PL222877B1 - Pasza dla drobiu - Google Patents
Pasza dla drobiuInfo
- Publication number
- PL222877B1 PL222877B1 PL402945A PL40294513A PL222877B1 PL 222877 B1 PL222877 B1 PL 222877B1 PL 402945 A PL402945 A PL 402945A PL 40294513 A PL40294513 A PL 40294513A PL 222877 B1 PL222877 B1 PL 222877B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- eggs
- egg
- clna
- feed
- yolk
- Prior art date
Links
- 244000144977 poultry Species 0.000 title claims description 5
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 claims description 2
- 239000004470 DL Methionine Substances 0.000 claims description 2
- 235000019739 Dicalciumphosphate Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000019764 Soybean Meal Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000019740 Vitamins/micromineral premix Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 claims description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 2
- NEFBYIFKOOEVPA-UHFFFAOYSA-K dicalcium phosphate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O NEFBYIFKOOEVPA-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 2
- 229940038472 dicalcium phosphate Drugs 0.000 claims description 2
- 229910000390 dicalcium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 2
- FFEARJCKVFRZRR-UHFFFAOYSA-N methionine Chemical compound CSCCC(N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 claims description 2
- 235000006109 methionine Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004455 soybean meal Substances 0.000 claims description 2
- WPLOVIFNBMNBPD-ATHMIXSHSA-N subtilin Chemical compound CC1SCC(NC2=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C(C)CC)C(=O)NC(=C)C(=O)NC(CCCCN)C(O)=O)CSC(C)C2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C1NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C1NC(=O)C(=C/C)/NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)CNC(=O)C(NC(=O)C(NC(=O)C2NC(=O)CNC(=O)C3CCCN3C(=O)C(NC(=O)C3NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(=C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(CCCCN)NC(=O)C(N)CC=4C5=CC=CC=C5NC=4)CSC3)C(C)SC2)C(C)C)C(C)SC1)CC1=CC=CC=C1 WPLOVIFNBMNBPD-ATHMIXSHSA-N 0.000 claims description 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 2
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 claims 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 1
- 235000011167 hydrochloric acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
- 229960002668 sodium chloride Drugs 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 54
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 25
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 18
- 229940108924 conjugated linoleic acid Drugs 0.000 description 17
- -1 linolenic acid trienes Chemical class 0.000 description 17
- JBYXPOFIGCOSSB-GOJKSUSPSA-N 9-cis,11-trans-octadecadienoic acid Chemical compound CCCCCC\C=C\C=C/CCCCCCCC(O)=O JBYXPOFIGCOSSB-GOJKSUSPSA-N 0.000 description 15
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 12
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 description 12
- KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N linolenic acid Natural products CC=CCCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 11
- 241000219991 Lythraceae Species 0.000 description 10
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 9
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 9
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 9
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 8
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 description 8
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 7
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 7
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 7
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 7
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 6
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 6
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 6
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 6
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 5
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 5
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 4
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 4
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 239000002383 tung oil Substances 0.000 description 4
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 3
- 238000011161 development Methods 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 3
- 230000008821 health effect Effects 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 238000011160 research Methods 0.000 description 3
- 210000004974 shell Anatomy 0.000 description 3
- CUXYLFPMQMFGPL-WPOADVJFSA-N (9Z,11E,13E)-octadeca-9,11,13-trienoic acid Chemical compound CCCC\C=C\C=C\C=C/CCCCCCCC(O)=O CUXYLFPMQMFGPL-WPOADVJFSA-N 0.000 description 2
- CUXYLFPMQMFGPL-BGDVVUGTSA-N (9Z,11E,13Z)-octadecatrienoic acid Chemical compound CCCC\C=C/C=C/C=C\CCCCCCCC(O)=O CUXYLFPMQMFGPL-BGDVVUGTSA-N 0.000 description 2
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 2
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 102000013918 Apolipoproteins E Human genes 0.000 description 1
- 108010025628 Apolipoproteins E Proteins 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 208000037260 Atherosclerotic Plaque Diseases 0.000 description 1
- 101100346152 Drosophila melanogaster modSP gene Proteins 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- 101150013552 LDLR gene Proteins 0.000 description 1
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 241000282849 Ruminantia Species 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 1
- 239000003674 animal food additive Substances 0.000 description 1
- 238000010171 animal model Methods 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 235000021152 breakfast Nutrition 0.000 description 1
- 208000037976 chronic inflammation Diseases 0.000 description 1
- 230000006020 chronic inflammation Effects 0.000 description 1
- 235000015089 cold sauces Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000020979 dietary recommendations Nutrition 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000005003 heart tissue Anatomy 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003902 lesion Effects 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000037356 lipid metabolism Effects 0.000 description 1
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 description 1
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000001613 neoplastic effect Effects 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Fodder In General (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
Opis wynalazku
Przedmiotem wynalazku jest pasza dla drobiu, stosowana w technologii żywności drobiu, zwłaszcza dla kur niosek.
Powstanie oraz rozwój nauki o składnikach i właściwościach funkcjonalnych (prozdrowotnych) produktów spożywczych (Roberfroid, 2000), jest aktualnym wyzwaniem dla producentów żywności zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego. Żywność przestaje być bowiem postrzegana tradycyjnie jako źródło energii i składników odżywczych niezbędnych w prawidłowym rozwoju i funkcjonowaniu organizmu. Przedmiotem zainteresowania wspomnianej nauki jest natomiast zdolność produktów spożywczych do pozytywnego oddziaływania na stan jego zdrowia. W tym kontekście warto zwrócić uwagę na współczesne metody modyfikowania składu surowców i produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego na drodze żywieniowej zgodnie ze współczesnymi zaleceniami żywieniowymi (Pisulewski, 2001; Franczyk-Żarów i in., 2008). Metody te są wyrazem nowego interdyscyplinarnego podejścia badawczego, łączącego w sobie zarówno wiedzę żywieniową, jak i technologiczną, szczególnie w odniesieniu do łańcucha podaży (ang. food supply chain) produktów pochodzenia zwierzęcego. Przedmiotowe metody pozwalają na uzyskanie produktów o pożądanej jakości, m.in. korzystnym składzie kwasów tłuszczowych, tj. obniżonym udziale kwasów tłuszczowych nasyconych i zwiększonym udziale kwasów jedno- i wielonienasyconych w tłuszczu mleka, mięsa i żółtku jaja kurzego. Metody te, pozwalają również na zwiększenie stabilności oksydacyjnej produktów zwierzęcych, m.in. tłuszczu mięsa wołowego i żółtka jaja kurzego, poprzez podawanie zwierzętom witaminy E. Omawiane metody pozwalają też na pożądane modyfikowanie składu mineralnego produktów zwierzęcych, m.in. zawartości jodu i selenu w mleku oraz jodu w jaju kurzym. Nie ulega zatem wątpliwości, że tak uzyskane produkty, zmodyfikowane na drodze żywieniowej, spełniają wszelkie kryteria żywności funkcjonalnej. Warto wreszcie wspomnieć, że prozdrowotne oddziaływanie zmodyfikowanych produktów zwierzęcych na organizm człowieka obserwowano w kilku współczesnych doświadczeniach podsumowanych przez wielu autorów m.in. Pisulewski 2001.
Najczęściej modyfikowanymi produktami są jaja, które należą do surowców powszechnie stosowanych w technologii kulinarnej. Sporządza się z nich wiele samodzielnych potraw o charakterze śniadaniowo-kolacyjnym i obiadowym. Jaja kurze charakteryzują się znaczną zawartością, pożądanymi proporcjami oraz wysoką strawnością i przyswajaInością składników odżywczych. Ponadto, nie należą one do produktów wysokoenergetycznych (wartość energetyczna jaja kurzego wynosi 139 kcal/100g części jadalnych, 100g białka to 49 kcal, a 100g żółtka 314 kcal). Na szczególną uwagę zasługuje wysoka wartość biologiczna białka, zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych (zwłaszcza 08:1 n-9 i 08:2 n-6). Jaja są również cennym źródłem witamin rozpuszczalnych w wodzie (np. witamin z grupy B) i tłuszczach (np. A i D) oraz składników mineralnych (m.in. żelaza i fosforu). Jaja stanowią składnik przeważającej ilości spożywanych potraw (zup, sosów, deserów, napojów, w tym alkoholowych). Mogą być łączone ze wszystkimi grupami surowców: mięsnymi, mlecznymi, warzywnymi, owocowymi i mącznymi. Tak powszechne zastosowanie jaj wynika z wysokiej wartości odżywczej (białko, składniki mineralne, witaminy) oraz wszechstronnych ich właściwości tj. walory dekoracyjne i smakowe oraz właściwości strukturotwórcze. Rola strukturotwórcza polega na spulchnianiu potraw (omlety, biszkopty itp.), zestalaniu (mięsne i warzywne masy mielone), zagęszczaniu (sosy) i emulgowaniu (majonezy i inne sosy zimne) (Campbell i in., 2005; Guilmineau i Kulozik, 2007; Kassis i in., 2010; Mleko i in. 2009; Rocculi i in., 2009). Wiele badan epidemiologicznych wskazuje, że spożywanie jednego jaja dziennie nie jest związana ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia chorób układu krążenia (Katz i in., 2005). Obecnie Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) nie wskazuje na potrzebę ograniczenia spożycia jaj przez osoby zdrowe.
Interesujące wydają się więc możliwości wzbogacania jaj w izomery sprzężonego kwasu linolowego (CLA), będące naturalnymi składnikami tłuszczu mleka i mięsa przeżuwaczy (Pisulewski, 2001; Patent CN1751601 (A)-2006-03-29, W09952382 (A1)-1999-10-21). Związki te wykazują bowiem udokumentowane oddziaływanie prozdrowotne, obserwowane przede wszystkim w badaniach na zwierzętach doświadczalnych; w mniejszym zakresie na ludziach. Podawanie CLA przeciwdziała m.in. rozwojowi otyłości, chorobom układu krążenia (miażdżycy naczyń), chronicznym stanom zapalnym i zmianom nowotworowym (Cook i Pariza, 1998; O'Shea i in., 1998; Kritchevsky, 2000; Roche i in., 2001). W dostępnej literaturze potwierdzono korzystne oddziaływanie jaj wzbogaconych w CLA. W badaniach własnych wykazano, że jaja wzbogacone na drodze żywieniowej w CLA stabilizują blaszkę miażdżycową u myszy modyfikowanych genetycznie ApoE/LDLr-/- (Franczyk-Żarów i in.,
PL 222 877 B1
2008). Jednakże, w związku z tym, że wzbogacanie w CLA niekorzystnie wpływa na zmiany cech sensorycznych jaj, nie mogą one być rozpatrywane w kontekście żywności funkcjonalnej.
W ostatnich latach zwrócono uwagę na sprzężone trieny kwasu linolenowego (CLnA), związki, które są metabolizowane do CLA i tym samym oddziaływują prozdrowotnie na organizm żywy. W większości doświadczeń izomery CLnA podawano w formie olejów. W porównaniu z zakresem wiedzy nt. CLA, doniesienia wskazujące na aktywność biologiczną sprzężonych trienów kwasu linolenowego (CLnA) są nieliczne. W badaniach przeprowadzonych przez Lee i in., (2002) sprawdzano wpływ kwasu α-eleosterynowego (α-ESA; cis-9,trans-ll,trans-13, 18:3) na wzrost kur niosek rasy White Leghorn, produkcję jaj oraz profil kwasów tłuszczowych w tkankach i żółtkach jaj. Nioski żywiono dietami wzbogaconymi w olej tungowy w ilości 0,5 i 1,0% przez okres 6 tygodni. U kur niosek żywionych olejem tungowym masa ciała, spożycie paszy, produkcja jaj, masa jaj oraz żółtek pozostały bez zmian. Natomiast masa tkanki tłuszczowej uległa znacznemu obniżeniu, podczas gdy zawartość tłuszczu w żółtku nie uległa zmianie. Poziom trójglicerydów uległ obniżeniu w sercu i tkance tłuszczowej, również poziom kwasu linolenowego (08:3) obniżył się we wszystkich tkankach. Wykazano, że α-ESA nie został prawie wcale odłożony w tkankach i żółtkach jaj, natomiast sprzężone dieny kwasu linolowego (CLA) zostały wykryte we wszystkich tkankach oraz żółtkach jaj. Poziom CLA w tkankach istotnie wrastał wraz z ilością oleju tungowego w diecie. Wyniki przeprowadzonych doświadczeń sugerują, iż żywienie dietą z olejem tungowym wpływa na metabolizm lipidów u kur niosek poprzez modyfikację kompozycji kwasów tłuszczowych w tkankach i jajach (Lee i in., 2002).
Na tle przedstawionego stanu wiedzy, zasadniczym celem doświadczeń składających się na niniejszy wynalazek jest uzyskanie jaj wzbogaconych w CLnA oraz ich ocena pod kątem przydatności technologicznej (kulinarnej) (Biesiada-Drzazga i in 2009,, Kokoszyński D. i in 2007, Parpinello G.P. i in. 2006, Pikuła J. red. 1994, Szablewski T, i in 2009, Zin M., 2009).
Istotą rozwiązania według wynalazku jest pasza dla drobiu charakteryzująca się tym, że 1 kg paszy zawiera 0,01%-2,5% oleju z nasion granatu.
Wśród zalet zgłaszanego wynalazku należy wymienić fakt, iż uzyskane dzięki zgłaszanej paszy jaja posiadają istotnie statystycznie wyższy poziom sprzężonych trienów kwasu linolenowego (ClnA) i sprzężonych dienów kwasu linolowego (CLA). Twardość żółtek po ugotowaniu tych jaj nie zmienia się. Barwa żółtek jest ciemniejsza ze względu na większy udział barwy żółtej i czerwonej. Cechy sensoryczne jaj surowych i gotowanych nie ulegają zmianie.
Wynalazek ilustruje następujący przykład wykonania.
Doświadczenie żywieniowe przeprowadzone w Instytucie Zootechniki Państwowego Instytutu Badawczego w Krakowie - Stacja Doświadczalna w Aleksandrowiczach miało na celu uzyskanie jaj spożywczych o zwiększonej zawartości trienów kwasu linolenowego (CLnA). Źródłem CLnA (tj. kwasu punicynowego - cis-9, trans-11, cis-13-CLnA) był olej z nasion granatu.
Kury nioski zostały podzielone na grupy doświadczalne liczące po 12 kur, utrzymywanych po 2 szt. w klatce. Każda klatka traktowana była jako jedno powtórzenie. Kury, utrzymywane były w warunkach kontrolowanego mikroklimatu. Zastosowano żywienie w systemie ad libitum, przy kontrolowanym spożyciu paszy. Mieszanka bazowa była jednakowa we wszystkich grupach, różnice dotyczyły poziomu dodawanych olejów roślinnych. W skład mieszanki paszowej wchodziły śruta pszenna, śruta kukurydziana, śruta poekstrakcyjna sojowa, susz z traw, olej rzepakowy, olej z nasion granatu, olej słonecznikowy, kreda paszowa, fosforan dwuwapniowy, NaCI, premiks witaminowo-mineralny, DLmetionina, L-Lizyna, HCI. Olej z nasion granatu stanowił źródło sprzężonych trienów kwasu linolenowego (tj. kwasu punicynowego w ilości ok. 60%). Dodatek oleju z nasion granatu wynosił od 0 (w grupie kontrolnej - jaja standardowe) do 2,5% (jaja wzbogacone w CLnA). Taki poziom dodatku pozwolił na wzbogacenie paszy kur w sprzężone trieny kwasu linolenowego do 1,5%.
Korzystnym skutkiem wynalazku w odniesieniu do dotychczasowego stanu techniki jest wzbogacenie rynku jaj spożywczych w produkty funkcjonalne, tu: jaja wzbogacone w CLnA. Jaja te wykazują zwiększoną zawartość składników bioaktywnych (sprzężonych trienów kwasu linolenowego i sprzężonych dienów kwasu linolowego) o udowodnionym pozytywnym działaniu na organizm człowieka. Jednocześnie produkt ten, w przeciwieństwie do jaj wzbogaconych tylko w izomery CLA, charakteryzuje się niezmienionymi cechami sensorycznymi oraz przydatnością technologiczną (kulinarną).
Uzyskane w doświadczeniu żywieniowym jaja poddano ocenie właściwości fizykochemicznych (indeksu kształtu jaja; wyznaczenie jednostki Haugha; oznaczenie pH białka i żółtka jaja; wyznaczenie indeksu żółtka i białka; określenie procentowego udziału białka jaja, żółtka i skorupy; oznaczenie barwy żółtka z wykorzystaniem 15-stopniowej skali La Rocha, profil kwasów tłuszczowych żółtka) oraz ich
PL 222 877 B1 przydatności technologicznej (gotowanie jaj na twardo oraz ich ocena sensoryczna; wykonanie i ocena jakościowa pian; oznaczanie pojemności emulgującej treści jaj).
W opisie uzyskanych wyników przedstawiono wartości oznaczone w grupie kontrolnej (jaja) oraz otrzymującej najwyższy udział oleju z nasion granatu w paszy (jaja CLnA).
W wyniku przeprowadzonego doświadczenia wykazano, że dodatek oleju z nasion granatu jako źródła CLnA istotnie wpłynął na zwiększenie nieśności kur (tab. 1). Wraz ze wzrostem udziału oleju z nasion granatu w paszy istotnie zwiększała się średnia masa jaj oraz spożycie paszy przez nioski. Analizując wielkość spożycia paszy na 1 jajo stwierdzono, że 1,5% udział CLnA w diecie nie wpłynął istotnie na badany parametr w odniesieniu do grupy kontrolnej. Natomiast, zużycie paszy na 1 kg jaj było istotnie niższe w grupie żywionej mieszankę paszową z 1,5% udziałem trienów kwasu linolenowego.
T a b e l a 1. Wyniki produkcyjne kur nieśnych (27-39 tydzień życia)
| Badany parametr | Grupa doświadczalna | |
| Jaja standardowe | Jaja wzbogacone w CLnA | |
| Nieśność (%) | 86,5a | 92,5b |
| Średnia masa jaja (g) | 58,4a | 62,3b |
| Spożycie paszy/szt./dzień (g) | 107,4a | 112,8b |
| Zużycie paszy na 1 jajo (g) | 119,5 | 121,9 |
| Zużycie paszy na 1 kg jaj (g) | 2046a | 1957b |
Niezależnie od dodatku w mieszance paszowej oleju z nasion granatu otrzymane jaja charakteryzowały się zbliżonymi wartościami jednostek Haugha, pH białka oraz żółtka, a także procentowym udziałem skorupy i białka. Im wyższy był dodatek do paszy CLnA tym mniejszy był procentowy udział żółtka w jajach oraz ciemniejsze było jego zabarwienie.
Na podstawie wyników dotyczących profilu kwasów tłuszczowych w żółtku jaj z poszczególnych grup doświadczalnych wykazano, że dodatek do paszy dla kur niosek oleju z nasion granatu miał istotny wpływ na zwiększenie w żółtku nie tylko sprzężonych trienów kwasu linolenowego (CLnA), ale także sprzężonych dienów kwasu linolowego (CLA) (Tab. 2).
T a b e l a 2. Profil kwasów tłuszczowych żółtka jaj surowych
| Kwasy tłuszczowe | jaja | jaja CLnA |
| 1 | 2 | 3 |
| 10:0 | 0,00 | 0,01 |
| 12:0 | 0,01 | 0,01 |
| 14:0 | 0,34 | 0,39 |
| 14:1 | 0,04 | 0,05 |
| 15:0 | 0,05 | 0,06 |
| 16:0 | 21,70 | 24,77 |
| 16:1n-9 | 1,26 | 1,00 |
| 16:1n-7 | 1,92 | 2,23 |
| 17:0 | 0,20 | 0,19 |
| 17:1 | 0,11 | 0,11 |
| 18:0 | 6,27 | 7,12 |
| 18:1n-9 | 44,54 | 41,40 |
| 18:1n-7 | 2,31 | 2,34 |
| 18:2n-6 | 18,64 | 12,99 |
PL 222 877 B1
Ciąg dalszy tabeli 2
| 1 | 2 | 3 |
| 18:3n-6 | 0,12 | 0,09 |
| 18:3n-3 | 0,84 | 0,96 |
| CLA* | 0,06 | 3,61 |
| 20:0 | 0,02 | 0,03 |
| 20:1 | 0,20 | 0,31 |
| 20:2 | 0,11 | 0,07 |
| 20:3n-6 | 0,11 | 0,10 |
| 20:4n-6 | 0,70 | 0,55 |
| CLnA* | 0,01 | 1,06 |
| 20:5n-3 | 0,01 | 0,01 |
| 22:4n-6 | 0,07 | 0,06 |
| 22:5n-3 | 0,08 | 0,09 |
| 22:6n-3 | 0,25 | 0,36 |
| ESFA | 28,59 | 32,58 |
| EMUFA | 50,38 | 47,43 |
| EPUFA | 21,00 | 19,96 |
różnice istotne statystycznie
Analizując przydatność technologiczną jaj oceniono cechy fizyczne oraz sensoryczne (masa jaja, masa białka, masa żółtka, masa skorupy, pH białka, pH żółtka, barwa żółtka) jaj surowych oraz jaj gotowanych na twardo (tekstura żółtka), a także właściwości spulchniające (zdolności białka jaj do tworzenia piany i ocena jej jakości) oraz emulgujące (zdolność emulgująca) surowca. W wyniku przeprowadzonych analiz stwierdzono, że udział w paszy trienów kwasu linolenowego nie wpłynął istotnie na cechy sensoryczne jaj poddanych obróbce termicznej - gotowaniu. Także stabilność piany, procent gazu w pianie oraz jej gęstość nie różniły się istotnie statystycznie w zależności od sposobu żywienia kur. Pojemność emulgująca żółtek jaj pozyskanych od kur z grupy kontrolnej oraz grup żywionych paszą z 1,5% udziałem CLnA także nie różniła się istotnie.
Opisana metoda żywienia kur niosek może zostać wykorzystana do produkcji jaj o zwiększonym udziale trienów kwasu linolenowego (CLnA) oraz dienów kwasu linolowego (CLA) na skalę przemysłową, co pozwoli wzbogacić asortyment żywności funkcjonalnej o niezwykle cenny z żywieniowego punktu widzenia produkt.
Claims (1)
- Zastrzeżenie patentowePasza dla drobiu składająca się ze śruty pszennej, śruty kukurydzianej, śruty poekstrakcyjnej sojowej, suszu z traw, olejów roślinnych, kredy paszowej, fosforanu dwu wapniowego, chlorku sodu, premiksu witaminowo-mineralnego, DL-metioniny, L- Lizyny, kwasu solnego, znamienna tym, że 1 kg paszy zawiera 0,01%-2,5% oleju z nasion granatu.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL402945A PL222877B1 (pl) | 2013-02-28 | 2013-02-28 | Pasza dla drobiu |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL402945A PL222877B1 (pl) | 2013-02-28 | 2013-02-28 | Pasza dla drobiu |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL402945A1 PL402945A1 (pl) | 2014-09-01 |
| PL222877B1 true PL222877B1 (pl) | 2016-09-30 |
Family
ID=51417799
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL402945A PL222877B1 (pl) | 2013-02-28 | 2013-02-28 | Pasza dla drobiu |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL222877B1 (pl) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL447076A1 (pl) * | 2023-12-12 | 2025-06-16 | Pharmill - Paulina Plenkiewicz I Wojciech Florysiak Spółka Komandytowa | Kompozycja preparatu dla drobiu poprawiającego integralność jelit |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110742914B (zh) * | 2019-10-30 | 2021-11-09 | 浙江金大康动物保健品有限公司 | 一种中药组合物及其在治疗仔猪白痢上的应用 |
-
2013
- 2013-02-28 PL PL402945A patent/PL222877B1/pl unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL447076A1 (pl) * | 2023-12-12 | 2025-06-16 | Pharmill - Paulina Plenkiewicz I Wojciech Florysiak Spółka Komandytowa | Kompozycja preparatu dla drobiu poprawiającego integralność jelit |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL402945A1 (pl) | 2014-09-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP4410969B2 (ja) | バランスの取れた脂質組成の卵 | |
| Bourre | Where to find omega-3 fatty acids and how feeding animals with diet enriched in omega-3 fatty acids to increase nutritional value of derived products for human: what is actually useful | |
| Bilek et al. | Enhancement of the nutritional status of beef patties by adding flaxseed flour | |
| Zdunczyk et al. | Poultry Meat as Functional Food: Modification of the Fatty Acid Profile-A Review/Mieso drobiowe jako zywnosc funkcjonalna: modyfikacja profilu kwasow tluszczowych-artykul przegladowy | |
| Świątkiewicz et al. | Algal oil as source of polyunsaturated fatty acids in laying hens nutrition: Effect on egg performance, egg quality indices and fatty acid composition of egg yolk lipids | |
| Carrillo-Dominguez et al. | Cholesterol and n-3 and n-6 fatty acid content in eggs from laying hens fed with red crab meal (Pleuroncodes planipes) | |
| Yannakopoulos et al. | Enhanced egg production in practice: the case of bio-omega-3 egg | |
| US20090047378A1 (en) | Non marine or non algal sourced omega 3 feed/food supplement and process for stabilizing, enhancing the conversion efficiency, and enrichment of omega 3 fatty acids in livestock/humans and products therefrom | |
| Panda et al. | Growth performance, carcass characteristics, fatty acid composition and sensory attributes of meat of broiler chickens fed diet incorporated with linseed oil | |
| JP2012520674A (ja) | 有益な脂肪酸を含む家禽肉および家禽卵 | |
| Panda et al. | Effect of dietary incorporation of fish oil on performance, carcass characteristics, meat fatty acid profile and sensory attributes of meat in broiler chickens | |
| RU2497377C1 (ru) | Корм для кур | |
| Cherian | Supplemental flax and impact on n3 and n6 polyunsaturated fatty acids in eggs | |
| PL222877B1 (pl) | Pasza dla drobiu | |
| JP6035314B2 (ja) | 有益な脂肪酸を含む家禽肉および家禽卵 | |
| Vranić et al. | Rainbow trout (Oncorhynchus Mykiss) from aquaculture–meat quality and importance in the diet | |
| JP6673649B2 (ja) | 産卵家禽用飼料 | |
| Prakash et al. | Flaxseed oil for omega 3 fatty acids enrichment in eggs and performance in laying chickens | |
| Cherian | Omega-3 fatty acids: Studies in avians | |
| Ibrahim et al. | Effect of Different Dietary Copper Forms and Levels on Carcass Characteristics and Meat Quality Traits of Broilers Chickens. | |
| Singh et al. | Augmentation of Meat Quality Attributes of Broilers by Dietary Supplementation of Selenium and Ashwagandha | |
| JP2022081599A (ja) | ヒトの血漿中におけるオメガ－３多価不飽和脂肪酸レベルを増加させる方法 | |
| El-Attrouny et al. | Effect of Different Dietary Copper Forms and Levels on Carcass Characteristics and Meat Quality Traits of Broilers Chickens | |
| Bubel et al. | Enrichment of hen eggs with omega-3 polyunsaturated fatty acids-physiological and nutritional aspects. | |
| Mentang et al. | Fatty acid composition and sensory evaluation of the meat of broilers fed silkworm (Bombyx mori L) pupa dietary supplementation |