PL120011B1 - Process for manufacturing protein-rich biomass from wheymi,iz syvorotki - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymy¬ wania biomasy bogatej w substancje bialkowe z serwatki.Serwatka jest jednym z produktów odpado- wych, który odipowiednio zagospodarowany, ze wzgledu na zawarte w niej weglowodany, bial¬ ko, witaminy i sole mineralne moze stanowic powazna baze surowcowa, zwlaszcza dla przemy¬ slu paszowego, natomiast zagospodarowany nieod¬ powiednio staje sie odpadem uciazliwym. Do pro¬ wadzenia prac nad odpowiednim zagospodarowa¬ niem serwatki zmusza wiec z jednej strony stale wzrastajace zapotrzebowanie na produkty paszo¬ we, a z drugiej koniecznosc utylizacji odpadu.Dla celów paszowych, serwatke wykorzystuje sie dotychczas albo bezposrednio po odparowaniu i rozpylowym wysuszeniu, co jest procesem nie¬ ekonomicznym, albo po przetworzeniu jej na dro¬ dze fermentacji lufo chemicznej {hydroliza, wzbo¬ gacanie w odpowiednie skladniki).Sposób przetwarzania serwatki na drodze fer¬ mentacji za pomoca kultury drozdzy, znany jest miedzy innymi z opisu patentowego PRL nr 91 3i90.Wedlug tego opisu, serwatke poddaje sie naj¬ pierw fermentacji drozdzowej, a nastepnie po przetworzeniu okolo 73% ogólnej ilosci zawarte¬ go w niej weglowodanu na bialko, hydrolizuje sie i zakwasza, po czym .uzyskany produkt suszy sie i wykorzystuje bezposrednio jalko dodatek pa- 10 15 30 szowy lub granuluje po zmieszaniu z innymi sklad¬ nikami.Z opisu patentowego PRL nr 9(5 225 znany jest natomiast sposób przetwarzania serwatki na pa¬ sze o wysokiej zawartosci bialka, poprzez hodowle na podlozu serwatkowym grzyba Inonotus obliquus z grupy Basidiomycetes.Wedlug podanego opisu, pasze stanowi grzyb¬ nia uzyskana przez prowadzenie na serwatce kul¬ tury grzyba metoda wglejbna, napowietrzana jalo¬ wo. Jako inoculum; stosuje sie grzybnie Inonotus obliauus wyhodowana droga kilkakrotnego, korzy¬ stnie 5nkrotnego pasazowania szczapu na podloze serwatkowe w hodowlach stacjonarnych. Uzyska¬ na podanym sposobem grzybnia po odwirowaniu i wysuszeniu stanowi wysokowartosciowa pasze o znacznie wyzszej zawartosci bialka niz pasza wy¬ tworzona z samej serwatki. Równiez jako pasza moze byc stosowana cala hodowla wraz z plyn¬ nym podlozem serwatkowym, co eliminuje pow¬ stawanie szkodliwego odpadu.Obecnie stwierdzono, ze opisany sposób wytwa¬ rzania biomasy na podlozu .serwatkowym mozna wykorzystac w procesie zbialczania serwatki przy zastosowaniu innych grzybów z klasy Basidiomy¬ cetes, a zwlaszcza gatunków Amillariella mellea, Collibia velutipes, Leccinum scabrum, Pholiota mutabilis, Pleurotus ostreatuis, Polyporus suLfureus, Polystictus abietinus, Poria albidofusca, Stereum 120 0113 120 011 4 sanauinolentum, Trametes pubescens, Trametes ver- sicolor, Tyroimyces guttulatus, Xantockrous pini i Xerocomus badius. Niektóre z wymienionych grzybów, jaik na przyklad Xerocornus badius (bo¬ rowik brunatny) lub Leccinum scabrum (kozlarz babka) naleza do cenionych grzybów jadalnych.Wedlug wynalazku jako inoculum stosuje sie korzystnie, grzybnie wyhodowana droga 10-krot- nego pasazowania szczepu na -podloze serwatko¬ we w 'hodowlach stacjonarnych.Uzyskana opisanym sposobem grzyibnia zawiera w zaleznoisci od gaitunku od 32 do fllf% bialka.Przyklad. Strzepek mycelium Phoiiota mu- tabilis, zawierajacego w litrze roztworu wodnego 10 g glukozy, 1 g asparaginy, 0,5 g siarczanu mag¬ nezu 7-wodnego, 0,415 g kwasnego fosforanu po¬ tasu, 0,47 g kwasnego fosforanu sodu r2-wodne- go, 2 X 10-5 g wapnia, 2,7 X VQT* g manganu, po 1 X 10"6 g zelaza, cynku i miedzi, 5 X 10-5 g aneuryny i 20 g agaru hodowanego na tym sko¬ sie przez 15 dni, w temperaturze 27°C, przenie¬ siono na 150 ml jalowej pozywki plynnej o skla- ? dzie jak wyzej, tylko bez agaru. Hodowle pro¬ wadzono jak poprzednio w zaciemnionym miejscu, w sposób stacjonarny w temperaturze 28°C. Po 10 dniach, strzepek grzybni z hodowli przeniesio¬ no na 0,215 1 wysterylizowanej serwatki, zawiera¬ jacej 2°/o suchej masy. Hodowle prowadzono ana¬ logicznie jak poprzednio, nastepnie przeszczepio¬ no grzybnie na nowa porcje 2fVo serwatki. Po dziesieciu .takich pasazach z serwaitki na serwat¬ ke, uzyskano szczep przystosowany do hodowli na tym podlozu.Wyhodowana w ten sposób grzybnie homoge¬ nizowano sterylnie wytrzasajac ze szklanymi pe¬ relkami, które uprzednio wprowadzono do ostat¬ niej hodowli. Jeden litr homogenatu, oraz dzie¬ wiec litrów sterylnej serwatki napowietrzano 20 li¬ trami jalowego powietrza na litr pozywki na go¬ dzine, w temperaturze pokojowej przez 48 godzin.Wyhodowana grzybnie odsaczono przez gaze, wy¬ suszono w temperaturze 53°C, zwazono i ozna¬ czono w niej zawartosc bialka.Opisanym sposobem hodowano na serwatce wszy¬ stkie wymienione gatunki grzybów.Ilosciowe wyniki dla przykladu oraz dla gatun¬ ków: Phoiiota mutabilis, Pleurotus ostreatus, Amil- lariella meliea, Lecinum iscabrum, Xerocomus ba¬ dius ilustruje zalaczona tabela.Gatunek Phoiioita mutabilis Pleurotus ostreatus Amillariella meliea Leccinum scabrum Xerocornus badius 1 S Czas hod< w godzin< 43 48 48 48 48 Grzybnia — wydajn z litra hodowli w gi mach suchej masy 112,4 10,8 9,7 llly2 12,1 2 n Z .2 V fi «!-l — wydajn h w przelw se serwatk Grzybnia proc en tac sucha ma 62 54 48,6 156/) 60,5 ¦ ¦ •& U 'ocenta ybni z ybni w pi i masy grz Bialko gr do suchej 33,3 £5,6 34,1' 35,7 39,4 Zastrzezenia patentowe 1. Sposób wytwarzania biomasy bogatej w sub¬ stancje bialkowe z serwatki, przez hodowle na serwatce grzybów wyzszych, metoda wglebna na¬ powietrzana jalowo, przy zastosowaniu jako ino¬ culum grzybni uzyskanej w hodowlach stacjonar¬ nych, droga kilkakrotnego pasazowania szczepu na podlozu z serwatki, znamienny tym, ze jako grzyby wyzsze stosuje sie grzyby z klasy Basidio- mycetes gatunków Amillariella meliea, CoflMbia veiutipes, Leccinum scabrum, Phoiiota mutabilis, Pleurotus ostreatus,, Polyporus sulfureus, Polysti- ctus abietinus, Poria albidocfusca, Stereum sona.ui- nolentum, Trametes pubescens, Trametes versico- lor, Tyromyces guttulatus, Xantockrous pini i Xe- rocomus badius. *• 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze korzystnie stosuje sie inoculum uzyskane droga dziesieciokrotnego pasazowania szczepu na podloze serwatkowe w hodowlach stacjonarnych.DN-3, z. 108/83 Cena 100 zl PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Sposób wytwarzania biomasy bogatej w sub¬ stancje bialkowe z serwatki, przez hodowle na serwatce grzybów wyzszych, metoda wglebna na¬ powietrzana jalowo, przy zastosowaniu jako ino¬ culum grzybni uzyskanej w hodowlach stacjonar¬ nych, droga kilkakrotnego pasazowania szczepu na podlozu z serwatki, znamienny tym, ze jako grzyby wyzsze stosuje sie grzyby z klasy Basidio- mycetes gatunków Amillariella meliea, CoflMbia veiutipes, Leccinum scabrum, Phoiiota mutabilis, Pleurotus ostreatus,, Polyporus sulfureus, Polysti- ctus abietinus, Poria albidocfusca, Stereum sona.ui- nolentum, Trametes pubescens, Trametes versico- lor, Tyromyces guttulatus, Xantockrous pini i Xe- rocomus badius. *•
2. 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze korzystnie stosuje sie inoculum uzyskane droga dziesieciokrotnego pasazowania szczepu na podloze serwatkowe w hodowlach stacjonarnych. DN-3, z. 108/83 Cena 100 zl PL