PL179838B1 - Nowy szczep Lactobacillus plantarum - Google Patents
Nowy szczep Lactobacillus plantarumInfo
- Publication number
- PL179838B1 PL179838B1 PL31029195A PL31029195A PL179838B1 PL 179838 B1 PL179838 B1 PL 179838B1 PL 31029195 A PL31029195 A PL 31029195A PL 31029195 A PL31029195 A PL 31029195A PL 179838 B1 PL179838 B1 PL 179838B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- lactobacillus plantarum
- strain
- starch
- lactic acid
- lactobacillus
- Prior art date
Links
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 title claims abstract description 20
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 title claims abstract description 15
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 30
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 15
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 15
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 14
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 14
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 14
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 12
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 12
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 9
- 230000003625 amylolytic effect Effects 0.000 description 8
- 241000186713 Lactobacillus amylovorus Species 0.000 description 7
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 7
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 5
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 5
- 241000894007 species Species 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 3
- 239000012531 culture fluid Substances 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 230000009897 systematic effect Effects 0.000 description 3
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-SOOFDHNKSA-N D-ribopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-SOOFDHNKSA-N 0.000 description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- -1 L-methyl D- glucose Chemical compound 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N hydroquinone O-beta-D-glucopyranoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N 0.000 description 2
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 2
- 239000006872 mrs medium Substances 0.000 description 2
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 description 2
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 2
- 235000021309 simple sugar Nutrition 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XUCIJNAGGSZNQT-JHSLDZJXSA-N (R)-amygdalin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H](C#N)C=2C=CC=CC=2)O1 XUCIJNAGGSZNQT-JHSLDZJXSA-N 0.000 description 1
- PLXMOAALOJOTIY-FPTXNFDTSA-N Aesculin Natural products OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1Oc2cc3C=CC(=O)Oc3cc2O PLXMOAALOJOTIY-FPTXNFDTSA-N 0.000 description 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- NLXLAEXVIDQMFP-UHFFFAOYSA-N Ammonium chloride Substances [NH4+].[Cl-] NLXLAEXVIDQMFP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYSA-N Ammonium hydroxide Chemical compound [NH4+].[OH-] VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- WNBCMONIPIJTSB-BGNCJLHMSA-N Cichoriin Natural products O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1)c1c(O)cc2c(OC(=O)C=C2)c1 WNBCMONIPIJTSB-BGNCJLHMSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N D-Cellobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 239000005696 Diammonium phosphate Substances 0.000 description 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- 241000186714 Lactobacillus amylophilus Species 0.000 description 1
- 235000019759 Maize starch Nutrition 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- OVRNDRQMDRJTHS-UHFFFAOYSA-N N-acelyl-D-glucosamine Natural products CC(=O)NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O OVRNDRQMDRJTHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N N-acetyl-beta-D-glucosamine Chemical compound CC(=O)N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N 0.000 description 1
- MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N N-acetylglucosamine Natural products CC(=O)N[C@@H](C=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N Ribose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N 0.000 description 1
- NGFMICBWJRZIBI-JZRPKSSGSA-N Salicin Natural products O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O1)c1c(CO)cccc1 NGFMICBWJRZIBI-JZRPKSSGSA-N 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N alpha-D-Furanose-Ribose Natural products OCC1OC(O)C(O)C1O HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- NGFMICBWJRZIBI-UHFFFAOYSA-N alpha-salicin Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1=CC=CC=C1CO NGFMICBWJRZIBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000011114 ammonium hydroxide Nutrition 0.000 description 1
- 229910052921 ammonium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011130 ammonium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 229940089837 amygdalin Drugs 0.000 description 1
- YZLOSXFCSIDECK-UHFFFAOYSA-N amygdalin Natural products OCC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC(C#N)c3ccccc3 YZLOSXFCSIDECK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960000271 arbutin Drugs 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 238000006555 catalytic reaction Methods 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 229910000388 diammonium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019838 diammonium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- XHCADAYNFIFUHF-TVKJYDDYSA-N esculin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC(C(=C1)O)=CC2=C1OC(=O)C=C2 XHCADAYNFIFUHF-TVKJYDDYSA-N 0.000 description 1
- 229940093496 esculin Drugs 0.000 description 1
- AWRMZKLXZLNBBK-UHFFFAOYSA-N esculin Natural products OC1OC(COc2cc3C=CC(=O)Oc3cc2O)C(O)C(O)C1O AWRMZKLXZLNBBK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YGHHWSRCTPQFFC-UHFFFAOYSA-N eucalyptosin A Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(OC(C#N)C=2C=CC=CC=2)OC(CO)C(O)C1O YGHHWSRCTPQFFC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 125000002791 glucosyl group Chemical group C1([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O1)CO)* 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L magnesium sulphate Substances [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 238000009629 microbiological culture Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 238000009343 monoculture Methods 0.000 description 1
- 230000000877 morphologic effect Effects 0.000 description 1
- 229950006780 n-acetylglucosamine Drugs 0.000 description 1
- 150000002823 nitrates Chemical class 0.000 description 1
- 150000002826 nitrites Chemical class 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N p-hydroxyphenyl beta-D-alloside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- NGFMICBWJRZIBI-UJPOAAIJSA-N salicin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC=CC=C1CO NGFMICBWJRZIBI-UJPOAAIJSA-N 0.000 description 1
- 229940120668 salicin Drugs 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 1
- 238000009281 ultraviolet germicidal irradiation Methods 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Nowy szczep Lactobacillusplantarum K KKP/593/p
Description
Przedmiotem wynalazku jest nowy szczep Lactobacillus plantarum o zdolności wytwarzania kwasu mlekowego z natywnej skrobi ziemniaczanej i/lub zbożowej.
Szczepy Lactobacillus plantarum należą do bakterii fermentacji mlekowej i odznaczają się zdolnością wytwarzania kwasu mlekowego z cukrów prostych i dwucukrów, np. glukozy, fruktozy, laktozy sacharozy i maltozy. Natomiast zdolność do wytwarzania kwasu mlekowego ze skrobi skleikowanej, tym bardziej natywnej (ziemniaczanej i zbożowej), nie jest cechą charakterystyczną dla bakterii fermentacji mlekowej a zwłaszcza dla gatunku Lactobacillus plantarum (Berge/s Manual of Systematic Bacteriology, T. II, Baltimore, 1986, s. 1220).
Poszukiwanie szczepów bakterii fermentacji mlekowej zdolnych do wzrostu i wytwarzania kwasu mlekowego ze skrobi skleikowanej, a zwłaszcza surowej, jest przedmiotem badań na świecie w ciągu ostatnich lat.
Znane są dwa gatunki bakterii fermentacji mlekowej z rodzaju Lactobacillus, zdolne do wytwarzania enzymów amylolitycznych rozkładających surową skrobię kukurydzy (Nakamura L. K.: Lactobacillus amylovorus, a new starch-hydrolyzing species from cattle waste-com fermentations. International Journal of Systematic Bacteriology, 1981, Jan., 56-63). Wyizolowane i scharakteryzowane przez Nakamurę i zespół badaczy amylolityczne bakterie fermentacji mlekowej, określone zostały jako gatunki Lactobacillus amylovorus i Lactobacillus amylophilus (Berge/s Manual of Systematic Bacteriology, T. II, Baltimore, 1986, s. 1220). Bakterie Lactobacillus amylovorus wykorzystane zostały w latach 1991-1994, w doświadczeniach technologicznych dotyczących rozkładu surowej skrobi kukurydzianej oraz wytwarzania kwasu mlekowego, przez badaczy: Zhanga i Cheryana oraz lmama i współpracowników (Current Microbiology, 1991 r., tom 22, s. 365-370. Proces Biochemistry, 1994., nr 29, s. 15-150. Biotechnology Letters, 1991 r., tom 13, s 733-738.
Celem wynalazku jest szczep z gatunku Lactobacillus plantarum posiadający pożądaną cechę wytwarzania enzymów amylolitycznych rozkładających surową skrobie ziemniaczaną i/lub zbożową.
Nowy szczep Lactobacillus plantarum będący przedmiotem wynalazku został określony jako Lactobacillus plantarum K i zdeponowany w Kolekcji Kultur Drobnoustrojów Przemysłowych Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego pod nr KKP/593/p.
Nowy szczep Lactobacillus plantarum K został uzyskany na drodze wyizolowania monokultury bakterii z fermentujących w sposób naturalny ziemniaków, którą następnie poddano mutacji poprzez naświetlanie promieniowaniem UV oraz wielokrotnej selekcji. Selekcję przeprowadzano na podłożach zawierających jako jedyne źródło węgla surową skrobię ziemniaczaną, a jako jedyne źródło azotu, soli mineralnych i witamin, wyciąg wodny z ziemniaka. W wyniku tego uzyskano nowy szczep charakteryzujący się następującymi cechami:
- morfologiczne - kolonie bakterii rosnące w warunkach beztlenowych na specyficznej dla rodzaju Lactobacillus pożywce MRS zestalonej agarem (wg. Man, Rogosa) mają kształt owalny, wielkość około 0,5 mm; młode kolonie są koloru białego, a starsze przybierają lekko rdzawy odcień. W obrazie mikroskopowym bakterie mają postać pałeczek charakterystycznych dla gatunku Lactobacillus plantarum, nie wytwar/zyąprzetrwalników i są Gram+.
- fizjologiczne i biochemiczne - optymalna temperatura wzrostu szczepu i zakwaszania środowiska zawiera się w zakresie 30-37°C, a słabszy wzrost i zakwaszenie środowiska następuje
179 838 w skrajnych temperaturach 15 i 45°C. Nowy szczep podobnie jak wszystkie należące do tego gatunku bakterie jest mikroaerofilny, nie tworzy katalizy i cytochromoksydazy, nie redukuje azotanów do azotynów i rozkłada eskulinę. Stwierdzono, że omawiany szczep podobnie jak wszystkie z gatunku Lactobacillus plantarum wg (API-50 CHL test) zdolny jest do fermentacji następujących cukrów: L-arabinozy, rybozy, galaktozy, glukozy, fruktozy, mannozy, mannitolu, sorbitolu, L-metyl D-glukozy, N-acetyloglukozaminy, amygdaliny, arbutiny, salicyny, celobiozy, maltozy, laktozy, melibiozy, sacharozy, trehalozy, melocytozy, rafmozy, genciobiozy. Dodatkowo szczep ten fermentuje skrobię surową, rozpuszczalną i dekstryny.
W wyniku 72 godzinnej hodowli szczepu Lactobacillus plantarum K na selekcyjnym podłożu ziemniaczanym w temperaturze 30°C uzyskano efekty, przedstawione w tabeli 1.
Tabela 1
| Szczep | Liczba bakterii w 1 cm3 płynu pohod. | PH płynu pohod. | Zawartość kwasów organicznych w g/100 cm3 płynu pohodowianego | Procent wykorzystanej przez bakterie skrobi ’ | ||||
| Kwas mlekowy | Kwas octowy | Kwas propionowy | ||||||
| L | D | L+D | ||||||
| Lactobacillus plantarum K | 2x108 | 3,8 | 1.1 | 0.3 | 1,4 | 0,12 | 0,02 | 40 |
w stosunku do początkowej zawartości skrobi w ziemniaczanym podłożu selekcyjnym.
Szczep Lactobacillus plantarum K nie znajduje odpowiednika pod względem cech amylolitycznych pośród znanych szczepów z gatunku Lactobacillus plantarum, dlatego też porównywano go do szczepu Lactobacillus amylovorus, który wykazuje zdolności amylolityczne na podobnym poziomie i jest jednym z dwóch opisanych tego typu gatunków.
Porównano ilości kwasu mlekowego wytworzonego z natywnej skrobi ziemniaczanej i/lub natywnej zbożowej przez amylolityczne szczepy Lactobacillus plantarum K i Lactobacillus amylovorus. Hodowlę prowadzono 72 h w temperaturze 30°C na pożywce MRS (Man J.C. Rogosa M., Sharp M.E.: A medium for the cultivation of Lactobacilli J. Appl. Bacteriol., 1960, 23, 130) w której glukozę zastąpiono surową skrobią ziemniaczaną lub zbożową. Uzyskane wyniki przedstawiono w tabeli 2.
Tabela 2
| Szczep | Zawartość kwasu mlekowego (suma form L i D) w g/100cm3 płynu pohodowianego | Udział formy D kw. mlekowego w sumie L + D | ||||
| Rodzaj skrobi natywnej | ||||||
| ziemn. | pszen. | owsian. | żytnia | jęczm. | ||
| Lactobacillus amylovorus | 1,6 | 3,0 | 1,8 | 2.9 | 2,2 | śr. 15% |
| Lactobacillus plantarum K | 1,9 | 2,0 | 2,0 | 3.0 | 3.0 | śr. 25% |
179 838
Aktywność amylolityczna wyrażona ilością uwolnionych ze skrobi natywnej cukrów redukujących i glukozy dla obu porównywanych szczepów jest podobna i w zależności od składu podłoża i temperatury hodowli wynosi średnio kilka jednostek GA/ml płynu pohodowlanego. Ocenę poziomu wytwarzania enzymów amylolitycznych prowadzono w warunkach hodowli wgłębnej przy temperaturach 30 i 37°C na pożywkach MRS zawierających jako źródło węgla glukozę lub skrobię rozpuszczalną lub skrobie surową ziemniaczaną, albo zbożową oraz podłożu selekcyjnym, w skład którego wchodził wyciąg wodny z ziemniaka i skrobia ziemniaczana. Czas hodowli wynosił od 24 do 72 h.
Nowy szczep Lactobacillus plantarum K charakteryzuje się zdolnością rozkładu surowej skrobi ziemniaczanej i zbożowej oraz przemiany uwolnionych cukrów prostych do kwasu mlekowego na poziomie wyższym niż porównywany szczep Lactobacillus amylovorus. Poziom wytwarzanego przez ten szczep kwasu mlekowego przy jednoczesnej intensywności wzrostu i fermentacji szerokiej gamy węglowodanów kwalifikuje Lactobacillus plantarum K jako szczep o wysokiej wartości użytkowej w przemyśle spożywczym i paszowym.
Namnażanie biomasy do celów użytkowych prowadzono w następujących warunkach: szczep hodowano na pożywce melasowej 4 °Blg uzupełnionej następującymi składnikami (na 1 dm3):
- ekstrakt drożdżowy - 5 g,
- namok kukurydziany -10 g,
- fosforan dwuamonowy - 0,135 g,
- siarczan magnezu - 0,85 g,
- siarczan amonowy - 2,95 g.
Hodowle prowadzono w fermentatorach mikrotechnicznych w temperaturze 32°C, przy obrotach mieszadła 50 obr/min oraz pH (regulowanym automatycznie przy użyciu 12,5% roztworu amoniaku) - początkowym 6,8 a w trakcie hodowli 5,7. Wydajność hodowli z 1 dm3 podłoża wynosiła 4,5 g biomasy o zawartości suchej masy 31%. Otrzymaną biomasę bakterii po wymieszaniu z wypełniaczem utrwalano poprzez suszenie w temperaturze 40°C.
Claims (1)
- Zastrzeżenie patentowe Nowy szczep Lactobacillus plantarum K KKP/593/p.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL31029195A PL179838B1 (pl) | 1995-09-06 | 1995-09-06 | Nowy szczep Lactobacillus plantarum |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL31029195A PL179838B1 (pl) | 1995-09-06 | 1995-09-06 | Nowy szczep Lactobacillus plantarum |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL310291A1 PL310291A1 (en) | 1997-03-17 |
| PL179838B1 true PL179838B1 (pl) | 2000-11-30 |
Family
ID=20065834
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL31029195A PL179838B1 (pl) | 1995-09-06 | 1995-09-06 | Nowy szczep Lactobacillus plantarum |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL179838B1 (pl) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3168292A1 (en) | 2015-11-06 | 2017-05-17 | Probis Sp. z o.o. | New lactobacillus plantarum strain amt14 and composition containing the strain of lactobacillus plantarum amt14 |
| US10166262B2 (en) | 2017-04-20 | 2019-01-01 | Ewelina Sosnowska-Turek | Strain of bacteria and composition comprising the same |
-
1995
- 1995-09-06 PL PL31029195A patent/PL179838B1/pl unknown
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3168292A1 (en) | 2015-11-06 | 2017-05-17 | Probis Sp. z o.o. | New lactobacillus plantarum strain amt14 and composition containing the strain of lactobacillus plantarum amt14 |
| US10166262B2 (en) | 2017-04-20 | 2019-01-01 | Ewelina Sosnowska-Turek | Strain of bacteria and composition comprising the same |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL310291A1 (en) | 1997-03-17 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Shibata et al. | Direct l-lactic acid fermentation with sago starch by a novel amylolytic lactic acid bacterium, Enterococcus faecium | |
| Kumar et al. | Utilisation of fruits waste for citric acid production by solid state fermentation | |
| Selvakumar et al. | Solid state fermentation for the synthesis of inulinase from Staphylococcus sp. and Kluyveromyces marxianus | |
| Tanaka et al. | Production of D-lactic acid from defatted rice bran by simultaneous saccharification and fermentation | |
| Sanni et al. | New efficient amylase-producing strains of Lactobacillus plantarum and L. fermentum isolated from different Nigerian traditional fermented foods | |
| Ellaiah et al. | Optimisation studies on neomycin production by a mutant strain of Streptomyces marinensis in solid state fermentation | |
| Gudiña et al. | Biosurfactant‐producing lactobacilli: screening, production profiles, and effect of medium composition | |
| CA2054329C (en) | Process for preparing trehalulose and isomaltulose | |
| Singh et al. | Production of starch-gel digesting amyloglucosidase by Aspergillus oryzae HS-3 in solid state fermentation | |
| Araujo et al. | Hemicellulases of Bacillus species: preliminary comparative studies on production and properties of mannanases and galactanases | |
| Ray et al. | Solid substrate fermentation of cassava fibrous residue for production of a-amylase, lactic acid and ethanol | |
| Kleynmans et al. | Lactobacillus suebicus sp. nov., an obligately heterofermentative Lactobacillus species isolated from fruit mashes | |
| KR100832146B1 (ko) | 발효성당 및 그의 혼합물로부터 ｌ(+)-락테이트를생산하기 위한 호열성 미생물 바실러스 코아귤란스 균주ｓｉｍ-7 ｄｓｍ 14043 및 그의 혼합물 | |
| Drysdale et al. | Citric acid production by Aspergillus niger in surface culture on inulin | |
| Akao et al. | Semi-continuous L-lactate fermentation of garbage without sterile condition and analysis of the microbial structure | |
| KR101062309B1 (ko) | 셀룰라아제 및 자일라나아제를 분비하는 바실러스 리케니포르미스 및 이의 용도 | |
| Kanpiengjai et al. | High efficacy bioconversion of starch to lactic acid using an amylolytic lactic acid bacterium isolated from Thai indigenous fermented rice noodles | |
| US6022537A (en) | Bacterial strains of the genus Bacillus, closely phenotypically related to the genus Lactobacillus, culture method and use | |
| KR101219572B1 (ko) | 효소 활성 및 항균 활성을 갖는 저영양 바실러스 아밀로리큐파시엔스 ｂ4-4 균주 | |
| PL179838B1 (pl) | Nowy szczep Lactobacillus plantarum | |
| Beck et al. | Lactobacillus graminis sp. nov., a new species of facultatively heterofermentative lactobacilli surviving at low pH in grass silage | |
| Tanaka et al. | A repeatable model system for silage fermentation in culture tubes | |
| WO1999062347A1 (en) | Process for producing seasoning liquors with flavor of vegetables pickled in salted rice bran paste | |
| Nielsen et al. | Thermoanaerobium acetigenum spec. nov., a new anaerobic, extremely thermophilic, xylanolytic non-spore-forming bacterium isolated from an Icelandic hot spring | |
| Sawadogo-Lingani et al. | Predominant lactic acid bacteria associated with the traditional malting of sorghum grains |