PL238340B1 - Sposób obróbki soku owocowego - Google Patents
Sposób obróbki soku owocowego Download PDFInfo
- Publication number
- PL238340B1 PL238340B1 PL427018A PL42701818A PL238340B1 PL 238340 B1 PL238340 B1 PL 238340B1 PL 427018 A PL427018 A PL 427018A PL 42701818 A PL42701818 A PL 42701818A PL 238340 B1 PL238340 B1 PL 238340B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- juice
- food
- fruit juice
- pages
- frequency
- Prior art date
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
Abstract
Sposób obróbki soku owocowego polega na tym, że do reaktora typu dysza o częstotliwości f od 13,05 do 14,85 MHz i o mocy P od 40 do 60 W podaje się gaz procesowy, który po przejściu przez strefę wyładowania elektrycznego kieruje się na sok owocowy umieszczony na podajniku przez czas t od 30 do 600 s.
Description
Opis wynalazku
Przedmiotem wynalazku jest sposób obróbki soku owocowego, zwłaszcza niepasteryzowanego, który to sposób przedłuża przydatność do spożycia przy zminimalizowanych stratach zawartości kwasu askorbinowego.
W publikacjach Shailja, J., Sankhala, A., Doshora, P. K. (2003), pt.: „Effect of pasteurization, sterilization and storage conditions on quality of sweet orange (Mosambi) juice”, J. Food Sci. Technol, 46(6), strony 656-659 oraz Kukułowicz, A. i Steinka, I. (2009), pt. „ Wpływ parametrów pasteryzacji na jakość mikrobiologiczną miazgi aloesowej ”, Brom. Chem. Toksykol, strony 583-587, jak też publikacji Malletroit, V., Guinard, J. X., Kunkee, R. E., Lewis, M. J. (1991), pt.: „Effect of pasteurization on microbiological and sensory quality of white grape juice and wine”, Journal of food processing and preservation, 15(1), strony 19-29 opisano pasteryzację soków.
W artykule naukowym autorstwa Marszałek, K., Mitek, M., Skąpska, S. (2011), pt.: „ Zastosowanie wysokich ciśnień hydrostatycznych (UHP) do utrwalania soków i nektarów truskawkowych ”, Żywn. Nauka. Technol. Jakość, 1(74), strony 112-123 oraz w publikacji Skapska, S., Sokolowska, B., FonbergBroczek, M., Niezgoda, J., Chotkiewicz, M., Dekowska, A. (2012), pt.: „Zastosowanie pasieryzacji wysokociśnieniowej do inaktywacji przetrwalników Alicyclobacillus acidoterrestris w soku jabłkowym ”, Żywność Nauka Technologia Jakość, 19(3), strony 187-196 opisano wykorzystanie wysokiego ciśnienia hydrostatycznego (UHP).
W publikacjach naukowych autorstwa: Gómez-López, V. M., Orsolani, L., Martinez-Yepez, A., Tapia, M. S. (2010), pt.: „Microbiological and sensory quality of sonicated calcium-added orange juice ”, LWT-Food Science and Technology, 43(5), strony 808-813 I. Ferrario, M., Alzamora, S. M., Guerrero, S. (2015), pt. „Study of the inactivation of spoilage microorganisms in apple juice by pulsed light and ultrasound, Food microbiology, 46, strony 635-642 oraz Abid, M., Jabbar, S., Wu, T., Hashim, M. M., Hu, B., Lei, S., Zeng, X. (2013), pt. „Effect of ultrasound on different quality parameters of apple juice ”, Ultrasonics Sonochemistry, 20(5), strony 1182-1187, jak i artykule naukowym autorstwa Qin, B. L., Chang, F. J., Barbosa-Canovas, G. V., Swanson, B. G. (1995), pt.: „Nonthermal inactivation of Saccharomyces cerevisiae in apple juice using pulsed electric fields”, LWT-Food Science and Technology, 28(6), strony 564-568 i Yeom, H. W., Streaker, C. B., Zhang, Q. H., Min, D. B. (2000), pt. „Effects of pulsed electric fields on the activities of microorganisms and pectin methyl esterase in orange juice”, Journal of Food Science, 65(8), strony 1359-1363 opisano użycie sonifikacji i pulsacyjnego pola elektrycznego (PEF) do inaktywacji drobnoustrojów chorobotwórczych.
W publikacji Kowalska, M., Gajewnik, B., Sumińska, T., & Baryga, A. (2016), pt. „Parametry mikrobiologiczne i fizykochemiczne soku surowego z buraków cukrowych przed i po ozonowaniu ”, Żywność Nauka Technologia Jakość, 23(3) strony 140-152 oraz w publikacji Williams, R. C., Sumner, S. S., Golden, D. A. (2005), pt. „Inactivation of Escherichia coli O157: H7 and Salmonella in apple cider and orange juice treated with combinations of ozone, dimethyl dicarbonate, and hydrogen peroxide”, Journal of Food Science, 70(4), M197-M201, strony 197-201, jak również w publikacji Patil, S., Bourke, P., Frias, J. M., Tiwari, B. K., Cullen, P. J. (2009), pt. „Inactivation of Escherichia coli in orange juice using ozone, Innovative food science & emerging technologies”, 10(4), strony 551-557 przedstawiono proces ozonowania soków.
Znany jest reaktor plazmowy typu dysza o częstotliwości radiowej pracujący w mieszaninie helu z azotem lub powietrzem pod ciśnieniem atmosferycznym opisany w publikacji Pawłat J., pt. „Atmospheric pressure plasma jet for sterilization of heat sensitive surfaces”, Przegląd Elektrotechniczny 2012, 10b, strony 139-140.
Celem wynalazku jest obróbka soku owocowego przedłużająca przydatność do spożycia niepasteryzowanego soku owocowego przy zminimalizowanych stratach zawartości kwasu askorbinowego.
Istotą sposobu obróbki soku jest to, że do reaktora typu dysza o częstotliwości od 13,05 do 14,85 MHz i o mocy od 40 do 60 W podaje się gaz procesowy, który po przejściu przez strefę wyładowania elektrycznego kieruje się na sok owocowy umieszczony na podajniku przez okres od 30 do 600 s. Korzystnie gazem procesowym jest hel z domieszką azotu albo hel z domieszką powietrza.
Korzystnym skutkiem sposobu według wynalazku jest dekontaminacja mikrobiologiczna łatwo psującego się soku przy zachowaniu walorów odżywczych soku zwłaszcza kwasu askorbinowego. Zastosowanie sposobu obróbki soku pozwala na przedłużenie przydatności do spożycia soku owocowego oraz na redukcję mikroflory powodującej psucie się soku oraz mikroflory chorobotwórczej, co w konse
PL 238 340 B1 kwencji ogranicza infekcje powodowane przez zepsutą żywność oraz zmniejsza ilości odpadów spożywczych. Obróbka plazmowa daje w perspektywie realne oszczędności ekonomiczne, przyczynia się do poprawy jakości oferowanych na rynku soków.
W przykładach wykorzystano reaktor plazmowy o częstotliwości radiowej pracujący pod ciśnieniem atmosferycznym. Posiadał on budowę dyszy o przekroju kołowym, wewnątrz której umieszczona była elektroda zasilająca. W wyniku wymuszonego przepływu gazu, plazma wytworzona wewnątrz dyszy transportowana była na jej zewnątrz w kierunku traktowanego obiektu. Układ zasilania składał się z generatora o częstotliwości radiowej oraz układu dopasowującego impedancję pozwalającego na pracę w stanie rezonansu.
P r z y k ł a d 1
Obróbkę niepasteryzowanego soku jabłkowego świeżo przygotowanego przy użyciu wolnoobrotowej sokowirówki, zawierającego naturalną mikroflorę odpowiedzialną za psucie soku przeprowadzono w następujący sposób: do reaktora typu dysza o częstotliwości radiowej zasilanego prądem o zadanej częstotliwości f i o zadanej mocy P podano gaz procesowy o składzie 0,43 m3/h helu i 0,28 m3/h azotu i skierowano strumień gazu opuszczającego reaktor na sok jabłkowy (w ilości 50 ml) o temperaturze wyjściowej równej 27°C umieszczony na podajniku przez zadany czas t.
Po ekspozycji na plazmę sok posiadał temperaturę T. Próbki soku jabłkowego przechowywano w szczelnie zamkniętych sterylnych pojemnikach w temp. +4°C przez okres 5 dni. Po tym czasie wykonano seryjne rozcieńczenia dziesiętne próbek, a następnie posiewy mikrobiologiczne. Czynności te wykonywane były w komorze laminarnej w warunkach aseptycznych. W celu zliczenia ogólnej liczby drobnoustrojów tlenowych wykonano posiewy po 100 pl na powierzchnię płytek z agarem odżywczym, które następnie inkubowano przez 72 godz. w temp. 30°C (PN-EN ISO 4833-2:2013-12). Ekspozycję na plazmę w każdym z zadanych warunków przeprowadzano dwukrotnie, a posiewy z każdej próbki wykonywano w trzech powtórzeniach. Wyniki podano jako wartości średnie (n=6) log10 jtk/ml ± odchylenie standardowe.
Przydatność do spożycia soku po 4 i 5 dniach od traktowania plazmą ustalono na podstawie kryterium dopuszczalnej zawartości mezofilnych drobnoustrojów tlenowych dla pasteryzowanych soków owocowych i warzywnych, określonego w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003 r., z późniejszymi zmianami, w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności.
Oznaczenia zawartości kwasu askorbinowego KA dokonano w oparciu o publikację Hallmann E., 2012, pt. „The influence of organic and conventional cultivation systems on the nutritional value and content of bioactive compounds in selected tomato types”. J Sci Food Agric, 92, strony 2840-2848.
Zadane parametry obróbki i otrzymane wyniki po obróbce soku jabłkowego w zestawieniu z nieobrobionym sokiem podano w Tabeli 1.
P r z y k ł a d 2
Obróbkę niepasteryzowanego soku jabłkowego świeżo przygotowanego przy użyciu wolnoobrotowej sokowirówki, zawierającego naturalną mikroflorę odpowiedzialną za psucie soku przeprowadzono w następujący sposób: do reaktora typu dysza o częstotliwości radiowej zasilanego prądem o zadanej częstotliwości f i o zadanej mocy P podano gaz procesowy o składzie 0,43 m3/h helu i 0,28 m3/h powietrza i skierowano strumień gazu opuszczającego reaktor na sok jabłkowy (w ilości 50 ml) o temperaturze wejściowej równej 27°C umieszczony na podajniku przez zadany czas t.
Po ekspozycji na plazmę sok posiadał temperaturę T. Próbki soku jabłkowego przechowywano w szczelnie zamkniętych sterylnych pojemnikach w temp. +4°C przez okres 5 dni. Po tym czasie wykonano seryjne rozcieńczenia dziesiętne próbek, a następnie posiewy mikrobiologiczne. Czynności te wykonywane były w komorze laminarnej w warunkach aseptycznych. W celu zliczenia ogólnej liczby drobnoustrojów tlenowych wykonano posiewy po 100 pl na powierzchnię płytek z agarem odżywczym, które następnie inkubowano przez 72 godz. w temp. 30°C (PN-EN ISO 4833-2:2013-12). Ekspozycję na plazmę w każdym z zadanych warunków przeprowadzano dwukrotnie, a posiewy z każdej próbki wykonywano w trzech powtórzeniach. Wyniki podano jako wartości średnie (n=6) log10 jtk/ml ± odchylenie standardowe.
Przydatność do spożycia soku po 4 i 5 dniach od traktowania plazmą ustalono na podstawie kryterium dopuszczalnej zawartości mezofilnych drobnoustrojów tlenowych dla pasteryzowanych soków owocowych i warzywnych, określonego w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003 r.,
PL 238 340 B1 z późniejszymi zmianami, w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności.
Oznaczenia zawartości kwasu askorbinowego KA dokonano w oparciu o publikację Hallmann E., 2012, pt. „The influence of organie and conventional cultivation systems on the nutritional value and content of bioactive compounds in selected tomato types”. J Sci Food Agric, 92, strony 2840-2848.
Zadane parametry obróbki i otrzymane wyniki po obróbce soku jabłkowego w zestawieniu z nieobrobionym sokiem podano w Tabeli 2.
P r z y k ł a d 3
Obróbkę niepasteryzowanego soku pomarańczowego świeżo przygotowanego przy użyciu wolnoobrotowej sokowirówki, zawierającego naturalną mikroflorę odpowiedzialną za psucie soku przeprowadzono w następujący sposób: do reaktora typu dysza o częstotliwości radiowej zasilanego prądem o zadanej częstotliwości f i o zadanej mocy P podano gaz procesowy o składzie 0,43 m3/h helu i 0,28 m3/h azotu i skierowano strumień gazu opuszczającego reaktor na sok pomarańczowy (w ilości 50 ml) o temperaturze wyjściowej równej 27°C umieszczony na podajniku przez zadany czas t.
Po ekspozycji na plazmę sok posiadał temperaturę T. Próbki soku pomarańczowego przechowywano w szczelnie zamkniętych sterylnych pojemnikach w temp. +4°C przez okres 5 dni. Po tym czasie wykonano seryjne rozcieńczenia dziesiętne próbek, a następnie posiewy mikrobiologiczne. Czynności te wykonywane były w komorze laminarnej w warunkach aseptycznych. W celu zliczenia ogólnej liczby drobnoustrojów tlenowych wykonano posiewy po 100 pl na powierzchnię płytek z agarem odżywczym, które następnie inkubowano przez 72 godz. w temp. 30°C (PN-EN ISO 4833-2:2013-12). Ekspozycję na plazmę w każdym z zadanych warunków przeprowadzano dwukrotnie, a posiewy z każdej próbki wykonywano w trzech powtórzeniach. Wyniki podano jako wartości średnie (n=6) log10 jtk/ml ± odchylenie standardowe.
Przydatność do spożycia soku po 4 i 5 dniach od traktowania plazmą ustalono na podstawie kryterium dopuszczalnej zawartości mezofilnych drobnoustrojów tlenowych dla pasteryzowanych soków owocowych i warzywnych, określonego w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003 r., z późniejszymi zmianami, w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności.
Oznaczenia zawartości kwasu askorbinowego KA dokonano w oparciu o publikację Hallmann E., 2012, pt. „The influence of organic and conventional cultivation systems on the nutritional value and content of bioactive compounds in selected tomato types”. J Sci Food Agric, 92, strony 2840-2848.
Zadane parametry obróbki i otrzymane wyniki po obróbce soku pomarańczowego w zestawieniu z nieobrobionym sokiem podano w Tabeli 3.
P r z y k ł a d 4
Obróbkę niepasteryzowanego soku pomarańczowego świeżo przygotowanego przy użyciu wolnoobrotowej sokowirówki, zawierającego naturalną mikroflorę odpowiedzialną za psucie soku przeprowadzono w następujący sposób: do reaktora typu dysza o częstotliwości radiowej zasilanego prądem o zadanej częstotliwości f i o zadanej mocy P podano gaz procesowy o składzie 0,43 m3/h helu i 0,28 m3/h powietrza i skierowano strumień gazu opuszczającego reaktor na sok pomarańczowy (w ilości 50 ml) o temperaturze wejściowej równej 27°C umieszczony na podajniku przez zadany czas t.
Po ekspozycji na plazmę sok posiadał temperaturę T. Próbki soku pomarańczowego przechowywano w szczelnie zamkniętych sterylnych pojemnikach w temp. +4°C przez okres 5 dni. Po tym czasie wykonano seryjne rozcieńczenia dziesiętne próbek, a następnie posiewy mikrobiologiczne. Czynności te wykonywane były w komorze laminarnej w warunkach aseptycznych. W celu zliczenia ogólnej liczby drobnoustrojów tlenowych wykonano posiewy po 100 pl na powierzchnię płytek z agarem odżywczym, które następnie inkubowano przez 72 godz. w temp. 30°C (PN-EN ISO 4833-2:2013-12). Ekspozycję na plazmę w każdym z zadanych warunków przeprowadzano dwukrotnie, a posiewy z każdej próbki wykonywano w trzech powtórzeniach. Wyniki podano jako wartości średnie (n=6) log10 jtk/ml ± odchylenie standardowe.
Przydatność do spożycia soku po 4 i 5 dniach od traktowania plazmą ustalono na podstawie kryterium dopuszczalnej zawartości mezofilnych drobnoustrojów tlenowych dla pasteryzowanych soków owocowych i warzywnych, określonego w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003 r.,
PL 238 340 Β1 z późniejszymi zmianami, w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności.
Oznaczenia zawartości kwasu askorbinowego KA dokonano w oparciu o publikację Hallmann E., 2012, pt. „The influence of organie and conventional cultivation Systems on the nutritional value and content of bioactive compounds in selected tomato types”. J Sci Food Agric, 92, strony 2840-2848.
Zadane parametry obróbki i otrzymane wyniki po obróbce soku pomarańczowego w zestawieniu z nieobrobionym sokiem podano w Tabeli 4.
PL 238 340 Β1 c rS C Ο ο ŁJ) ν 5jj
Ξ •Ν Ο
Ο
Ο ΟΛ £ Ο α !Λ ra £ & •ο Ε Ν
C3 Ν
| Przydatność do spożycia po 5 dniach | 1 | 1 | + | + | + | 1 |
| Zawartość kwasu askorbinowego KA fmg/100 g] | 6,26 | 6,13 | 6,02 | 5,59 | 5,22 | 6,82 |
| Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych po 5 dniach [logiojtk/ml] | θ' -Ή O 00 | 3,28 ±0,38 | 2,31 ±0,27 | o | o | 6,87 ±0,41 |
| Temperatura soku po obróbce plazmowej T rei | 28 | 30 | 32 | (Tl | o | |
| Moc P [W] | 40 | 50 | 45 | 09 | o | |
| Częstotliwość zasilania f IMHz] | 13,05 | 13,90 | 14,55 | 14,72 | 14,85 | o |
| Czas obróbki plazmowej t Is] | 30 | 09 | 120 | 300 | 009 | o |
| Lp. | cl | cn | X |
PL 238 340 Β1
c Ό
-U 'te
O c cd Ό d O.
| Przydatność do spożycia po 5 dniach | I | 1 | 1 | + | + | i |
| Zawartość kwasu askorbinowego KA [mg/lOOg] | 27,12 | 27,05 | 25,48 | 25,22 | 24,61 | 27,31 |
| Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych po 5 dniach [log,ojtk/nil] | 4,94 ±0,16 | 4,01 ± 0,30 | 3,34 ±0,21 | 0,43 ± 0,42 | o | 6,65 ±0,19 |
| Temperatura soku po obróbce plazmowej T rei | 27 | 29 | O | 32 | cn | o |
| Moc P [W] | 40 | 55 | 45 | 45 | 09 | o |
| Częstotliwość zasilania f [MHz] | O | 13,80 | 13,60 | 14,70 | 14,85 | o |
| Czas obróbki plazmowej t [s] | o | 09 | 120 | 300 | 600 | o |
| Lp. | 1-^ | ri | X |
PL 238 340 Β1
| Przydatność do spoży cia po 5 dniach | I | 1 | + | ± | + | 1 |
| Zawartość kwasu askorbinowego KA [mg/lOOg] | 27,05 | 26,74 | 25,03 | 24,44 | 24,02 | 27,31 |
| Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych po 5 dniach [logl0jtk/ml] | 4,74 ± 0,22 | 3,15 ±0,24 | 2,02 ± 0,41 | 0,30 ± 0,36 | o | 6,65 ±0,19 |
| Temperatura soku po obróbce plazmowej T rei | oo | 30 | CC | 32 | CO co | o |
| Moc P [W] | 40 | O | MC | mc | 09 | o |
| Częstotliwość zasilania f ΓΜΗζ] | 13,05 | 13,90 | 14,55 | 14,72 | 14,85 | O |
| Czas obróbki plazmowej t [S] | 30 | 09 | 120 | 300 | 009 | o |
| Lp. | CO | X |
PL 238 340 B1 9
Claims (3)
- Zastrzeżenia patentowe1. Sposób obróbki soku owocowego, znamienny tym, że do reaktora typu dysza o częstotliwości f od 13,05 do 14,85 MHz i o mocy P od 40 do 60 W podaje się gaz procesowy, który po przejściu przez strefę wyładowania elektrycznego kieruje się na sok owocowy umieszczony na podajniku przez czas t od 30 do 600 s.
- 2. Sposób według zastrz. 1, znamienny tym, że gazem procesowym jest hel z domieszką azotu.
- 3. Sposób według zastrz. 1, znamienny tym, że gazem procesowym jest hel z domieszką powietrza.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL427018A PL238340B1 (pl) | 2018-09-12 | 2018-09-12 | Sposób obróbki soku owocowego |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL427018A PL238340B1 (pl) | 2018-09-12 | 2018-09-12 | Sposób obróbki soku owocowego |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL427018A1 PL427018A1 (pl) | 2019-02-11 |
| PL238340B1 true PL238340B1 (pl) | 2021-08-09 |
Family
ID=65270284
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL427018A PL238340B1 (pl) | 2018-09-12 | 2018-09-12 | Sposób obróbki soku owocowego |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL238340B1 (pl) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20020168456A1 (en) * | 2000-04-25 | 2002-11-14 | Robbins John A. | Process and apparatus for reduction of microorganisms in a conductive medium using low voltage pulsed electrical energy |
| WO2002089612B1 (en) * | 2001-05-07 | 2002-12-27 | Univ Minnesota | Method and apparatus for non-thermal pasteurization |
| WO2004076052A2 (en) * | 2003-02-11 | 2004-09-10 | Regents Of The University Of Minnesota | Method and apparatus for non-thermal pasteurization of living-mammal-instillable liquids |
| US20150110932A1 (en) * | 2013-10-18 | 2015-04-23 | Clarkson University | Methods and Systems for Inactivation of Bacteria in Liquid Using Liquid-Phase Electrical Discharge Plasmas |
-
2018
- 2018-09-12 PL PL427018A patent/PL238340B1/pl unknown
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20020168456A1 (en) * | 2000-04-25 | 2002-11-14 | Robbins John A. | Process and apparatus for reduction of microorganisms in a conductive medium using low voltage pulsed electrical energy |
| WO2002089612B1 (en) * | 2001-05-07 | 2002-12-27 | Univ Minnesota | Method and apparatus for non-thermal pasteurization |
| WO2004076052A2 (en) * | 2003-02-11 | 2004-09-10 | Regents Of The University Of Minnesota | Method and apparatus for non-thermal pasteurization of living-mammal-instillable liquids |
| US20150110932A1 (en) * | 2013-10-18 | 2015-04-23 | Clarkson University | Methods and Systems for Inactivation of Bacteria in Liquid Using Liquid-Phase Electrical Discharge Plasmas |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| XINYULIAO: "201705", INACTIVATION MECHANISMS OT NON-THERMAL PLASMA ON MICROBES: A REVIEW FOOD CONTROL * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL427018A1 (pl) | 2019-02-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Nwabor et al. | A cold plasma technology for ensuring the microbiological safety and quality of foods | |
| Zhao et al. | Combined effects of ultrasound, plasma-activated water, and peracetic acid on decontamination of mackerel fillets | |
| Giannoglou et al. | Comparative study on the effect of cold atmospheric plasma, ozonation, pulsed electromagnetic fields and high-pressure technologies on sea bream fillet quality indices and shelf life | |
| Santos Jr et al. | Use of cold plasma to inactivate Escherichia coli and physicochemical evaluation in pumpkin puree | |
| Lee et al. | Microbial decontamination of rice germ using a large-scale plasma jet-pulsed light-ultraviolet-C integrated treatment system | |
| Nisha et al. | Review on cold plasma technology: The future of food preservation | |
| Santhirasegaram et al. | Safety improvement of fruit juices by novel thermal and nonthermal processing | |
| Sun et al. | Application of cold plasma in fruits and vegetables | |
| Pandiselvam et al. | Ozone processing of foods: methods and procedures related to process parameters | |
| US20070237671A1 (en) | Novel method of sanitizing target items using a moist sanitizing gas | |
| PL238340B1 (pl) | Sposób obróbki soku owocowego | |
| Priyanka et al. | Food preservation and Hurdle Technology | |
| PL238342B1 (pl) | Sposób obróbki soku warzywnego | |
| Zadeh | Investigation of the potential applications of cold plasma technology in food safety | |
| PL238344B1 (pl) | Sposób obróbki soku warzywnego | |
| PL238341B1 (pl) | Sposób obróbki soku owocowego | |
| Nur et al. | Development of ozone technology fish storage systems for improving quality fish production | |
| PL238339B1 (pl) | Sposób obróbki soku owocowego | |
| PL238343B1 (pl) | Sposób obróbki soku warzywnego | |
| Moritz et al. | Inactivation of relevant eggshell-related bacterial species on agar plates with atmospheric pressure plasma | |
| Mardhiyah et al. | A Effectiveness of ozone pasteurization compared to heat treatment in reducing microbial and mold contamination in honey | |
| min Ryu et al. | Intense pulsed light treatment for inactivation of Bacillus cereus spores in fruits for convenience infant foods | |
| Pawar et al. | Ozone Treatment: The Green Technology in Food Industry | |
| Vignesh et al. | Application Of Ozone In Preservation Of Fruit Juices | |
| Nida et al. | Applications of Ozone in Food Processing |