PL396748A1 - Sposób i urzadzenie do sterylizacji ziól, owoców i warzyw suszonych - Google Patents

Abstract

Sposób charakteryzuje się tym, że przed podaniem pary wodnej do produktu, produkt podgrzewa się do temperatury od 60°C do 70°C korzystnie 68°C, następnie produkt poddaje się sterylizacji przez okres 65 s z wtryskiem pary przegrzanej do temperatury 130°C do 250°C o ciśnieniu 1 do 4 barów, przy czym temperatura ślimaka sterylizującego wynosi 105°C, następnie produkt poddaje się procesowi chłodzenia i suszenia w czasie od 60 do 130 s, zaś temperatura podgrzanego powietrza wynosi od 5°C do 10°C a wilgotność od 1,1 do 2,5 g/kg, natomiast temperatura płaszcza ślimaka chłodzącego wynosi od 15°C do 40°C, a temperatura produktu na wyjściu wynosi od 20°C do 30°C. Urządzenie składa się z przenośnika ślimakowego opartego na konstrukcji (5) wsporczej, który ma płaszcz (4) grzejny, do którego podawany jest czynnik grzewczy w postaci pary wodnej przez układ (2) dozowania czynnika grzewczego, zaś w części środkowej przenośnika ślimakowego zamocowany jest czujnik (6) temperatury. W części końcowej przenośnika ślimakowego znajduje się lej (7) przesypowy, w którym znajduje się czujnik poziomu produktu, zaś pod częścią końcową przenośnika ślimakowego znajduje się kosz (8) zasypowy, który połączony jest z korpusem przenośnika ślimakowego opartego na wsporniku (10), który ma płaszcz (9) grzewczy oraz w części środkowej wał (M) transportujący, które są podgrzewane czynnikiem grzewczym dozowanym z układu, zaś wzdłuż osi wzdłużnej przenośnika ślimakowego w górnej jego części znajduje się rura z dyszami do wtryskiwania pary nasyconej, zaś w górnej części przenośnika ślimakowego znajduje się kolektor wyciągu oparów. W części końcowej przenośnika ślimakowego znajduje się kosz (15) zasypowy połączony z korpusem kolejnego przenośnika ślimakowego opartego na wspornikach (16), który ma płaszcz (17) obiegu czynnika chłodzącego, przy czym w części dolnej przenośnika ślimakowego znajduje się kolektor (18) nadmuchowy doprowadzający osuszone powietrze do wewnątrz przenośnika ślimakowego, a w górnej części tego przenośnika (1c) ślimakowego znajduje się kolektor (19) wyciągowy powietrza, zaś w końcowej części przenośnika ślimakowego znajduje się lej (20) wysypowy.