PL216859B1 - Produkt i sposób przygotowania produktu do smarowania pieczywa, o właściwościach probiotycznych - Google Patents
Produkt i sposób przygotowania produktu do smarowania pieczywa, o właściwościach probiotycznychInfo
- Publication number
- PL216859B1 PL216859B1 PL388158A PL38815809A PL216859B1 PL 216859 B1 PL216859 B1 PL 216859B1 PL 388158 A PL388158 A PL 388158A PL 38815809 A PL38815809 A PL 38815809A PL 216859 B1 PL216859 B1 PL 216859B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- bacteria
- product
- fat
- lactobacillus
- weight
- Prior art date
Links
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 title claims description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 4
- 238000003892 spreading Methods 0.000 title description 3
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 26
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims description 18
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 18
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 13
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims description 11
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims description 11
- 244000199866 Lactobacillus casei Species 0.000 claims description 9
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 9
- 235000013958 Lactobacillus casei Nutrition 0.000 claims description 8
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 claims description 8
- 229940017800 lactobacillus casei Drugs 0.000 claims description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 8
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 8
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 8
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 6
- 235000010692 trans-unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 claims description 5
- 241000186605 Lactobacillus paracasei Species 0.000 claims description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 4
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 3
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims description 2
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims description 2
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 claims description 2
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 claims description 2
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 claims description 2
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 claims description 2
- CBOQJANXLMLOSS-UHFFFAOYSA-N ethyl vanillin Chemical compound CCOC1=CC(C=O)=CC=C1O CBOQJANXLMLOSS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 8
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 6
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 6
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 6
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 5
- 229940073505 ethyl vanillin Drugs 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 5
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 5
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 5
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 5
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 4
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 4
- 241000723382 Corylus Species 0.000 description 3
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 description 3
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 description 3
- 239000008370 chocolate flavor Substances 0.000 description 3
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 3
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 3
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 2
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 2
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 2
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 2
- 208000001132 Osteoporosis Diseases 0.000 description 2
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 2
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 2
- 206010065369 Burnout syndrome Diseases 0.000 description 1
- 208000035473 Communicable disease Diseases 0.000 description 1
- 206010012438 Dermatitis atopic Diseases 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 206010061876 Obstruction Diseases 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 1
- 201000008937 atopic dermatitis Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 210000000941 bile Anatomy 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 206010016766 flatulence Diseases 0.000 description 1
- 235000014106 fortified food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 208000007565 gingivitis Diseases 0.000 description 1
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 1
- 230000007366 host health Effects 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 208000028774 intestinal disease Diseases 0.000 description 1
- 210000002490 intestinal epithelial cell Anatomy 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000036651 mood Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 208000017520 skin disease Diseases 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 208000003265 stomatitis Diseases 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Description
Przedmiotem wynalazku jest produkt i sposób przygotowania produktu do smarowania pieczywa, o właściwościach probiotycznych.
W zależności od składu bądź rodzaju potrzeb które zaspakaja, żywność funkcjonalną dzieli się na dwie podstawowe grupy. Do pierwszej grupy żywności funkcjonalnej zalicza się żywność, w której zawarte są żywe komórki probiotycznych bakterii kwasu mlekowego, żywność probiotyczną, żywność wzbogaconą, niskoenergetyczną, wysokoenergetyczną, energetyzującą, o obniżonej zawartości cholesterolu lub sodu. Do grupy drugiej należy żywność specjalnego przeznaczenia (na przykład dla niemowląt, dla kobiet w ciąży i karmiących, dla sportowców) oraz zapobiegająca lub wpływająca na poprawę stanu zdrowia (na przykład zmniejszająca ryzyko osteoporozy, hamująca procesy starzenia się, wpływająca korzystnie na nastrój i wydolność psychofizyczną).
Wiadomo jest, że mikroflora jelitowa i jej pożądana modyfikacja z wykorzystaniem preparatów i produktów zawierających żywe komórki bakterii kwasu mlekowego, szczególnie o właściwościach probiotycznych, nie tylko może chronić przed schorzeniami jelitowymi, ale również może wpływać na ogólną poprawę zdrowia gospodarza. Do schorzeń, w których bakterie kwasu mlekowego mogą mieć terapeutyczne działanie zalicza się, między innymi, toksykoinfekcje, choroby zakaźne, biegunki o różnym pochodzeniu, wzdęcia, obstrukcje, zapalenie jamy ustnej i dziąseł, infekcje dróg moczowo-płciowych, choroby skóry, niedokrwistość, osteoporoza, cukrzyca, wyczerpanie nerwowe, przy czym efekt jest zależny od właściwości szczepu bakterii zastosowanego w żywności funkcjonalnej oraz ich dawki i regularności konsumpcji. W związku z tym celowe jest wprowadzanie na rynek coraz to nowych produktów żywnościowych o właściwościach probiotycznych, charakteryzujących się równocześnie odpowiednimi właściwościami smakowymi.
Dużą wartością odżywczą charakteryzują się produkty do smarowania pieczywa, jak kremy czy pasty, które ze względu na swój smak, zapach i konsystencję są chętnie spożywane, zwłaszcza przez dzieci.
Kremy do smarowania pieczywa zawierają tłuszcz, substancję słodzącą, mleko, substancje aromatyzujące i ewentualnie kakao, orzechy, przy czym fazę ciągłą w tych produktach stanowi tłuszcz, natomiast fazę rozproszoną stanowią cząstki substancji słodzącej, mleka i ewentualnie kakao, orzechów.
Z publikacji http://wyborcza.pl/2029020, 75476.5989641, Probiotyki_dobre bakterie_czyli co nas wzmacnia.html wiadomo, iż produktami, do których dodaje się bakterie probiotyczne, są również tłuszcze do smarowania pieczywa.
W publikacji WO 0191569 ujawniono emulsję do smarowania zawierającą tłuszcz ze słodkiej śmietany, przyprawy oraz bakterie mlekowe, a także sposób wytwarzania tej emulsji.
Z publikacji CN 101006803 jest znany probiotyczny, niskotłuszczowy produkt mleczny zawierający bakterie Lactobacillus casei.
Ze zgłoszeń patentowych P 382760, P 382761 i P 382762 są znane szczepy bakterii Lactobacillus casei ŁOCK 0900, Lactobacillus casei ŁOCK 0908 i Lactobacillus paracasei ŁOCK 0919, zdeponowane w Instytucie Immunologii i Terapii Doświadczalnej PAN we Wrocławiu pod numerami odpowiednio: B/00019, B/00020 i B/00021.
Produkt do smarowania pieczywa, zawierający nie mniej niż 15% wagowych tłuszczu, nie więcej niż 85% wagowych substancji słodzącej, do 85% wagowych mleka, substancje aromatyzujące w ilości zapewniającej uzyskanie oczekiwanych właściwości organoleptycznych, bakterie o właściwościach probiotycznych z rodzaju Lactobacillus oraz ewentualnie do 50% wagowych kakao i do 30% wagowych orzechów, według wynalazku, jako bakterie z rodzaju Lactobacillus zawiera żywe szczepy bakterii Lactobacillus casei ŁOCK 0900 B/00019, Lactobacillus casei ŁOCK 0908 B/00020 i Lactobacillus paracasei ŁOCK 0919 B/00021, korzystnie w postaci liofilizatu, w ilości do 10% wagowych. Nadto korzystnie zawiera tłuszcz nie zawierający kwasów tłuszczowych o konfiguracji trans czyli tłuszcz „beztransowy” lub tłuszcz zawierający zmniejszoną ich ilość.
Sposób przygotowania produktu do smarowania pieczywa, określonego wyżej, polegający na przygotowaniu masy zawierającej tłuszcz, substancję słodzącą, mleko, substancje aromatyzujące oraz ewentualnie kakao i orzechy, którą poddaje się zarobieniu, wymieszaniu i rozdrobnieniu, oraz na wprowadzeniu bakterii z rodzaju Lactobacillus, według wynalazku charakteryzuje się tym, że żywe szczepy bakterii z rodzaju Lactobacillus dodaje się do masy podczas jej rozdrabniania. Procesy zarobienia, wymieszania i rozdrabniania prowadzi się w temperaturze niższej od temperatury denaturacji
PL 216 859 B1 białka mleka i temperatury inaktywacji bakterii, przy czym proces rozdrabniania prowadzi się najkorzystniej do uzyskania cząstek o wymiarach 20-30 μm.
Szczepy bakterii zastosowane w produkcie charakteryzują się wysoką odpornością na kwasowość soku żołądkowego, odporność na żółć, zdolność adherencji do komórek nabłonka jelitowego oraz aktywność przeciwdrobnoustrojową. Szczepy te należą do typowej mikroflory występującej w jelitach ludzi, co pozwala na bezpieczne ich wykorzystanie do produkcji zarówno fermentowanych produktów mlecznych jak i preparatów probiotycznych. Przeprowadzone badania in vivo wskazują, iż szczepy te aktywują układ immunologiczny, a nadto są bezpieczne w stosowaniu dla dzieci z atopowym zapaleniem skóry. W celu spotęgowania korzystnego wpływu na zdrowie ludzkie stosuje się tłuszcz „beztransowy” lub o ograniczonej zawartości kwasów tłuszczowych o konfiguracji trans.
Produkt według wynalazku charakteryzuje się dobrymi właściwościami organoleptycznymi, fizykochemicznymi i mikrobiologicznymi. W wyniku dodania probiotycznych bakterii Lactobacillus produkt zyskuje cechy funkcjonalne. Po sześciu miesiącach przechowywania w temperaturze 4 i 18°C liczba żywych bakterii Lactobacillus w produkcie utrzymuje się na poziomie funkcjonalnym.
Przedmiot wynalazku ilustrują poniższe przykłady.
P r z y k ł a d I.
Przygotowano produkt o składzie w procentach wagowych:
tłuszcz Nougatan PLT 30,00% cukier 47,39% mleko w proszku 11,00% kakao 10,00% liofilizat bakterii mlekowych 1,00% lecytyna 0,30% etylowanilina 0,01% aromat czekoladowy 0,30%.
W celu przygotowania produktu tłuszcz, cukier, mleko, kakao, lecytynę, etylowanilinę i aromat czekoladowy zarobiono i wymieszano w młynie kulowym w temperaturze do 60°C, po czym poddano rozdrobnieniu także w temperaturze do 60°C, podczas którego wprowadzono do młyna dodatkowo 10 liofilizat bakterii zawierający 9,81x1010 jtk/g szczepów bakterii Lactobacillus casei ŁOCK 0900 B/00019, Lactobacillus casei ŁOCK 0908 B/00020 i Lactobacillus paracasei ŁOCK 0919 B/00021.
Rozdrabnianie prowadzono do uzyskania cząstek stałych o wymiarach w zakresie 20-30 pm. Zawartość żywych bakterii w produkcie bezpośrednio po wytworzeniu była równa 4,70x108 jtk/g. Po 6 miesiącach przechowywania produktu w temperaturze 4°C zawartość żywych bakterii w produkcie była równa 3,36x108 jtk/g, zaś w temperaturze 18°C była równa 8,70x107 jtk/g.
P r z y k ł a d II.
Przygotowano produkt o składzie w procentach wagowych:
tłuszcz Akospread NH30 27,00% cukier 50,39% mleko w proszku 7,80% miazga orzechowa 7,70% kakao 5,00% liofilizat bakterii mlekowych 1,00% lecytyna 0,30% etylowanilina 0,01% aromat czekoladowy 0,30% aromat orzecha laskowego 0,50%.
Produkt przygotowano jak w przykładzie I stosując liofilizat bakterii o składzie jak w przykładzie I. Zastosowano tłuszcz „beztransowy”, zawierający mniej niż 1% kwasów tłuszczowych o konfiguracji trans. Zawartość żywych bakterii w produkcie bezpośrednio po wytworzeniu była równa 4,00x108 jtk/g. Po 6 miesiącach przechowywania produktu w temperaturze 4°C zawartość żywych bakterii w produkcie była równa 3,39 x 108 jtk/g, zaś w temperaturze 18°C była równa 9,43 x 108 jtk/g.
PL 216 859 B1
P r z y k ł a d III.
Przygotowano produkt o składzie w procentach wagowych:
tłuszcz Akospread NH50 cukier mleko w proszku miazga orzechowa kakao liofilizat bakterii mlekowych lecytyna etylowanilina aromat czekoladowy aromat orzecha laskowego
3,00%
44,39%
7,80%
7,70%
5,00%
1,00%
0,30%
0,01%
0,30%
0,50%
Produkt przygotowano jak w przykładzie I stosując liofilizat bakterii o składzie jak w przykładzie I. Zastosowano tłuszcz „beztransowy”, zawierający mniej niż 1% kwasów tłuszczowych o konfiguracji trans.
Zawartość żywych bakterii w produkcie bezpośrednio po wytworzeniu była równa 4,90 x 108 jtk/g. Po 6 miesiącach przechowywania produktu w temperaturze 4°C zawartość żywych bakterii w produkcie była równa 3,09 x 108 jtk/g, zaś w temperaturze 18°C była równa 1,66x106 jtk/g.
P r z y k ł a d IV.
Przygotowano produkt o składzie w procentach wagowych:
tłuszcz Akospread NH42 30,00% cukier 47,39% mleko w proszku 7,80% miazga orzechowa 7,70% kakao 5,00% liofilizat bakterii mlekowych 1,00% lecytyna 0,30% etylowanilina 0,01% aromat czekoladowy 0,30% aromat orzecha laskowego 0,50%.
Produkt przygotowano jak w przykładzie I stosując liofilizat bakterii o składzie jak w przykładzie I.
Zastosowano tłuszcz „beztransowy”, zawierający mniej niż 1% kwasów tłuszczowych o konfiguracji trans.
Zawartość żywych bakterii w produkcie bezpośrednio po wytworzeniu była równa 4,00x108 jtk/g. Po 6 miesiącach przechowywania produktu w temperaturze 4°C zawartość żywych bakterii w produkcie była równa 3,34x108 jtk/g, zaś w temperaturze 18°C była równa 8,70x107 jtk/g.
Claims (2)
1. Produkt do smarowania pieczywa, zawierający nie mniej niż 15% wagowych tłuszczu, nie więcej niż 85% wagowych substancji słodzącej, do 85% wagowych mleka, substancje aromatyzujące w ilości zapewniającej uzyskanie oczekiwanych właściwości organoleptycznych, bakterie o właściwościach probiotycznych z rodzaju Lactobacillus oraz ewentualnie do 50% wagowych kakao i do 30% wagowych orzechów, znamienny tym, że jako bakterie z rodzaju Lactobacillus zawiera żywe szczepy bakterii Lactobacillus casei ŁOCK 0900 B/00019, Lactobacillus casei ŁOCK 0908 B/00020 i Lactobacillus paracasei ŁOCK 0919 B/00021, korzystnie w postaci liofilizatu, w ilości do 10% wagowych, nadto korzystnie zawiera tłuszcz nie zawierający kwasów tłuszczowych o konfiguracji trans czyli tłuszcz „beztransowy” lub tłuszcz zawierający zmniejszoną ich ilość.
2. Sposób przygotowania produktu do smarowania pieczywa, określonego w zastrzeżeniu 1, polegający na przygotowaniu masy zawierającej tłuszcz, substancję słodzącą, mleko, substancje aromatyzujące oraz ewentualnie kakao i orzechy, którą poddaje się zarobieniu, wymieszaniu i rozdrobnieniu, oraz na wprowadzeniu bakterii z rodzaju Lactobacillus, znamienny tym, że żywe szczepy bakterii z rodzaju Lactobacillus dodaje się do masy podczas jej rozdrabniania, przy czym procesy zarobienia, wymieszania i rozdrabniania prowadzi się w temperaturze niższej od temperatury denaturacji białka mleka i temperatury inaktywacji bakterii, nadto proces rozdrabniania prowadzi się najkorzystniej do uzyskania cząstek o wymiarach 20-30 μm.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL388158A PL216859B1 (pl) | 2009-06-01 | 2009-06-01 | Produkt i sposób przygotowania produktu do smarowania pieczywa, o właściwościach probiotycznych |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL388158A PL216859B1 (pl) | 2009-06-01 | 2009-06-01 | Produkt i sposób przygotowania produktu do smarowania pieczywa, o właściwościach probiotycznych |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL388158A1 PL388158A1 (pl) | 2010-12-06 |
| PL216859B1 true PL216859B1 (pl) | 2014-05-30 |
Family
ID=43503359
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL388158A PL216859B1 (pl) | 2009-06-01 | 2009-06-01 | Produkt i sposób przygotowania produktu do smarowania pieczywa, o właściwościach probiotycznych |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL216859B1 (pl) |
-
2009
- 2009-06-01 PL PL388158A patent/PL216859B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL388158A1 (pl) | 2010-12-06 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6382027B2 (ja) | ビフィズス菌及びアブラナ科野菜を含有する経口組成物 | |
| US20140030387A1 (en) | Micro-encapsulated animal protein concentrate | |
| CN101374425A (zh) | 含有有益细菌的可食用产品 | |
| KR20220058176A (ko) | 장내 균총 개선용 프리바이오틱스 조성물 | |
| JP2026012570A (ja) | カカオフルーツ粉砕物及びその製造方法 | |
| CN102638994A (zh) | 巴氏灭菌和发酵的乳产品以及制备此类产品的方法 | |
| Asghar et al. | A review on the role of fermented foods as health promoters | |
| JP5225652B2 (ja) | アディポネクチン分泌促進及び／又は減少抑制剤 | |
| US9161960B2 (en) | Horse feed dietary supplement composition derived from chia seed composition | |
| EP2689674B1 (en) | Micro-encapsulated animal protein concentrate | |
| RU2335132C1 (ru) | Композиция для производства функционального молочного продукта и способ производства функционального молочного продукта | |
| Lahouar et al. | Talbina as a functional food and a source of health-beneficial ingredients: a narrative review | |
| PL216859B1 (pl) | Produkt i sposób przygotowania produktu do smarowania pieczywa, o właściwościach probiotycznych | |
| JP2021534745A (ja) | 改善された人間用食品 | |
| Martins et al. | News and Trends in the Development of Functional Foods: Probiotic Dairy and Non-Dairy Products | |
| JP2006273745A (ja) | 免疫賦活・アレルギー改善材およびその製造方法、ならびに免疫賦活・アレルギー改善作用を有する食品組成物および医薬組成物 | |
| JPWO2006093013A1 (ja) | 血清コレステロール低下材およびその製造方法、ならびに血清コレステロール低下作用を有する食品組成物および医薬組成物 | |
| US20120015076A1 (en) | Chocolate delivery system for live microorganisms | |
| KR100982012B1 (ko) | 커피믹스 및 그 제조방법 | |
| Ashraf et al. | Probiotics: mechanism of action, health benefits and their application in food industries | |
| JP2013201968A (ja) | ラクトバチルス・アシドフィラス含有飲食品 | |
| AU2015201182B2 (en) | Horse feed dietary supplement composition derived from chia seed composition | |
| JP6956938B2 (ja) | 血中中性脂肪上昇抑制用食品 | |
| JP2006212026A (ja) | ビタミン強化コーヒー粉末 | |
| JP2025122583A (ja) | 速筋線維発現促進用組成物、及び筋肉速筋化促進用組成物 |