PL449650A1 - Sposób wspomagania procesu pasteryzacji termicznej płynnych produktów jajczarskich - Google Patents

Sposób wspomagania procesu pasteryzacji termicznej płynnych produktów jajczarskich

Info

Publication number
PL449650A1
PL449650A1 PL449650A PL44965024A PL449650A1 PL 449650 A1 PL449650 A1 PL 449650A1 PL 449650 A PL449650 A PL 449650A PL 44965024 A PL44965024 A PL 44965024A PL 449650 A1 PL449650 A1 PL 449650A1
Authority
PL
Poland
Prior art keywords
liquid egg
thermal pasteurization
enhancing
pasteurization process
egg products
Prior art date
Application number
PL449650A
Other languages
English (en)
Inventor
Józef Basta
Józef Garwol
Magdalena Grabczyńska
Ryszard Parosa
Wiesław Kopeć
Original Assignee
Przedsiębiorstwo Przetwórstwa Rolno-Spożywczego Basso Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Przedsiębiorstwo Przetwórstwa Rolno-Spożywczego Basso Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością filed Critical Przedsiębiorstwo Przetwórstwa Rolno-Spożywczego Basso Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością
Priority to PL449650A priority Critical patent/PL449650A1/pl
Publication of PL449650A1 publication Critical patent/PL449650A1/pl

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B5/00—Preservation of eggs or egg products
    • A23B5/015—Preserving by irradiation or electric treatment without heating effect
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
    • A23B2/50—Preservation of foods or foodstuffs, in general by irradiation without heating
    • A23B2/53—Preservation of foods or foodstuffs, in general by irradiation without heating with ultraviolet light
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
    • A23B2/50—Preservation of foods or foodstuffs, in general by irradiation without heating
    • A23B2/57—Preservation of foods or foodstuffs, in general by irradiation without heating by treatment with ultrasonic waves
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B5/00—Preservation of eggs or egg products
    • A23B5/005—Preserving by heating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L15/00—Egg products; Preparation or treatment thereof

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Przedmiotem zgłoszenia jest sposób wspomagania procesu pasteryzacji termicznej płynnych surowców jajczarskich w celu uzyskania wyższej skuteczności redukcji mikroflory w trakcie przechowywania chłodniczego bez pogorszenia cech technologicznych, charakteryzujący się tym, że przed pasteryzacją termiczną przeprowadza się działanie ultradźwięków o częstotliwości 20 kHz i mocy od 1,2 do 12 kW przez 4 minuty do 20 minut.
PL449650A 2024-09-01 2024-09-01 Sposób wspomagania procesu pasteryzacji termicznej płynnych produktów jajczarskich PL449650A1 (pl)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL449650A PL449650A1 (pl) 2024-09-01 2024-09-01 Sposób wspomagania procesu pasteryzacji termicznej płynnych produktów jajczarskich

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL449650A PL449650A1 (pl) 2024-09-01 2024-09-01 Sposób wspomagania procesu pasteryzacji termicznej płynnych produktów jajczarskich

Publications (1)

Publication Number Publication Date
PL449650A1 true PL449650A1 (pl) 2026-03-02

Family

ID=98897027

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PL449650A PL449650A1 (pl) 2024-09-01 2024-09-01 Sposób wspomagania procesu pasteryzacji termicznej płynnych produktów jajczarskich

Country Status (1)

Country Link
PL (1) PL449650A1 (pl)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0411046A1 (en) * 1988-04-28 1991-02-06 Foodco Corp METHODS OF PRESERVING FOOD PRODUCTS.
WO2019240708A1 (en) * 2018-06-12 2019-12-19 Canakkale Onsekiz Mart Universitesi Rektorlugu Method for processing liquid eggs by an ultrasound technique
CN111838297A (zh) * 2020-07-30 2020-10-30 东北农业大学 一种超声-微波协同蛋清液杀菌工艺

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0411046A1 (en) * 1988-04-28 1991-02-06 Foodco Corp METHODS OF PRESERVING FOOD PRODUCTS.
WO2019240708A1 (en) * 2018-06-12 2019-12-19 Canakkale Onsekiz Mart Universitesi Rektorlugu Method for processing liquid eggs by an ultrasound technique
CN111838297A (zh) * 2020-07-30 2020-10-30 东北农业大学 一种超声-微波协同蛋清液杀菌工艺

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Pandiselvam et al. Individual and interactive effect of ultrasound pre-treatment on drying kinetics and biochemical qualities of food: A critical review
JPS5816667A (ja) 高周波加熱による解凍方法
RU93031147A (ru) Способ термообработки пищевых продуктов при их консервировании
CN107279261B (zh) 新鲜蛋液冷杀菌保鲜的方法
AR010367A1 (es) Procedimeiento para el incremento del poder edulcorante y para el mejoramiento del sabor de una mezcla de materiales edulcorantes de alta intensidad
FI932246A0 (fi) Menetelmä puun muotokuivaamiseksi
ES2140873T3 (es) Un metodo y dispositivo para producir ozono.
SE9403402L (sv) Anordning för och sätt vid kontinuerlig kylning av livsmedelsprodukter
RU2388369C1 (ru) Способ стерилизации компота из абрикосов
CN105146675A (zh) 湿式水产品隧道微波高温灭菌方法及加工试验设备
US2726958A (en) Method of treating soft-bodied fruits
JPH07500503A (ja) 冷凍食品の解凍
RU94024605A (ru) Способ получения кислосливочного масла
AU7146796A (en) A method and a device for treating a liquid egg product
US2546706A (en) Method of rapid drying of lumber and other materials
RU2328169C1 (ru) Способ консервирования компота из айвы и груш в банках ско 1-82-350
RU2367305C1 (ru) Способ производства консервов "патиссоны консервированные"
GB749609A (en) Method of inductively hardening the surfaces of rolls
CN113261649B (zh) 一种猪蹄筋的泡发方法
NO923018L (no) Fremgangsmaate og anlegg for forbedring av oppbevaringsegenskapene til matprodukter
CN221749547U (zh) 一种射频辅助多频超声波循环杀菌装置
Butterwick et al. Effect of external ultrasound postliposuction: a side-to-side comparison study
RU2370165C1 (ru) Способ консервирования компота из айвы и груш в банках ско 1-82-1000
US1676730A (en) Method of preparing smoked joint meats
Yousif et al. Predict the Laser Power and Recovery Period in Treatment by Endovenous Laser Ablation (EVLA)