PL194958B1 - Sposób wytwarzania gumy do żucia zawierającej fizycznie zmodyfikowaną N-podstawioną pochodną aspartamu o kontrolowanej szybkości uwalniania - Google Patents

Abstract

1. Sposób wytwarzania gumy do zucia zawierajacej, fizycznie zmodyfikowana N-podstawiona po- chodna aspartamu o kontrolowanej szybkosci uwalniania, znamienny tym, ze N-podstawiona po- chodna aspartamu i ewentualnie dodatkowy srodek slodzacy o duzej mocy poddaje sie modyfikacji srodkiem modyfikujacym technika wybrana z grupy obejmujacej mieszanie ze srodkiem modyfikuja- cym, powlekanie fluidyzacyjne, koacerwacje, mieszanie ze stopionym srodkiem otoczkujacym, chlo- dzenie rozpryskowe, a nastepnie dodaje sie ja do receptury gumy do zucia, w takiej ilosci, aby zapewnic zawartosc N-podstawionej pochodnej aspartamu w recepturze gumy do zucia od 0,0001% do 0,1%. 19. Sposób wytwarzania gumy do zucia zawierajacej fizycznie zmodyfikowana N-podstawiona po- chodna aspartamu o kontrolowanej szybkosci uwalniania, znamienny tym, ze N-podstawiona po- chodna aspartamu miesza sie ze srodkiem zbrylajacym i rozpuszczalnikiem z wytworzeniem czescio- wo powleczonej N-podstawionej pochodnej aspartamu, usuwa sie rozpuszczalnik z mieszaniny N-podstawionej pochodnej aspartamu i srodka zbrylajacego z wytworzeniem osuszonego materialu, po czym osuszony material dodaje sie do receptury gumy do zucia, w takiej ilosci, aby zapewnic za- wartosc N-podstawionej pochodnej aspartamu w recepturze gumy do zucia od 0,0001% do 0,1%. 25. Sposób wytwarzania gumy do zucia zawierajacej fizycznie zmodyfikowana N-podstawiona po- chodna aspartamu o kontrolowanej szybkosci uwalniania, znamienny tym, ze N-podstawiona po- chodna aspartamu miesza sie ze srodkiem speczniajacym, powstala mieszanine N-podstawionej po- chodnej aspartamu i srodka speczniajacego poddaje sie obróbce, po czym poddana obróbce miesza- nine dodaje sie do receptury gumy do zucia, w takiej ilosci, aby zapewnic zawartosc N-podstawionej pochodnej aspartamu w recepturze gumy do zucia od 0,0001% do 0,1%. PL PL PL

Description

Opis wynalazku

Wynalazek dotyczy sposobów wytwarzania gumy do żucia zawierającej fizycznie zmodyfikowaną N-podstawioną pochodną aspartamu o kontrolowanej szybkości uwalniania.

W ostatnich latach wysiłki skierowano na kontrolowanie właściwości uwalniania różnych składników w gumie do żucia. Należy zwłaszcza podkreślić, że wykonywano próby opóźniania uwalniania środków słodzących i aromatów w różnych recepturach gumy do żucia, by przez to wydłużyć zadowalający czas żucia gumy. Opóźnianie uwalniania środków słodzących i aromatów pozwala także unikać niepożądanej nadmiernej „erupcji słodkości lub aromatu podczas początkowego okresu żucia. Z drugiej strony, poddawano obróbce pewne składniki, tak by zwiększyć ich szybkość uwalniania w gumie do żucia.

Ponadto, inne wysiłki ukierunkowano na udoskonalenie stosowania środków słodzących o dużej mocy w recepturze gumy do żucia, by przez to zwiększyć trwałość składników przy przechowywaniu, tzn. ochronę przed degradacją środka słodzącego o dużej mocy wraz z upływem czasu.

Ostatnio poznaną klasą środków słodzących o dużej mocy są N-podstawione pochodne aspartamu. Pewne z tych środków słodzących przy stosowaniu w gumie do żucia mogą dawać długotrwałe uwalnianie słodkości, podczas gdy inne mogą dawać szybkie uwalnianie, które może nie być zgodne z uwalnianiem aromatu. Przez modyfikowanie N-podstawionych pochodnych aspartamu różnymi metodami, kontrolowane uwalnianie z gumy do żucia może być bardziej skuteczne przy równoważeniu słodkości i aromatu i dostarczaniu produktu o wysokim stopniu akceptacji przez konsumenta.

Klasę N-podstawionych pochodnych aspartamu przydatnych w niniejszym wynalazku opisano w opisie patentowym USA nr 5,480,668. Jedna szczególnie korzystna N-podstawiona pochodna aspartamu jest powszechnie znana jako neotam. Nazwą chemiczną tego środka słodzącego jest ester 1-metylowy N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny. Inne korzystne N-podstawione pochodne aspartamu - środki słodzące obejmują dwa inne podobne związki chemiczne a mianowicie: ester 1-metylowy N-[N-[3-(4-hydroksy-3-mentoksyfenylo)propylo]-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny i ester 1-metylowy N-[N-(3-fenylopropylo)-L-a-aspartylo)-L-fenyloalaniny. Sposób wytwarzania neotamu ujawniono w opisie patentowym USA nr 5,510,508 i 5,728,862. Każdy z powyższych opisów patentowych jest włączony do niniejszego zgłoszenia jako odniesienie.

Inne opisy patentowe ujawniają jak środek słodzący taki jak aspartam, może być fizycznie modyfikowany, by kontrolować jego szybkość uwalniania w gumie do żucia.

Np. opis patentowy USA nr 4,597,970 (patent udzielony firmie Sharma i in.) opisuje sposób wytwarzania zbrylanego środka słodzącego, w którym środek słodzący jest dyspergowany w matrycy hydrofobowej składającej się zasadniczo z lecytyny, glicerydu i kwasu tłuszczowego lub wosku mającego temperaturę topnienia między 25°C i 100°C. Ujawniony sposób stosuje etap zamrażania przez rozpylanie, by utworzyć matrycę zawierającą środek słodzący na kropelkach, a następnie drugą powłokę na zbrylanych cząstkach.

Opis patentowy USA nr 4,515,769 i 4,386,106 (patenty udzielone firmie Merrit i in.) opisują dwuetapowy proces wytwarzania substancji smakowej o opóźnionym uwalnianiu do gumy do żucia. W tym procesie, substancja smakowa jest wytwarzana w emulsji i z matrycą hydrofilową. Emulsja jest suszona i rozdrabniana, a uzyskane cząstki są następnie powlekane substancją nieprzepuszczalną dla wody.

Opis patentowy USA nr 4,230,687 (patent udzielony firmie Sair i in.) opisuje proces otoczkowania składnika aktywnego, by uzyskać stopniowe uwalnianie składnika w produkcie, takim jak guma do żucia. Opisany sposób wiąże się z dodaniem składnika do substancji otoczkującej w postaci lepkiej pasty. Stosuje się mieszanie o wysokim ścinaniu, by uzyskać jednorodną dyspersję składnika w matrycy, która jest następnie suszona i rozdrabniana.

Opis patentowy USA nr 4,139,639 (patent udzielony firmie Bahosh i in.) opisuje proces ustalania aspartamu przez współ-suszenie (przez suszenie rozpryskowe lub powlekanie fluidyzacyjne) roztworu zawierającego aspartam i środek otoczkujący, taki jak guma arabska, by tym samym otoczyć i zabezpieczyć aspartam w gumie podczas przechowywania.

Opis patentowy USA nr 4,384,004 (patent udzielony firmie Cea i in.) opisuje sposób otoczkowania aspartamu przy użyciu różnych roztworów środków otoczkujących stosując różne techniki otoczkowania, takie jak suszenie rozpryskowe, aby zwiększyć trwałość aspartamu przy przechowywaniu.

Opis patentowy USA nr 4,634,593 (patent udzielony firmie Stroz i in.) opisuje sposób wytwarzania środków słodzących o kontrolowanym uwalnianiu dla wyrobów, takich jak guma do żucia. Przedstawiony sposób wiąże się z użyciem nierozpuszczalnej substancji tłuszczowej, która jest rozcierana przy mieszaniu ze środkiem słodzącym.

PL 194 958 B1

Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania gumy do żucia zawierającej fizycznie zmodyfikowaną N-podstawioną pochodną aspartamu o kontrolowanej szybkości uwalniania, polegający na tym, że N-podstawioną pochodną aspartamu i ewentualnie dodatkowy środek słodzący o dużej mocy poddaje się modyfikacji środkiem modyfikującym techniką wybraną z grupy obejmującej mieszanie ze środkiem modyfikującym, powlekanie fluidyzacyjne, koacerwację, mieszanie ze stopionym środkiem otoczkującym, chłodzenie rozpryskowe, a następnie dodaje się ją do receptury gumy do żucia, w takiej ilości, aby zapewnić zawartość N-podstawionej pochodnej aspartamu w recepturze gumy do żucia od 0,0001% do 0,1%.

Korzystnie jako środek modyfikujący stosuje się środek otoczkujący.

Korzystnie N-podstawioną pochodną aspartamu i środek otoczkujący miesza się dodatkowo z rozpuszczalnikiem i uzyskaną mieszaninę suszy się przed dodaniem do receptury gumy do żucia.

Korzystniej stosuje się środek otoczkujący wybrany z grupy obejmującej maltodekstrynę i gumę arabską.

Korzystniej stosuje się rozpuszczalnik wybrany z grupy obejmującej alkohol i wodę i mieszaninę suszy się rozpryskowo.

Korzystnie jako dodatkowy środek słodzący o dużej mocy stosuje się środek wybrany z grupy obejmującej aspartamu, alitam, sole acesulfamu, cyklaminian i jego sole, sacharynę i jej sole, sukralozę, taumatynę, monelinę, dihydrochalkon, glicyryzynę, stewiozyd i ich kombinacje.

Korzystnie stosuje się N-podstawioną pochodną aspartamu wybraną z grupy obejmującej ester 1-metylowy N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny; ester 1-metylowy N-[N-[3-(4-hydroksy-3-mentoksyfenylo)-propylo]-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny; i ester 1-metylowy N-[N-(3-fenylopropylo)-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny.

Korzystniej jako N-podstawioną pochodną aspartamu stosuje się ester 1-metylowy N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny.

Korzystnie stosuje się powlekanie fluidyzacyjne roztworem środka otoczkującego i rozpuszczalnika.

Korzystniej stosuje się rozpuszczalnik wybrany z grupy obejmującej alkohol i wodę.

Korzystniej stosuje się materiał otoczkujący wybrany z grupy obejmującej szelak i Zein.

Korzystnie N-podstawioną pochodną aspartamu poddaje się otoczkowaniu przez koacerwację.

Korzystnie N-podstawioną pochodną aspartamu miesza się ze stopionym środkiem otoczkującym.

Korzystnie N-podstawioną pochodną aspartamu poddaje się otoczkowaniu przez chłodzenie rozpryskowe.

Korzystniej jako środek otoczkujący stosuje się wosk.

Korzystnie N-podstawioną pochodną aspartamu miesza się z polimerem jako środkiem otoczkującym i uzyskaną mieszaninę wytłacza się we włókna.

Korzystniej stosuje się polimer wybrany z grupy obejmującej PVAC, hydroksypropylocelulozę, polietylen i polimery plastyczne.

Korzystnie N-podstawioną pochodną aspartamu miesza się z adsorbentem jako środkiem modyfikującym.

Przedmiotem wynalazku jest również sposób wytwarzania gumy do żucia zawierającej fizycznie zmodyfikowaną N-podstawioną pochodną aspartamu o kontrolowanej szybkości uwalniania, polegający na tym, że N-podstawioną pochodną aspartamu miesza się ze środkiem zbrylającym i rozpuszczalnikiem z wytworzeniem częściowo powleczonej N-podstawionej pochodnej aspartamu, usuwa się rozpuszczalnik z mieszaniny N-podstawionej pochodnej aspartamu i środka zbrylającego z wytworzeniem osuszonego materiału, po czym osuszony materiał dodaje się do receptury gumy do żucia, w takiej ilości, aby zapewnić zawartość N-podstawionej pochodnej aspartamu w recepturze gumy do żucia od 0,0001% do 0,1%.

Korzystnie zawartość powłoki na zbrylanej N-podstawionej pochodnej aspartamu wynosi 5%.

Korzystnie zawartość powłoki na zbrylanej N-podstawionej pochodnej aspartamu wynosi 15%.

Korzystnie stosuje się N-podstawioną pochodną aspartamu wybraną z grupy obejmującej ester 1-metylowy N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny; ester 1-metylowy N-[N-[3-(4-hydroksy-3-mentoksyfenylo)-propylo]-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny; i ester 1-metylowy N-[N-(3-fenylopropylo)-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny.

Korzystniej jako N-podstawioną pochodną aspartamu stosuje się ester 1-metylowy N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny.

Korzystnie przed dodaniem osuszonego materiału do receptury gumy do żucia osuszony materiał rozdrabnia się na proszek.

PL 194 958 B1

Przedmiot wynalazku stanowi także sposób wytwarzania gumy do żucia zawierającej fizycznie zmodyfikowaną N-podstawioną pochodną aspartamu o kontrolowanej szybkości uwalniania, polegający na tym, że N-podstawioną pochodną aspartamu miesza się ze środkiem spęczniającym, powstałą mieszaninę N-podstawionej pochodnej aspartamu i środka spęczniającego poddaje się obróbce, po czym poddaną obróbce mieszaninę dodaje się do receptury gumy do żucia, w takiej ilości, aby zapewnić zawartość N-podstawionej pochodnej aspartamu w recepturze gumy do żucia od 0,0001% do 0,1%.

Korzystnie stosuje się N-podstawioną pochodną aspartamu wybraną z grupy obejmującej ester 1-metylowy N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny; ester 1-metylowy N-[N-[3-(4-hydroksy-3-mentoksyfenylo)-propylo]-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny; i ester 1-metylowy N-[N-(3-fenylopropylo)-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny.

Korzystniej jako N-podstawioną pochodną aspartamu stosuje się ester 1-metylowy N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny.

Środek słodzący o dużej mocy o zmodyfikowanym uwalnianiu jest otrzymywany przez modyfikację środka słodzącego przez otoczkowanie, częściowe otoczkowanie lub częściowe powlekanie, zamknięcie („uwięzienie), absorpcję lub wytłaczanie stosując substancje o dużej rozpuszczalności w wodzie lub o małej rozpuszczalności w wodzie, zwane także substancjami nierozpuszczalnymi w wodzie. Procedury modyfikowania środka słodzącego obejmują suszenie rozpryskowe, chłodzenie rozpryskowe, powlekanie fluidyzacyjne, koacerwację i inne techniki zbrylania i standardowego otoczkowania. Środek słodzący może także być absorbowany na materiale obojętnym lub nierozpuszczalnym w wodzie lub na materiale rozpuszczalnym w wodzie. Środek słodzący można modyfikować w wieloetapowym procesie obejmującym dowolny z procesów lub kombinację podanych procesów. Środek słodzący można także łączyć z innymi środkami słodzącymi włączając, lecz nie ograniczając się do nich, sacharozę, dekstrozę, fruktozę, maltozę, maltodekstrynę, ksylozę, palatynozę lub inne, które są uznanymi spęczniającymi środkami słodzącymi, jak również alkohole wielowodorotlenowe włączając, lecz nie ograniczając się do nich, sorbitol, mannitol, ksylitol, maltitol, laktitol, uwodornioną izomaltulozę i uwodornione hydrolizaty skrobi. Środek słodzący - N-podstawioną pochodną aspartamu o dużej mocy można także łączyć z innymi środkami słodzącymi o dużej mocy włączając, lecz nie ograniczając się do nich, taumatynę, aspartam, acesulfam K, sacharynę sodową, sukralozę, alitam, cyklaminian, stewiozyd, glicyryzynę i dihydrochalkony.

Ten środek słodzący, gdy jest modyfikowany zgodnie z niniejszym wynalazkiem, daje gumę do żucia mającą środek słodzący o kontrolowanym uwalnianiu. W pewnych przypadkach, można użyć mniejszą ilość środka słodzącego, by wywołać początkowe działanie lub w innych przypadkach, można użyć większej ilości środka słodzącego bez doprowadzania do silnego początkowego odczucia słodkości, lecz zamiast tego charakteryzującego się długim opóźnionym uwalnianiem słodkości, zgodnym z opóźnionym uwalnianiem aromatu w gumie do żucia, dostarczając produkt w postaci gumy do żucia - produkt o wysokim stopniu akceptacji przez konsumenta.

Neotam jest środkiem słodzącym o dużej mocy, który jest około 8000 razy słodszy niż cukier i około 40 razy słodszy niż aspartam. Jest on jedną z szeregu N-podstawionych pochodnych aspartamu ujawnionych w opisie patentowym USA nr 5,480,668, które są odpowiednie jako środki słodzące w niniejszym wynalazku.

Przy zwykle stosowanych stężeniach, neotam ma długotrwały słodki smak i może być szczególnie przydatny w gumie do żucia. Neotam opracowano w Nutrasweet Co., oddziale Monsanto Company, która zgłosiła wniosek do FDA USA o uznanie neotamu za dodatek do żywności. Ponieważ jest on najpowszechniejszym z N-podstawionych pochodnych aspartamu, w niniejszym opisie będzie dyskutowane szczególne zastosowanie neotamu. Jednak i inne N-podstawione pochodne aspartamu ujawnione w opisie patentowym USA nr 5,480,668 mogą być rozpatrywane i stosowane w gumie do żucia w odpowiednich ilościach w ten sam sposób jak to ma miejsce w odniesieniu do neotamu. Zatem, dalsze odniesienia w szczególności do neotamu powinny także być uważane za sugestie do stosowania innych N-podstawionych pochodnych aspartamu.

Stosowanie neotamu w gumie do żucia było uprzednio sugerowane, lecz wskutek jego możliwej niskiej rozpuszczalności w wodzie, może on wykazywać powolne uwalnianie i mógłby wymagać modyfikacji, by kontrolować jego uwalnianie z gumy do żucia. Gdy neotam jest dodawany do gumy do żucia w ilości około 0,0001% do 0,1%, środek słodzący może nadać gumie do żucia intensywną słodkość, która trwa. Byłoby to uważane za znaczące ulepszenie gumy do żucia, gdyby środek słodzący - neotam uwalniał słodkość szybciej wraz z pewnymi z aromatów w gumie, tym samym równoważąc całkowitą percepcję smaku.

PL 194 958 B1

Korzystnie stosowane ilości neotamu w gumie do żucia wynoszą około 0,001% do 0,01% lub około 10 do 100 ppm w gumie do żucia. Wyższe zawartości neotamu do około 0,1% mogą także być przydatne, ponieważ neotam może nie tylko zwiększyć słodkość początkowo, lecz może także dawać wrażenie słodkości trwającej znacznie dłużej. Ponieważ aromat jest uwalniany bardzo powoli w gumie do żucia, przedłużona słodkość przy wyższych niż normalne ilościach neotamu może dać produkt wysokiej jakości.

Wskutek wysokiej mocy słodkości neotamu, stosowana ilość w gumie do żucia będzie, jak uprzednio zaznaczono, bardzo niska - około 10 do 100 ppm. Ta mała ilość może być trudna do wmieszania do matrycy gumy do żucia, jeśli neotam jest dodawany jako proszek. Aby pomyślnie wmieszać sproszkowany neotam do gumy, może być potrzebne wstępne mieszanie neotamu z porcją lub całością sproszkowanego środka spęczniającego. W przypadku gumy cukrowej, neotam może być wstępnie mieszany z dowolnym ze stosowanych cukrów włączając sacharozę, dekstrozę, maltozę, fruktozę, galaktozę itp. W przypadku gumy bezcukrowej, neotam może być wstępnie mieszany z sorbitolem, maltitolem, ksylitolem, mannitolem, laktitolem, izomaltem, erytritolem lub innymi łatwo mieszalnymi składnikami w postaci proszku. Wstępnie mieszany neotam i sproszkowany środek spęczniający można następnie poddać obróbce, by zmodyfikować szybkość uwalniania neotamu.

Neotam może być dodawany jako proszek, jako dyspersja wodna lub mieszany w glicerynie, glikolu propylenowym, syropie skrobiowym, uwodornionym hydrolizacie skrobi lub dowolnym innym zgodnym roztworze wodnym.

W przypadku dyspersji wodnych, emulgator może także być zmieszany w roztworze ze środkiem słodzącym - neotamem i mieszanina może być dodawana do gumy do żucia. Aromat można także dodawać do mieszaniny środka słodzącego/emulgatora.

Utworzoną emulsję można dodawać do gumy do żucia. Sproszkowany neotam można także wmieszać w stopioną podstawę gumy do żucia podczas wytwarzania podstawy lub przed wytworzeniem gumy. Neotam można także mieszać ze składnikami podstawy podczas wytwarzania podstawy.

Stosowana ilość neotamu w wodzie lub rozpuszczalniku wodnym jest ograniczona do jego rozpuszczalności w rozpuszczalniku wodnym. W przypadku neotamu, rozpuszczalność w wodzie w temperaturze 20°C może być mniejsza niż około 1%, lecz zwiększa się wraz z temperaturą. W większości innych rozpuszczalników wodnych, takich jak gliceryna lub glikol propylenowy, rozpuszczalność neotamu jest mniejsza niż w czystej wodzie. W postaci proszku lub po rozpuszczeniu w cieczy, ilość neotamu dodawanego do gumy do żucia według wynalazku wynosi około 0,0001-0,1%. Korzystnie zakres neotamu w gumie wynosi około 0,001% do około 0,01%.

Jak podano uprzednio, neotam przypuszczalnie uwalnia się powoli z gumy do żucia podczas wczesnych etapów żucia gumy wskutek jego niskiej rozpuszczalności w wodzie. Fizyczne modyfikacje środka słodzącego przez otoczkowanie innym substratem zwiększą lub opóźnią jego uwalnianie w gumie do żucia przez modyfikowanie rozpuszczalności lub szybkości rozpuszczania neotamu. Można zastosować dowolną standardową technikę, która daje częściowe lub pełne otoczkowanie środka słodzącego - neotamu. Techniki te obejmują, lecz nie są ograniczone do nich, suszenie rozpryskowe, chłodzenie rozpryskowe, powlekanie fluidyzacyjne i koacerwację. Te techniki otoczkowania, które dają częściowe otoczkowanie lub pełne otoczkowanie można stosować pojedynczo lub w dowolnej kombinacji w procesie jedno- lub wieloetapowym. W ogólnym przypadku, opóźnione uwalnianie środka słodzącego uzyskuje się w procesach wieloetapowych, takich jak suszenie rozpryskowe środka słodzącego i następnie powlekanie fluidyzacyjne uzyskanego proszku.

Technikami otoczkowania tu opisanymi są standardowe techniki powlekania i w ogólnym przypadku dają one zmienne stopnie powlekania - od częściowego do całkowitego powlekania, zależnie od kompozycji powłoki stosowanej w procesie. Kompozycje powłoki mogą być w różnym stopniu podatne na przenikanie wody. W ogólnym przypadku, kompozycje, które wykazują wysoką rozpuszczalność w rozpuszczalnikach organicznych, dobre właściwości tworzenia warstewek i niską rozpuszczalność w wodzie dają lepsze opóźnione uwalnianie środka słodzącego. Takie kompozycje obejmują polimery i kopolimery akrylowe, polimer karboksywinylowy, poliamidy, polistyren, octan poliwinylu, ftalan octanu poliwinylu, poliwinylopirolidon i woski. Chociaż wszystkie z tych materiałów są możliwe w przypadku otoczkowania środka słodzącego - neotamu, należy rozpatrywać jedynie materiały sklasyfikowane jako odpowiednie do celów spożywczych. Dwa standardowe materiały powłokowe z klasy do celów spożywczych, które dobrze tworzą warstewkę lecz nie są rozpuszczalne w wodzie to szelak i Zein. Inne, które są bardziej rozpuszczalne w wodzie, lecz dobrze tworzą warstewkę to materiały takie jak agar, alginiany, szeroki wachlarz pochodnych celulozy, takich jak etyloceluloza, metylocelu6

PL 194 958 B1 loza, hydroksymetyloceluloza sodowa i hydroksypropylometyloceluloza, dekstryna, żelatyna i modyfikowane skrobie. Te składniki, które są w ogólnym przypadku zatwierdzone do celów spożywczych, dają szybkie uwalnianie, gdy są użyte jako środek otoczkujący dla neotamu. Inne środki otoczkujące, takie jak guma arabska lub maltodekstryna mogą także otoczkować neotam i dają szybkie uwalnianie neotamu w gumie.

Ilość materiału powlekającego lub otoczkującego środek słodzący - neotam także kontroluje czas jego uwalniania z gumy do żucia. W ogólnym przypadku, im wyższa ilość powłoki nierozpuszczalnej w wodzie i niższa ilość aktywnego neotamu, tym wolniejsze uwalnianie środka słodzącego podczas żucia. Także, im wyższa użyta ilość powłoki rozpuszczalnej w wodzie, tym wolniejsza szybkość uwalniania. Uwalnianie może być natychmiastowe lub stopniowe przez dłuższy okres czasu. Aby uzyskać żądane uwalnianie słodkości, w celu mieszania z uwalnianiem aromatu gumy, środek otoczkujący powinien stanowić minimum około 10% powlekanego środka słodzącego. Korzystnie, środek otoczkujący powinien stanowić minimum około 20% do około 50% powlekanego środka słodzącego. Zależnie od materiału powlekającego, może być potrzebna wyższa lub niższa ilość materiału powlekającego, by nadać żądane uwalnianie środka słodzącego, by zrównoważyć uwalnianie słodkości z uwalnianiem aromatu.

Innym sposobem zapewnienia modyfikowanego uwalniania środka słodzącego - neotamu jest zbrylanie środka słodzącego przy użyciu środka zbrylającego, który częściowo pokrywa środek słodzący. Sposób ten obejmuje etap mieszania środka słodzącego i środka zbrylającego przy użyciu małej ilości wody lub rozpuszczalnika. Mieszaninę wytwarza się w taki sposób, by poszczególne mokre cząstki były w kontakcie ze sobą, tak by można było nanieść częściową powłokę.

Po usunięciu wody lub rozpuszczalnika, mieszaninę rozdrabnia się i stosuje jako sproszkowany, powlekany środek słodzący.

Materiały, które można stosować jako środek zbrylający są takie same jak użyte w procedurach otoczkowania wspomnianych uprzednio. Jednakże, ponieważ powlekanie jest jedynie częściowym otoczkowaniem i środek słodzący - neotam jest nieznacznie rozpuszczalny w wodzie, pewne środki zbrylające są bardziej niż inne skuteczne w modyfikowaniu uwalniania środka słodzącego. Jednym z lepszych środków zbrylających są polimery organiczne, takie jak polimery i kopolimery akrylowe, octan poliwinylu, poliwinylopirolidon, woski, szelak i Zein. Inne środki zbrylające nie są tak skuteczne w powodowaniu opóźnionego uwalniania środka słodzącego jak polimery, woski, szelak i Zein, lecz mogą w istocie dać szybsze uwalnianie. Inne środki zbrylające obejmują, lecz nie są ograniczone do nich, agar, alginiany, szeroki wachlarz pochodnych celulozy, takich jak etyloceluloza, metyloceluloza, hydroksymetyloceluloza sodowa, hydroksypropylometyloceluloza, dekstrynę, żelatynę, modyfikowane skrobie, i gumy roślinne, takie jak guma guar, mączką chleba świętojańskiego i karagenina. Pomimo tego, że zbrylany środek słodzący jest powlekany tylko częściowo, to jednak w przypadku, gdy ilość powłoki zwiększa się w porównaniu z ilością środka słodzącego - neotamu, uwalnianie środka słodzącego może być opóźniane podczas żucia przez dłuższy czas. Zawartość użytej powłoki w zbrylanym produkcie stanowi minimum około 5%. Korzystnie zawartość powłoki stanowi minimum około 15%, a zwłaszcza około 20%. Zależnie od środka zbrylającego, może być potrzebna wyższa lub niższa ilość środka, by nadać żądane uwalnianie środka słodzącego, tak by zrównoważyć uwalnianie słodkości i uwalnianie aromatu.

Środek słodzący - neotam może być powlekany w procesie dwuetapowym lub wieloetapowym. Środek słodzący może być otoczkowany przy zastosowaniu dowolnego z materiałów, jak opisano uprzednio, a następnie otoczkowany środek słodzący może być zbrylany, jak opisano uprzednio, by uzyskać produkt otoczkowany /zbrylany/ środek słodzący, który mógłby być użyty w gumie do żucia, by spowodować opóźnione uwalnianie środka słodzącego.

W innym wykonaniu wynalazku, środek słodzący - neotam może być absorbowany na innym składniku, który jest porowaty i uwięziony w matrycy składnika porowatego. Typowe materiały stosowane do absorbowania środka słodzącego obejmują, lecz nie są ograniczone do nich, krzemionki, krzemiany, glinkę „pharmasorb”, gąbkopodobne perełki lub mikroperełki, amorficzne cukry, takie jak suszona rozpryskowo dekstroza, sacharoza, alditole, amorficzne węglany i wodorotlenki, włączając laki glinu i wapnia, gumy roślinne i inne materiały suszone rozpryskowo.

Nierozpuszczalne materiały spowodują, że powstanie środek słodzący - neotam o opóźnionym uwalnianiu, podczas gdy rozpuszczalne w wodzie materiały spowodują, że powstanie neotam o szybkim uwalnianiu z gumy do żucia.

PL 194 958 B1

Zależnie od typu materiału absorbującego i tego jak jest on wytwarzany, ilość środka słodzącego - neotamu, którym można załadować materiał absorbujący będzie różna. Generalnie, materiały takie jak polimery lub gąbko-podobne perełki lub mikroperełki, amorficzne cukry i alditole i amorficzne węglany i wodorotlenki absorbują ilość równą około 10% do około 40% masy absorbenta. Inne materiały, takie jak krzemionki i glinki „pharmasorb mogą być zdolne do absorbowania około 20% do około 80% masy absorbenta.

Ogólna procedura absorbowania środka słodzącego na absorbencie jest następująca. Absorbent, taki jak proszek krzemionki koloidalnej, można zmieszać w mieszalniku proszków i wodny roztwór środka słodzącego - neotamu można rozpylać na proszek w miarę jak trwa mieszanie. Roztwór wodny może zawierać około 0,1% substancji stałej neotamu, i można stosować wyższe zawartości substancji stałych jeśli stosuje się temperatury do 90°C. Zasadniczo rozpuszczalnikiem jest woda, lecz można także stosować inne rozpuszczalniki, takie jak alkohol, jeśli są zatwierdzone do stosowania w żywności. W miarę jak postępuje mieszanie proszku, ciecz jest rozpylana na proszek. Rozpylanie przerywa się zanim mieszanka staje się wilgotna. Wciąż swobodnie pływający proszek usuwa się z mieszalnika i suszy, by usunąć wodę lub inny rozpuszczalnik, a następnie rozdrabnia się do konkretnej wielkości cząstek.

Po zaabsorbowaniu środka słodzącego - neotamu na absorbencie, utrwalacz/środek słodzący może być powlekany przez otoczkowanie. Można stosować pełne lub częściowe otoczkowanie, zależnie od kompozycji powlekającej stosowanej w procesie. Pełne otoczkowanie można uzyskać przez powlekanie polimerem jak w przypadku suszenia rozpryskowego, chłodzenia rozpryskowego, powlekania fluidyzacyjnego, koacerwacji lub dowolnej innej techniki standardowej. Częściowe otoczkowanie lub powlekanie można uzyskać przez zbrylanie mieszaniny utrwalacza/środka słodzącego stosując dowolne z materiałów omawianych wyżej.

Inna forma otoczkowania polega na uwięzieniu składnika przez wytłaczanie lub przędzenie włókien polimeru. Polimerami, które można stosować do wytłaczania są PVAC, hydroksypropyloceluloza, polietylen i inne typy polimerów plastycznych. Proces otoczkowania przez wytłaczanie włókien ujawniono w opisie patentowym USA nr 4,978,537, który włącza się do niniejszego opisu jako odniesienie. Nierozpuszczalny w wodzie polimer może być wstępnie mieszany ze środkiem słodzącym - neotamem przez wytłaczanie włókien, lub też może być dodawany po stopieniu polimeru. W miarę jak materiał jest poddawany wytłaczaniu, otrzymuje się małe włókna, które są schładzane i rozdrabniane. Ten rodzaj otoczkowania/uwięzienia daje zasadniczo bardzo długie, opóźnione uwalnianie składnika aktywnego.

Czterema podstawowymi sposobami uzyskiwania zmodyfikowanego uwalniania środka słodzącego - neotamu są: (1) otoczkowanie przez suszenie rozpryskowe, powlekanie fluidyzacyjne, chłodzenie rozpryskowe i koacerwację, by uzyskać całkowite lub częściowe otoczkowanie, (2) zbrylanie, by uzyskać częściowe otoczkowanie, (3) utrwalanie lub absorpcja, co także daje częściowe otoczkowanie, i (4) uwięzienie w związku wytłaczanym. Te cztery sposoby, łączone w dowolny stosowalny sposób, który fizycznie modyfikuje uwalnianie lub rozpuszczalność środka słodzącego - neotamu są objęte sposobem według wynalazku.

Inne sposoby obróbki środka słodzącego - neotamu, by zmodyfikować lub fizycznie wyodrębnić środek słodzący od innych składników gumy do żucia mogą także mieć pewien wpływ na jego szybkość uwalniania i trwałość. Środek słodzący - neotam może być dodawany do cieczy wewnątrz środka gumy. Środkowe wypełnienie produktu w postaci gumy może obejmować jeden lub więcej syropów węglowodanowych, glicerynę, zagęszczacze, aromaty, środki zakwaszające, barwniki, cukry i alkohole cukrowe w typowych ilościach. Składniki są łączone w typowy sposób. Środek słodzący - neotam jest rozpuszczany w cieczy stanowiącej wypełnienie środka, a ilość środka słodzącego - neotamu dodawanego do cieczy stanowiącej wypełnienie środka wynosi około 2 ppm do około 500 ppm wag. całości receptury gumy do żucia. Ten sposób stosowania środka słodzącego - neotamu w gumie do żucia może pozwolić na niższą ilość środka słodzącego, może nadać środkowi słodzącemu równą szybkość uwalniania i może zmniejszyć lub wyeliminować jakąkolwiek możliwą reakcję środka słodzącego z podstawą gumy, składnikami w postaci aromatów lub innymi składnikami, dając lepszą trwałość przy przechowywaniu.

Inny sposób wyodrębniania środka słodzącego - neotamu z innych składników gumy do żucia polega na dodawaniu neotamu do związku napylającego w gumie do żucia. Związek wspomagający przy walcowaniu lub napylający nanosi się na powierzchnię gumy do żucia, gdy się ją tworzy. Ten związek wspomagający przy walcowaniu lub napylający służy do zmniejszenia przyczepności do maszyny w czasie tworzenia gumy, zmniejsza przyleganie produktu do maszyny w czasie zawijania

PL 194 958 B1 i przyleganie do opakowania po zawinięciu i przy przechowywaniu. Związek wspomagający przy walcowaniu obejmuje środek słodzący - neotam w kombinacji z mannitolem, sorbitolem, sacharozą, skrobią, węglanem wapnia, talkiem, innymi substancjami dopuszczalnymi doustnie lub ich kombinacją. Związek wspomagający przy walcowaniu stanowi od około 0,25% do około 10,0%, lecz korzystnie około 1% do około 3% wag. kompozycji gumy do żucia. Ilość środka słodzącego - neotamu dodawanego do związku wspomagającego przy walcowaniu wynosi około 0,001% do około 1% związku wspomagającego przy walcowaniu lub około 0,1 ppm do około 100 ppm kompozycji gumy do żucia. Ten sposób stosowania środka słodzącego - neotamu w gumie do żucia może pozwolić na niższą ilość środka słodzącego, może dostarczyć środek słodzący o bardziej kontrolowanej szybkości uwalniania, i może zmniejszyć lub wyeliminować jakąkolwiek możliwą reakcję środka słodzącego z podstawą gumy, składnikami typu aromatów, lub innymi składnikami, dając lepszą trwałość przy przechowywaniu.

Inny sposób wyodrębniania środka słodzącego - neotamu polega na użyciu go przy powlekaniu/płukaniu gumy do żucia w postaci pastylki. Guma w postaci pastylki lub kulki jest wytwarzana tak jak typowa guma do żucia, lecz jest formowana w pastylki, które mają kształt poduszeczki, lub w kulki. Pastylki/kulki można następnie płukać lub powlekać cukrem stosując typowe techniki płukania, by otrzymać wyjątkową gumę w postaci pastylek powlekanych cukrem. Środek słodzący - neotam jest bardzo trwały i nieznacznie rozpuszczalny w wodzie, i może być łatwo dodawany do roztworu gorącego cukru wytworzonego do celów płukania cukrem. Neotam może być również dodawany jako proszek zmieszany z innymi proszkami często stosowanymi w pewnych rodzajach konwencjonalnych procedur płukania. Użycie środka słodzącego - neotamu wyodrębnia środek słodzący od innych składników gumy i modyfikuje jego szybkość uwalniania w gumie do żucia. W ogólnym przypadku, szybkość uwalniania neotamu można zwiększyć, gdy stosuje się w powłoce gumy do żucia. Ilość neotamu może wynosić około 2 ppm do około 500 ppm w powłoce i około 1 ppm do około 200 ppm masy produktu gumy do żucia. Masa powłoki może stanowić około 20% do około 50% masy gotowego produktu - gumy.

W typowych procedurach płukania w ogólnym przypadku do powlekania stosuje się sacharozę, lecz według ostatnio opracowanych sposobów można stosować także inne węglowodany w miejsce sacharozy. Pewne z tych składników obejmują, lecz nie są ograniczone do nich, dekstrozę, maltozę, palatynozę, ksylitol, laktitol, uwodornioną izomaltulozę i inne nowe alditole lub ich kombinację. Materiały te można mieszać z modyfikatorami płukania włączając, lecz nie ograniczając się do nich, gumę arabską, maltodekstryny, syrop skrobiowy, żelatynę, substancje typu celulozy, takie jak karboksymetyloceluloza lub hydroksymetyloceluloza, skrobia i modyfikowane skrobie, gumy roślinne, takie jak alginiany, mączka chleba świętojańskiego, guma guar i guma tragakantowa, nierozpuszczalne węglany, takie jak węglan wapnia lub magnezu i talk. Można także dodawać środki przeciw sczepianiu jako modyfikatory płukania, co umożliwia stosowanie wielu węglowodanów i alkoholi cukrowych w opracowywaniu nowych produktów w postaci gumy płukanej lub powlekanej. Można także dodawać aromaty wraz z powłoką cukrową i ze środkiem słodzącym - neotamem, by uzyskać wyjątkową charakterystykę produktu.

Innym typem powlekania przez płukanie byłoby wyodrębnianie środka słodzącego - neotamu od składników gumy do żucia. Technika ta jest nazywana powlekaniem warstewką i częściej występuje w przypadku środków farmaceutycznych niż w gumie do żucia, lecz procedury są podobne. Warstewka taka jak szelak, Zein, lub materiał typu celulozy jest nanoszony na produkt typu pastylki tworząc cienką warstewkę na powierzchni produktu. Warstewka jest nanoszona przez mieszanie polimeru, plastyfikatora i rozpuszczalnika, ewentualnie pigmentów i rozpylanie mieszaniny na powierzchni pastylki. Wykonuje się to w typowym urządzeniu do powlekania, lub w bardziej udoskonalonych panwiach do powlekania z bocznym ujściem. Gdy stosuje się rozpuszczalnik taki jak alkohol, należy zwiększyć ostrożność, by zapobiec pożarom i wybuchom, jak również należy stosować specjalne wyposażenie.

W przypadku niektórych polimerów tworzących warstewki można stosować wodę jako rozpuszczalnik do powlekania warstewką. Ostatnie osiągnięcia w badaniach polimerów i w technologii powlekania warstewką eliminują problem związany z użyciem rozpuszczalników przy powlekaniu. Osiągnięcia te umożliwiają nanoszenie warstewek wodnych na pastylkę lub produkt - gumę do żucia. Ponieważ środek słodzący - neotam jest nieznacznie rozpuszczalny w wodzie, może być dodawany do tego roztworu wodnej warstewki i nanoszony wraz z warstewką na pastylkę lub produkt - gumę do żucia. Warstewka wodna lub nawet warstewka z rozpuszczalnikiem alkoholowym, w której neotam może być dyspergowany, może także zawierać aromat wraz z polimerem i plastyfikatorem. Przez dodanie środka słodzącego - neotamu do układu polimer/plastyfikator/rozpuszczalnik, jako emulsji lub roztworu, środek słodzący może dodawać słodkość aromatowi i można uzyskać wyważony aromat/słodkość. Środek słodzący - neotam można także rozpuszczać w rozpuszczalniku wodnym i powlekać na poPL 194 958 B1 wierzchni wraz z warstewką wodną. To nada wyjątkowe uwalnianie słodkości produktowi powlekanemu warstewką.

Uprzednio opisany otoczkowany, zbrylany, absorbowany, lub wytłaczany środek słodzący o dużej mocy może być łatwo włączony do kompozycji gumy do żucia. Pozostałe ze składników gumy do żucia nie są krytyczne względem niniejszego wynalazku. To oznacza, że powlekane cząstki środka słodzącego o dużej mocy mogą być włączone w typowe receptury gumy do żucia w typowy sposób. Naturalnie zalecaną recepturą gumy do żucia jest bezcukrowa guma do żucia. Jednak środki słodzące o dużej mocy można także stosować w gumie cukrowej, by zintensyfikować i/lub zwiększyć jej słodkość. Powlekany środek słodzący o dużej mocy może być użyty w regularnej gumie do żucia lub w gumie balonowej.

Generalnie, kompozycja gumy do żucia typowo obejmuje rozpuszczalną w wodzie część masy, nierozpuszczalną w wodzie część podstawy gumy nadającą się do żucia i typowo nierozpuszczalne w wodzie środki aromatyzujące. Część rozpuszczalna w wodzie rozprasza się wraz z częścią środka aromatyzującego przez pewien okres czasu podczas żucia. Część podstawy gumy jest zatrzymywana w ustach podczas żucia.

Nierozpuszczalna podstawa gumy w ogólnym przypadku obejmuje elastomery, żywice, tłuszcze i oleje, woski, zmiękczacze i wypełniacze nieorganiczne. Elastomery mogą obejmować poliizobutylen, kopolimer izobutylenu z isoprenem i żywicę styrenowo-butadienową, jak również naturalne lateksy, takie jak „chicle. Żywice obejmują żywice poliwinylooctanowe i terpenowe. W podstawie gumy mogą także być zawarte tłuszcze i oleje, włączając łój, uwodornione i częściowo uwodornione oleje roślinne i masło kakaowe. Powszechnie stosowane woski obejmują parafinę, woski mikrokrystaliczne i naturalne, takie jak wosk pszczeli i karnauba. W zalecanej postaci realizacji wynalazku, nierozpuszczalna podstawa gumy stanowi między około 5 do około 95% wag. gumy. Korzystniej nierozpuszczalna podstawa gumy obejmuje między 10 i 50% wag. gumy, a najkorzystniej około 20 do około 35% wag. gumy.

Podstawa gumy typowo także obejmuje wypełniacz. Wypełniaczem może być węglan wapnia, węglan magnezu, talk, fosforan diwapniowy itp. Wypełniacz może stanowić między około 5 i około 60% wag. podstawy gumy. Korzystnie, wypełniacz obejmuje około 5 do około 50% wag. podstawy gumy.

Podstawy gumy zazwyczaj zawierają także zmiękczacze, włączając monostearynian gliceryny i trioctan gliceryny. Ponadto, podstawy gumy mogą także zawierać ewentualne składniki, takie jak przeciwutleniacze, barwniki i emulgatory. Zgodnie z wynalazkiem bierze się również pod uwagę stosowanie dowolnej handlowo dopuszczalnej podstawy gumy.

Rozpuszczalna w wodzie część gumy do żucia może ponadto obejmować zmiękczacze, środki słodzące, środki aromatyzujące i ich kombinacje. Zmiękczacze są dodawane do gumy do żucia, aby w odniesieniu do gumy zoptymalizować zdolność do żucia i odczucie w ustach. Zmiękczacze, znane także w stanie techniki jako plastyfikatory lub środki plastyfikujące, w ogólnym przypadku stanowią między około 0,5 do około 15,0% wag. gumy do żucia. Zmiękczacze rozważane w niniejszym wynalazku obejmują glicerynę, lecytynę i ich kombinacje. Ponadto wodne roztwory środka słodzącego, takie jak roztwory zawierające sorbitol, uwodornione hydrolizaty skrobi, syrop skrobiowy i ich kombinacje można zastosować jako zmiękczacze i środki wiążące w gumie.

Jak wspomniano wyżej, powlekane środki słodzące o dużej mocy do zastosowania w sposobie według wynalazku będą najprawdopodobniej stosowane w recepturach gum bezcukrowych. Jednakże, receptury zawierające cukier także mieszczą się w zakresie wynalazku. Cukrowe środki słodzące w ogólnym przypadku obejmują składniki zawierające sacharydy powszechnie znane w stanie techniki dotyczącym gumy do żucia, obejmując, lecz nie ograniczając się do nich, sacharozę, dekstrozę, maltozę, dekstrynę, suszony cukier inwertowany, fruktozę, galaktozę, substancje stałe syropu skrobiowego itp., pojedynczo lub w dowolnej kombinacji.

Powlekane środki słodzące o dużej mocy można także stosować w kombinacji z innymi bezcukrowymi środkami słodzącymi. W ogólnym przypadku bezcukrowe środki słodzące obejmują składniki o właściwościach słodzących, lecz które są pozbawione powszechnie znanych cukrów i obejmują, lecz nie są ograniczone do nich, alkohole cukrowe, takie jak sorbitol, mannitol, ksylitol, uwodornione hydrolizaty skrobi, maltitol, laktitol, erytritol itp., pojedynczo lub w dowolnej kombinacji.

W zależności od konkretnego wymaganego profilu uwalniania słodkości i trwałości przy przechowywaniu, powlekane środki słodzące o dużej mocy mogą także być stosowane w kombinacji z niepowlekanymi środkami słodzącymi o dużej mocy lub ze środkami słodzącymi o dużej mocy powlekanymi przez inne materiały i innymi technikami.

PL 194 958 B1

Środek aromatyzujący może być obecny w gumie do żucia w ilości w zakresie od około 0,1 do około 10,0% wag. i korzystnie od około 0,5 do około 3,0% wag. gumy. Środki aromatyzujące mogą obejmować olejki eteryczne, aromaty syntetyczne, lub ich mieszaninę włączając, lecz nie ograniczając się do nich, oleje pochodzące z roślin i owoców, takie jak oleje cytrusowe, esencje owocowe, olejek miętowy, olejek z mięty zielonej, olejek goździkowy, olejek wintergrinowy, anyżkowy itp. Zgodnie z wynalazkiem brane jest również pod uwagę stosowanie w gumach do żucia sztucznych składników aromatyzujących. Fachowcy z dziedziny uznają, że naturalne i sztuczne środki aromatyzujące można łączyć w dowolną mieszankę zmysłowo akceptowalną. Zgodnie z wynalazkiem brane są również pod uwagę wszystkie tego rodzaju aromaty i mieszanki aromatyzujące.

Do gumy do żucia można ewentualne dodawać składniki, takie jak barwniki, emulgatory i środki farmaceutyczne.

Generalnie, gumę do żucia wytwarza się przez sekwencyjne dodanie różnych składników gumy do żucia do handlowo dostępnego mieszalnika znanego w stanie techniki. Po starannym zmieszaniu składników, masa gumy jest wyładowywana z mieszalnika i kształtowana do żądanej formy, tak jak przez walcowanie na arkusze i cięcie na sztyfty, wytłaczanie kawałków lub odlewanie pastylek.

W ogólnym przypadku, składniki są mieszane najpierw przez stopienie podstawy gumy i dodanie jej do działającego mieszalnika. Podstawę można także stopić w samym mieszalniku. W tym momencie można także dodawać barwnik lub emulgatory. Także zmiękczacz, taki jak glicerynę, można w tym momencie dodać, wraz z syropem i częścią środka spęczniającego. Następnie do mieszalnika można dodawać dalsze porcje środka spęczniającego. Środek aromatyzujący jest zazwyczaj dodawany wraz z końcową częścią środka spęczniającego. Powlekany środek słodzący jest korzystnie dodawany po dodaniu końcowej części środka spęczniającego i aromatu.

Cała procedura mieszania zazwyczaj zajmuje od pięciu do piętnastu minut, lecz niekiedy mogą być wymagane dłuższe czasy mieszania.

Wynalazek przedstawiono poniżej za pomocą następujących przykładów oraz przykładów porównawczych.

Receptury wymienione w tabeli 1 obejmują różne receptury bezcukrowe, w których neotam można dodać do gumy po rozpuszczeniu go w różnorodnych rozpuszczalnikach typu wodnego.

Tabel a 1 (% wag.)

	Przykł. 1	Przykł. 2	Przykł. 3	Przykł. 4	Przykł. 5
Sorbitol	49,8	49,6	49,3	49,3	49,3
Mannitol	8,0	8,0	8,0	8,0	8,0
Podstawa gumy	25,5	25,5	25,5	25,5	25,5
Gliceryna	8,2	7,4	4,7	4,7	7,5
Hydrolizaty uwodornionej skrobi	6,8	6,8	6,8	6,8	4,0
Lecytyna	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
Aromat miętowy	1,44	1,45	1,45	1,45	1,45
Barwnik	0,05	0,05	0,05	0,05	0,05
Mieszanka ciecz/neotam	0,01	1,0	4,0	4,0	4,0

P r z y k ł a d 1 - Proszek neotamu można dodać bezpośrednio do gumy.

P r z y k ł a d 2 - 0,5 g porcję neotamu można zdyspergować w 50,0 g wody, otrzymując 1,0% roztwór, i dodać do gumy.

P r z y k ł a d 3 - 0,25 g porcję neotamu można zdyspergować w 100 g glikolu propylenowego, otrzymując 0,25% roztwór, i dodać do gumy.

Przyk ła d 4 - 0,25 g porcję neotamu można zdyspergować w 100 g gliceryny, otrzymując 0,25% roztwór, i dodać do gumy.

Przyk ła d 5 - 0,25 g porcję neotamu można zdyspergować w gorących hydrolizatach uwodornionej skrobi, otrzymując 0,25% roztwór, i dodać o gumy.

PL 194 958 B1

W następnych przykładach receptury gumy zawierającej cukier, neotam można zdyspergować w wodzie oraz dodać emulgatory do wodnego roztworu. Przykładowe roztwory można przygotować przez zdyspergowanie 0,75 g neotamu w 85 g wody i dodanie do roztworu 15 g emulgatorów o różnych wartościach parametru równowagi hydrofilowo-lipofilowej (HLB).

Mieszaniny mogą być następnie użyte do następujących receptur.

T a bela 2 (% wag.)

	Przykł. 6	Przykł. 7	Przykł. 8	Przykł. 9	Przykł. 10	Przykł. 11
Cukier	55,2	55,2	55,2	55,2	55,2	55,2
Podstawa	19,2	19,2	19,2	19,2	19,2	19,2
Syrop skrobiowy	12,9	12,9	12,9	12,9	12,9	12,9
Gliceryna	0,9	0,9	0,9	0,9	0,9	0,9
Monohydrat dekstrozy	9,9	9,9	9,9	9,9	9,9	9,9
Aromat miętowy	0,9	0,9	0,9	0,9	0,9	0,9
Mieszanina środek słodzący/emulgator/woda	1,0	1,0	1,0	1,0	1,0	1,0
Emulgator	Brak	HLB=2	HLB=4	HLB=6	HLB=9	HLB=12

P r z y k ł a d y 12-16 - Takie same jak odpowiednie receptury wykonane w przykładach 6-11, z wyjątkiem tego, że aromat można zmieszać z wodnym roztworem środka słodzącego i zemulgować przed dodaniem mieszaniny do wsadu gumy.

Środek słodzący - neotam można także wymieszać ze składnikami podstawy. Typowa receptura podstawy jest następująca:

	% wag.
Polioctan winylu	27
Kauczuk syntetyczny	13
Wosk parafinowy	13
Tłuszcz	3
Monostearynian gliceryny	5
Żywica terpenowa	27
Wypełniacz - węglan wapnia	12
	100%

Poszczególne składniki podstawy można zmiękczyć przed ich dodaniem w procesie wytwarzania podstawy. Do wstępnie zmiękczonego składnika podstawy można dodać neotam i po wymieszaniu dodać wstępnie zmiękczoną mieszankę podstawa/środek słodzący, aby uzyskać końcową podstawę. W następujących przykładach, neotam można najpierw wymieszać z jednym ze składników podstawy, a następnie zmieszany składnik można użyć do otrzymywania podstawy. Składniki wymieszane z neotamem mogą następnie być użyte w ilościach podanych powyżej, w typowej recepturze podstawy.

P r z y k ł a d 17 - Żywicą terpenową użytą do wytwarzania podstawy jest 99,8% żywica politerpenowa oraz 0,2% neotamu.

P r z y k ł a d 18 - Poli(octan winylu) użyty do wytwarzania podstawy jest 99,8% małocząsteczkowym polioctanem winylu i 0,2% neotamu.

P r z y k ł a d 19 - Woskiem parafinowym użytym do wytwarzania podstawy jest 99,6% wosk parafinowy oraz 0,4% neotamu.

Neotam można także dodać do kompletnej oprócz tego podstawy gumy.

P r z y k ł a d 20 - 0,05% neotamu można wymieszać z 99,95% podstawy gumy o podanej powyżej typowej recepturze. Neotam można dodać pod koniec procesu, po dodaniu wszystkich składników.

PL 194 958 B1

Próbki końcowej podstawy gumy zawierające neotam dodany do różnych składników podstawy mogą następnie być wykorzystane w zawierającej cukier gumie do żucia o następującej recepturze:

Tabel a 3 (dla przykładów 17,18,19 i 20)

	(% wag)
Cukier	55,2
Podstawa	19,2
Syrop skrobiowy	13,4
Gliceryna	1,4
Monohydrat dekstrozy	9,9
Aromat miętowy	0,9
	100%

Teoretyczna ilość środka słodzącego - neotamu wynosi 0,01% w końcowej gumie.

Stosując następującą recepturę gumy bezcukrowej, można otrzymać różnorodne otoczkowane próbki z neotamem.

Tabel a 4

	(% wag.)
Sorbitol	49,5
Mannitol	8,0
Podstawa gumy	25,5
Gliceryna	8,5
„Lycasin	6,8
Lecytyna	0,2
Aromat miętowy	1,44
Barwnik	0,05
Aktywny neotam	0,01

Dla suszenia rozpryskowego zawartość części stałych w wodnym lub alkoholowym roztworze może wynosić około 10-50%, lecz korzystne zawartości są podane w wymienionych przykładach.

P r z y k ł a d 22 - Mieszaninę 90% szelaku i 10% aktywnego proszku neotamu uzyskano na drodze suszenia rozpryskowego mieszaniny alkohol/szelak/neotam przy całkowitej zawartości części stałych 10%.

P r z y k ł a d 23 - Mieszaninę 50% szelaku i 50% aktywnego proszku neotamu uzyskano na drodze suszenia rozpryskowego odpowiedniej mieszaniny alkohol/szelak/neotam zawierającej 10% części stałych.

Przykład 24 - Mieszaninę 70% Zein i 30% aktywnego proszku neotamu uzyskano przez suszenie rozpryskowe mieszaniny alkohol/Zein/neotam o zawartości części stałych 10%.

P r z y k ł a d 25 - Mieszaninę 40% szelaku i 60% aktywnego proszku neotamu uzyskano przez powlekanie fluidyzacyjne neotamu roztworem alkohol/szelak o zawartości części stałych 20%.

P r z y k ł a d 26 - Mieszaninę 60% szelaku i 40% aktywnego proszku neotamu uzyskano przez powlekanie fluidyzacyjne neotamu roztworem alkohol/szelak o zawartości części stałych 20%.

P r z y k ł a d 27 - Mieszaninę 40% Zein i 60% aktywnego proszku neotamu uzyskano przez powlekanie fluidyzacyjne neotamu roztworem alkohol/Zein o zawartości części stałych 20%.

P r z y k ł a d 28 - Mieszaninę 85% wosku i 15% aktywnego proszku neotamu uzyskano przez rozpryskowe wychładzanie mieszaniny stopionego wosku i neotamu.

P r z y k ł a d 29 - Mieszaninę 70% wosku i 30% aktywnego proszku neotamu uzyskano przez rozpryskowe chłodzenie mieszaniny stopionego wosku i neotamu.

PL 194 958 B1

P r z y k ł a d 30 - Mieszaninę 70% Zein i 30% aktywnego proszku neotamu uzyskano przez suszenie rozpryskowe wodnej mieszaniny neotamu i Zein zdyspergowanych w wodnym ośrodku o wysokim pH (pH 11,6-12,0) i o zawartości części stałych 10%.

P r z y k ł a d 31 - Mieszaninę 20% Zein i 80% aktywnego proszku neotamu uzyskano przez powlekanie fluidyzacyjne neotamu wodną dyspersją Zein o wysokim pH (pH 11,6-12,0) i o zawartości części stałych 10%.

P r z y k ł a d 32 - Mieszaninę 20% Zein, 20% szelaku i 60% mieszaniny aktywnego proszku neotamu uzyskano przez suszenie rozpryskowe mieszaniny alkohol/szelak/neotam i następnie przez powlekanie fluidyzacyjne drugą powłoką wysuszonego rozpryskowo produktu alkoholem i Zein.

P r z y k ł a d y 22-32 dają prawie całkowite otoczkowanie i opóźniają uwalnianie środka słodzącego - neotamu wówczas, gdy są stosowane w recepturze gumy bezcukrowej według tabeli 4. Większe zawartości powłoki dadzą dłuższe spowolnione uwalnianie środka słodzącego w porównaniu z mniejszą zawartością powłoki.

Inne polimery, które są lepiej rozpuszczalne w wodzie, wywierają mniejszy efekt opóźniający uwalnianie środka słodzącego - neotamu, jeśli są one stosowane w powłoce.

P r z y k ł a d 33 - Mieszaninę 80% żelatyny i 20% aktywnego proszku neotamu uzyskano przez suszenie rozpryskowe mieszaniny żelatyna/neotam o zawartości części stałych 10%.

P r z y k ł a d 34 - Mieszaninę 30% hydroksypropylometylocelulozy (HPMC) i 70% aktywnego proszku neotamu uzyskano przez powlekanie fluidyzacyjne neotamu wodnym roztworem HPMC o zawartości części stałych 10%.

P r z y k ł a d 35 - Mieszaninę 30% karboksymetylocelulozy i 70% aktywnego proszku neotamu uzyskano przez powlekanie fluidyzacyjne neotamu wodnym roztworem karboksymetylocelulozy o zawartości części stałych 10%.

P r z y k ł a d 36 - Mieszaninę 50% maltodekstryny i 50% aktywnego proszku neotamu uzyskano przez suszenie rozpryskowe wodnej mieszaniny neotamu i maltodekstryny o zawartości części stałych 20%.

P r z y k ł a d 37 - Mieszaninę 40% gumy arabskiej i 60% aktywnego proszku neotamu uzyskano przez powlekanie fluidyzacyjne neotamu wodnym roztworem gumy arabskiej o zawartości części stałych 20%.

Powlekany neotam z przykładów 33, 34 i 35, w przypadku stosowania w recepturze gumy do żucia w Tabeli 4, dałby szybkie uwalnianie środka słodzącego w porównaniu z użyciem neotamu dodanego bezpośrednio do gumy. Produkt powlekany maltodekstryną i gumą arabską w przykładach 36 i 37, w przypadku użycia w recepturze gumy w Tabeli 4, dałby bardzo szybkie uwalnianie środka słodzącego w gumie do żucia w porównaniu z neotamem dodanym bezpośrednio.

Neotam może być także zastosowany w gumie jako zbrylony środek słodzący dając opóźnione uwalnianie słodkości. Zbrylane środki słodzące mogą być wytworzone jak w następujących przykładach:

P r z y k ł a d 38 - Mieszaninę 15% hydroksypropylmetylocelulozy (HPMC) i 85% proszku aktywnego neotamu wytworzono przez zbrylanie zmieszanych razem neotamu i HPMC, z dodatkiem wody, a uzyskany produkt osuszono i rozdrobniono.

P r z y k ł a d 39 - Mieszaninę 15% żelatyny i 85% proszku aktywnego neotamu wykonano przez zbrylanie zmieszanych razem neotamu i żelatyny, z dodatkiem wody, a uzyskany produkt osuszono i rozdrobniono.

P r z y k ł a d 40 - Mieszaninę 10% Zein i 90% proszku aktywnego neotamu przygotowano przez zbrylanie neotamu roztworem alkoholu zawierającym 25% Zein i suszenie oraz rozdrabnianie uzyskanego produktu.

P r z y k ł a d 41 - Mieszaninę 15% szelaku i 85% proszku aktywnego neotamu przygotowano przez zbrylanie neotamu roztworem alkoholu zawierającym 25% szelaku i suszenie oraz rozdrabnianie uzyskanego produktu.

P r z y k ł a d 42 - Mieszaninę 20% HPMC i 80% proszku aktywnego neotamu otrzymano przez zbrylanie zmieszanych razem HPMC i neotamu, z dodatkiem wody, a uzyskany produkt osuszono i rozdrobniono.

P r z y k ł a d 43 - Mieszaninę 20% Zein i 80% proszku aktywnego neotamu otrzymano przez zbrylanie neotamu i Zein rozpuszczonego w wodzie o wysokim pH (11,6-12,0) przy 15% zawartości ciał stałych, a uzyskany produkt osuszono i rozdrobniono.

P r z y k ł a d 44 - Mieszaninę 20% wosku i 80% proszku aktywnego neotamu otrzymano przez zbrylanie neotamu i stopionego wosku, i ochłodzenie oraz rozdrabnianie uzyskanego produktu.

PL 194 958 B1

P r z y k ł a d 45 - Mieszaninę 15% maltodekstryny i 85% proszku aktywnego neotamu otrzymano przez zbrylanie mieszanki neotamu i maltodekstryny, następnie dodanie wody, suszenie i rozdrabnianie.

Wszystkie z powyższych mieszanin można dodawać do dowolnej z następujących receptur gumy do żucia:

T a b e l a 5 (% wag.)

	Cukier	Cukier z sorbitolem	Bez cukru z wodą	Bez cukru z „Lycasin	Bez cukru bez wody
Podstawa gumy	19,2	19,2	25,5	25,5	25,5
Cukier	55,495	53,495	-	-	-
Sorbitol	-	2,0	53,79	49,49	52,29
Mannitol	-	-	8,0	8,0	12,0
Syrop skrobiowy	13,1	13,1	-	-	-
„Lykasin/ciekły sorbitol	-	-	9,5(a)	6,8(b)	-
Gliceryna	1,4	1,4	1,5	8,5	8,5
Lecytyna	-	-	0,2	0,2	0,2
Monohydrat dekstrozy	9,9	9,9	-	-	-
Aromat	0,9	0,9	1,5	1,5	1,5
Ilość aktywnego neotamu	0,005	0,005	0,01	0,01	0,01

a) ciekły sorbitol (70% sorbitolu, 30% wody)

b) hydrolizat uwodornionej skrobi marki Lycasin z firmy Roquette

Jeśli każdy z przykładów zbrylanego materiału (38-45) oceniać w recepturach podanych w Tabeli 5, wszystkie próbki oprócz przykładu 45 z maltodekstryną nadałyby neotamowi opóźnione uwalnianie. Próbki z użyciem Zein, wosku i szelaku dałyby najwolniejszą szybkość uwalniania. Maltodekstryna spowodowałaby szybkie uwalnianie.

Częściowo powlekany lub całkowicie powlekany neotam można także użyć w recepturach gum typu cukrowego zawierających inne cukry, takich jak następujące receptury A-G:

T ab ela 6 (% wag.)

	A	B	C	D	E	F	G
Podstawa gumy	19,2	19,2	19,2	19,2	19,2	19,2	19,2
Cukier	59,49	50,49	49,49	49,49	50,49	52,49	52,49
Gliceryna	1,4	1,4	1,4	1,4	1,4	1,4	1,4
Syrop skrobiowy	19,0	23,0	19,0	19,0	23,0	16,0	16,0
Dekstroza	-	-	5,0	-	-	-	-
Laktoza	-	-	-	-	5,0	-	-
Fruktoza	-	-	5,0	-	-	-	-
Cukier inwertowany	-	-	-	10,0	-	-	-
Maltoza	-	-	-	-	-	10,0	-
Palatynoza	-	-	-	-	-	-	10,0
Subst. stałe syropu skrobiowego	-	5,0	-	-	-	-	-
Aromat mięta pieprzowa	0,9	0,9	0,9	0,9	0,9	0,9	0,9
Ilość aktywnego neotamu	0,01	0,01	0,01	0,01	0,01	0,01	0,01

PL 194 958 B1

Receptury te mogą także zawierać alkohole cukrowe, takie jak sorbitol, mannitol, ksylitol, laktitol, maltitol, uwodorniona izomaltuloza, i „Lycasin lub ich kombinacje. Receptury gum typu bezcukrowego z częściowo powlekanym lub całkowicie powlekanym neotamem można także wykonać stosując różne alkohole cukrowe, tak jak w przypadku następujących receptur H-P:

Tabel a 7 (% wag.)

	H	I	J	K	L	M	N	O	P
Podstawa	25,5	25,5	25,5	25,5	25,5	25,5	25,5	25,5	25,5
Sorbitol	53,99	46,99	41,99	41,99	41,99	41,995	36,995	37,995	46,995
Ciekły sorbitol/„Lycasin	17,0	14,0	6,0	-	5,0	-	-	6,0(a)	18,0(a)
Mannitol	-	10,0	8,0	8,0	8,0	8,0	8,0	8,0	8,0
Maltitol	-	-	-	5,0	-	-	5,0	-	-
Ksylitol	-	-	15,0	10,0	-	-	5,0	15,0	-
Laktitol	-	-	-	-	10,0	-	-	-	-
Uwodorniona izomaltuloza	-	-	-	-	-	15,0	10,0	-	-
Gliceryna	2,0	2,0	2,0	8,0	8,0	8,0	8,0	6,0	-
Aromat	1,5	1,5	1,5	1,5	1,5	1,5	1,5	1,5	1,5
Ilość aktywnego neotamu	0,01	0,01	0,01	0,01	0,01	0,005	0,005	0,005	0,005

a) „Lycasin, we wszystkich innych przypadkach ciekły sorbitol

Można by oczekiwać, że wszystkie z tych receptur w Tabeli 6 i Tabeli 7, które stosują zbrylany neotam jak opisano w przykładach (38-45) i w poprzednich przykładach dotyczących otoczkowania (22-35), dadzą zmodyfikowane uwalnianie słodkości.

Wieloetapowe procedury zbrylania/otoczkowania można także zastosować do wytwarzania środków słodzących o zmodyfikowanym uwalnianiu do stosowania w recepturach w Tabelach 5, 6 i 7. Tu opisano przykłady wieloetapowej obróbki:

P r z y k ł a d 46 - Neotam osuszono rozpryskowo z maltodekstryną przy 10% zaw. substancji stałych uzyskując proszek. Proszek ten następnie zbrylano przy użyciu hydroksypropylometylocelulozy (HPMC) w stosunku 85/15 proszek/HPMC, zwilżono wodą i osuszono. Po rozdrabnianiu uzyskany proszek będzie zawierać około 68% aktywnego neotamu, 17% maltodekstryny i 15% HPMC.

Przyk ła d 47 - Neotam zbrylono z HPMC w stosunku 85/15 środek słodzący/HPMC. Po suszeniu i rozdrabnianiu, uzyskany proszek powlekano fluidyzacyjnie roztworem alkohol/szelak przy około 20% substancji stałych otrzymując końcowy produkt zawierający około 60% aktywnego neotamu, 10% HPMC i około 30% szelaku.

Przyk ła d 48 - Neotam zbrylono z HPMC w stosunku 85/15 środek słodzący/HPMC. Po suszeniu i rozdrabnianiu, uzyskany proszek zbrylono z roztworem wodnym Zein o wysokim pH zawierającym 15% substancji stałych dając końcowy produkt zawierający około 60% aktywnego neotamu, 10% HPMC i 30% Zein.

P r z y k ł a d 49 - Neotam osuszono rozpryskowo z 20% roztworem żelatyny. Osuszony rozpryskowo produkt następnie zbrylono stosując roztwór wodny Zein o wysokim pH zawierający 15% substancji stałych. Końcowy produkt będzie zawierać około 50% aktywnego neotamu, 20% żelatyny i 30% Zein.

P r z y k ł a d 50 - Neotam zbrylono ze stopionym woskiem w stosunku 85:5 środek słodzący/wosk. Po ochłodzeniu i rozdrobnieniu mieszaniny, powlekano ją fluidyzacyjnie roztworem 20% Zein-80% alkohol, dając końcowy produkt zawierający 60% aktywnego neotamu, 10% wosku i 30% Zein.

P r z y k ł a d y 46-50, w przypadku użycia w dowolnej z receptur podanych w Tabelach 5, 6, i 7 wyżej, dają neotam o zmodyfikowanym uwalnianiu słodkości. Te wieloetapowe procedury mogą w rzeczywistości dać bardziej opóźnione uwalnianie niż w przypadku jednoetapowych procesów. Wie16

PL 194 958 B1 loetapowe procesy o więcej niż dwóch etapach mogą nawet dać jeszcze dłuższe czasy opóźnionego uwalniania, lecz mogą być zasadniczo mniej efektywne ekonomicznie i mniej skuteczne. Korzystnie pierwszym etapem może być suszenie rozpryskowe, z dodatkowymi etapami powlekania fluidyzacyjnego, chłodzenia rozpryskowego, przy czym częścią następnych etapów może być zbrylanie.

W przypadku przykładów dotyczących absorpcji, uwalnianie środka słodzącego - neotamu jest zależne od typu materiału absorbującego. Można się spodziewać, że większość materiałów takich jak krzemionki, krzemiany, celuloza, węglany i wodorotlenki, dawałaby opóźnione uwalnianie, podczas gdy amorficzny cukier i alkohole cukrowe dawałyby szybkie uwalnianie. Kilka przykładów:

P r z y k ł a d 51 - Gorący 1% roztwór neotamu rozpylono na wytraconą krzemionkę, by zaabsorbować środek słodzący. Mieszaninę osuszono i powleczono krzemionką koloidalną. Końcowy produkt zawierał około 1% aktywnego neotamu.

P r z y k ł a d 52 - Gorący 1% roztwór neotamu rozpylono na glince „pharmasorb, by zaabsorbować środek słodzący. Mieszaninę osuszono, rozdrobniono i otrzymano końcowy produkt o około 99% glinki i 1% aktywnego neotamu.

P r z y k ł a d 53 - 1% roztwór neotamu rozpylono na proszek mikrokrystalicznej celulozy, by zaabsorbować środek słodzący. Mieszaninę osuszono, rozdrobniono i otrzymano produkt, który zawierał około 99% mikrokrystalicznej celulozy i 1% aktywnego neotamu.

P r z y k ł a d 54 - 1% roztwór neotamu rozpylono na wysoce absorbującą skrobię, by zaabsorbować środek słodzący. Mieszaninę osuszono, rozdrobniono i uzyskano produkt, który zawierał około 99% skrobi i 1% aktywnego neotamu.

P r z y k ł a d 55 - 1% roztwór neotamu rozpylono na proszek węglanu wapnia, by zaabsorbować środek słodzący. Mieszaninę osuszono, rozdrobniono i otrzymano produkt zawierający około 99% węglanu wapnia i 1% aktywnego neotamu.

P r z y k ł a d 56 - Gorący 1% roztwór neotamu rozpylono na wysoce absorbujący materiał dekstrozowy, by zaabsorbować środek słodzący. Mieszaninę osuszono, rozdrobniono i otrzymano produkt o około 99% dekstrozy i 1% aktywnego neotamu.

P r z y k ł a d 57 - Gorący 1% roztwór neotamu rozpylono na proszek sorbitolu, by zaabsorbować substancję. Mieszaninę osuszono, rozdrobniono i otrzymano produkt o około 99% sorbitolu i 1% aktywnego neotamu.

Próbki wytworzone w przykładach 51-57 mogą być użyte w recepturach gum jak podano w Tabelach 5, 6, i 7. Można oczekiwać, że te preparaty, w których neotam jest zaabsorbowany na materiale, który nie jest rozpuszczalny w wodzie, dadzą opóźnione uwalnianie środka słodzącego neotamu.

Inna technika modyfikacji lub absorpcji polega na suszeniu neotamu wraz z cukrem lub alkoholem cukrowym, lub ponownym zestaleniu środka słodzącego z cukrem lub alkoholem cukrowym po ich zmieszaniu razem w stanie stopionym.

P r z y k ł a d 58 - Neotam dodano do stopionego sorbitolu w stosunku 90 części sorbitolu do 10 części neotamu. Po zmieszaniu, mieszankę ochłodzono i rozdrobniono.

P r z y k ł a d 59 - Neotam dodano do stopionej dekstrozy w stosunku 90 części dekstrozy do 10 części neotamu. Po zmieszaniu, mieszankę ochłodzono i rozdrobniono.

P r z y k ł a d 60 - 1% neotam rozpuszczono w 99% syropie skrobiowym o wysokiej zawartości fruktozy. Mieszaninę odparowano do uzyskania niskiej zawartości wilgoci i rozdrobniono.

Produkt z przykładów 58-60 może być dodany do receptur gumy podanych w Tabelach 5, 6 i 7.

Wiele z podanych przykładów to procesy jednoetapowe. Jednak bardziej opóźnione uwalnianie środka słodzącego neotamu można uzyskać przez kombinację różnych procesów otoczkowania, zbrylania, absorpcji i zamknięcia („uwięzienia). Dowolny z preparatów wykonanych w przykładach 51-60 może być poddany dalszej obróbce przez procesy powlekania fluidyzacyjnego, chłodzenia rozpryskowego lub koacerwację, by produkt otoczkować, i może być on zbrylany przy użyciu różnych materiałów i procedur w szeregu wieloetapowych procesów.

Środek słodzący - neotam może także być użyty wraz z szeregiem innych środków słodzących o dużej mocy i mieszany razem przed otoczkowaniem, zbrylaniem, absorpcją i zamknięciem („uwięzieniem). Oto niektóre przykłady:

P r z y k ł a d 61 - Neotam i aspartam zmieszano razem jako proszek w stosunku 1/2. Mieszaninę tę następnie ochłodzono rozpryskowo z użyciem wosku w stosunku 60/40 mieszanina/wosk, by otrzymać proszek zawierający 20% neotamu, 40% aspartamu i 40% wosku.

P r z y k ł a d 62 - Neotam i taumatyn w stosunku 1/1 zdyspergowano w wodzie z 10% roztworem żelatyny i suszono rozpryskowo. Proszek po suszeniu rozpryskowym następnie zbrylano przy

PL 194 958 B1 użyciu wodnego 15% roztworu Zein o wysokim pH. Mieszaninę osuszono, rozdrobniono i otrzymano produkt zawierający 25% neotamu, 25% taumatyny, 35% żelatyny i 15% Zein.

P r z y k ł a d 63 - Neotam i alitam w stosunku 1/1 wytworzono w gorącym 10% roztworze. Roztwór ten rozpylono na wysoce absorbujący proszek krzemionkowy. Mieszaninę osuszono, rozdrobniono i powlekano fluidyzacyjnie stosując mieszaninę alkohol/szelak i otrzymując produkt, który zawiera 20% neotamu, 20% alitamu, 40% krzemionki i 20% szelaku.

P r z y k ł a d 64 - Neotam i cyklaminian sodowy w stosunku 1/3 zmieszano razem jako proszek i następnie zbrylano stosując wodę i hydroksypropylometylocelulozę (HPMC). Mieszankę tę osuszono, rozdrobniono i dalej zbrylano przy użyciu wodnego 15% roztworu Zein o wysokim pH otrzymując produkt zawierający 51% cyklaminianu sodowego, 17% neotamu, 12% HPMC i 20% Zein.

Przykł ad 65 - Sukralozę i neotam w stosunku 5/1 zmieszano razem jako proszek i powlekano fluidyzacyjnie stosując 25% roztwór szelaku w alkoholu. Powlekany produkt dalej zbrylano stosując wodę i hydroksypropylometylocelulozę (HPMC) otrzymując produkt zawierający 50% sukralozy, 10% neotamu, 25% szelaku i 15% HPMC.

P r z y k ł a d 66 - Neotam i sacharynę sodową w stosunku 5/1 zmieszano razem jako proszek i powlekano fluidyzacyjnie 25% roztworem szelaku w alkoholu. Powlekany produkt dalej zbrylano stosując wodę i hydroksypropylometylocelulozę (HPMC) otrzymując produkt zawierający 10% neotamu, 50% sacharyny sodowej, 25% szelaku i 15% HPMC.

Jeśli mieszanki neotamu i innych środków słodzących o dużej mocy z przykładów 61-66 zbadać w recepturach gum, takich jak podane w Tabelach 4, 5, 6 i 7, można by oczekiwać opóźnionego uwalniania środka słodzącego i słodkości. Wskutek efektów synergistycznych pewnych kombinacji środków słodzących w przykładach 61-66, można użyć mniejszą całkowitą ilość środka słodzącego, by uzyskać taki sam poziom słodkości jak w przypadku pojedynczego środka słodzącego o opóźnionym uwalnianiu - neotamu.

Neotam można także łączyć z innym środkiem słodzącym o dużej mocy bez otoczkowania, zbrylania lub absorpcji i stosować w gumie do żucia, jak w następujących przykładach:

Przyk ła d 67 - Kombinacja neotamu i aspartamu może być użyta w recepturach podanych w Tabelach 5, 6, i 7, przez dostosowanie receptur, tak by zawierały 0,01% neotamu i 0,10% aspartamu.

P r z y k ł a d 68 - Kombinacja neotamu i taumatyny może być użyta w recepturach podanych w Tabelach 5, 6, i 7 przez dostosowanie receptur, tak by zawierały 0,01% neotamu i 0,02% taumatyny.

P r z y k ł a d 69 - Kombinacja neotamu i cyklaminianu sodowego może być użyta w recepturach podanych w Tabelach 5, 6 i 7 przez dostosowanie receptur, tak by zawierały 0,01% neotamu i 0,15% cyklaminianu sodowego.

P r z y k ł a d 70 - Kombinacja neotamu i acesulfamu K może być użyta w recepturach podanych w Tabelach 5, 6 i 7 przez dostosowanie receptur, tak by zawierały 0,005% neotamu i 0,10% acesulfamu K.

Przyk ła d 71 - Kombinacja sukralozy i neotamu może być użyta w recepturach podanych w Tabelach 5, 6 i 7 przez dostosowanie receptur, tak by zawierały 0,005% neotamu i 0,10% sukralozy.

P r z y k ł a d 72 - Kombinacja neotamu i sacharyny sodowej może być użyta w recepturach podanych w Tabelach 5, 6 i 7 przez dostosowanie receptur, tak by zawierały 0,005% neotamu i 0,05% sacharyny sodowej.

P r z y k ł a d 73 - Kombinacja neotamu i glicyryzyny może być użyta w recepturach podanych w Tabelach 5, 6 i 7 przez dostosowanie receptur, tak by zawierały 0,005% neotamu i 0,25% glicyryzyny.

Receptury z przykładów 68-73 dają działanie opóźnionego uwalniania dla tych środków słodzących, które normalnie wykazują powolne uwalnianie. Pewne z tych kombinacji środków słodzących mogą być synergistyczne, w którym to przypadku jest potrzebna mniejsza całkowita ilość środka słodzącego dla nadania takiego samego poziomu słodkości jak w przypadku pojedynczego środka słodzącego.

Claims (27)

1. Zastrzeżenia patentowe

   1. Sposób wywarzania gumy do żucia zawierającejj fizycznie zmodyfikowaną N-podstawioną pochodna aspartamu o kontrolowanej szybkości uwalniania, znamienny tym, że N-podstawioną pochodną aspartamu i ewentualnie dodatkowy środek słodzący o dużej mocy poddaje się modyfikacji

   PL 194 958 B1 środkiem modyfikującym techniką wybraną z grupy obejmującej mieszanie ze środkiem modyfikującym, powlekanie fluidyzacyjne, koacerwację, mieszanie ze stopionym środkiem otoczkującym, chłodzenie rozpryskowe, a następnie dodaje się ją do receptury gumy do żucia, w takiej ilości, aby zapewnić zawartość N-podstawionej pochodnej aspartamu w recepturze gumy do żucia od 0,0001% do 0,1%.
2. 2. Sppsóbweeługzzstrz. 1, z namiennytym. żż j ako śroodk moodfikująccstossjesięśroodk otoczkujący.
3. 3. Sppsóbweeług zaαtrz.1 , z namiennytym. żż N-pp0stawiosąppoho0ną asóPSamo i ś środe otoczkujący miesza się dodatkowo z rozpuszczalnikiem i uzyskaną mieszaninę suszy się przed dodaniem do receptury gumy do żucia.
4. 4. Spooób według zasSrz. 3, znamienny tym, że stoo^e ssę otoczkujący wybrany z grupy obejmującej maltodekstrynę i gumę arabską.
5. 5. Sp^pośb) ww^edłu izaS-rz ś, śnamienay tym, śż śtosója śię 1oozugózczlnik wwl^rcay ś śioup obejmującej alkohol i wodę i mieszaninę suszy się rozpryskowo.
6. 6. Sppsóbweeług zaaSrz.1, z namiennytym. żże jak dd0dtkoweśιΌ0dksto0dącco dugżjmocy stosuje się środek wybrany z grupy obejmującej aspartamu, alitam, sole acesulfamu, cyklaminian i jego sole, sacharynę i jej sole, sukralozę, taumatynę, monelinę, dihydrochalkon, glicyryzynę, stewiozyd i ich kombinacje.
7. 7. Sppsóbweeług zaa^ ś, znamienaa tym, żż s^^os^^s^^ N-pp0stawiosy śPohoOny śasprtamu wybraną z grupy obejmującej ester 1-metylowy N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny;

   ester 1 -metylowy N-[N-[3-(4-hydroksy-3-mentoksyfenylo)-propylo]-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny; i ester 1-metylowy N-[N-(3-fenylopropylo)-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny.
8. 8. Sf^c^j^s^bi we^e^ług ζη^ιζ. 7, znamienna tym, że ijj^o N-ppdstawiosą ppohodną aapartamu stosuje się ester 1-metylowy N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny.
9. 9. Sppsóbweeługzastrz. ś. znamienaatym. żż stosójasię śPwlekosiefluiddyzacjay 1ootwerem środka otoczkującego i rozpuszczalnika.
10. 10. Sppsób weeług śzstro. ś, śnamienaa tym, śż śtasója śsę 1oozagózczlnik wwl^rcan ś ślogp obejmującej alkohol i wodę.
11. 11. Sppsób weeług zastro. 9, znamienna tym, że stasuja ssę matajiał otocckującc webrdsy z grupy obejmującej szelak i Zein.
12. 12. Sppsóbweeługzastrz.1 1 z namienaatym. żż N-pp0ntawiosyppoho0ny asóPrtamopp0ddje się otoczkowaniu przez koaceiwację.
13. 13. Sppsóbweeług zza^ l_f z namienaa tym. że N-pp0ntawiosy ppoho0nyasóPrtamo mieesz się ze stopionym środkiem otoczkującym.
14. 14. Sppsóbweeług zza^l 1 z namienaatym. żż N-pp0ntawiosyppoho0ny asóPrtamopp0ddje się otoczkowaniu przez chłodzenie rozpryskowe.
15. 15. Pposbb według zastrz. 14, naaminaay tyi, że jako środek otoczkujący stosuje się wosk.
16. 16. Pposbb według zastra. 1, nanminaay tyi, że N-podstawioną pochodną aspartamu miesza się z polimerem jako środkiem otoczkującym i uzyskaną mieszaninę wytłacza się we włókna.
17. 17. Pposbb według zastrz. 16, naaminaay tyi, że stosuje się polimer wybrany z grupy obejmującej PVAC, hydroksypropylocelulozę, polietylen i polimery plastyczne.
18. 18. Pposbb według zastra. 1, nanminaay tyi, że N-podstawioną pochodną aspartamu miesza się z adsorbentem jako środkiem modyfikującym.
19. 19. Pposbb wytwarzania gumy do żucia zawierającej fizycznie zmodyfikowaną N-podstawioną pochodną aspartamu o kontrolowanej szybkości uwalniania, naaminaay tyi, że N-podstawioną pochodną aspartamu miesza się ze środkiem zbrylającym i rozpuszczalnikiem z wytworzeniem częściowo powleczonej N-podstawionej pochodnej aspartamu, usuwa się rozpuszczalnik z mieszaniny N-podstawionej pochodnej aspartamu i środka zbrylającego z wytworzeniem osuszonego materiału, po czym osuszony materiał dodaje się do receptury gumy do żucia, w takiej ilości, aby zapewnić zawartość N-podstawionej pochodnej aspartamu w recepturze gumy do żucia od 0,0001% do 0,1%.
20. 20. Spooób według zaaS-z. 19, znamienny tym, że zawartoSć powłoki na zbrylanee N-podstawionej pochodnej aspartamu wynosi 5%.
21. 21. Spooób według zaaS-z. 19, znamienny tym, że zawartoSć powłok na zbrylanej N-podstawionej pochodnej aspartamu wynosi 15%.
22. 22. Sppsóbwee-ugzzαtrz. 19, znamienaatym, żż stossjasięN-pp0ntawiosyppoho0nyaαóPrtamu wybraną z grupy obejmującej

    PL 194 958 B1 ester 1-metylowy N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-a-aspartylo] -L-fenyloalaniny;

    ester 1-metylowy N-[N-[3-(4-hydroksy-3-mentoksyfenylo)-propylo]-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny; i ester 1-metylowy N-[N-(3-fenylopropylo)-L-a-aspartylo]-L-fenyloalaniny.
23. 23. Sppsób weełuuzastrz. 22,znamienny tym, że j akk N-ppodtawioną ppohoodą aspprtamu stosuje się ester 1-metylowy N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-w-aspartylo]-L-fenyloalaniny.
24. 24. Sppspbweełuu zastrz. 19, z namienny tym, że 2rzaedd0dsiem ospupanąeo mureriarudd receptury gumy do żucia osuszony materiał rozdrabnia się na proszek.
25. 25. Sppspbwetwekzasia puu^m Pdżecia pzwiejaracejfizzycaie 2mu0dfikkwesą N-ppOdtawioną pochodną aspartamu o kontrolowanej szybkości uwalniania, znamienny tym, że N-podstawioną pochodną aspartamu miesza się ze środkiem spęczniającym, powstałą mieszaninę N-podstawionej pochodnej aspartamu i środka spęczniającego poddaje się obróbce, po czym poddaną obróbce mieszaninę dodaje się do receptury gumy do żucia, w takiej ilości, aby zapewnić zawartość N-podstawionej pochodnej aspartamu w recepturze gumy do żucia od 0,0001% do 0,1%.
26. 26. Sppspbweełuczastrz.22.znnmiennytym. żż stoosjesięN-pp0stawionąppoho0nąaspartamu wybraną z grupy obejmującej ester 1-metylowy N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-w-aspartylo]-L-fenyloalaniny;

    ester 1-metylowy N-[N-[3-(4-hydroksy-3-mentoksyfenylo)-propylo]-L-w-aspartylo]-L-fenyloalaniny; i ester 1-metylowy N-[N-(3-fenylopropylo)-L-w-aspartylo]-L-fenyloalaniny.
27. 27. Sppspb weełuczzstrz. 22,znnmienny tym, żż e aao N-pp0stawioną ppohoOną pspprtamu stosuje się ester 1-metylowy N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-w-aspartylo]-L-fenyloalaniny.