PL429134A1 - Sposób odwadniania i prasowania twarogu oraz urządzenie do jego realizacji - Google Patents

Abstract

Przedmiotem wynalazku jest sposób odwadniania i prasowania twarogu oraz urządzenie do jego realizacji w sposób ciągły o niejednorodnej strukturze, zwłaszcza gęstwy białek mleka otrzymanych w wyniku koagulacji kwasowej, kwasowo - podpuszczkowej, termiczno - kwasowej lub podpuszczkowej. Sposób odwadniania i prasowania twarogu z zastosowaniem wstępnego oddzielenia serwatki i umieszczenie odwodnionego ziarna twarogowego na taśmie filtracyjnej bez końca z równomiernie rozłożoną warstwą twarogu, charakteryzuje się tym, że wstępnie odwodnione ziarno twarogowe umieszczone na taśmie filtracyjnej bez końca poddaje się wielostopniowemu prasowaniu z jednoczesnym całkowitym rozprężaniem po każdym stopniu prasowania ziarna twarogowego, przy czym każdy następujący po sobie etap prasowania prowadzi się przy większej sile prasującej w stosunku do poprzedniego etapu. Urządzenie do odwadniania i prasowania twarogu, posiadające króciec wlotowy, rynnę napływową, bęben filtrujący lub sito ociekowe, a pod nim taśmę filtrującą w formie transportera bez końca, która zamocowana jest na jednym końcu na wale napinającym z regulowanym siłownikiem napinającym, a na drugim końcu na ostatnim wale rozprężającym wyposażonym w motoreduktor o regulowanych obrotach i dodatkowo podparta na wałkach kierujących, charakteryzuje się tym, że ma kilka szeregowo umieszczonych bębnów prasujących (8) o zmniejszającej się średnicy każdego następnego, za którymi zamontowane są bębny rozprężające (9), a taśma filtrująca (5) w formie transportera bez końca opasuje naprzemiennie bębny prasujące (8) od dołu, a bębny rozprężające (9) od góry, zaś ostatni bęben rozprężający jest wyposażony w listwę zgarniającą (12).