PL209987B1 - Nowy szczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei - Google Patents
Nowy szczep bakterii mlekowych Lactobacillus caseiInfo
- Publication number
- PL209987B1 PL209987B1 PL382760A PL38276007A PL209987B1 PL 209987 B1 PL209987 B1 PL 209987B1 PL 382760 A PL382760 A PL 382760A PL 38276007 A PL38276007 A PL 38276007A PL 209987 B1 PL209987 B1 PL 209987B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- strain
- bacteria
- new
- lactobacillus casei
- new strain
- Prior art date
Links
- 244000199866 Lactobacillus casei Species 0.000 title claims description 10
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 19
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 claims description 7
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 claims description 7
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 claims description 6
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 4
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 4
- 108020004465 16S ribosomal RNA Proteins 0.000 claims description 3
- 241000894007 species Species 0.000 claims description 3
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 10
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 9
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 8
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 8
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 8
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 240000001046 Lactobacillus acidophilus Species 0.000 description 6
- 235000019647 acidic taste Nutrition 0.000 description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 5
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 5
- 230000004083 survival effect Effects 0.000 description 5
- IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N Acetaldehyde Chemical compound CC=O IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-REOHCLBHSA-N L-lactic acid Chemical compound C[C@H](O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 4
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 4
- 235000020167 acidified milk Nutrition 0.000 description 4
- 239000003833 bile salt Substances 0.000 description 4
- 229940093761 bile salts Drugs 0.000 description 4
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 4
- 108020004414 DNA Proteins 0.000 description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000005526 G1 to G0 transition Effects 0.000 description 3
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 3
- 235000013958 Lactobacillus casei Nutrition 0.000 description 3
- 241000218588 Lactobacillus rhamnosus Species 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 3
- 239000004227 calcium gluconate Substances 0.000 description 3
- 229960004494 calcium gluconate Drugs 0.000 description 3
- 235000013927 calcium gluconate Nutrition 0.000 description 3
- NEEHYRZPVYRGPP-UHFFFAOYSA-L calcium;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate Chemical compound [Ca+2].OCC(O)C(O)C(O)C(O)C([O-])=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C([O-])=O NEEHYRZPVYRGPP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- -1 duocytol Chemical compound 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 description 3
- 229940017800 lactobacillus casei Drugs 0.000 description 3
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 3
- SRBFZHDQGSBBOR-SOOFDHNKSA-N D-ribopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-SOOFDHNKSA-N 0.000 description 2
- 241000234435 Lilium Species 0.000 description 2
- 108091028043 Nucleic acid sequence Proteins 0.000 description 2
- 241000589517 Pseudomonas aeruginosa Species 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 2
- 230000003042 antagnostic effect Effects 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 102000006995 beta-Glucosidase Human genes 0.000 description 2
- 108010047754 beta-Glucosidase Proteins 0.000 description 2
- 230000001332 colony forming effect Effects 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- OPTASPLRGRRNAP-UHFFFAOYSA-N cytosine Chemical compound NC=1C=CNC(=O)N=1 OPTASPLRGRRNAP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 2
- 229960003082 galactose Drugs 0.000 description 2
- UYTPUPDQBNUYGX-UHFFFAOYSA-N guanine Chemical compound O=C1NC(N)=NC2=C1N=CN2 UYTPUPDQBNUYGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N hydroquinone O-beta-D-glucopyranoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N 0.000 description 2
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 235000020191 long-life milk Nutrition 0.000 description 2
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- UCSJYZPVAKXKNQ-HZYVHMACSA-N streptomycin Chemical compound CN[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@](C=O)(O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](NC(N)=N)[C@H](O)[C@@H](NC(N)=N)[C@H](O)[C@H]1O UCSJYZPVAKXKNQ-HZYVHMACSA-N 0.000 description 2
- RWQNBRDOKXIBIV-UHFFFAOYSA-N thymine Chemical compound CC1=CNC(=O)NC1=O RWQNBRDOKXIBIV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GPCDEINWQZPWGF-YBXAARCKSA-N (2R,3R,4S,5R,6R)-6-(hydroxymethyl)-2-(2-nitrophenyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound [N+](=O)([O-])C1=C(C=CC=C1)[C@]1(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O1)CO GPCDEINWQZPWGF-YBXAARCKSA-N 0.000 description 1
- XUCIJNAGGSZNQT-JHSLDZJXSA-N (R)-amygdalin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H](C#N)C=2C=CC=CC=2)O1 XUCIJNAGGSZNQT-JHSLDZJXSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930024421 Adenine Natural products 0.000 description 1
- GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N Adenine Chemical compound NC1=NC=NC2=C1N=CN2 GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PLXMOAALOJOTIY-FPTXNFDTSA-N Aesculin Natural products OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1Oc2cc3C=CC(=O)Oc3cc2O PLXMOAALOJOTIY-FPTXNFDTSA-N 0.000 description 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- WZPBZJONDBGPKJ-UHFFFAOYSA-N Antibiotic SQ 26917 Natural products O=C1N(S(O)(=O)=O)C(C)C1NC(=O)C(=NOC(C)(C)C(O)=O)C1=CSC(N)=N1 WZPBZJONDBGPKJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010062877 Bacteriocins Proteins 0.000 description 1
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 1
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WNBCMONIPIJTSB-BGNCJLHMSA-N Cichoriin Natural products O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1)c1c(O)cc2c(OC(=O)C=C2)c1 WNBCMONIPIJTSB-BGNCJLHMSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N D-Cellobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-M D-gluconate Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-M 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 1
- LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N D-tagatose Chemical compound OCC1(O)OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 1
- 241000194032 Enterococcus faecalis Species 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- 108050001049 Extracellular proteins Proteins 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 102000053187 Glucuronidase Human genes 0.000 description 1
- 108010060309 Glucuronidase Proteins 0.000 description 1
- SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N Hexa-Ac-myo-Inositol Natural products CC(=O)OC1C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C1OC(C)=O SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000588915 Klebsiella aerogenes Species 0.000 description 1
- LKDRXBCSQODPBY-AMVSKUEXSA-N L-(-)-Sorbose Chemical compound OCC1(O)OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-AMVSKUEXSA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N L-rhamnopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N 0.000 description 1
- PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N L-rhamnose Natural products CC(O)C(O)C(O)C(O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013956 Lactobacillus acidophilus Nutrition 0.000 description 1
- 244000116699 Lactobacillus acidophilus NCFM Species 0.000 description 1
- 240000006030 Lactobacillus casei DN 114001 Species 0.000 description 1
- 241000186840 Lactobacillus fermentum Species 0.000 description 1
- 241000186605 Lactobacillus paracasei Species 0.000 description 1
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 description 1
- 241000553356 Lactobacillus reuteri SD2112 Species 0.000 description 1
- 241000917009 Lactobacillus rhamnosus GG Species 0.000 description 1
- 241001427851 Lactobacillus salivarius UCC118 Species 0.000 description 1
- 241000186805 Listeria innocua Species 0.000 description 1
- 241000186779 Listeria monocytogenes Species 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- OVRNDRQMDRJTHS-UHFFFAOYSA-N N-acelyl-D-glucosamine Natural products CC(=O)NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O OVRNDRQMDRJTHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N N-acetyl-beta-D-glucosamine Chemical compound CC(=O)N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N 0.000 description 1
- MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N N-acetylglucosamine Natural products CC(=O)N[C@@H](C=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N 0.000 description 1
- AYRXSINWFIIFAE-UHFFFAOYSA-N O6-alpha-D-Galactopyranosyl-D-galactose Natural products OCC1OC(OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O)C(O)C(O)C1O AYRXSINWFIIFAE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000057297 Pepsin A Human genes 0.000 description 1
- 108090000284 Pepsin A Proteins 0.000 description 1
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 1
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 1
- 241000589540 Pseudomonas fluorescens Species 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N Raffinose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N Ribose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N 0.000 description 1
- NGFMICBWJRZIBI-JZRPKSSGSA-N Salicin Natural products O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O1)c1c(CO)cccc1 NGFMICBWJRZIBI-JZRPKSSGSA-N 0.000 description 1
- 241001354013 Salmonella enterica subsp. enterica serovar Enteritidis Species 0.000 description 1
- 241000293869 Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium Species 0.000 description 1
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- 102000004142 Trypsin Human genes 0.000 description 1
- 108090000631 Trypsin Proteins 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010046334 Urease Proteins 0.000 description 1
- 108010059993 Vancomycin Proteins 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 239000008186 active pharmaceutical agent Substances 0.000 description 1
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 description 1
- 229960000643 adenine Drugs 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N alpha-D-Furanose-Ribose Natural products OCC1OC(O)C(O)C1O HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NGFMICBWJRZIBI-UHFFFAOYSA-N alpha-salicin Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1=CC=CC=C1CO NGFMICBWJRZIBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004821 amikacin Drugs 0.000 description 1
- LKCWBDHBTVXHDL-RMDFUYIESA-N amikacin Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](N)C[C@H]([C@@H]([C@H]1O)O[C@@H]1[C@@H]([C@@H](N)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)NC(=O)[C@@H](O)CCN)[C@H]1O[C@H](CN)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LKCWBDHBTVXHDL-RMDFUYIESA-N 0.000 description 1
- 229940089837 amygdalin Drugs 0.000 description 1
- YZLOSXFCSIDECK-UHFFFAOYSA-N amygdalin Natural products OCC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC(C#N)c3ccccc3 YZLOSXFCSIDECK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 description 1
- 239000002246 antineoplastic agent Substances 0.000 description 1
- 229960000271 arbutin Drugs 0.000 description 1
- 229960003644 aztreonam Drugs 0.000 description 1
- WZPBZJONDBGPKJ-VEHQQRBSSA-N aztreonam Chemical compound O=C1N(S([O-])(=O)=O)[C@@H](C)[C@@H]1NC(=O)C(=N/OC(C)(C)C(O)=O)\C1=CSC([NH3+])=N1 WZPBZJONDBGPKJ-VEHQQRBSSA-N 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 230000002368 bacteriocinic effect Effects 0.000 description 1
- 102000005936 beta-Galactosidase Human genes 0.000 description 1
- 108010005774 beta-Galactosidase Proteins 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 239000003876 biosurfactant Substances 0.000 description 1
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- XIURVHNZVLADCM-IUODEOHRSA-N cefalotin Chemical compound N([C@H]1[C@@H]2N(C1=O)C(=C(CS2)COC(=O)C)C(O)=O)C(=O)CC1=CC=CS1 XIURVHNZVLADCM-IUODEOHRSA-N 0.000 description 1
- 229960000603 cefalotin Drugs 0.000 description 1
- 229960000484 ceftazidime Drugs 0.000 description 1
- NMVPEQXCMGEDNH-TZVUEUGBSA-N ceftazidime pentahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.S([C@@H]1[C@@H](C(N1C=1C([O-])=O)=O)NC(=O)\C(=N/OC(C)(C)C(O)=O)C=2N=C(N)SC=2)CC=1C[N+]1=CC=CC=C1 NMVPEQXCMGEDNH-TZVUEUGBSA-N 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- VNFPBHJOKIVQEB-UHFFFAOYSA-N clotrimazole Chemical compound ClC1=CC=CC=C1C(N1C=NC=C1)(C=1C=CC=CC=1)C1=CC=CC=C1 VNFPBHJOKIVQEB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004022 clotrimazole Drugs 0.000 description 1
- 238000004590 computer program Methods 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 210000004748 cultured cell Anatomy 0.000 description 1
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- 229940104302 cytosine Drugs 0.000 description 1
- 229940127089 cytotoxic agent Drugs 0.000 description 1
- YXVFQADLFFNVDS-UHFFFAOYSA-N diammonium citrate Chemical compound [NH4+].[NH4+].[O-]C(=O)CC(O)(C(=O)O)CC([O-])=O YXVFQADLFFNVDS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical compound [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229940092559 enterobacter aerogenes Drugs 0.000 description 1
- 229940032049 enterococcus faecalis Drugs 0.000 description 1
- XHCADAYNFIFUHF-TVKJYDDYSA-N esculin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC(C(=C1)O)=CC2=C1OC(=O)C=C2 XHCADAYNFIFUHF-TVKJYDDYSA-N 0.000 description 1
- 229940093496 esculin Drugs 0.000 description 1
- AWRMZKLXZLNBBK-UHFFFAOYSA-N esculin Natural products OC1OC(COc2cc3C=CC(=O)Oc3cc2O)C(O)C(O)C1O AWRMZKLXZLNBBK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YGHHWSRCTPQFFC-UHFFFAOYSA-N eucalyptosin A Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(OC(C#N)C=2C=CC=CC=2)OC(CO)C(O)C1O YGHHWSRCTPQFFC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 230000002550 fecal effect Effects 0.000 description 1
- FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N fructooligosaccharide Chemical compound OC[C@H]1O[C@@](CO)(OC[C@@]2(OC[C@@]3(OC[C@@]4(OC[C@@]5(OC[C@@]6(OC[C@@]7(OC[C@@]8(OC[C@@]9(OC[C@@]%10(OC[C@@]%11(O[C@H]%12O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%12O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%11O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%10O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]9O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]7O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]6O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]4O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N 0.000 description 1
- 229940107187 fructooligosaccharide Drugs 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 230000002068 genetic effect Effects 0.000 description 1
- DLRVVLDZNNYCBX-CQUJWQHSSA-N gentiobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-CQUJWQHSSA-N 0.000 description 1
- 229940050410 gluconate Drugs 0.000 description 1
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 1
- 238000000338 in vitro Methods 0.000 description 1
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 description 1
- 230000003834 intracellular effect Effects 0.000 description 1
- 229960000318 kanamycin Drugs 0.000 description 1
- 229930027917 kanamycin Natural products 0.000 description 1
- SBUJHOSQTJFQJX-NOAMYHISSA-N kanamycin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CN)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O[C@@H]2[C@@H]([C@@H](N)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@H](N)C[C@@H]1N SBUJHOSQTJFQJX-NOAMYHISSA-N 0.000 description 1
- 229930182823 kanamycin A Natural products 0.000 description 1
- 229940039695 lactobacillus acidophilus Drugs 0.000 description 1
- 238000012792 lyophilization process Methods 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- HOVAGTYPODGVJG-ZFYZTMLRSA-N methyl alpha-D-glucopyranoside Chemical compound CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HOVAGTYPODGVJG-ZFYZTMLRSA-N 0.000 description 1
- 230000000877 morphologic effect Effects 0.000 description 1
- 210000004400 mucous membrane Anatomy 0.000 description 1
- 229950006780 n-acetylglucosamine Drugs 0.000 description 1
- BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N p-hydroxyphenyl beta-D-alloside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940111202 pepsin Drugs 0.000 description 1
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 1
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 229940024999 proteolytic enzymes for treatment of wounds and ulcers Drugs 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 1
- NGFMICBWJRZIBI-UJPOAAIJSA-N salicin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC=CC=C1CO NGFMICBWJRZIBI-UJPOAAIJSA-N 0.000 description 1
- 229940120668 salicin Drugs 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 239000004460 silage Substances 0.000 description 1
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 description 1
- 235000017281 sodium acetate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 229960005322 streptomycin Drugs 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 230000002194 synthesizing effect Effects 0.000 description 1
- 229940113082 thymine Drugs 0.000 description 1
- 239000012588 trypsin Substances 0.000 description 1
- RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N turanose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](C(=O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N 0.000 description 1
- 230000003827 upregulation Effects 0.000 description 1
- 229960003165 vancomycin Drugs 0.000 description 1
- MYPYJXKWCTUITO-UHFFFAOYSA-N vancomycin Natural products O1C(C(=C2)Cl)=CC=C2C(O)C(C(NC(C2=CC(O)=CC(O)=C2C=2C(O)=CC=C3C=2)C(O)=O)=O)NC(=O)C3NC(=O)C2NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(CC(C)C)NC)C(O)C(C=C3Cl)=CC=C3OC3=CC2=CC1=C3OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1CC(C)(N)C(O)C(C)O1 MYPYJXKWCTUITO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MYPYJXKWCTUITO-LYRMYLQWSA-O vancomycin(1+) Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=C2C=C3C=C1OC1=CC=C(C=C1Cl)[C@@H](O)[C@H](C(N[C@@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@H]3C(=O)N[C@H]1C(=O)N[C@H](C(N[C@@H](C3=CC(O)=CC(O)=C3C=3C(O)=CC=C1C=3)C([O-])=O)=O)[C@H](O)C1=CC=C(C(=C1)Cl)O2)=O)NC(=O)[C@@H](CC(C)C)[NH2+]C)[C@H]1C[C@](C)([NH3+])[C@H](O)[C@H](C)O1 MYPYJXKWCTUITO-LYRMYLQWSA-O 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Description
Przedmiotem wynalazku jest nowy szczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei, o właściwościach probiotycznych.
Specyficzna i kontrolowana pozytywna regulacja składu mikroflory jelitowej może być osiągnięta na drodze probiozy czyli spożywania preparatów lub produktów żywnościowych zawierających żywe bakterie głównie z rodzaju Lactobacillus i Bifidobacterium. Dlatego też producenci żywności, a w szczególności żywności funkcjonalnej, oraz przemysł farmaceutyczny zainteresowani są pozyskiwaniem nowych szczepów tych bakterii o udokumentowanych właściwościach probiotycznych.
Środowiskiem naturalnym bytowania bakterii z rodzaju Lactobacillus jest mleko, sery, mleczne napoje fermentowane, mięso, a w szczególności wędliny fermentowane oraz kiszonki warzywne. Bakterie te zasiedlają również błony śluzowe przewodu pokarmowego człowieka i zwierząt.
Dotychczas znane są szczepy bakterii Lactobacillus o właściwościach probiotycznych jak L. acidophilus NCFM, L. acidophilus DDS-1, L. acidophilus SBT-2062, L. acidophilus R0011, L. rhamnosus R0052, L. acidophilus LA-1, L. paracasei CRL-431, L. casei Shirota, L. casei DN-114001, L.fermentum RC-14, L. rhamnosus GR-1, L. Johnsona La1, L. plantarum 299V, L rhamnosus 271, L. reuteri SD2112, L. rhamnosus GG, L. rhamnosus LB21, L. salivarius UCC118, L. acidophilus LB, L. paracasein 19.
Przedmiotem wynalazku jest nowy szczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei ŁOCK 0900 o właściwościach probiotycznych, stanowiący homolog bakterii z gatunku Lactobacillus casei, o następującej sekwencji nukleotydowej regionu DNA kodującego gen 16S rRNa, którego sekwencja określa przynależność gatunkową bakterii
102 ctgagaatggctttaagagattagcttgacctcgcggtctcgcaactcgttgtaccatcc 161
162 attgtagcacgtgtgtagcccaggtcataaggggcatgatgatttgacgtcatccccacc 221
222 ttcctccggtttgtcaccggcagtcttactagagtgcccaactaaatgctggcaactagt 281
282 cataagggttgcgctcgttgcgggacttaacccaacatctcacgacacgagctgacgaca 341
342 accatgcaccacctgtcattttgcccccgaaggggaaacctgatctctcaggtgatcaaa 401
402 agatgtcaagacctggtaaggttcttcgcgttgcttcaaattaaaccacatgctccaccg 461
462 cttgtgcgggcccccgtcaattcctttgagtttcaaccttgcggtcgtactccccaggcg 521
522 gaatgcttaatgcgttagctgcggcactgaagggcggaaaccctccaacacctagcattc 581
582 atcgtttacggcatggactaccagggtatctaatcctgttcgctacccatgctttcaagc 641
642 ctaagcgtcagttacagaccaaacaagccgccttcgccactggtgttcttccatatatct 701
702 acgcatttaaccggtacacatggagttccactgtcctcttttgcactcaagtttcccagt 761
762 ttccgatgcacttcctcgggtaagccgagggctttcacatcaaacttaaaaaaccgcctg 821
822 ggctcgctttaccccaaataa-tccggataacgcttggcacctacctatta 871.
Nowy szczep wyizolowano z próbki kału dorosłego człowieka. Nowy szczep wykazuje 97% homologię do bakterii z gatunku Lactobacillus casei. Bakterie mają kształt krótkich pałeczek gramdodatnich, często połączonych w pary.
Nowy szczep spełnia kryteria stawiane bakteriom probiotycznym, co stwierdzono w wyniku badań in vitro wykonanych według procedur zalecanych przez FAO/WHO.
Nowy szczep charakteryzuje się metabolizmem względnie heterofermentatywnym. Jest zdolny do fermentacji następujących sacharydów i ich pochodnych: glicerolu , L-arabinozy, rybozy, D-ksylozy, galaktozy, glukozy, fruktozy, mannozy, sorbozy, ramnozy, duocytolu, inozytolu, mannitolu, sorbitolu, α-metylo-D-glukozydu, N-acetyloglukozoaminy, amygdaliny, arbutyny, esculiny, salicyny, celobiozy, maltozy, laktozy, melibiozy, sacharozy, trehalozy, melecytozy, rafinozy, skrobi, gencjobiozy, D-turanozy, D-tagatozy, glukonianu, co stwierdzono stosując test API 50 CHL. Laktozę fermentuje z wytworzeniem kwasu mlekowego w ilości 3,7 g/l, przy czym udział kwasu L(+) mlekowego wynosi 96,8%, kwasu octowego (1,53 g/l), aldehydu octowego (1,24 mg/l) i etanolu (6,37 mg/l), zaś glukozę fermentuje z wytworzeniem kwasu mlekowego w ilości 2,0 g/l, przy czym udział kwasu L(+) mlekowego wynosi
83,5%, kwasu octowego (0,1 g/l), aldehydu octowego (0,95 mg/l).
Nowy szczep otrzymuje się w wyniku hodowli na płynnym modyfikowanym podłożu według Rogosa o nazwie handlowej MRS, zawierającym, jako źródło węgła 2% glukozy, w temperaturach 35-37°C, korzystnie 37°C. Szczep rośnie w postaci dużych (średnica około 2-3 mm), lekko wypukłych kolonii o kolorze jasnokremowym. Brzeg i powierzchnia kolonii są gładkie. Nie wytwarza przetrwalników.
Nowy szczep wykazuje odporność na niskie pH (kwasowość soku żołądkowego) w zakresie pH od 2,5 do 3,5 oraz na sole żółci w stężeniach 2%, 4%, 6% w czasie do 48 godzin.
PL 209 987 B1
Nowy szczep wykazuje oporność w stosunku do następujących antybiotyków i chemioterapeutyków o działaniu przeciwbakteryjnym: wankomycyny, kanamycyny, cefalotyny, ceftazydymu, aztreonamu, amikacyny, streptomycyny, klotrimazolu.
Nowy szczep charakteryzuję się dobrym przyleganiem do linii komórkowych Caco-2 oznaczonym jako (++), przy czym adherencję określano półilościowo przyjmując, iż (-) oznacza brak przylegania, (+) - pojedyncze komórki bakterii w całym preparacie, (++) - pojedyncze komórki bakterii w poszczególnych polach widzenia, liczne w preparacie, (+++) - liczne bakterie w poszczególnych polach widzenia.
Nowy szczep wykazuje aktywność antagonistyczną w stosunku do bakterii patogennych przenoszonych drogą pokarmową: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Enterococcus faecalis, Salmonella enteritidis, Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes, Listeria innocua.
Nowy szczep posiada niewielką aktywność fekalną. Spośród trzech enzymów β-glukozydazy, β-glukuronidazy i ureazy, aktywna jest tylko β-glukozydaza.
Poniższe przykłady ilustrują identyfikację genetyczną szczepu oraz jego cechy morfologiczne, biochemiczne i biotechnologiczne, z powołaniem się na rysunek, na którym fig. 1 przedstawia wykres przeżywalności mieszanek bakterii ŁOCK 0900 z glukonianem wapnia, mlekiem w proszku i preparatem fruktooligosacharydu o nazwie handlowej Raftilose®, przechowywanych w temperaturze chłodniczej, zaś fig.2 -przeżywalność tych mieszanek przechowywanych w temperaturze pokojowej.
P r z y k ł a d I.
W celu określenia przynależności gatunkowej nowego szczepu ŁOCK 0900 sekwencję nukleotydową regionu DNA kodującego gen 16S rRNA tego szczepu porównano, za pomocą odpowiedniego programu komputerowego, z sekwencją takiego samego regionu DNA znanego szczepu Lactobacillus casei. Porównanie sekwencji nukleotydowych nowego szczepu i znanego szczepu Lactobacillus casei:
Nowy: 102 ctgagaatggctttaagagattagcttgacctcgcggtctcgcaactcgttgtaccatcc 161 I I I I I I I I I 1 I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I
Znany: 1297 ctgagaatggctttaagagattagcttgacctcgcggtctcgcaactcgttgtaccatcc 1238
Nowy: 162 attgtagcacgtgtgtagcccaggtcataaggggcatgatgatttgacgtcatccccacc 221 I I I I I I I I I I I I ! I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I > I I I I
Znany: 1237 attgtagcacgtgtgtagcccaggtcataaggggcatgatgatttgacgtcatccccacc 1178
Nowy: 222 Znany: 1177 Nowy: 282 Znany: 1117 Nowy: 342 Znany: 1057 Nowy: 402 Znany: 997 Nowy: 462 Znany: 937 Nowy: 522 Znany: 877 Nowy: 582 Znany: 817 ttcctccggtttgtcaccggcagtcttactagagtgcccaactaaatgctggcaactagt I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I ttcctccggtttgtcaccggcagtcttactagagtgcccaactaaatgctggcaactagt cataagggttgcgctcgttgcgggacttaacccaacatctcacgacacgagctgacgaca I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I ! I I I I I I I I I I I I I I cataagggttgcgctcgttgcgggacttaacccaacatctcacgacacgagctgacgaca accatgcaccacctgtcattttgcccccgaaggggaaacctgatctctcaggtgatcaaa I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I 1 I I I I I I I I I I ! I I I I I I 1 I I I I I I I I I I I I I I I I I I I accatgcaccacctgtcattttgcccccgaaggggaaacctgatctctcaggtgatcaaa agatgtcaagacctggtaaggttcttcgcgttgcttcaaattaaaccacatgctccaccg 1 I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I 1 I I I I I I I I agatgtcaagacctggtaaggttcttcgcgttgcttcgaattaaaccacatgctccaccg cttgtgcgggcccccgtcaattcctttgagtttcaaccttgcggtcgtactccccaggcg IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII I IIIII I i III I I I I I I I liI I 1 I I I I I I I I I I I I I cttgtgcgggcccccgtcaattcctttgagtttcaaccttgcggtcgtactccccaggcg gaatgcttaatgcgttagctgcggcactgaagggcggaaaccctccaacacctagcattc I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I gaatgcttaatgcgttagctgcggcactgaagggcggaaaccctccaacacctagcattc atcgtttacggcatggactaccagggtatctaatcctgttcgctacccatgctttcaagc IIII I I I I I I I I II IIII I I I I I I I I IIII II I I I I I I III I I I I I I I I IIII I I I III atcgtttacggcatggactaccagggtatctaatcctgttcgctacccatgctttcgagc
281
1118
341
1058
401
998
461
938
521
878
581
818
641
758
PL 209 987 B1
Nowy: 642 Znany: 757 Nowy: 702 Znany: 698 Nowy: 762 Znany: 638 Nowy: 822 Znany: 578 ctaagcgtcagttacagaccaaacaagccgccttcgccactggtgttcttccatatatct 701 II I I I I I I I I I I I I I I I I I I III IIIIIIIIIIIIIIIII IIIIII I I I I I I I I I I I ctcagcgtcagttacagaccagaca-gccgccttcgccactggtgttcttccatatatct 699 acgcatttaaccggtacacatggagttccactgtcctcttttgcactcaagtttcccagt 761 IIIIIII I I I II I I I I I IIIIIIIIIIII I I I I I I I I I II IIIII I I I I I I I I I I I acgcatttcaccgctacacatggagttccactgtcctcttctgnactcaagtttcccagt 639 ttccgatgcacttcctcgggtaagccgagggctttcacatcaaacttaaaaaaccgcctg 821 I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I ttccgatgcacttcctcggttaagccgagggctttcacatcagacttaaaaaaccgcctg 579 ggctcgctttaccccaaataa-tccggataacgcttggcacctacctatta 871 IIIII III III II lilii I IIIIIIIII Tl I I I I I I I I I I lilii cgctcgctttacgcccaataaatccggataacgcttgccacctacgtatta 528.
W wyniku porównania sekwencji nowego szczepu Ł OCK 0900 i szczepu znanego, dla nowego szczepu stwierdzono:
długość =1521, podobieństwo = 754/771 (97%), niezidentyfikowane = 2/771 (0%), nić = Plus/Minus
Dla szczepu ŁOCK 0900 wyizolowano 16 białek wewnątrzkomórkowych o masach molekularnych 69,36; 62,57; 54,10; 48,66; 45,84; 42,97; 40,92; 38,87; 32,43; 30,85; 29,60; 27,41; 24,17; 23,64; 19,95; 16,87 kDa oraz 14 białek zewnątrzkomórkowych o masach 174,59; 93,10; 78,05; 62,57; 56,25; 48,66; 47,69; 42,97; 40,92; 36,82; 34,49; 32,93; 32,43; 29,10 kDa.
P r z y k ł a d II.
Szczep ŁOCK 0900 hodowano na podłożu płynnym MRS o składzie w g/l: ekstrakt drożdżowy 4,0, ekstrakt mięsny - 8,0, pepton K -10,0, glukoza - 20,0, wodoro-cytrynian amonu - 2,0, fosforan dwupotasowy 2,0, octan sodu - 5,0, siarczan magnezu 7-wodny - 0,20, siarczan magnezu 4-wodny - 0,05, agar - 15,0, w temperaturze 37°C. Po 24 godzinach hodowli wyhodowane komórki oddzielono od podłoża na wstrząsarce uzyskując gęstość 4x109 komórek/ml.
P r z y k ł a d III.
Bakterie otrzymane jak w przykładzie II umieszczono w środowiskach o pH 2,5 i 13,5.
W ś rodowisku o pH 2,5 po 180 minutach przeż y ł o 3,7 x 108 jtk (jednostek tworzą cych kolonie)/ml przy wyjściowej ich ilości 4,0 x 108 jtk/ml. W środowisku o pH 3,5 po 180 minutach przeżyło 2,5 x 108 jtk/ml przy wyjściowej ich ilości 4,6 x 108 jtk/ml.
P r z y k ł a d IV.
Bakterie otrzymane jak w przykładzie II poddano działaniu soli żółci o stężeniach 2%, 4% i 6% w czasie do 48 godzin. W wyniku dział ania soli ż ó łci o stężeniu 2% po 48 godzinach przeż y ł o 3,3 x 106 jtk/ml przy wyjściowej ich ilości 2,1 x 108 jtk/ml. Pod wpływem działania soli żółci o stężeniu 4% po 48 godzinach przeżyło 1,6 x 106 jtk/ml przy wyjściowej ich ilości 1,95 x 108 jtk/ml. Pod wpływem działania soli żółci o stężeniu 6% po 48 godzinach przeżyło 1,0 x 106 jtk/ml przy wyjściowej ich ilości 1,7 x 108 jtk/ml.
P r z y k ł a d V.
W celu okreś lenia wł a ściwoś ci biotechnologicznych nowego szczepu bakterii Ł OCK 0900, inokulum tego szczepu zaszczepiono mleko UHT o 2% zawartości tłuszczu. Szczep ŁOCK 0900 fazę stacjonarną osiągnął po 24 godzinach hodowli w mleku, zaś plon komórek wynosił 7,7 x 108 jtk/ml. Czas trwania fazy adaptacyjnej bakterii wyniósł 2 godziny.
Maksymalna wartość właściwej szybkości wzrostu szczepu wynosiła 0,46 h-1, a produktywność hodowli była równa 0,47 x 108.
Szczep w początkowym etapie fazy stacjonarnej osiągnął kwasowość wynoszącą 24°SH, gwarantującą czysto kwaśny smak produktu. Specyficzna aktywność kwasząca bakterii, wyrażona w °SH na jednostkę tworzącą kolonie, w fazie stacjonarnej wzrostu szczepu wynosiła 2,1°SH/108 jtk.
Po 24 godzinach inkubacji szczep wykorzystał laktozę mleka w 45,7%.
Nadto stwierdzono, iż:
- szczep charakteryzuje się aktywnoś cią β -galaktozydazy na poziomie 0,43 J, przy czym jednostka aktywności J definiowana jest jako ilość μmoli o-nitrofenylo-e-galaktopiranozy (ONP) uwolnionych w czasie 1 minuty przez 1 mg suchej masy bakterii,
- jest zdolny do jednoczesnego wykorzystania glukozy i galaktozy,
- nie syntetyzuje bakteriocyn i związków bakteriocynopodobnych,
- jest zdolny do syntezy biosurfaktantów, związków niewrażliwych na działanie enzymów proteolitycznych - pepsyny i trypsyny, wykazujących aktywność antagonistyczną w stosunku do: Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas fluorescens, Lactobacillus acidophilus, Enterobacter aerogenes.
PL 209 987 B1
P r z y k ł a d VI.
Określano trwałość przechowalniczą produktów i preparatów zawierających nowy szczep ŁOCK 0900.
W tym celu mleko UHT o 2% zawartoś ci tłuszczu zaszczepiano inokulum bakterii Ł OCK 0900 dodanym w ilości 10%, inkubowano do momentu ukwaszenia mleka, po czym ukwaszone mleko przechowywano w temperaturze 4-5°C w ciągu 21 dni. W analogicznych warunkach przechowywano również mleko nieukwaszone zawierające inokulum tych bakterii.
W trakcie przechowywania w mleku ukwaszonym i nieukwaszonym sprawdzano przeżywalność bakterii ŁOCK 0900 oraz kwasowość ogólną produktu. Przeżywalność szczepu ŁOCK 0900 w nieukwaszonym mleku, przechowywanym przez 21 dni w temperaturze 4-5°C wynosiła 93%, a liczba komórek bakterii kształtowała się na poziomie 108 jtk/ml.
W mleku ukwaszonym szczepem ŁOCK 0900 liczba żywych bakterii była wysoka i wynosiła 109 jtk/ml i w trakcie 21 dni przechowywania nie uległa istotnej zmianie. Nadto stwierdzono, iż chłodnicze przechowywanie mleka ukwaszonego szczepem ŁOCK 0900 stabilizuje kwasowość całkowitą na poziomie 44,8°SH (granice kwasowości 30-46°SH), która gwarantuje czysto kwaśny smak produktu i zapewnia bardzo dobre cechy sensoryczne produktu.
Przygotowano mieszanki szczepu ŁOCK 0900 zawierające 10% dodatek glukonianu wapnia, preparatu Raftilose® i mleka w proszku, po czym poddano je procesowi liofilizacji.
Oceniano trwałość liofilizowanych preparatów przechowywanych w czasie 4 miesięcy w warunkach chłodniczych (4-5°C) oraz w temperaturze pokojowej (25°C). Wyniki oceny przeżywalności bakterii ŁOCK 0900 w tych mieszankach w temperaturze chłodniczej i temperaturze pokojowej przedstawiono w postaci wykresów na fig. 1 i fig. 2 rysunku.
Okazało się, iż temperatura chłodnicza zapewnia większą stabilność i trwałość liofilizowanych preparatów niezależnie od czynnika ochronnego.
Przechowywanie preparatu bakterii suszonego sublimacyjnie z mlekiem jako medium ochronnym w czasie 4 miesięcy w temperaturze chłodniczej spowodowało obniżenie liczby żywych komórek o 17,9%, zaś w temperaturze pokojowej o 31,8%. W czasie 4 miesię cy przechowywania liofilizatu mieszaniny komórek bakterii z preparatem Raftilose® stopień redukcji liczby żywych komórek ŁOCK 0900 wzrósł o 25,8% w temperaturze chłodniczej i o 40,9% w temperaturze pokojowej. Zamieralność komórek bakterii ŁOCK 0900 liofilizowanych z glukonianem wapnia, przechowywanych w temperaturze chłodniczej wynosiła 20,7%, natomiast przechowywanych w temperaturze pokojowej - 43,7%. W sekwencjach nukleotydowych:
a - oznacza nukleotyd zawierający adeninę , jako zasadę azotową, g - oznacza nukleotyd zawierają cy guaninę jako zasadę azotową , c - oznacza nukleotyd zawierający cytozynę jako zasadę azotową, t - oznacza nukleotyd zawierający tyminę jako zasadę azotową.
Claims (1)
- Nowy szczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei LOCK 0900 o właściwościach probiotycznych, stanowiący homolog bakterii z gatunku Lactobacillus casei, o następującej sekwencji nukleotydowej regionu DNA kodującego gen 16S rRNa, którego sekwencja określa przynależność gatunkową bakterii102 ctgagaatggctttaagagattagcttgacctcgcggtctcgcaactcgttgtaccatcc 161162 attgtagcacgtgtgtagcccaggtcataaggggcatgatgatttgacgtcatccccacc 221222 ttcctccggtttgtcaccggcagtcttactagagtgcccaactaaatgctggcaactagt 281282 cataagggttgcgctcgttgcgggacttaacccaacatctcacgacacgagctgacgaca 341342 accatgcaccacctgtcattttgcccccgaaggggaaacctgatctctcaggtgatcaaa 401402 agatgtcaagacctggtaaggttcttcgcgttgcttcaaattaaaccacatgctccaccg 461462 cttgtgcgggcccccgtcaattcctttgagtttcaaccttgcggtcgtactccccaggcg 521522 gaatgcttaatgcgttagctgcggcactgaagggcggaaaccctccaacacctagcattc 581582 atcgtttacggcatggactaccagggtatctaatcctgttcgctacccatgctttcaagc 641642 ctaagcgtcagttacagaccaaacaagccgccttcgccactggtgttcttccatatatct 701702 acgcatttaaccggtacacatggagttccactgtcctcttttgcactcaagtttcccagt 761762 ttccgatgcacttcctcgggtaagccgagggctttcacatcaaacttaaaaaaccgcctg 821822 ggctcgctttaccccaaataa-tccggataacgcttggcacctacctatta 871.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL382760A PL209987B1 (pl) | 2007-06-27 | 2007-06-27 | Nowy szczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL382760A PL209987B1 (pl) | 2007-06-27 | 2007-06-27 | Nowy szczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL382760A1 PL382760A1 (pl) | 2009-01-05 |
| PL209987B1 true PL209987B1 (pl) | 2011-11-30 |
Family
ID=42984951
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL382760A PL209987B1 (pl) | 2007-06-27 | 2007-06-27 | Nowy szczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL209987B1 (pl) |
-
2007
- 2007-06-27 PL PL382760A patent/PL209987B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL382760A1 (pl) | 2009-01-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Beganović et al. | Traditionally produced sauerkraut as source of autochthonous functional starter cultures | |
| Mohammed et al. | Isolation and characterization of potential probiotic lactic acid bacteria from traditional cheese | |
| Wu et al. | Isolation and preliminary probiotic selection of lactobacilli from koumiss in Inner Mongolia | |
| TURGAY et al. | Isolation and characterization of Lactobacillus bulgaricus and Lactobacillus casei from various foods | |
| US7186545B2 (en) | Probiotic strains from Lactobacillus salivarius and antimicrobial agents obtained therefrom | |
| Klaenhammer | Microbiological considerations in selection and preparation of Lactobacillus strains for use as dietary adjuncts | |
| Darsanaki et al. | Antimicrobial activities of Lactobacillus strains isolated from fresh vegetables | |
| Shi et al. | Isolation of potential probiotic Lactobacillus rhamnosus strains from traditional fermented mare milk produced in Sumbawa Island of Indonesia | |
| Kask et al. | Physiological properties of Lactobacillus paracasei, L. danicus and L. curvatus strains isolated from Estonian semi-hard cheese | |
| Bengoa et al. | Physicochemical, immunomodulatory and safety aspects of milks fermented with Lactobacillus paracasei isolated from kefir | |
| JP6505018B2 (ja) | 新規乳酸菌、新規乳酸菌を有効成分とする自然免疫活性化剤、及び新規乳酸菌を含有する飲食品 | |
| Yuliana et al. | Phenotypic identification of lactic acid bacteria isolated from Tempoyak (fermented durian) made in the Philippines | |
| Metrouh et al. | Technological properties and probiotic potential of Lactiplantibacillus plantarum SJ14 isolated from Algerian traditional cheese “Jben” | |
| Magdoub et al. | Probiotic properties of some lactic acid bacteria isolated from Egyptian dairy products | |
| LV13871B (lv) | Pediococcus pentosaceus laktozes pozitīvais celms un tā sintezētais fruktānus saturošais eksopolisaharīdu komplekss | |
| RU2579907C2 (ru) | Применение устойчивых к низину мутантов для снижения пост-окисления пищевых продуктов | |
| Barakat et al. | Identification and probiotic characteristics of Lactobacillus strains isolated from traditional Domiati cheese | |
| Negm | Classification, antimicrobial potential, industrial applications and probiotic capability of lactic acid bacteria: A review article | |
| Tambekar et al. | Acid and bile tolerance, antibacterial activity, antibiotic resistance and bacteriocins activity of probiotic Lactobacillus species | |
| CN112352042A (zh) | 硝酸盐还原酶活性的提高的恢复 | |
| Zamfir et al. | Impact of stress conditions on the growth of Lactobacillus acidophilus IBB 801 and production of acidophilin 801 | |
| PL209987B1 (pl) | Nowy szczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei | |
| PL209988B1 (pl) | Nowy szczep bakterii mlekowych Lactobacillus paracasei | |
| PL209986B1 (pl) | Nowy szczep bakterii mlekowych Lactobacillus casei | |
| Uymaz et al. | Partial characterization of bacteriocins produced by two Lactobacillus strains with probiotic properties |