общество открытого типа "Уфамолагропром" | Способ получения кефира с целебной добавкой |
-
2005
- 2005-12-15 MD MDA20050375A patent/MD3091G2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU419213A1 (ru) * | 1972-04-13 | 1974-03-15 | Г. Г. Бержинскас, И. А. Пуйдокас, Р. И. Раманаускас , | Способ производства кисломолочных продуктов |
| SU401337A1 (ru) * | 1972-11-04 | 1973-10-12 | Институт питани АМН СССР | Способ производства кисломолочных продуктов |
| SU588964A1 (ru) * | 1975-05-29 | 1978-01-25 | Дсо "Булгарплод" (Инопредприятие) | Способ производства кисломолочных напитков |
| SU736937A1 (ru) * | 1977-05-03 | 1980-05-30 | Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Молочной Промышленности | Способ производства кисломолочных продуктов дл детского и диетического питани |
| SU698601A1 (ru) * | 1978-03-23 | 1979-11-25 | Московское Производственное Объединение "Молоко" | Способ приготовлени кефира "фруктовый" |
| RU2128443C1 (ru) * | 1996-07-23 | 1999-04-10 | Сибирский государственный медицинский университет | Способ получения кисломолочного продукта |
| RU2155488C2 (ru) * | 1998-10-12 | 2000-09-10 | Акционерное общество открытого типа "Уфамолагропром" | Способ получения кефира с целебной добавкой |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD706Z (ru) * | 2013-02-25 | 2014-07-31 | Лилиана ПОПЕСКУ | Йогурт с проросшим соризом и способ его получения |
| MD865Z (ru) * | 2014-06-30 | 2015-09-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способ получения порошкообразного сброженного молочного продукта |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD3091F1 (en) | 2006-07-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| de Souza et al. | Protective, technological, and functional properties of select autochthonous lactic acid bacteria from goat dairy products | |
| Cruz et al. | Glucose oxidase: A potential option to decrease the oxidative stress in stirred probiotic yogurt | |
| Cárdenas et al. | Development of a potential probiotic fresh cheese using two Lactobacillus salivarius strains isolated from human milk | |
| EA202090863A1 (ru) | Lactobacillus rhamnosus с повышенным продуцированием по диацетилу | |
| SE0201214D0 (sv) | Multicultural fermented yoghurt | |
| RU2514579C1 (ru) | Способ производства биопродукта "долголетие" | |
| Fratini et al. | Does the addition of donkey milk inhibit the replication of pathogen microorganisms in goat milk at refrigerated condition? | |
| MD3091G2 (ru) | Способ производства кисломолочных продуктов с повышенной биологической ценностью | |
| RU2391844C2 (ru) | Способ получения кисломолочного масла | |
| RU2210920C2 (ru) | Способ производства напитка кисломолочного "росток" | |
| RU2350088C2 (ru) | Способ производства йогурта | |
| HUP0002098A2 (hu) | Élőflórás vajkrémek és előállításuk | |
| JP2013233097A (ja) | 風味良好なドリンクタイプヨーグルト | |
| RU2380915C1 (ru) | Способ получения творожного продукта "грейпфрутовый" | |
| RU2461204C1 (ru) | Способ получения кефирного продукта | |
| RU2006143351A (ru) | Композиция для производства молочных продуктов с лечебно-профилактическими свойствами и способ производства молочных продуктов | |
| RU2619641C1 (ru) | Способ производства сметанного продукта | |
| KR101723959B1 (ko) | 락토코커스 라피노락티스를 유효성분으로 포함하는 숙취개선용 식품조성물 | |
| MD706Z (ru) | Йогурт с проросшим соризом и способ его получения | |
| RU2444901C1 (ru) | Способ производства кефира | |
| JP4248993B2 (ja) | 糸引き粘性を有する殺菌発酵乳の製造方法 | |
| RU2627158C1 (ru) | Способ получения йогурта с повышенным содержанием железа | |
| RU2632570C2 (ru) | Способ получения кефира с повышенным содержанием магния | |
| RU2294647C2 (ru) | Мороженое с функциональными свойствами | |
| KR101639393B1 (ko) | 락토코커스 락티스 아종 락티스를 유효성분으로 포함하는 숙취개선용 식품조성물 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |