PL184285B1 - Urządzenie do krojenia ciasta ułożonego zwłaszcza na blachach - Google Patents

Abstract

1. Urzadzenie do krojenia ciasta ulozo- nego, zwlaszcza na blachach wyposazone w uklad tnacy zaopatrzony w uklad nape- dzajacy, który porusza uklad tnacy w kierun- ku do powierzchni blachy i powrotnym od powierzchni blachy, znamienne tym, ze uklad tnacy jest wyposazony w uchwyt (20) zaopatrzony w dwa przylegajace do siebie noze (10) osadzone sprezyscie i obrotowo na uchwycie (20). F ig . 1 PL

Description

Przedmiotem wynalazku jest urządzenie do krojenia ciasta ułożonego zwłaszcza na blachach wyposażone w układ tnący zaopatrzony w układ napędzający, który porusza układ tnący w kierunku do powierzchni blachy i w kierunku powrotnym od powierzchni blachy.

184 285

Istnieje wiele rodzajów ciast pieczonych na blachach umieszczonych w piecu. Wspólną cechą tych ciast j est ich niewielka grubość.

Z patentu EP 551 812 jest znane urządzenie wyposażone w ostrza tnące do cięcia przykładowo papieru.

W patencie US-PS 5 086 683 jest opisane urządzenie służące do cięcia tkaniny. Urządzenie to jest wyposażone w układ dwóch walców. Na górnym walcu jest umieszczona cięta tkanina. Z górnym walcem współpracuje dolny walec wyposażony w noże tnące osadzone na walcu elastycznie i obrotowo w kierunku promieniowym. Dzięki takiemu umocowaniu noży na walcu wcześniej rozpoczyna się proces cięcia tkaniny umieszczonej na górnym walcu.

Z patentu WO 92/14587 jest znane urządzenie do cięcia drewna, metalu, kamienia i innych materiałów. Jednak krojenie za pomocątego znanego urządzenia ciasta ułożonego na blasze nie jest możliwe. Elementy wykonane z blachy, na których jest układane ciasto nie są idealnie płaskie. Wykorzystanie urządzenia według patentu WO 92/14587 do krojenia ciasta powoduje niebezpieczeństwo uszkodzenia blachy i ostrzy tnących.

Z patentu niemieckiego DE-A 44 43 143 jest znany zespół dźwigni, na którym jest umocowany nóż służący do krojenia ciasta.

Z patentu US-PS 2 656 601 jest znane urządzenie krojące wyposażone w zespół noży tnących. Noże sąustawione równolegle. Dłuższe noże służą do krojenia, krótsze noże służą do nacinania powierzchni ciasta.

Z patentu EP-A 712 699 jest znane urządzenie do krojenia ciasta pracujące w sposób nieciągły. Urządzenie jest zaopatrzone w taśmę podającą, na której jest umieszczone krojone ciasto. Ciasto jest dzielone za pomocą opadającego wykrojnika. System pracy nieciągłej jest wprzypadku krojenia ciasta umieszczonego na blasze nieekonomiczny, ponieważ wymiary blach sąróżne i jest konieczne dopasowywanie każdorazowo wielkości elementu tnącego do wielkości blachy.

Celem wynalazkujest opracowanie konstrukcji urządzenia, które umożliwi krojenie w sposób ciągły ciasta umieszczonego na blachach o dowolnej wielkości.

Cel ten zrealizowano według wynalazku przez opracowanie konstrukcji urządzenia krojącego wyposażonego w układ tnący zaopatrzony w uchwyt w którym sąosądzone sprężyście i obrotowo dwa przylegające do siebie noże. Powierzchnia blach, zwłaszcza po dłuższym okresie eksploatacji, niejest idealnie płaska, powstają na niej pofałdowania. Urządzenie według wynalazku powinno zapewnić dokładne przekrojenie warstwy ciasta leżącej na takich zużytych blachach, jednocześnie powinno zabezpieczyć ostrze noża przed uszkodzeniami spowodowanymi przez fałdowania blachy. Sprężyste osadzenie noża w uchwycie powoduje cofnięcie się noża w kierunku przeciwnym do siły działania sprężyny po natrafieniu na przeszkodę.

Dzięki zastosowaniu dwóch przylegających do siebie i poruszających się względem siebie noży podczas procesu krojenia zawsze jeden nóż wykonuje ruch tnący, podczas gdy drugi wykonuje ruch powrotny. Urządzenie według wynalazku umożliwia pracę ciągłą ponieważ krojone ciasto może być ułożone na blachach o dowolnej wielkości. Inną zaletą rozwiązania według wynalazkujest, że podczas gdy jeden nóż wykonuje ruch powrotny, drugi nóż krojąc ciasto dociska je do blachy. Ogranicza to odrywanie warstwy przykładowo owoców ułożonych na powierzchni ciasta.

Szczególnie korzystny według wynalazkujest ruch eliptyczny noża podczas procesu krojenia. Dzięki takiemu rozwiązaniu nóż kroi ciasto tylko podczas ruchu do przodu, tzn. w kierunku blachy i nie następuje odrywanie wierzchniej warstwy ciasta podczas cięcia, co jest szczególnie istotne w przypadku ciast owocowych.

W rozwiązaniu według wynalazku nóż jest osadzony w uchwycie. Układ napędzający jest wyposażony w wałek napędowy wyposażony w tuleję mimośrodową, na której jest osadzony uchwyt noża. Dzięki takiemu rozwiązaniu podczas obrotu wałka uchwyt noża wykonuje ruch, którego tor jest zależny od kształtu mimośrodu.

Powstająca na uchwycie siła reakcji pochodząca od momentu obrotowego wałka jest przejmowana przez układ oporowy wyposażony w oś oporowąustawionąrównolegle do osi wałka na4

184 285 pędzającego oraz w umocowaną na uchwycie obejmę wykonaną w kształcie widełek ślizgowych i osadzoną na osi oporowej.

Innym korzystnym rozwiązaniem według wynalazkujest osadzenie noża w uchwycie obrotowo uchylnie. Dzięki takiemu rozwiązaniu istnieje możliwość prowadzenia noża albo zespołu noży z pominięciem procesu krojenia ciasta.

W celu zabezpieczenia noża przed uszkodzeniem w przypadku, gdy blacha jest prowadzona skośnie do kierunku ustawienia noża, nóż jest umocowany sprężyście na uchwycie w kierunku poprzecznym do kierunku odchylania ostrza. Takie rozwiązanie zapewnia możliwość odchylenia noża na bok po natrafieniu na przeszkodę.

Nóż jest korzystnie osadzony w oprawce umieszczonej na uchwycie. Oprawka jest podparta sprężyście w kierunku odchylania noża. Uchwyt jest wyposażony w prowadnicę oprawki. Nóż jest umocowany w oprawce prostopadłe do kierunku odchylania noża. Dzięki takiemu rozwiązaniu nóż może być obracany w oprawce, co umożliwia ruch noża bez krojenia ciasta.

Wynalazek jest przykładowo wyjaśniony na rysunku, na którym: fig. 1 przedstawia urządzenie według wynalazku w widoku z boku; fig. 2 - urządzenie według wynalazku w widoku z przodu; fig. 3 - urządzenie według fig. 2 w przekroju wzdłuż linii II-II.

Urządzenie 1 jest wyposażone w wykonany w kształcie stożka nóż 10, którego krawędź mącą 11 jest zaopatrzona w ząbki w celu ułatwienia procesu wycinania. Nóż 10 jest osadzony w uchwycie 20. Uchwyt 20 jest wyposażony w głowicę 30 zaopatrzoną w prowadnicę 31, w której jest osadzona oprawka noża 32. Nóż 10 jest umocowany na oprawce 32 za pomocą śrub 33. Położenie oprawki 3 2 w prowadnicy 31 j est ustalone przez sprężynę płaską 34, która j est umocowana do głowicy 30 za pomocą śrub 35. Nóż 10 jest osadzony suwliwie w głowicy uchwytu 30 albo w uchwycie 20. Oprawka 32 jest dociskana do głowicy 30 albo do uchwytu za pomocą sprężyny spiralnej 36. W przypadku, gdy nóż podczas krojenia napotka opór, przykładowo sfałdowanie blachy, oprawka noża odchyla się i dzięki temu nie następuje uszkodzenie noża 10. Sprężyna 34 umożliwia nie tylko odchylanie noża 10 na boki, co jest istotne zwłaszcza podczas skośnego prowadzenia blachy względem noża, gdy nóż może napotkać brzeg blachy, lecz również przechylanie noża 10 w głowicy w kierunku oznaczonym strzałką X. W tym celu nóż 10 musi być nieznacznie uniesiony do góry, powyżej sworznia 3 7. Następnie może zostać obrócony o kąt bliski 90°. Podczas obrotu nóż lOpokonujeopór siły zaciskającej, z jaką sprężyna 34 działa na nóż. W uchwycie 20 jest umocowany również wałek 40. Na wałku 40 jest osadzona tuleja mimośrodową 50 wyposażona w kołek 51, któryjest umieszczony w odpowiednim wybraniu 41 wykonanym w wałku 40 i służy do przeniesienia napędu z wałka 40 na uchwyt 20. Nad tuleją 50 jest umieszczone łożysko kulkowe 60, którego położenie w kierunku osiowym jest ustalone za pomocą osadzonego na tulei 50 pierścienia zabezpieczającego 70 (fig. 3). Uchwyt 20 jest zaopatrzony w wykonaną w kształcie widełek obejmę 80 osadzoną na osi 90, która przenosi moment obrotowy przekazywany na głowicę przez wałek 40.

Obrót wałka 40 powoduje elipsoidalny ruch noża 40 w kierunku cięcia oznaczony na fig. 1 elipsoidalną strzałką 100. Dzięki ruchowi elipsoidalnemu nóż 10 podczas ruchu powrotnego do góry cofa się i nie wykonuje ruchu tnącego. W taki sposób odrywanie do góry warstwy ułożonej na cieście, zwłaszcza owoców, jest skutecznie ograniczone.

Dwa noże 10 tworzą zestaw noży przedstawiony na fig. 2. Oba noże 10 są wykonane identycznie. Krawędź tnąca 11 jednego noża jest umieszczona wyżej niż krawędź tnąca drugiego noża. Oba noże 10 są umieszczone w identycznie ukształtowanych uchwytach 20. Ponieważ uchwyty 20 są osadzone na tulejach mimośrodowych 50 i tuleja jednego uchwytu jest obrócona względem tulei drugiego uchwytu o pewien kąt, noże 10 napędzane przez wspólny wałek 40 wykonują ruch tnący naprzemiennie. Dzięki takiemu rozwiązaniu zawsze jeden z noży wykonuje ruch tnący do dołu i uniemożliwia oderwanie warstwy leżącej na cieście przez cofający się drugi nóż. Aby zawsze jeden nóż ślizgał się po powierzchni drugiego noża, oba uchwyty 20 sąpołączone za pomocą sprężyny 25 osadzonej w otworze 26 uchwytu 20.

184 285

184 285

Fig-2

184 285

Fig. 3

184 285

FigDepartament ’ RP. Nakład 50 egz-

Claims (16)

1. Zastrzeżenia patentowe

   1. Urządzenie do krojenia ciasta ułożonego, zwłaszcza na blachach wyposażone w układ tnący zaopatrzony w układ napędzający, który porusza układ tnący w kierunku do powierzchni blachy i powrotnym od powierzchni blachy, znamienne tym, że układ tnący jest wyposażony w uchwyt (20) zaopatrzony w dwa przylegające do siebie noże (10) osadzone sprężyście i obrotowo na uchwycie (20).
2. 2. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że nóż (10) wykonuje ruch eliptyczny.
3. 3. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że układ napędzający jest wyposażony w wałek napędowy (40) zaopatrzony w tuleję mimośrodową (50), na której jest osadzony uchwyt (20).
4. 4. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że jest wyposażone w układ (80, 90) podpierający uchwyt (20).
5. 5. Urządzenie według zastrz.4, znamienne tym, że układ (80,90) podpierający uchwyt (20) jest wyposażony w oś (90) umieszczoną równolegle do osi wałka (40).
6. 6. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że układ podpierający uchwyt (20) jest wyposażony w umocowaną na uchwycie (20) obejmę (80) wykonaną w kształcie widełek i osadzoną na osi (90).
7. 7. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że nóż (10) jest osadzony w uchwycie (20) obrotowo uchylnie.
8. 8. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że nóż (10) jest umocowany w uchwycie (20) sprężyście w kierunku prostopadłym do kierunku odchylania.
9. 9. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że nóż (10) jest osadzony w oprawce (32) umocowanej do uchwytu (20) i dociśniętej do uchwytu (20) za pomocą sprężyny umożliwiającej odchylanie noża (10) względem uchwytu (20).
10. 10.Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że uchwyt (20) jest wyposażony w prowadnicę (31) oprawki (32) i nóż (10) jest umocowany do oprawki (32) w położeniu prostopadłym do kierunku odchylania noża (10).
11. 11 .Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że jest wyposażone w zespół noży utworzonych za pomocą elastycznego połączenia dwóch uchwytów (20).
12. 12. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że na jednym wałku (40) jest osadzonych kilka urządzeń tnących (1).
13. 13. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że blacha, na której jest ułożone ciasto jest osadzona przesuwnie względem urządzenia (1).
14. 14. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że uchwyt (20) jest osadzony przesuwnie na wałku (40) i osi (90).
15. 15. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że nóż (10) jest wykonany w kształcie stożka (10).
16. 16. Urządzenie według zastrz. 9, znamienne tym, że krawędź tnąca (11) noża jest wyposażona w ząbki.