PL431628A1 - Sposób wytwarzania produktu mącznego z dwóch rozróżnialnych ciast oraz urządzenie do wytwarzania produktu mącznego z dwóch rozróżnialnych ciast - Google Patents

Abstract

Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania produktu mącznego z dwóch rozróżnialnych ciast (2) oraz urządzenie (1) do wytwarzania produktu mącznego z dwóch rozróżnialnych ciast (2), co w szczególności dotyczy makaronów i kasz wytwarzanych przemysłowo z użyciem metody ekstruzji. Zagadnienie dotyczy także w szczególności końcowej postaci produktów tego rodzaju, w których nadal będzie możliwe rozróżnienie obu składników, którym są ciasta (2', 2") mogące posiadać odmienne właściwości. Zgłoszenie obejmuje też urządzenie (1) do wytwarzania produktu mącznego z dwóch rozróżnialnych ciast (2), które posiada dwa kosze zasypowe (3) z ewentualnie swymi mieszalnikami (4), z których co najmniej jeden jest połączony ze swym wyrobnikiem (5) ciasta (2) w postaci ekstrudera ślimakowego (5', 5"), który to ma dwustopniową głowicę (6) wyposażoną w matrycę formującą (7). Za ekstruderem (5') znajduje się suszarnia (8) i pakowaczka (9), przy czym kosz zasypowy (3) ma także dozownik wody (10). Urządzenie (1) ma dwie matryce formujące (7', 7") rozdzielone od siebie zasadniczo pustą komorą pierwszą (11) stanowiąca śluzę (11') i komorą drugą (12), gdzie z komorą pierwszą (11) połączony jest dozownik roztworu (13) przeznaczonego na ciasto pierwsze (2') wydostające się z pierwszej matrycy formującej (7'), a z komorą drugą (12) połączony jest wyrobnik (5) ciasta drugiego (2"). Matryca pierwsza (7') ma co najmniej jeden otwór pierwszy (14) z co najmniej jednym dośrodkowym zagłębieniem (15) na swoim obwodzie, dla rzeźbienia rowka w cieście pierwszym (2'). Komora pierwsza (14) jest od komory drugiej (16) odgraniczona ścianą śluzy (11') zawierającą tak samo topologią rozmieszczone identyczne względem otworów pierwszych (14) otwory drugie (16). Druga matryca (7") głowicy (6) jest osadzona u ujścia komory drugiej (12) i posiada otwory trzecie (17) ułożone topologią adekwatnie do otworów pierwszych (14) i otworów drugich (16), z zachowaniem współosiowości, przy czym otwór trzeci (17) jest pozbawiony dośrodkowych zagłębień (15) na obwodzie, a światło otworu trzeciego (17) jest nie mniejsze niż światło odpowiadającego mu otworu pierwszego (14) i drugiego (16), mając na uwadze że światło jest rzutowaniem w prostej linii otworu pierwszego (14) na otwór drugi (16) i dalej na otwór trzeci (17). Otwory pierwsze (14) są połączone z otworami drugimi (16) i otwory drugie (16) są połączone z otworami trzecimi (17) każdorazowo niegiętką półką (18), korzystnie teleskopową.