NL8200568A - Werkwijze en inrichting voor het scheiden van innig met elkaar verbonden bestanddelen van een mengsel. - Google Patents

Description

- 1 -

h "V

Werkwijze en inrichting voor het scheiden van innig met elkaar verbonden bestanddelen van een mengsel.

De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het scheiden van innig met elkaar verbonden vaste en vloeibare bestanddelen van een mengsel, in het bijzonder van de vet- en eiwitbestanddelen van het vlees van warm-5 bloedige dieren of vissen van niet verteerbare delen zoals pezen, huiden en botten, waarbij het mengsel wordt gevoerd door een door aandrukken van een eindloze rondlopende sterk elastische persband tegen de omtrek van een geperforeerde trommel gevormde perszone, alsmede op een inrichting 10 voor het uitvoeren van deze werkwijze.

Uit het Noorse octrooischrift 60.653 is een persdoorvoermachine bekend voor het doorvoeren van vis, waarbij gebruik is gemaakt van een geperforeerde trommel, over een deel van de omtrek waarvan een flexibele band 15 is geslagen. De band dient voor het transport van de door te voeren vis en is hiertoe aan haar naar de geperforeerde trommel toegekeerde buitenzijde voorzien van een de stroefheid verhogend, ruw gemaakt oppervlak. De aandruk van de band tegen de geperforeerde trommel vloeit 20 voort uit de trekspanning van de band, alsook uit de ritmische beweging van een aantal hamers radiaal tegen de geperforeerde trommel, waarbij deze hamers met hun aan de kromming van de trommel aangepaste werkvlakken steunen tegen de van de trommel afgekeerde binnenzijde 25 van de band. De aandrijving van de hamers vindt door middel van een krukdrijfwerk zodanig plaats, dat de hamers wanneer zij het dichtst tot de trommel naderen, de onbelast rondlopende band raken.

Een door te voeren vis zal na invoer in de inloop-30 wig tussen de geperforeerde trommel en de band worden opgeheven, zodat de binnenzijde van de band in het werkingsgebied van de hamers komt, waardoor de in het gebied van de hamers terecht gekomen vis onder een sinusvormig aangroeiende aandrukkracht komt, die leidt tot het afvoeren 35 van het spiervlees in de geperforeerde trommel. Na het overschrijden van de maximum druk van de hamers in het 8200568 - 2 - ' ¥ t omkeerpunt van het krukdrijfwerk vindt een drukontlasting plaats tot aan de door de trekspanning van de band terug te voeren restdruk, waarna een nieuwe drukcyclus begint, die haar maximum bereikt, wanneer de voortschrijdings-5 beweging van de band het reeds in de vorige drukcyclus samengeperste deel uit het werkingsgebied van de hamers heeft gevoerd.

Deze bekende inrichting vertoont enige bezwaren, die tot uitdrukking komen in de met deze bekende inrich-10 ting uit te voeren werkwijze. Het in de praktijk ervaren onbevredigende element berust namelijk hierin, dat de drukopbouw plaatsvindt in een relatief korte tijdsduur tot aan een slechts kortstondig werkzame maximum druk, hetwelk een volledig afvoeren van het vlees verhindert.

15 Teneinde de houdbaarheid van de band te verhogen wordt bovendien een instelling tot stand gebracht, die een slechts matige einddruk veroorzaakt, hetwelk het rendement nog verder verslechtert. De genoemde nadelen zijn ook verantwoordelijk voor de onbevredigende kwaliteit van het 20 met deze bekende inrichting vervaardigbare vulsel.

De taaiheid van het visvlees heeft namelijk tot gevolg, dat het afvoeren hiervan in de geperforeerde trommel slechts vertragend plaatsvindt, hetwelk tot gevolg heeft, dat het visvlees wordt onderworpen aan een verhoogde 25 schuifbelasting, die een vernieling van de vezelstruktuur met zich meebrengt, zodat het verkregen vulsel de neiging tot gelatineren vertoont. Een verder nadeel van deze bekende inrichting ligt in de moeilijkheid van de trillingsdemping en de begrenzing van het lawaainiveau 30 terwijl verder deze bekende inrichting niet geschikt is voor het doorvoeren van vlees van warmbloedige dieren.

De uitvinding heeft ten doel een pers-doorvoer-werkwijze te verschaffen, waarmede een aanzienlijk beter rendement bij verregaande instandhouding van de vezel-35 struktuur van het vlees mogelijk is, ook bij het verwerken van vlees van warmbloedige dieren. Bovendien beoogt de uitvinding een inrichting te verschaffen voor het uitvoeren van deze werkwijze, die met geringe kosten vervaardigbaar is, een hoge levensduur en een minimaal lawaainiveau 40 vertoont.

8200568 -: · -3 - *· ·%

De uitvinding beoogt meer in het bijzonder het aifvoeren van het vleesbestanddeel van het persartikel door de gaten van de geperforeerde trommel te bevorderen.

Volgens de uitvinding wordt dit bereikt door 5 middel van een werkwijze van bovengenoemde soort, die hierdoor wordt gekenmerkt, dat het door te voeren artikel wordt onderworpen aan een ongelijkvormig aangroeiende persdruk.

Met deze werkwijze volgens de uitvinding wordt 10 hetvoordeel bereikt, dat het zodanig behandelde vlees op voorzichtige wijze wordt gescheiden van de delen van vastere samenstelling, waarbij de ongelijkvo’rmige toename van de persdruk het vormen van eventuele, het afvoeren van het vlees door de boringen van de geper-15 foreerde trommel belemmerende opeenhopen van vaste stof verhindert, zodat een hoog rendement is gewaarborgd.

De voor het uitvoeren van de werkwijze volgens de uitvinding geschikte inrichting is voorzien van een persband, die aan haar van de geperforeerde trommel afge-20 keerde binnenzijde voorzien is van uitstekende delen van driehoekige of trapeziumvormige dwarsdoorsnede op de wijze van een tandriem, welke persband op bekende wijze door middel van een aancjiedreven persrol wordt aangedrukt tegen de omtrek van de geperforeerde trommel.

25 Op deze wijze wordt aan de perszone een persband van voortdurend variërende dikte toegevoerd, hetwelk een dienovereenkomstig ongelijkvormig toenemende persdruk in de perszone tot gevolg heeft.

Teneinde een gedwongen aandrijving van de 30 persband door middel van een vormsluitende werking met de drukrol te bereiken kan de drukrol aan haar omtrek zijn voorzien van met de dwarsdoorsnedevorm van de uitstekende delen aan de persband overeenkomende gleuven, waarvan de verdeling correspondeert met die van de 35 uitstekende delen.

Door de dimensionering van de gleuven van de drukrol zodanig te kiezen, dat bijvoorbeeld de breedte van de uitstekende delen en/of de hoogte hiervan kleiner is dan de breedte van de gleuven, respectievelijk de 40 dikte hiervan, kan de karakteristiek van de drukopbouw 8200558 - 4 - in de perszone worden beïnvloed.

De ten gevolge van de persdruk in de perszone bestaande neiging van de vloeibare bestanddelen van het door te voeren artikel om ook zijdelings door de 5 spleetruimte tussen de geperforeerde trommel en de persband af te voeren kan worden tegengegaan doordat de persband in het gebied van de randen van haar naar de geperforeerde trommel toegekeerde werkvlak is voorzien van een rondlopende randkraag, die een naar het langs-10 midden van de persband toegekeerd, maar bij benadering loodrecht aanslagvlak vertoont, waarbij de geperforeerde trommel is voorzien van corresponderende, de randkragen van de persband opnemende geleidingsgroeven.

Krachtens de uitvoering van de randkragen met 15 driehoekige dwarsdoorsnede en een dienovereenkomstige uitvoering van de geleidingsgroeven in de geperforeerde trommel wordt een goede zelfreinigende werking bereikt en hiermede het gevaar tot vast komen te zitten van door te voeren produkten in dit gebied vermeden.

20 Teneinde de trekvastheid van de persband en hiermede de verdelingsgetrouwheid van de uitstekende delen te verhoeren kan de persband terwijl zij de bodem tassen van de telkens/twee uitstekende delen zich bevindende gleuf raakt over haar gehele breedte met afzonderlijke 25 eindloze of langs een schroeflijn gewikkelde trekelementen zijn versterkt. Hierbij kan de soortelijke druk worden verminderd doordat de trekelementen bestaan uit bandstaal, waarbij de afstand tussen twee telkens naburige trekelementen groter is dan de breedte hiervan.

30 De trekvastheid kan - weliswaar in geringe mate - ook worden verhoogd doordat de persband bestaat uit twee innig met elkaar verbonden lagen van hetzelfde materiaal, doch van onderling verschillende Shore-hardheid, waarbij de hardere instelling het gebied 35 van de uitstekende delen vormt.

De uitvinding zal hieronder nader worden toegelicht aan de hand van de tekening, waarin bij wijze van voorbeeld een gunstige uitvoeringsvorm van de inrichting voor het uitvoeren van de werkwijze volgens de uitvinding 40 is weergegeven. Hierin toont: 8200568 j|_----- ~ - 5 - fig. 1 schematisch een langsdoorsnede van de gehele inrichting, fig. 2 op vergrote schaal en meer en detail de perszone, 5 fig. 3 het bij de perszone behorende druk- wegdiagram, en fig. 4 een dwarsdoorsnede over een deel van de perszone langs ëen mantellijn van de geperforeerde trommel.

In een niet nader weergegeven frame van een 10 doorvoermachine is op geschikte wijze aangedreven een geperforeerde trommel 1 gelegerd, waarvan de mantel 2 voorzien is van een groot aantal doorboringen 3. Over een deel van de omtrek van de geperforeerde trommel 1 is een eindloze, uit een elastomeer of rubber gevormde 15 persband 4 geslagen, die om drie keerrollen is gebogen, waarvan de tegen de geporteerde trommel 1 aangelegene rol is uitgevoerd als bij benadering met de snelheid van de geperforeerde trommel 1 aangedreven drukrol 5. De afstand van de laatstgenoemde rol tot de geperforeerde 20 trommel 1 is instelbaar uitgevoerd, waartoe de drukrol 5 roterend geplaatst is om een excentrisch gelegerde as 6.

De drukrol 5 is aan haar omtrek voorzien van langs de mantellijnen verlopende gleuven 7 met een driehoekige of trapeziumvormige dwarsdoorsnede, waarin corresponderende, 25 aan de van de geperforeerde trommel 1 afgekeerde binnenzijde 8 van de persband 4 zich bevindende uitstekende delen 9 van overeenkomstige dwarsdoorsnedevorm ingrijpen. De persband 4 is aan haar naar de geperforeerde trommel 1 toegekeerde werkvlak 10 ruw gemaakt door middel van bijv.

30 een koordprofilering 11, die naar de randen 12 van de persband 4 toe door middel van evenwijdig met de randen 12 over de gehele lengte verlopende randkragen 13 is afgesloten. Deze randkragen hebben bij voorkeur een driehoekige dwarsdoorsnede en zijn voorzien van een naar 35 het langsmidden van de persband 4 toegekeerd, loodrecht aangebracht vlak 14. Binnen de dwarsdoorsnede van de persband 4 zijn de bodem van de telkens tussen twee uitstekende delen 9 zich bevindende gleuf 16 rakende, over de gehele breedte van de persband 4 verdeelde, af-40 zonderlijke eindloze of langs een schroeflijn gewikkelde 82 0 0 5 S 8 - 6 - è 9 trekelementen 17 ingewerkt, die bij .voorkeur zijn uitgevoerd als banden van synthetisch materiaal of metaal. De trekelementen 17 zijn hierbij innig met het hen omgevende materiaal verbonden en zodanig naast elkaar geplaatst 5 dat zij elkaar niet raken.

Volgens het in fig. 3 schematisch weergegeven druk-wegdiagram vindt bij het over de in de drukstand naar de geperforeerde trommel 1 ingestelde drukrol 5 heenlopen van een uitstekend deel 9 een verhoogd aandrukken van de 10 persband 4 tegen de geperforeerde trommel 1 plaats, die overtroffen wordt wanneer de volgende gleuf 16 in het gebied van de perszone is terechtgekomen. Direkt vóór de overgang van de eerste naar de tweede toestand is evenwel een uit de ten opzichte van de gleuf 7 van de 15 persrol 5 geringere breedte van de uitstekende delen 7 verschafte zone van de persband 4 gekomen in de perszone die door de persrol 5 niet gesteund wordt. De aandrukking van de persrol 4 tegen de geperforeerde trommel 1 is dientengevolge in dit gebied geringer. Dit effekt kan 20 worden versterkt wanneer de hoogte van de uitstekende delen 9 ten opzichte van de dikte van de gleuven 7 kleiner is, zodat de achtervlakken van de uitstekende delen 9 eerst bij sterkere deformatie van de persband 4 door de persrol 5 worden gesteund.

25 De perszone wordt zijdelings door de aanslagvlakken 14 begrensd. Eventueel nog in het gebied van de geleidings-groeven 15 van de geperforeerde trommel 4 terechtkomende vloeibare bestanddelen kunnen door in de bodem van de geleidingsgroeven 15 gevormde gaten 18 afvloeien in de 30 ruimte binnen de geperforeerde trommel 4.

- conclusies - 8200568

Claims (10)

1. Werkwijze voor het scheiden van innig met elkaar verbonden vaste en vloeibare bestanddelen van een mengsel, in het bijzonder de vet- en eiwitbestanddelen van het vlees van warmbloedige dieren of vissen van 5 niet-verteerbare delen zoals pezen, huiden en botten, waarbij het mengsel wordt gevoerd door een door het aandrukken van een eindloze rondlopende, sterk elastische persband tegen de omtrek van een geperforeerde trommel gevormde perszone, met het kenmerk, dat IQ het doorgevoerde produkt wordt onderworpen aan een ongelijkvormig toenemende persdruk.

2. Inrichting voor het uitvoeren van de werkwijze volgens conclusie 1, met ten minste ëén de persband tegen de omtrek van de geperforeerde trommel aandrukkende, 15 aangedreven persrol, met het kenmerk, dat de persband (4) aan haar van de geperforeerde trommel (1) afgekeerde binnenzijde (8) voorzien is van uitstekende delen (9) van driehoekige of trapeziumvormige dwarsdoorsnede op de wijze van een tandriem.

3. Inrichting volgens conclusie 1 of 2, m e t het kenmerk, dat de persrol (5) aan haar omtrek voorzien is van met de dwarsdoorsnedevorm van de uitstekende delen (9) overeenkomende gleuven (7), waarvan de verdeling correspondeert met die van de uitstekende 25 delen (9) .

4. Inrichting volgens conclusie 2 of 3, m e t het kenmerk, dat de breedte van de uitstekende delen (9) kleiner is dan die van de gleuven (7),

5. Inrichting volgens conclusie 2 of 3, met 30 het kenmerk, dat de hoogte van de uitstekende delen (9) kleiner is dan de dikte van de gleuven (7).

6. Inrichting volgens conclusie 2, 3, 4 of 5, 8200568 - 8 - met het kenmerk, dat de persband (4) in het gebied van de randen (12) van haar naar de geperforeerde trommel (1) toegekeerde werkvlak (10) voorzien is van een rondlopende randkraag (13), die voorzien is van een 5 naar het langsmidden van de persband (4) toegekeerd en bij benadering loodrecht aanslagvlak (14).

7. Inrichting volgens conclusie 6, m e t het kenmerk, dat de geperforeerde trommel (1) voorzien is van in haar randgebieden rondlopende, de randkragen 10 (13) van de persband (4) opnemende geleidingsgroeven (15).

8. Inrichting volgens conclusies 6 of 7, m e t het kenmerk, dat de randkragen (13) en de deze kragen opnemende leidingsgroeven (15) een driehoek-15 vormige dwarsdoorsnede hebben.

9. Inrichting volgens conclusie 2, 4, 5, 6 of 8, met het kenmerk, dat de persband (4) terwijl zij de bodem van de telkens twee uitstekende delen (9) zich bevindende gleuf (16) raakt, versterkt 20 is met over de gehele breedte van de persband (4) 'verdeelde, afzonderlijke eindloze of langs een schroeflijn gewikkelde trekelementen (17).

10. Inrichting volgens conclusie 9, m e t het kenmerk, dat de trekelementen (17) bestaan uit 25 bandstaal, waarbij de afstand tussen telkens twee naburige trekelementen (17) groter is dan de breedte hiervan. 1 8200568 Inrichting volgens éën der conclusies 2-10, met het kenmerk, dat de persband (4) bestaat uit ten minste twee innig met elkaar verbonden lagen van 30 hetzelfde materiaal met onderling verschillende Shore-hardheid, waarbij de hardere instelling het gebied van de uitstekende delen (9) vormt.