OA20857A

OA20857A - Process for the production of virgin palm kernel oil by solvent and by cold separation.

Info

Publication number: OA20857A
Application number: OA1202200198
Authority: OA
Inventors: IBO Lorougnon Aimé M.
Original assignee: IBO Lorougnon Aimé M.
Filing date: 2022-04-20
Publication date: 2023-05-29

Abstract

L'invention, concerne le procédé de production d'huile vierge de palmiste utilisable comme huile de table et comme huile de friture ou en cosmétique et en agroalimentaire, par utilisation de l'eau comme solvant d'extraction avec une séparation à froid de l'huile extraite Le procédé conforme à l'invention donne sans raffinage et suite aux opérations de séchage, de broyage, d'extraction par ébullition, de séparation par le froid, de clarification-séchage et enfin de filtration, une huile jaune-clair, limpide, possédant des caractéristiques biochimiques conformes à la norme.The invention relates to the process for producing virgin palm kernel oil that can be used as table oil and frying oil or in cosmetics and food processing, by using water as an extraction solvent with cold separation of the extracted oil. The process according to the invention produces, without refining and following the operations of drying, grinding, extraction by boiling, cold separation, clarification-drying and finally filtration, a clear, light yellow oil with biochemical characteristics that comply with the standard.

Description

DESCRIPTION DE L’INVENTIONDESCRIPTION OF THE INVENTION

Procédé de production d’huile vierge de palmiste par solvant et par séparation à froidProcess for the production of virgin palm kernel oil by solvent and cold separation

L'invention concerne une huile végétale vierge obtenue à partir d'amandes de grains de palmiste du palmier à huile E/aeis guineensis, utilisable comme huile de table et comme huile de s friture ou encore pour d’autres usages en cosmétique et bien autres.The invention relates to a virgin vegetable oil obtained from kernels of palm kernel seeds of the oil palm E / aeis guineensis, usable as table oil and as frying oil or for other uses in cosmetics and many others .

L'invention concerne également le procédé de préparation de cette huile qui s’articule autour des opérations de séchage, broyage, chauffage, congélation, séchage et conditionnement. Le procédé selon l’invention occulte totalement les opérations de pressage et de raffinage.The invention also relates to the process for preparing this oil, which revolves around the operations of drying, grinding, heating, freezing, drying and packaging. The process according to the invention completely conceals the pressing and refining operations.

L’huile de palme et l’huile de palmiste sont deux huiles tropicales durables issues du même arbre, le palmier à huile. Mais la similitude s’arrête là. L’huile de palme provient du fruit du palmier, tandis que l’huile de palmiste est extraite de la graine de palme. Ces deux sortes d’huile sont de composition et de caractéristiques nettement différentes.Palm oil and palm kernel oil are two sustainable tropical oils from the same tree, the oil palm. But the similarity ends there. Palm oil comes from the fruit of the palm tree, while palm kernel oil is extracted from the palm seed. These two kinds of oil have distinctly different compositions and characteristics.

Le palmier à huile de son nom scientifique Elaeis guineensis ou éléis de Guinée est une is plante monocotylédone de la famille des Arecaceae, largement cultivée pour ses fruits et ses graines riches en huile à usage alimentaire et industriel. Les fruits du palmier à huile sont groupés sur un support appelé rafle. La rafle comporte un nombre variable de fruits et l'ensemble est appelé régime avec un poids variant entre une dizaine et une cinquantaine de kilos.The oil palm of its scientific name Elaeis guineensis or eleis of Guinea is a monocotyledonous plant of the Arecaceae family, widely cultivated for its fruits and its seeds rich in oil for food and industrial use. The fruits of the oil palm are grouped on a support called a stalk. The roundup includes a variable number of fruits and the whole is called bunch with a weight varying between ten and fifty kilos.

Les trois principaux types de palmier à huile se distinguent par l’épaisseur de la coque de 20 leurs fruits, ce sont : le type dura caractérisé par sa coque épaisse, le type pisifera, reconnaissable par son absence de coque, mais ce palmier est stérile femelle, ne produisant des fruits que très exceptionnellement et enfin le type tenera, hybride des deux précédents, caractérisé par sa coque mince.The three main types of oil palm are distinguished by the thickness of the shell of their fruits, they are: the dura type characterized by its thick shell, the pisifera type, recognizable by its absence of shell, but this palm is sterile female, producing fruit only very exceptionally and finally the tenera type, hybrid of the two previous ones, characterized by its thin shell.

Les fruits du palmier à huile, très riches en huile, sont aussi des drupes ovoïdes, charnues, 25 réunies en « régimes » pouvant peser de 1 à 60 kilos. A l'âge adulte, un régime mûr pèse en moyenne 15 à 25 kilos et porte environ 1 500 fruits. Les fruits présentent une peau lisse protégeant une pulpe huileuse et fibreuse, elle-même recouvrant une coque noire très dure. Cette coque, percée de trois pores germinatifs, protège une amande ovoïde pleine appelée « palmiste ». L’ensemble coque et amande constitue la graine du palmier. L'amande présente en son 30 pourtour 1 à 3 embryons très petits qui, en se nourrissant à ses dépens après germination,The fruits of the oil palm, very rich in oil, are also ovoid, fleshy drupes, grouped together in “bunches” which can weigh from 1 to 60 kilos. In adulthood, a mature bunch weighs an average of 15 to 25 kilos and bears about 1,500 fruits. The fruits have a smooth skin protecting an oily and fibrous pulp, itself covering a very hard black shell. This shell, pierced by three germinative pores, protects a full ovoid almond called "palm kernel". The shell and almond together constitute the seed of the palm tree. The kernel has around it 1 to 3 very small embryos which, by feeding at its expense after germination,

[2] donneront 1 à 3 plantules. L’amande de palmiste est un sous-produit du palmier à huile. Elle est contenue dans une coque obtenue après malaxage de la graine de palme. Selon Bagot (1957), les noix ou graine de palme sont des drupes de forme ovoïde assez régulière de 2 à 6 cm de longueur et pesant 3 à 20 grammes. De couleur à maturité variant du jaune orangé au brun noir, les noix de palme renferment l'huile de palme, contenue dans la pulpe, et l'huile de palmiste que l'on extrait de l’amande. Leur teneur dans le régime de noix est de 21 à 23 % pour l'huile de palme et de 2 % pour l'huile de palmiste (FAO, 2000).[2] will give 1 to 3 seedlings. Palm kernel is a by-product of palm oil. It is contained in a shell obtained after mixing the palm seed. According to Bagot (1957), palm nuts or seeds are fairly regular ovoid drupes 2 to 6 cm in length and weighing 3 to 20 grams. With a color at maturity varying from orange-yellow to black-brown, palm nuts contain palm oil, contained in the pulp, and palm kernel oil that is extracted from the kernel. Their content in the nut diet is 21 to 23% for palm oil and 2% for palm kernel oil (FAO, 2000).

L'amande de palmiste, de forme oblongue, est contenue dans une coque très dure d'épaisseur variable. La noix de palmiste (coque et amande) a une dimension variable entre 12 et 14 mm (Bagot, 1957). Selon le même auteur, l’amande de palmiste contient 50% d'huile environ de son poids. L'huile de palmiste est en réalité une graisse à la température de 15°C, son point de fusion oscille entre 23 et 30°C. A l'état liquide sa couleur est jaune claire si elle provient d'amande de qualité. Après solidification, elle devient presque blanche. L'huile est caractérisée par sa forte teneur en acides gras saturés de faible poids moléculaire (acides volatiles). Parmi les acides gras de l'huile, on a l'acide laurique (45 à 52%), l'acide myristique (14 à 18%), l'acide palmitique (6 à 9%), l'acide oléique (10,5 à 18,5%), l’acide caprylique (2,4 à 4,3%) et l’acide caprique (3 à 7%) et la vitamine K dans l’huile de palmiste améliore la santé des os. Elle a un indice de saponification élevée ; 242 à 254 (Bagot, 1957). A la température de 15°C, sa densité est comprise entre 0,9 et 0,92.The palm kernel, oblong in shape, is contained in a very hard shell of variable thickness. The palm kernel nut (shell and kernel) has a variable dimension between 12 and 14 mm (Bagot, 1957). According to the same author, the palm kernel contains about 50% oil by weight. Palm kernel oil is actually a fat at a temperature of 15°C, its melting point fluctuates between 23 and 30°C. In the liquid state, its color is light yellow if it comes from quality almonds. After solidification, it becomes almost white. The oil is characterized by its high content of low molecular weight saturated fatty acids (volatile acids). Among the fatty acids in the oil, we have lauric acid (45 to 52%), myristic acid (14 to 18%), palmitic acid (6 to 9%), oleic acid (10 .5 to 18.5%), caprylic acid (2.4 to 4.3%) and capric acid (3 to 7%) and vitamin K in palm kernel oil improves bone health. It has a high saponification index; 242 to 254 (Bagot, 1957). At a temperature of 15°C, its density is between 0.9 and 0.92.

En Afrique, avec une production de1, 8 millions de tonnes en 2018, la Côte d’Ivoire est le deuxième pays producteur d’huile de palme derrière le Nigeria qui en produit près de 2 millions de tonnes par an. La filière palme ivoirienne est cruciale pour l’économie du pays et en particulier pour ses zones rurales. Sa chaîne de valeur fait vivre, directement et indirectement, quelque deux millions de personnes. A commencer par les 41 000 planteurs villageois qui exploitent les deux tiers des 250 000 hectares plantés en palmiers, en complémentarité avec les plantations agroindustrielles. Mais aussi les milliers de personnes employées dans les dizaines de coopératives et d'usines de transformation qui produisent chaque année environ 500 000 tonnes d’huiles brutes, dont près de la moitié est exportée vers les pays de la sous-région. Sans oublier les autres actifs, travaillant dans les industries et les services situés en amont et en aval de la production, qu’il s’agisse de transport, de commerce ou d’autres métiers. La filière a également un impact social majeur à l’échelle des territoires, car certains agro-industriels financent des services deIn Africa, with a production of 1.8 million tonnes in 2018, Côte d'Ivoire is the second largest producer of palm oil behind Nigeria, which produces nearly 2 million tonnes per year. The Ivorian palm sector is crucial for the country's economy and in particular for its rural areas. Its value chain supports, directly and indirectly, some two million people. Starting with the 41,000 village growers who farm two-thirds of the 250,000 hectares planted with palm trees, in addition to agro-industrial plantations. But also the thousands of people employed in the dozens of cooperatives and processing plants that produce around 500,000 tonnes of crude oil each year, almost half of which is exported to countries in the sub-region. Without forgetting the other assets, working in industries and services located upstream and downstream of production, whether transport, trade or other trades. The sector also has a major social impact at the territorial level, as some agro-industrialists finance maintenance services.

[3] base pour les planteurs et leur famille, comme des écoles ou des maisons de santé, palliant ainsi les carences de l’Etat.[3] basis for planters and their families, such as schools or nursing homes, thus compensating for the shortcomings of the State.

Depuis des lustres, les peuples d'Afrique de l’Ouest utilisent l’huile de palmiste dans leur quotidien, y compris dans leur routine de beauté. Au Cameroun par exemple, l’huile de palmiste (appelée le “manianga) est particuliérement utilisée pour prévenir et lutter contre l’érythème fessier chez les bébés. Les antioxydants contenus dans l’huile de palmiste fournissent des bienfaits anti-âges. L’huile de palmiste est très bénéfique pour ses propriétés anti-âge, grâce à la grande quantité de vitamines E (dont des tocotriénols, qui est une forme rare de vitamines E) et aux antioxydants qui s’y trouvent. Elle réduit les rides et l’apparition de ridules sur la peau et la protège contre les rayons UV et la pollution. Elle optimise la pousse des cheveux.For ages, the peoples of West Africa have used palm kernel oil in their daily lives, including in their beauty routine. In Cameroon, for example, palm kernel oil (called “manianga”) is particularly used to prevent and fight diaper rash in babies. The antioxidants in palm kernel oil provide anti-aging benefits. Palm kernel oil is very beneficial for its anti-aging properties, thanks to the high amount of vitamin E (including tocotrienols, which is a rare form of vitamin E) and antioxidants found in it. It reduces wrinkles and the appearance of fine lines on the skin and protects it against UV rays and pollution. It optimizes hair growth.

L'huile de palmiste est utilisée pour l’alimentation, après raffinage, en servant à la fabrication des margarines, des graisses végétales et des graisses à chocolat. Elle est aussi utilisée pour la savonnerie où sa teneur en acides laurique et myristique permet l'obtention de produits disposant de bonnes propriétés moussantes.Palm kernel oil is used for food, after refining, in the manufacture of margarines, vegetable fats and chocolate fats. It is also used for soap making where its content of lauric and myristic acids makes it possible to obtain products with good foaming properties.

De nombreux produits de soin de la peau utilisent l'huile de palmiste pour revitaliser la peau. Par exemple, l’un des produits cosmétiques les plus populaires qui utilisent cette caractéristique de l'huile de palmiste est le savon noir africain. Qu’il s’agisse de savon noir ou de tout autre produit, les vitamines A et E contenues dans l'huile aident à réduire les tâches dues à [hyperpigmentation de la peau, à éliminer les taches brunes et à effacer les cicatrices d’acné.Many skin care products use palm kernel oil to revitalize the skin. For example, one of the most popular cosmetic products that utilize this characteristic of palm kernel oil is African black soap. Whether it's black soap or any other product, the vitamins A and E contained in the oil help reduce spots due to [hyperpigmentation of the skin, eliminate dark spots and erase scars from acne.

L’huile de palmiste peut également être utilisée seule. Grâce à la vitamine E contenue dans l’huile de palmiste, elle a la propriété de rendre la peau plus brillante et belle. Ainsi de nombreuses entreprises de cosmétiques ajoutent de l’huile de palmiste à leurs écrans solaires, car elle contient des antioxydants qui protègent la peau des intempéries et des rayons UV nocifs.Palm kernel oil can also be used on its own. Thanks to the vitamin E contained in palm kernel oil, it has the property of making the skin brighter and more beautiful. So many cosmetic companies add palm kernel oil to their sunscreens because it contains antioxidants that protect the skin from harsh weather and harmful UV rays.

Après récolte des régimes du palmier à huile, les graines ou noix de palmier sont obtenus suite aux opérations unitaires post-récolte d’égrappage effruitage, de vannage, de cuisson et enfin de malaxage-dépulpage qui permet de séparer la pulpe huileuse de la noix contenant l’amande également huileuse.After harvesting the oil palm bunches, the seeds or palm nuts are obtained following the post-harvest unit operations of destemming, winnowing, cooking and finally kneading-pulping which separates the oily pulp from the nut. containing also oily almond.

Le procédé industriel ou artisanal de préparation de l'huile de palmiste débute avec les noix ou les amandes de palmier utilisées comme matière première. Elle se déroule en plusieurs étapes :The industrial or artisanal process for preparing palm kernel oil begins with the palm nuts or kernels used as the raw material. It takes place in several stages:

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- Réception et séchage des noix de palmiste : les noix de palmiste ou les amandes de palmiste sont sélectionnées et séchées pour permettre une diminution du taux d’humidité afin qu'elles soient faciles à concasser.- Reception and drying of palm kernel nuts: palm kernel nuts or palm kernel kernels are selected and dried to allow a decrease in the humidity level so that they are easy to crush.

- Concassage des noix : cette opération consiste à libérer l’amande de la coque. Elle peut se faire manuellement ou grâce à un concasseur. Dans le cas où elle se fait manuellement, la noix est déposée sur une pierre de taille plus ou moins grande et est cassée avec une autre pierre de taille plus ou moins petite. Une huile de bonne qualité doit provenir des amandes de qualité (amandes non blessées) lors du concassage.- Nut crushing: this operation consists of freeing the kernel from the shell. It can be done manually or with a crusher. In the case where it is done manually, the nut is placed on a stone of more or less large size and is broken with another stone of more or less small size. A good quality oil should come from the quality almonds (unwounded almonds) when crushing.

- Torréfaction : les amandes séchées sont portées à haute température dans un récipient en présence d’un peu d’huile ou à sec sous agitation continue pour éviter leur carbonisation. Lorsque les amandes deviennent friables et prêtes à être utilisées pour la suite de l'opération, elles sont mises en refroidissement à la température ambiante.- Roasting: the dried almonds are brought to a high temperature in a container in the presence of a little oil or dry with continuous stirring to prevent them from charring. When the almonds become crumbly and ready to be used for the rest of the operation, they are cooled to room temperature.

Dans le procédé artisanal le plus courant, les grains de palmiste sont chauffés jusqu'à l’obtention de l’huile de palmiste.In the most common artisanal process, palm kernel kernels are heated until palm kernel oil is obtained.

- Mouture des amandes ; cette opération consiste à moudre les amandes torréfiées au moulin. En effet, l'on verse les amandes torréfiées dans la trémie du moulin pour en tirer de la pâte de palmiste.- Almond grinding; this operation consists of grinding the roasted almonds in the mill. Indeed, the roasted almonds are poured into the hopper of the mill to extract palm kernel paste.

- Pressage : cette dernière opération sert à l'extraction de l’huile proprement dite par pressage à l’aide d’une presse.- Pressing: this last operation is used to extract the oil itself by pressing using a press.

L’huile obtenu à l’issus de ces opérations de couleur jaune ou noir peut être directement utilisée en cosmétique ou pour d’autres soins. Toutefois, pour être utilisée comme huile alimentaire, cette huile doit être raffinée. Selon le procédé « Palm Kernel oil production process », le processus de raffinage est réparti en quatre étapes à savoir le dégommage, la neutralisation, la décoloration, la filtration et la désodorisation.The yellow or black oil obtained from these operations can be directly used in cosmetics or for other treatments. However, to be used as an edible oil, this oil must be refined. According to the “Palm Kernel oil production process”, the refining process is divided into four stages, namely degumming, neutralization, discoloration, filtration and deodorization.

- le dégommage : l’opération consiste à mélanger l'huile à l'eau chaude pour éliminer les phospholipides et les gencives qui sont solubles dans l’eau ;- degumming: the operation consists of mixing the oil with hot water to eliminate the phospholipids and the gums which are soluble in water;

- la neutralisation : elle aussi appelée désacidification et consiste à utiliser des produits alcalins tels la soude ou la potasse pour neutraliser les acides gras libres contenus dans l’huile puis à les éliminer par centrifugation ;- neutralization: also called deacidification and consists of using alkaline products such as soda or potash to neutralize the free fatty acids contained in the oil and then eliminating them by centrifugation;

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- la décoloration : cette opération consiste à mélanger l’huile à de la terre décolorante ou à de l’argile. Ce mélange crée une réaction qui décolore l'huile qui est enfin filtrée pour éliminer les résidus ;- bleaching: this operation consists of mixing the oil with bleaching earth or clay. This mixture creates a reaction which decolorizes the oil which is finally filtered to eliminate the residues;

- la désodorisation : l’huile est chauffée à haute température, refroidie et à nouveau filtrée.- deodorization: the oil is heated to a high temperature, cooled and filtered again.

Au total, le procédé couramment utilisé pour la préparation d’huile de palmiste est long, fastidieux et très coûteux car faisant intervenir de nombreuses opérations unitaires dont les mises en œuvre sont onéreuses. De plus, le raffinage de cette huile fait intervenir des composés chimiques et autres corps qui entachent sa pureté.In total, the process commonly used for the preparation of palm kernel oil is long, tedious and very expensive because it involves many unit operations whose implementations are expensive. In addition, the refining of this oil involves chemical compounds and other bodies that taint its purity.

La présente invention a pour but de proposer un procédé de production d’huile de palmiste, rapide, simple et beaucoup moins coûteux, sans utilisation de composés chimiques et autres corps capables de compromettre sa pureté.The aim of the present invention is to propose a process for the production of palm kernel oil, which is rapid, simple and much less expensive, without the use of chemical compounds and other bodies capable of compromising its purity.

Conformément à l’invention, ce but est atteint avec le procédé de production d’huile vierge de palmiste par utilisation de solvant avec une séparation à froid, directement utilisable comme huile de table et comme huile de friture ou encore en cosmétique et bien d’autres usages encore dans le domaine de l’agroalimentaire. Le procédé selon l’invention s’articule autour des opérations unitaires clef de congélation et clarification et occulte totalement les opérations de pressage et surtout de raffinage.In accordance with the invention, this object is achieved with the process for producing virgin palm kernel oil by using a solvent with cold separation, directly usable as edible oil and as frying oil or even in cosmetics and many other still other uses in the food industry. The process according to the invention revolves around the key unit operations of freezing and clarification and completely obscures the pressing and especially refining operations.

Dans un mode de réalisation, les amandes saines de palmiste (E/aeis guineensis),obtenues après concassage des grains de palmiste sont séchées à une température d’environ 40°C pendant une durée allant de 2 à 5 jours pour atteindre un taux d’humidité compris entre 25 et 30%. Les amandes sèches sont ensuite broyées finement pour donner quasiment une poudre d’amande de palmiste. La poudre est mélangée à l’eau puis portée à ébullition à une température d’environ 100°C durant environ 30 min pour en extraire l’huile. On obtient ainsi une émulsion huile-eau.In one embodiment, the healthy palm kernel kernels (E/aeis guineensis), obtained after crushing the palm kernel kernels, are dried at a temperature of about 40° C. for a period ranging from 2 to 5 days to reach a rate of humidity between 25 and 30%. The dried almonds are then finely ground to give almost a palm kernel almond powder. The powder is mixed with water then boiled at a temperature of about 100°C for about 30 minutes to extract the oil. An oil-water emulsion is thus obtained.

Dans un mode de réalisation, après refroidissement à la température ambiante, la quantité d’eau contenue dans l'émulsion huile-eau est ajustée et l'ensemble est porté dans une chambre froide à une température pouvant atteindre -18°C pendant environ 15 min, afin de rompre l’émulsion huile-eau et condenser ou figer l’huile extraite au-dessus de l’eau.In one embodiment, after cooling to room temperature, the amount of water contained in the oil-water emulsion is adjusted and the assembly is brought to a cold room at a temperature that can reach -18°C for approximately 15 min, in order to break the oil-water emulsion and condense or congeal the oil extracted above the water.

Dans un mode de réalisation, après congélation, l’huile de palmiste extraite et condensée sous forme de grumeaux à la surface du récipient, est clarifiée par chauffage et séchée à uneIn one embodiment, after freezing, the palm kernel oil extracted and condensed in the form of lumps on the surface of the container, is clarified by heating and dried to a

[6] température comprise entre 40 et 50°C pendant près d'une heure. L’huile fluide obtenue est enfin filtrée pour la débarrasser des particules solides avant de donner une huile vierge d’amande de palmiste, claire, limpide, jaune caractéristique et sans trouble qui est conditionnée dans des récipients.[6] temperature between 40 and 50°C for almost an hour. The fluid oil obtained is finally filtered to get rid of solid particles before giving a virgin palm kernel oil, clear, limpid, characteristic yellow and without cloudiness which is packaged in containers.

Le procédé de production d’huile d’amande de palmiste selon l’invention possède de nombreux avantages : il est beaucoup moins coûteux et sa mise en œuvre ne nécessite pas d’ouvrages gigantesques, Le procédé n’implique pas l’utilisation de composés chimiques ou autres. Il de donne de l'huile vierge d’amande de palmiste de couleur et d’odeur caractéristiques.The process for producing palm kernel oil according to the invention has many advantages: it is much less expensive and its implementation does not require gigantic works, the process does not involve the use of compounds chemical or otherwise. It gives virgin palm kernel oil a characteristic color and smell.

Les autres caractéristiques de l'invention apparaîtront beaucoup plus clairement à la lecture de la description qui suit et qui représente un exemple non limitatif de réalisation de l’invention en référence à la figure 1 de la planche unique de dessin.The other characteristics of the invention will appear much more clearly on reading the description which follows and which represents a non-limiting example of embodiment of the invention with reference to FIG. 1 of the single drawing plate.

L’invention est un procédé de production d’huile vierge de palmiste par utilisation de solvant avec une séparation à froid, directement utilisable comme huile de table et comme huile de friture ou encore en cosmétique et bien d’autres usages encore dans le domaine de l'agroalimentaire.The invention is a method for producing virgin palm kernel oil by using a solvent with cold separation, directly usable as table oil and as frying oil or even in cosmetics and many other uses in the field of agrifood.

Dans un mode de réalisation, le procédé selon l’invention se décline en plusieurs étapes qui sont les suivantes :In one embodiment, the method according to the invention is divided into several steps which are as follows:

- Séchage : les amandes saines de palmiste (Elaeis guineensis) obtenues après concassage des grains de palmiste sont séchées à une température d’environ 40°C pendant une durée allant de 2 à 5 jours pour atteindre un taux d’humidité compris entre 25 et 30%. Dans un mode de réalisation préféré, le séchage à lieu au soleil, dans une serre de séchage afin d’éviter toutes contaminations par la poussière et autres débris ;- Drying: healthy palm kernel kernels (Elaeis guineensis) obtained after crushing palm kernel kernels are dried at a temperature of approximately 40°C for a period ranging from 2 to 5 days to reach a humidity level of between 25 and 30%. In a preferred embodiment, the drying takes place in the sun, in a drying greenhouse in order to avoid any contamination by dust and other debris;

- Broyage : les amandes sèches sont finement divisées pour donner quasiment une poudre d’amande de palmiste. Dans un mode de réalisation préféré, cette étape est faite à l’aide d’une broyeuse électrique ;- Grinding: the dry almonds are finely divided to give almost a palm kernel almond powder. In a preferred embodiment, this step is done using an electric grinder;

- Extraction : la poudre d’amande de palmiste obtenue après broyage est mélangée avec le solvant d’extraction, l’eau, homogénéisée, puis chauffée jusqu’à ébullition à une température d’environ 100°C, durant environ 30 min. Et l’huile extraite des amandes de palmiste donne avec l’eau, une émulsion huile-eau. Dans un mode de réalisation préféré, le chauffage est réalisé dans de grands récipients en acier inoxydable, avec une source de chaleur domestique à gaz ;- Extraction: the palm kernel kernel powder obtained after grinding is mixed with the extraction solvent, water, homogenized, then heated to boiling point at a temperature of about 100°C, for about 30 min. And the oil extracted from palm kernels gives with water, an oil-water emulsion. In a preferred embodiment, the heating is carried out in large stainless steel containers, with a domestic gas heat source;

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- Séparation : après refroidissement à la température ambiante, la quantité d'eau contenue dans l'émulsion huile-eau est au besoin ajustée et l’ensemble est porté dans une chambre froide à une température pouvant atteindre-18’C. Cette opération qui peut durer environ 15 min, permet de rompre l’émulsion huile-eau et condenser ou figer l’huile extraite au-dessus de l’eau, puis de l’isoler par la suite. Dans un mode de réalisation préféré, cette étape se déroule dans un congélateur horizontal de 300 litres. Les grumeaux d'huile formés sont alors recueillis dans des bassines en acier inoxydable,- Separation: after cooling to room temperature, the amount of water contained in the oil-water emulsion is adjusted as needed and the assembly is brought to a cold room at a temperature of up to -18°C. This operation, which can last about 15 minutes, breaks the oil-water emulsion and condenses or freezes the oil extracted above the water, then isolates it afterwards. In a preferred embodiment, this step takes place in a 300 liter chest freezer. The oil lumps formed are then collected in stainless steel basins,

- Clarification-séchage : après congélation, l’huile de palmiste extraite et condensée sous forme de grumeaux en surface du solvant d’extraction, est liquéfiée par chauffage et séchée à une température comprise entre 40 et 50°C pendant près d’une heure. Dans un mode de réalisation préféré, l’opération se fait par chauffage à feu doux des grumeaux contenus dans une bassine en acier inoxydable. On obtient alors une huile fluide de couleur jaune-clair contenant quelques particules solides ;- Clarification-drying: after freezing, the palm kernel oil extracted and condensed in the form of lumps on the surface of the extraction solvent, is liquefied by heating and dried at a temperature between 40 and 50°C for almost an hour . In a preferred embodiment, the operation is carried out by heating the lumps contained in a stainless steel basin over low heat. A fluid oil of light yellow color containing a few solid particles is then obtained;

- Filtration : l’huile fluide d'amande de palmiste est passée sur un tamis pour la débarrasser de toutes les particules solides. Dans un mode de réalisation préféré, l’huile fluide est passée sur un tamis à tissage planaire en acier inoxydable de 0,6 mm de diamètre de maille.- Filtration: the fluid palm kernel oil is passed through a sieve to remove all solid particles. In a preferred embodiment, the fluid oil is passed over a 0.6 mm mesh diameter stainless steel planar weave screen.

A l’issu de cette dernière opération, on obtient de l’huile vierge d'amande de palmiste, claire, limpide, jaune-clair caractéristique qui est conditionnée dans des récipients pour être conserver.At the end of this last operation, we obtain virgin palm kernel oil, clear, limpid, characteristic light yellow which is packaged in containers to be preserved.

Les analyses de laboratoires montrent que l’huile de palmiste obtenue par le procédé conforme à l’invention est bien comestible, vues ses caractéristiques physico-chimiques et biochimiques conformes à la norme. En effet, les indices d’acide et d’iode sont compris respectivement entre les valeurs suivantes: 0,8-1,2%, et 0,0525-0,5 % contre 10% selon la norme, l’indice de peroxyde varie quant à lui de 8,5 à 9,5 méq de 02/kg de matière grasse contre 10 méq de Os/kg de matière grasse selon la norme admise et enfin l’indice de saponification va de 220 à 255 mg de KOH/g de matière grasse. L'huile contient en outre environ 0,3 % d’humidité, 0,2% de substances insolubles et 2,1% d’acide gras libre.Laboratory analyzes show that the palm kernel oil obtained by the process in accordance with the invention is quite edible, given its physico-chemical and biochemical characteristics in accordance with the standard. Indeed, the acid and iodine indexes are respectively between the following values: 0.8-1.2%, and 0.0525-0.5% against 10% according to the standard, the peroxide index varies from 8.5 to 9.5 meq of 02/kg of fat against 10 meq of Os/kg of fat according to the accepted standard and finally the saponification index ranges from 220 to 255 mg of KOH/ grams of fat. The oil also contains about 0.3% moisture, 0.2% insoluble substances and 2.1% free fatty acid.

Claims

1- Production of palm kernel oil characterized in that this oil is virgin and extracted from dried and crushed palm kernel nut kernels (E/aeis guineensis), using water as extraction solvent and operating the separation of the oil extracted cold by freezing, to give after clarification, drying and filtration and without refining, light yellow oil, limpid, usable both as table oil and as frying oil or in cosmetics or even for formulations in the food industry.

2- Process for the production of virgin and clear palm kernel oil without refining, according to claim 1, characterized in that the drying consists in exposing the palm kernel kernels to a temperature of approximately 40°C for a period of 2 to 5 days to dehydrate them to a humidity level between 25 and 30%.

3- Process for the production of virgin and clear palm kernel oil without refining, according to claim 1, characterized in that the grinding consists in finely dividing the palm kernel kernels to give almost a powder.

4* . Process for the production of virgin and clear palm kernel oil without refining, according to claim 1, characterized in that the extraction by the water solvent consists in mixing the palm kernel kernel powder with water then brought to boiling the homogenized mixture at a temperature of approximately 100° C. for approximately 30 min.

5- Process for the production of virgin and clear palm kernel oil without refining, according to claim 1, characterized in that the separation of the oil consists in bringing the oil-water mixture or emulsion in a cold room to a temperature which can reach -18°C for about 15 min and to collect the oil lumps formed.

6- Process for the production of virgin and clear palm kernel oil without refining, according to claim 1, characterized in that the clarification and drying consists in heating for approximately one hour, at a temperature between 40 and 50° C, oil lumps collected.

7- Process for the production of virgin and clear palm kernel oil without refining, according to claim 1, characterized in that the filtration consists in passing the fluid oil through a sieve in order to rid it of impurities.