NO134687B - - Google Patents

Description

Material for emballering av matvarer.

Oppfinnelsen vedrører et material fc emballering av matvarer, særlig ost.

Det er kjent at matvarer lett angripe

av sopporganismer, særlig Mucor muced< Torula nigra, Saccharomyces rubber, Oi dum lactis, Oidum aurantiacum, Asper gillus niger, Rhizopus nigricana, Penicil lium italicum og Penicillium glaucum.

En flerhet av forskjellige midler e

blitt anvendt for å beskytte matvarer mc soppangrep. For visse matvarer, særlig os består et slikt middel i at man på produkte danner en beskyttende film ved hjelp av e vannholdig emulsjon av film dannende pc lymerer, hvilken film også inneholder fy siologisk ugiftige mykningsmidler sarr fungicider.

Som mykningsmiddel er blitt foreslål triacetin (glyceroltriacetat), tributylacety] citrat, butylstearat, dibutyladipat (elle -sebacat), 2-etylhexyl-difenylfosfat, etc.

Som fungicider har man fortrinnsv: anvendt slike som utnyttes i levnetsmiddel industrien, f. eks. sorbinsyre.

Det er nå i henhold til oppfinnelse

blitt funnet at man fra vannholdige emu] sjoner av polymerer kan fremstille filme som samtidig er mykgjort og motstands dyktige mot muggangrep, særlig fra d ovenfor angitte organismer, alene ved ti] setning av N-n-butylbensamid til diss vannholdige emulsjoner.

Vedkommende vannholdige emulsjone

fåes ved hjelp av kjente metoder for emu] sjonspolymerisasjon, ved hvilke man ai beider i nærvær av fysiologisk uskadelig beskyttelseskolloider, så som gelatin elle

ir polyvinylalkohol. Man kan også fremstille

emulsjonene på basis av polymere i en ss eller annen annen form ved hjelp av kjente 3) metoder, så som maling, utfelling med vann

[_ i oppløsninger i organiske oppløsningsmid-ler i nærvær av beskyttelseskolloider etc.

[_ Som polymere kan man anvende alle

homo- og sampolymerer, som allerede fin-, r ner anvendelse innen levnetsmiddelindu-(£ strien som overtrekk for matvarer. Blant j. disse polymerer er polyvinylacetat og sam-^ polymerer av vinylklorid og vinylacetat ' særlig egnet.

For overtrekning av matvarer bør r_ emulsjonene ha egnet konsistens som lett Lj. kan bestemmes ved hjelp av noen forbe-redende forsøk. Man kan oppnå den ønskede konsistens enten ved utspeing av de markedsførte emulsjoner ved hjelp av vann eller ved fortykning av samme ved hjelp av <;>r uskadelige produkter, så som natrium-celluloseglykolat, natriumpolyakrylat og is metylcellulose.

<L>" N-n-butylbensamidet innkorporeres i

emulsjonen av vinylpolymer, særlig po-tt lyvinylacetat eller en sampolymer av l- vinylklorid og vinylacetat i en meng-:r de som motsvarer den ønskede virk-i- ning. En mengde på 10—20 vektspro-le sent av vinylpolymeren er i alminnelighet l- tilstrekkelig.

;e Den erholdte emulsjon som anvendes

for overtrekning av matvarer ved hjelp av

>r kjente metoder, f. eks. ved dypping eller [- besprøyting, gir etter tørking blanke, full-•- stendig klare og transparente filmer, som ;e er tilstrekkelig vedheftende, men som kan sr skalles av. Filmene forblir videre bøyelige

og motstår muggangrep overraskende godt, selv etter lengere tids lagring.

Disse emulsjoner egner seg særlig godt for emballering av ost, særlig smelteost eller presset ost. Man kan imidlertid like godt anvende dem for emballering av char-kuterier, så som pølse og skinke, for brød og frukt, så som appelsiner og sitroner, epler, pærer og bananer.

Den emulsjon som inneholder N-n-butylbensamid kan også tilsettes forskjellige stoffer så som fyllmidler, fargestoffer og pigmenter.

Følgende eksempel skal illustrere oppfinnelsen uten derfor å begrense denne.

Eksempel 1.

I en emulsjon med følgende sammensetning :

dypper man pressede oster, lar overskudd av emulsjonen dryppe av, og tørker derpå ostene. Man får på denne måte en bøyelig og klar bekledning på ostene. De således overtrukne oster kan oppbevares uten muggangrep i flere uker under slike for-hold, under hvilke ikke overtrukne oster hurtig overtrekkes med mugg.

Eksempel 2.

På samme måte som i eksempel 1 overtrekkes oster med anvendelse av en emulsjon med følgende sammensetning:

De erholdte overtrekk blir meget effek-tive.

Claims (3)

1. Materiale for emballering av matvarer, særlig oster, basert på en vannholdig emulsjon av en polymer, karakterisert ved et passende innhold av N-n-butylbensamid, som virker som mykningsmiddel og fun-gicid.

2. Material som angitt i påstand 1, karakterisert ved et innhold av butylbensamid på 10—20 vektsprosent av polymeren.

3. Material som angitt i påstand 1 eller 2, karakterisert ved at polymeren er en vinylhomo- eller sampolymer.