PL442634A1 - Mleczny napój fermentowany z dodatkami smakowymi i funkcjonalnymi - Google Patents

Mleczny napój fermentowany z dodatkami smakowymi i funkcjonalnymi

Info

Publication number
PL442634A1
PL442634A1 PL442634A PL44263422A PL442634A1 PL 442634 A1 PL442634 A1 PL 442634A1 PL 442634 A PL442634 A PL 442634A PL 44263422 A PL44263422 A PL 44263422A PL 442634 A1 PL442634 A1 PL 442634A1
Authority
PL
Poland
Prior art keywords
weight
amount
ranging
milk
herbs
Prior art date
Application number
PL442634A
Other languages
English (en)
Other versions
PL248288B1 (pl
Inventor
Anna Maria Ogrodowczyk
Barbara Wróblewska
Lidia Markiewicz
Agata Szymkiewicz
Original Assignee
Instytut Rozrodu Zwierząt I Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Instytut Rozrodu Zwierząt I Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk filed Critical Instytut Rozrodu Zwierząt I Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk
Priority to PL442634A priority Critical patent/PL248288B1/pl
Publication of PL442634A1 publication Critical patent/PL442634A1/pl
Publication of PL248288B1 publication Critical patent/PL248288B1/pl

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A23C9/1307—Milk products or derivatives; Fruit or vegetable juices; Sugars, sugar alcohols, sweeteners; Oligosaccharides; Organic acids or salts thereof or acidifying agents; Flavours, dyes or pigments; Inert or aerosol gases; Carbonation methods
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Przedmiotem zgłoszenia jest mleczny napój fermentowany z dodatkami smakowymi i funkcjonalnymi zawierający mleko normalizowane lub mleko bezlaktozowe o zawartości od 2% do 4% tłuszczu w ilości od 84% do 96% wagowych, mleko w proszku lub maślankę w proszku lub mleko bezlaktozowe w proszku w ilości od 2% do 5% wagowych oraz kulturę starterową stosowaną w produkcji: jogurtu, kefiru lub maślanki w ilości od 1% do 5% wagowych, charakteryzuje się tym, że zawiera kompozycję trzech ziół, którą tworzą zioła: mięty, melisy i pokrzywy w postaci liofilizowanych i sproszkowanych liści w ilości od 0,15% do 1,5% wagowych oraz substancję słodzącą w ilości od 0,1% do 7,0% wagowych w stosunku do wyrobu finalnego, przy czym procentowy udział poszczególnych wybranych ziół w kompozycji ziołowej wynosi: mięta w zakresie od 20% do 30% wagowych, melisa w zakresie od 25% do 40% wagowych i pokrzywa w zakresie od 25% do 40% wagowych.
PL442634A 2022-10-25 2022-10-25 Mleczny napój fermentowany z dodatkami smakowymi i funkcjonalnymi PL248288B1 (pl)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL442634A PL248288B1 (pl) 2022-10-25 2022-10-25 Mleczny napój fermentowany z dodatkami smakowymi i funkcjonalnymi

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL442634A PL248288B1 (pl) 2022-10-25 2022-10-25 Mleczny napój fermentowany z dodatkami smakowymi i funkcjonalnymi

Publications (2)

Publication Number Publication Date
PL442634A1 true PL442634A1 (pl) 2024-04-29
PL248288B1 PL248288B1 (pl) 2025-11-17

Family

ID=90885626

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PL442634A PL248288B1 (pl) 2022-10-25 2022-10-25 Mleczny napój fermentowany z dodatkami smakowymi i funkcjonalnymi

Country Status (1)

Country Link
PL (1) PL248288B1 (pl)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
PL383519A1 (pl) * 2008-02-05 2009-08-17 Maria Gąsior Polski jogurt ziołowy
CN101933535A (zh) * 2009-07-02 2011-01-05 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 含有谷物颗粒和水果颗粒的酸奶及其生产方法
CN103283843A (zh) * 2013-04-26 2013-09-11 蚌埠市福淋乳业有限公司 薄荷茶酸奶及其制备方法
PL411191A1 (pl) * 2015-02-06 2016-08-16 Uniwersytet Przyrodniczy W Poznaniu Mleczny napój fermentowany oraz sposób wytwarzania mlecznego napoju fermentowanego

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
PL383519A1 (pl) * 2008-02-05 2009-08-17 Maria Gąsior Polski jogurt ziołowy
CN101933535A (zh) * 2009-07-02 2011-01-05 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 含有谷物颗粒和水果颗粒的酸奶及其生产方法
CN103283843A (zh) * 2013-04-26 2013-09-11 蚌埠市福淋乳业有限公司 薄荷茶酸奶及其制备方法
PL411191A1 (pl) * 2015-02-06 2016-08-16 Uniwersytet Przyrodniczy W Poznaniu Mleczny napój fermentowany oraz sposób wytwarzania mlecznego napoju fermentowanego

Also Published As

Publication number Publication date
PL248288B1 (pl) 2025-11-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ATE446681T1 (de) Laktosefreies fermentationsprodukt von einem mixgetränk mit nichtpflanzlichen getrockneten früchten und/oder erdmandelgetränk
Ghalem et al. Evaluation of the quality of steamed yogurt treated by Lavandula and Chamaemelum species essential oils
Awad et al. Enhancing yield and acceptability of Kareish cheese made of Reformulated milk
RU2354121C2 (ru) Способ получения кисломолочного продукта для функционального питания и продукт, полученный этим способом
Akajiaku et al. Production and evaluation of Moringa oleifera leaves powder enriched yogurt
Beşir et al. Investigation properties of Ayran (yoghurt drink) produced from different ratio of cow and hemp seed milk mixtures
Almosawi et al. Study of qualification and Sensation properties by using date extraction and date syrup in yoghurt processing
PL442634A1 (pl) Mleczny napój fermentowany z dodatkami smakowymi i funkcjonalnymi
Feknous et al. Local honey goat milk yoghurt production. Process and quality control
Moussa et al. Effects of chia seed levels on quality and bio-functional profile of stirred yoghurt
Makinde et al. Effect of selected plant extracts on phytochemical, antioxidant, physicochemical and sensory properties of yoghurt
Zakipnaya et al. Fortified sour-milk beverages with the use of the far eastern region’s wild berries
Eid et al. Effect of adding Alpinia officinarum powder on the properties and shelf life of white soft cheese made from goat's milk
Yacoub et al. Improving the quality and sensory properties of drinkable yogurt made from goat and sheep milk with date puree
MD706Z (ro) Iaurt cu soriz germinat şi procedeu de obţinere a acestuia
Glagoleva et al. About the use of plant-based complex of alfalfa in production of dairy products
Kibui et al. Physicochemical properties, sensory evaluation and shelf life characteristics of chia enriched yoghurt
Vijayalakshmi et al. Storage studies of cereal based low fat fruit yoghurt.
PL437550A1 (pl) Mieszanka do wytwarzania lodów jogurtowych, zwłaszcza przeznaczonych dla diabetyków
El-Batawy et al. Properties and shelf life of spicy ricotta cheese
Hamad et al. Impact of addition Tamr and honey on chemical composition, starter activity and rheological properties of goat’s milk
Ngang et al. Impact of partial milk substitution with cocoa powder on the properties of milk fermented by Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus
US20190357568A1 (en) Food product and method of making said food product
Hinwar Preparation of shrikhand by using guava pulp
RU2542482C1 (ru) Способ получения кисломолочного напитка