MD4268C1 - Recipient pentru păstrarea şi maturarea vinurilor şi distilatelor - Google Patents

Abstract

Invenţia se referă la butnărie, şi anume la un recipient pentru păstrarea şi maturarea vinurilor şi distilatelor.Recipientul, conform invenţiei, este asamblat din doage din lemn încovoiate semieliptic de-a lungul şi strânse între ele cu ajutorul unor cercuri, cu capetele împrejurul a două funduri, totodată cel puţin o parte din doage sunt executate cu capetele îngustate numai dintr-o parte a doagei. Capetele doagelor sunt îngustate după curbura unui segment de cerc cu raza determinată în funcţie de diametrele recipientului la mijlocul şi la fundul acestuia, de lungimea doagelor şi de lăţimea doagelor la mijlocul acestora.

Description

Invenţia se referă la butnărie, şi anume la un recipient pentru păstrarea şi maturarea vinurilor şi distilatelor.

Butoaiele şi budanele, executate din doage de lemn, fasonate prealabil din ambele părţi, încovoiate semieliptic şi strânse între ele împrejurul a două funduri cu ajutorul cercurilor, sunt de-a lungul secolelor unele din cele mai utilizate recipiente la păstrarea, maturarea şi uneori la transportarea produselor alcoolice [1].

Recipientele menţionate îşi păstrează importanţa datorită faptului că sunt destul de rigide şi posedă permeabilitate scăzută pentru lichide. Păstrarea îndelungată a produselor lichide se efectuează cu pierderi rezonabile.

Mai mult ca atât, butoaiele şi budanele cunoscute, executate din anumite specii de lemn (stejar, castan, salcâm etc.), material răspândit şi destul de uşor procesabil, permit ameliorarea calităţii vinurilor şi distilatelor la păstrare şi maturare, datorită solubilizării şi îmbogăţirii lor cu substanţe extractibile ale lemnului (preponderent polifenolice), precum şi proceselor de oxidare lentă, ca rezultat al permeabilităţii doagelor din lemn pentru oxigenul atmosferic.

Aceste recipiente permit fabricarea unor produse alcoolice de calitate excepţională şi deseori sunt unicele recipiente admise pentru maturarea băuturilor alcoolice de elită.

În acelaşi timp, recipientele menţionate sunt costisitoare, iar produsele alcoolice fabricate cu utilizarea acestora au un preţ de cost sporit. Alături de necesităţile sporite de lemn preţios, fabricarea recipientelor este anevoioasă, necesită un volum mare de muncă, inclusiv la fasonarea fiecărei doage din ambele părţi. Mai mult ca atât, la fabricarea acestor recipiente are loc:

- folosirea neeficientă a resurselor forestiere - randamentul mic de doage brute din materia primă, ca rezultat al cerinţelor severe faţă de vârsta şi diametrul buştenilor, partea folosită pentru doage, direcţia fibrelor, dimensiunile şi forma lor strictă şi uniformă;

- folosirea neeficientă a stocurilor reale de doage brute la butnării ca rezultat al cerinţelor sporite faţă de forma, lungimea şi lăţimea doagelor în limitele unui set pentru fabricarea unui recipient concret.

Este cunoscut de asemenea un butoi asamblat din doage cu capetele de lăţime diferită, fasonate în aşa fel, ca lăţimea părţilor centrale să fie mai mare decât jumătate din suma lăţimilor capetelor, strânse împrejurul a două funduri cu alternarea capetelor de diferită lăţime [2].

Executarea butoiului în aşa mod permite folosirea mai raţională a stocurilor de doage la butnării, inclusiv a celor de diferita lăţime şi cu lăţimea neuniformă.

În acelaşi timp, neajunsul de bază al butoiului menţionat este faptul că gradul de utilizare a doagelor nestandard rămâne nesatisfăcător, fabricarea este anevoioasă, necesită un volum mare de muncă din cauza fasonării fiecărei doage din ambele părţi după un algoritm individual, determinat de forma lor.

Problema pe care o soluţionează invenţia constă în sporirea gradului de utilizare a doagelor nestandard şi diminuarea necesităţii de braţe de muncă la fabricarea recipientului.

Invenţia soluţionează problema prin aceea că recipientul pentru păstrarea şi maturarea vinurilor şi distilatelor propus este asamblat din doage din lemn încovoiate semieliptic de-a lungul şi strânse între ele cu ajutorul unor cercuri, cu capetele împrejurul a două funduri, totodată cel puţin o parte din doage sunt executate cu capetele îngustate numai dintr-o parte a doagei, iar capetele doagelor sunt îngustate după curbura unui segment de cerc cu raza determinată în funcţie de diametrele recipientului la mijlocul şi la fundul acestuia, de lungimea doagelor şi de lăţimea doagelor la mijlocul acestora.

Avantajele acestei invenţii constau în sporirea gradului de folosire în producere a doagelor nestandard şi diminuarea necesităţii în braţe de muncă calificate la fabricarea recipientului.

Îngustarea capetelor este efectuată în aşa fel, ca tensiunile mecanice în lemn la asamblarea recipientului să fie uniforme.

Raza cercului, după care este efectuată îngustarea doagelor, poate fi calculată după formula:

R=(4k2 li 2+L2)/8kli ,

unde L - lungimea doagelor, m;

li - lăţimea doagelor la mijloc, m;

k - coeficientul de curbură, determinat după formula k=(D-d)/D,

unde D şi d sunt diametrele vaselor la mijlocul şi, respectiv, la fundul lor, m.

Pentru vase concrete formula se simplifică (în funcţie de una sau mai multe variabile) şi raza R poate fi determinată şi instalată la aparatajul de tâmplărie după şabloane sau chiar automat.

La fabricarea recipientului propus se utilizează aparataj standard din industria de cherestea şi de butnărie.

Asamblarea şi folosirea acestor recipiente rămâne tradiţională.

Invenţia se explică cu ajutorul figurilor 1 şi 2, în care sunt prezentate variantele doagelor de lemn propuse, şi cu ajutorul figurilor 3 şi 4, în care sunt prezentate exemple de recipiente cu folosirea acestor doage.

Îngustarea capetelor doagelor poate fi executată pe părţile opuse ale doagelor (fig. 1-1a) sau numai pe o parte a doagelor (fig. 2-1b).

Partea doagelor pentru îngustarea capetelor lor este selectată din considerentele folosirii optime a doagelor nestandard (primordial cu defecţiuni mecanice la capete, care sunt înlăturate la efectuarea îngustării lor).

În fig. 3 şi fig. 4 sunt prezentate secţiunile unor butoaie, care sunt alcătuite din doagele 1, strânse împrejurul fundurilor 2 cu ajutorul cercurilor 3, pentru cazurile când îngustarea capetelor doagelor este executată pe părţile lor opuse (fig. 3 - doaga 1a) şi când îngustarea capetelor doagelor este executată pe aceeaşi parte a doagelor (fig. 4 - doaga 1b) .

Exemplu de realizare

Butoiul de stejar cu volumul nominal de 800 dm3 (D=1,16 m, d=0,95 m, L=1,27 m şi k = (D-d)/D = 0,181) a fost fabricat din doagele nestandard, rebutate după defecţiuni mecanice la capetele lor din doagele cu una şi aceeaşi lăţime (l=0,1 m).

Doagele rebutate au fost analizate după caracterul defecţiunilor, şi din ele au fost selectate cele, la care sectorul defecţiunilor poate fi eliminat în procesul îngustării dintr-o parte a capetelor lor.

Luând în consideraţie faptul că doagele selectate sunt de aceeaşi lăţime şi sunt folosite la fabricarea unui butoi cu dimensiuni predeterminate, a fost folosit şablonul îngustării prealabil pregătit sub formă de un segment de cerc cu raza, determinată după formula:

R = (4k2 li 2+L2)/8kli = (4 x 0,1812 x 0,12 + 1,272)/8 x 0,181 x 0,1 = 11,0 m.

Doagele, la care defecţiunea sau defecţiunile s-au aflat în exteriorul segmentului de cerc al şablonului, aplicat numai pe o parte a fiecărui capăt, au fost fasonate prin beschiere după curbura şablonului cu R = 11 m.

Doagele fasonate au fost plasate una lângă alta, în număr de 36 bucăţi, ceea ce alcătuieşte perimetrul butoiului la mijlocul lui (πD = 3,64 m).

Îngustarea fiecărei doage (din 36 doage în set) la capătul ei, conform calculului după diametrele butoiului la mijlocul (D) şi la fundul lui (d), constituie:

π (D-d)/36 = 0,01832 m.

Îngustările reale la fasonarea doagelor după curbura unui segment de cerc cu raza R = 11 m după şablon au fost determinate egale cu 0,018…0,020 m, care, alături de aproximarea mărimii R, sunt legate de abaterile reale de la dimensiunile standard şi eroarea beschierii lor.

Doagele fasonate au fost asamblate cu strângerea lor împrejurul fundurilor şi fixarea cu cercurile de metal conform practicilor obişnuite, prin metoda cu foc deschis.

Butoiul asamblat posedă etanşeitatea necesară şi nu se deosebeşte vizual de butoaiele obişnuite.

Fabricarea butoiului a permis utilizarea mai raţională a lemnului de stejar cu folosirea parţială şi a doagelor rebutate din cauza defecţiunilor, care la fabricarea butoaielor cunoscute nu este posibilă.

1. Nicolas Vivas. Manuel de tonnellerie a l'usage des utilisateurs de futaille. Editions FERET, Bordeaux, 2002, p. 169-170

2. US 3613757 1971.10.19

Claims (1)

1. Recipient pentru păstrarea şi maturarea vinurilor şi distilatelor, asamblat din doage din lemn încovoiate semieliptic de-a lungul şi strânse între ele cu ajutorul unor cercuri, cu capetele împrejurul a două funduri, caracterizat prin aceea ca cel puţin o parte din doage sunt executate cu capetele îngustate numai dintr-o parte a doagei, totodată capetele doagelor sunt îngustate după curbura unui segment de cerc cu raza determinată în funcţie de diametrele recipientului la mijlocul şi la fundul acestuia, de lungimea doagelor şi de lăţimea doagelor la mijlocul acestora.