OA11013A - Fourneau semi-isolé pour cuisson au charbon de bois - Google Patents

Description

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La présente invention consiste en un fourneau économique etsécurisé pour cuisson à l’aide du charbon de bois ou d’un produitsimilaire ; visant à minimiser les pertes énergétiques quant à lacuisson à l’aide du charbon de bois et de rendre ce dernierdirectement récupérable à la fin de la cuisson avec unrefroidissement très ralenti de la marmite.

Il s’agit dans le présent mémoire du premier type de fourneau ayantà la fois une seule ouverture, des parois réfractaire et unaccumulateur de chaleur.

On distingue schématiquement sur la planche : une enceinte semiisolée constituée extérieurement d’une paroi d’isolation thermique1 et d’un support de stabilité 2, une couche d’un matériaù solidecaloporteur 3 recouvert par un filtre métallique en forme depanier 4 ajusté intérieurement à la paroi d’isolation thermique del’enceinte et destiné à porter le feu 5 entourant la marmite 6. Lebord de la marmite 6 possède une sorte de butée 7 qui doit seposer sur le bord de l’enceinte constituant ainsi un support pour lamarmite dans la chambre calorifique.

Le panier 4 est continué extérieurement par une sorte de filet 8pour en faciliter le retrait en vue de récupérer le charbon ou dedégager la cendre après que la marmite ait été enlevée. Une telleenceinte possède un double avantage sur le plan énergétique que sont : - premièrement la concentration de toute la chaleur autour de lamarmite qui est successivement entourée par un courant de gazchaud montant lentement par convection, et par un courant d’airfroid descendant rapidement par surpression.

Ce qui assure en partie le passage de la chaleur à la marmite enplus du transfert par contact avec le feu - deuxièmement l’accumulation d’une grande partie de ta chaleurqui pourra être restituée en l’absence du feu.

Ce double avantage conduit à un avantage économique ; on pourraainsi enlever le reste du charbon à l’aide du panier 4 pour lerécupérer ou l’utiliser à une autre fin, et 011013 2 replacer la marmite dans la chambre calorifique ; et ceci dès que leproduit à l’intérieur de la marmite atteint la température de cuissonqui est par définition la température à la quelle le produit peut êtrecuit au bout d’un certain temps si elle avait à être conservée 5 Cette enceinte en plus de sa sécurité est hygiénique.

La vitesse de combustion du charbon à l’intérieur de l’enceinte estpeu, voir pas, sensible à la force et / ou à la direction du vent quandil souffle. Et on ne court pratiquement pas de risque en touchant àla paroi extérieure de l’enceinte qui, à vue d’oeil, est positionnée 10 avec stabilité.

Claims (3)

1. 011013 REVENDICATION :

   1 - Fourneau semi - isolé pour cuisson à l’aide du charbon de boisou d’un produit similaire ; caractérisé en ce qu’une enceinte nondissipatrice et condenseur de chaleur, focalise celle-ci sous la 5 marmite en accumulant une certaine quantité de l’énergiecalorifique, issue de la combustion du charbon, dans uncondensateur calorifique.
2. 2 - Fourneau nouveau selon la revendication ci - dessuscaractérisé en ce que la marmite est quasi entièrement 10 pénétrée dans l’enceinte contenant du feu dans un paniermétallique posé sur le condensateur calorifique.
3. 3 - Fourneau selon les revendications 1 et 2 caractérisé en ce quele charbon introduit dans l’enceinte peu correspondre au degré de 15 cuisson voulu ou être directement récupéré après usage .