PL439517A1 - Wegetariańskie kulki do deserów i sposób wytwarzania wegetariańskich kulek - Google Patents

Wegetariańskie kulki do deserów i sposób wytwarzania wegetariańskich kulek

Info

Publication number
PL439517A1
PL439517A1 PL439517A PL43951721A PL439517A1 PL 439517 A1 PL439517 A1 PL 439517A1 PL 439517 A PL439517 A PL 439517A PL 43951721 A PL43951721 A PL 43951721A PL 439517 A1 PL439517 A1 PL 439517A1
Authority
PL
Poland
Prior art keywords
balls
vegetarian
dessert
starch
inulin
Prior art date
Application number
PL439517A
Other languages
English (en)
Other versions
PL248040B1 (pl
Inventor
Anna Gramza-Michałowska
Bartosz Kulczyński
Joanna Suliburska
Original Assignee
Uniwersytet Przyrodniczy W Poznaniu
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Uniwersytet Przyrodniczy W Poznaniu filed Critical Uniwersytet Przyrodniczy W Poznaniu
Priority to PL439517A priority Critical patent/PL248040B1/pl
Publication of PL439517A1 publication Critical patent/PL439517A1/pl
Publication of PL248040B1 publication Critical patent/PL248040B1/pl

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/212—Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters or ethers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

Przedmiotem zgłoszenia są wegetariańskie kulki skrobiowe, które zawierają 7-18% wagowych rozdrobnionych, suszonych i wzbogaconych w wapń i inulinę cząstek dyni oraz konwencjonalne składniki spożywcze w postaci co najmniej skrobi i proszku owocowego, cukru co najmniej trzcinowego, co najmniej jednego rodzaju aromatu owocowego oraz wody Zgłoszenie obejmuje także sposób wytwarzania wegetariańskich kulek do deserów, który polega na tym, że do skrobi z manioku z cukrem, aromatem i wodą dodaje się dodatek 7-18% wagowych rozdrobnionego liofilizatu z dyni wzbogaconej w inulinę i jony wapnia. Następnie uzyskaną mieszaninę ogrzewa się do uzyskania gładkiej jednolitej masy, z której formuje się kulki i podgrzewa 4 min. w wodzie o temp. 55-60°C, które po ochłodzeniu i opakowaniu przechowuje się w temperaturze (-18°C) do momentu użycia.
PL439517A 2021-11-16 2021-11-16 Wegetariańskie kulki do deserów i sposób wytwarzania wegetariańskich kulek PL248040B1 (pl)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL439517A PL248040B1 (pl) 2021-11-16 2021-11-16 Wegetariańskie kulki do deserów i sposób wytwarzania wegetariańskich kulek

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL439517A PL248040B1 (pl) 2021-11-16 2021-11-16 Wegetariańskie kulki do deserów i sposób wytwarzania wegetariańskich kulek

Publications (2)

Publication Number Publication Date
PL439517A1 true PL439517A1 (pl) 2023-05-22
PL248040B1 PL248040B1 (pl) 2025-10-06

Family

ID=86548261

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PL439517A PL248040B1 (pl) 2021-11-16 2021-11-16 Wegetariańskie kulki do deserów i sposób wytwarzania wegetariańskich kulek

Country Status (1)

Country Link
PL (1) PL248040B1 (pl)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
PL449868A1 (pl) * 2024-09-19 2026-03-23 Uniwersytet Przyrodniczy W Lublinie Pellety ekstrudowane oraz sposób wytwarzania pelletów ekstrudowanych

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
PL449868A1 (pl) * 2024-09-19 2026-03-23 Uniwersytet Przyrodniczy W Lublinie Pellety ekstrudowane oraz sposób wytwarzania pelletów ekstrudowanych

Also Published As

Publication number Publication date
PL248040B1 (pl) 2025-10-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
PL439517A1 (pl) Wegetariańskie kulki do deserów i sposób wytwarzania wegetariańskich kulek
RU2250724C2 (ru) Способ производства некурительного изделия из махорки
US3814825A (en) Process of producing a chunked cheese-flavored product
PL439515A1 (pl) Kawior herbaciany i sposób wytwarzania kawioru herbacianego
US20160255867A1 (en) Dried airy chip
CN104544542B (zh) 一种真空冷冻干燥薄荷粒电子烟油的制备方法
RU2443191C1 (ru) Способ получения некурительного изделия из махорки
RU2433763C1 (ru) Способ получения некурительного изделия из махорки
RU2441559C1 (ru) Способ получения некурительного изделия из махорки
RU2429762C1 (ru) Способ получения некурительного изделия из махорки
RU2429750C1 (ru) Способ получения некурительного изделия из махорки
RU2444249C1 (ru) Способ получения некурительного изделия из махорки
UA142373U (uk) Спосіб виготовлення шоколаду
RU2430655C1 (ru) Способ получения некурительного изделия из махорки
RU2444236C1 (ru) Способ производства некурительного изделия из махорки
RU2454148C1 (ru) Способ производства некурительного изделия из табака
RU2447786C1 (ru) Способ получения некурительного изделия из табака
RU2457756C1 (ru) Способ получения некурительного изделия из табака
RU2436470C1 (ru) Способ получения некурительного изделия из махорки
RU2454161C1 (ru) Способ производства некурительного изделия из табака
RU2445872C1 (ru) Способ получения некурительного изделия из табака
RU2432819C1 (ru) Способ получения некурительного изделия из махорки
RU2432826C1 (ru) Способ получения некурительного изделия из махорки
RU2434556C1 (ru) Способ производства некурительного изделия из махорки
RU2450589C1 (ru) Способ производства некурительного изделия из махорки