NO761462L - - Google Patents

Description

Anvendelsen av xylitol som sukkererstatningsstoff for diabetikere henholdsvis i diabetiske næringsmidler er eksempelvis kjent fra "Handbuch der Lebensmittelchemie", L. Acker u.a., bind 5/1, 1967, s. 683.

Det er nå fastslått at xylitol i motsetning til de vanlige i menneskelig ernæring anvendte sukkere som sakkarose, glukose o.l. verken bevirket veksten av kariogene bakterier eller nedbrytes av kariogene bakterier til syrer som på sin side er en av de vesentligste årsaker til karies.

Foreliggende oppfinnelse vedrører anvendelsen av xylitol som i kravet for fremstilling av tannskånende, ikke-kariogen tyggegummi. Denne anvendelsen består i at man ved fremstilling av tyggegummien i det minste delvis erstatter en del av det vanlige sukkeret med xylitol. Fortrinnsvis anvender man bare xylitol istedet for det vanlige anvendte sukkeret. Erstatningen av det vanlige sukkeret med samme mangde xylitol er mulig fordi xylitol har omtrent samme søtningsevne som vanlig sukker.

Eksempel

På vanlig måte fremstilles tyggegummi med følgende sammensetning:

25-30% gummibasis

15-20% gummiarabikum

50-70% xylitol

0,5- 1,5% mykningsmiddel (f.eks. glyserol)

0,4- 1% spiselig syre (f.eks. sitronsyre) og

0,2- 1% aromastoffer

I

, I de følgende forsøk vises at xylitoli motsetning til glukose ,

1 I verken bevirker vekst av kariogerende bakterier eller nedbrytes av kariogene bakterier til syrer.

Passasjer Streptococcus mutans (1. stamme)

Vekstmedier

FORSOK 1

Veksten av to sterkt kariogerende streptokokkstammer på et o,5% glukoseholdig vekstmedium, på et o,5% xylitolholdig vekstmedium og på et sukkerfritt vekstmedium ble bestemt i 21 passasjer. Vekstintensiteten ble bestemt på grunnlag av uklarhetsmålinger i et nefelometer med filter 53ooÅ i pro-sentual sammenligning med en ikke-inokulert kontroll.

Nedbrytingen av glukose henholdsvis xylitol ble fastslått gjennom syredannelse ved elektrisk pH-måling for og etter kultiveringen av kulturmediene i 24 timer ved 37°C.

Resultatene er sammenfattet i den foranstående tabell.

Ut fra ovenstående tabell fremgår at de to streptokokkstammene vokser overordentlig godt på det glukoseholdige vekstmediet og forgjærer disse vekstmediene i normal utstrekning. Den derved dannede syren senker pH-verdien med ca. 2 til 2,5

enheter.

Derimot vokser streptokokkstammene på det xylitolhoIdige vekstmediet vesentlig mindre godt, og det inntreffer praktisk ingen pH-forandring.

Dette viser at de to sterkt kariogerende streptokokkstammene praktisk ikke er i stand til å nedbryte xylitol.

F0RS0K_2

Rotter ble foret med normalfår (uten sukkertilsetning), normal-

f&r + 5% sakkarose, normalfor + lo% sakkarose, normalfor +

5% xylitol og normalfor + lo% xylitol. Etter 6 ukers forsoks-varighet ble rottenes tenner undersokt med hensyn til dentinskader. Resultatene er sammenfattet i den folgende tabell:

De ovennevnte tallverdier ble oppnådd ved kvantitative ut-målinger av lette og midlere dentinlesjoner og er angitt i

tabellen i form av utregnede indices. De viser at ved er-

Claims (1)

1. næring med xylitolholdig normalfordiet er dentinskadene generelt ikke storre enn ved sukkerfri ernæring, mens ved sakkaroseholdig normalfordiet opptrer dentinskader vesentlig hyppigere.

   Ved det anvendte normalfor dreier det seg om et dyrefor med folgende sammensetning: 45% bygg, 18% havre, lo% mais, 6%

   fiskemel, 5% gjær, 4% klemel, 3% hvetekim og 3% mineraler og vitaminer.

   Det ovenstående forsok 1 viser videre at streptokokker (Streptococcus mutans) praktisk talt ikke vokser på et xylitolholdig næringsmedium og praktisk ikke forårsaker noen pH-forandring i motsetning til et glukoseholdig vekstmedium. På den annen side er det kjent fra "Schweizerischer Monatsschrift fUr Zahnheilkunde", bind 79, februar 1969, s. 13o, at kariogene streptokokker forgjærer sorbitol in vitro. Dette viser at xylitolet med hensyn til sin tannskånende virkning er sorbi-tolet langt overlegent, hvilket må betraktes som overraskende,

   da det jo måtte antas at også xylitol, som bare atskiller seg fra sorbitol ved en manglende hydroksymetyl-gruppe, også ville forgjæres av kariogene streptokokker.

   Anvendelse av xylitol - som hel eller delvis erstatning for vanlige sukkere ved fremstilling av ikke-kariogen tyggegummi.