PL418228A1 - Urządzenie do faszerowania wyrobów gastronomicznych i sposób ich faszerowania - Google Patents

Abstract

Urządzenie do faszerowania wyrobów gastronomicznych składa się z podstawki (2), pojemników (3, 4, 5), pokrywki (6) oraz tłoczków (7, 8) gdzie podstawka (2) składa się z 4 nóżek (27), dwóch identycznych otworów centralnych z dwoma kołnierzami, które pozwalają łączyć i sczepiać pojemniki (3, 4, 5) blokadą zamknięcia wewnątrz otworów podstawy, a pojemniki (3, 4, 5) o kształcie owalnym, stożkowym lub cylindrycznym, posiadają zewnętrzny kołnierz do pozycjonowania i łączenia w sposób blokujący wewnątrz otworu podstawki (2), górna wewnętrzna część pojemnika ma kanał, który ułatwia pozycjonowanie, łączenie i blokowanie pokrywy (6) wewnątrz pojemnika (3, 4, 5), a pokrywa (6) ma kształt kopułki, otwartej z dwóch stron z otwartą częścią górną, służącą do wsuwania tłoczka (7, 8) o kształcie cylindrycznym (7) lub o kształcie torpedy (8). Sposób wytwarzania nadziewanych produktów gdzie do wykonywania nadziewanych produktów służy szereg podstawek (2) zamocowanych i połączonych ze sobą, w otworach podstawek (2) umieszczone są pojemniki (3 lub/i 4 lub/i 5), po nałożeniu gorącego, ugotowanego al dente produktu, do pojemników (3, 4, 5), po usunięciu nadmiaru produktu z powierzchni podstawek (2) następuje zamknięcie i blokada pokrywą (6) pojemników7 (3, 4, 5), wydrążenie otworów na farsz w gorącym produkcie przez wprowadzenie tłoczka (7, 8) w otwory pokrywek (6) do wewnątrz pojemników (3, 4, 5), po wyciągnięciu tłoczka (7, 8) z części pokrywy na zewnątrz następuje nadzianie produktu farszem, ręcznie albo za pomocą dozownika, do wnętrza pojemników (3, 4, 5) i górnych wnęk pokrywek, zamknięty faszerowany produkt jest ubity górną częścią tłoczka, przez otwory pokrywek, po wyciągnięciu pojemnika (3, 4) i pokrywek (6) z otworów podstawki (2), następuje odwrócenie pojemnika (3, 4) z pokrywą (6) do góry nogami, usunięcie produktu z pojemnika (3, 4) od góry, a następnie uwolnienie gotowego produktu z pokrywek (6).