PT85512B - Cuba de fermentacao ou maceracao com extractor movel - Google Patents
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Description
PATENTE DE INVENÇÃO
N.° 85 512
REQUERENTE: FREDÉRIC FABRIL, francês, industrial, resi. dente em Avenue Victor Hugo, 84320 Entrai gues-Sur-Sorgues, França.
EPÍGRAFE:
CUBA DE FERMENTAÇÃO OU MACERAÇÃO COM EXTRACTOR MOVEL
INVENTORES:
Reivindicação do direito de prioridade ao abrigo do artigo 4.° da Convenção de Paris de 20 de Março de 1883.
França, em 08 de Agosto de 1986, sob o n®. 86 11610.
INPI MOD 113 RF 18732
L· λ-
FREDERIC FABBRI 11 CUBA DE FERMENTAÇÃO OU MACERAÇÃO COM EXTRACTOR MOVEL 11
A presente invenção diz respeito a uma cuba de fermentação ou maceração utilizada no domínio agro-alimentar para a fermentação ou maceração de uvas.
As cubas têm tradicionalmente a forma de vasilhas metálicas ou de matérial plástico colocadas verticalmente . 0· esvaz i amento destas cubas obriga a retirar as matérias sólidas esgotadas, separadas dos sumos líquidos.
Para as retirar da cuba, faz-se geral me n_ te uma abertura na parte inferior que permite introduzir um instrumento para juntar os depósitos e retirá-los.
Na técnica anterior propôs-se também equ_i_ par a parte inferior da cuba com uma pá com um diâmetro aproximada^ mente igual ao da cuba, accionada em movimento de rotação por um motor eléctrico fixado no fundo da cuba.
Quando a cuba é esvaziada do líquido,faz-se rodar a pá com pequena velocidade a fim de reunir os depósitos sólidos e forçar a sua evacuação por um orifício aberto no fundo da cuba.
perfil das pás é escolhido de maneira a concentrar os depósitos num anel de varredura que passa pelo orifí
cio de evacuação.
No entanto, é difícil conseguir a impermea_ bilidade da passagem do eixo motor.Além disso, as cubas equipadas desta maneira obrigam a um investimento e a custos de conservação importantes para um produtor que utiliza várias cubas.
A cuba de acordo com a presente invenção elimina estes inconvenientes. De facto,tem na parte inferior meios que permitem introduzir um extractor móvel para as operações de es_ vaziamento. E claro que o mesmo extractor pode ser utilizado para várias cubas. Compreende um braço que tem uma pá accionada em mov_i_ mento de rotação por um bloco motor constituído por um motor eléctrico e um redutor. A transmissão faz-se por meio de uma corrente ou uma árvore de transmissão. 0 braço está montado numa carreta e tem altura variável.
braço e a pá são introduzidos na cuba após esvaziamento do líquido por uma abertura lateral feita na pa_r te inferior. Durante a introdução, a pá está bloqueada em posição paralela ao braço. A cuba tem um.fundo prolongado para baixo por uma caixa para 1e1epipédica colocada simetricamente ao diâmetro do fundo.
Esta caixa permite a introdução do braço para a extracção dos depósitos sólidos. A caixa tem meios de guia que coopera:.! com a parede horizontal superior do braço, com o que realiza uma placa de impermeabilidade para o fundo da cuba.
Durante a fermentação ou maceração, a aber. tura lateral da cuba que comunica com a caixa está fechada por uma
-3porta de extracção estanque.
A fenda aberta no fundo da cuba ao nível da caixa está coberta com uma grelha para impedir que os depósitos sólidos entrem na caixa.
Quando termina a fermentação ou maceração, o líquido é extraído por meio de um orifício aberto no fundo da caixa. Abre-se então a porta de extracção para introduzir o braço de extracção e a pá. A grelha é seguidamente retirada pela porta, fazendo-a deslizar, e a pá é accionadaem movimento de rotação. A pá, cujo perfil acompanha o fundo da cuba, é posta em movimento de rotação para reunir os depósitos e evacuá-los por um orifício de evacuação dos depósitos aberto no fundo da cuba. A placa de imper. meabilidade impede que os depósitos entrem na caixa. A pá, colocada de novo em posição paralela ao braço, é seguidamente retirada e o extractor fica disponível para o esvaziamento de uma nova cuba.
Outras vantagens e formas de realização vão tornar-se mais evidentes com a descrição ilustrada pelos desenhos seguintes:
a figura 1 representa uma vista de frente da cuba com o braço do extractor em posição, a figura 2 representa uma vista em planta do fundo da cuba, e as figuras 3 e 4 representa.n uma vista do extractor.
A cuba representada de acordo com a figura 1 ou a figura 2 compreeende uma vasilha vertical (1) preferivelmen
-4te cilíndrica com um fundo (2) prolongado por uma caixa (3).Na par; te inferior da cuba, uma abertura lateral (4) comunica com a caixa (3). A ±>ertura lateral pode ser fechada hermeticamente por meio de uma porta (5) que tem meios de trancagem (6) de tipo conhecido. A caixa (3) compreende um orifício de evacuação dos líquidos (7) comandado por uma torneira e corrediças de guia (8), colocadas numa altura um pouco inferior ao fundo (2) da cuba.
A secção da caixa (3) pode ser rectangular ou semicircular. As suas dimensões devem ser suficientes para poder receber o braço do extractor e a sua parte inferior deve ter uma concavidade suficiente para permitir a evacuação dos líquidos pelo orifício (7 ).
A parte superior da caixa é coberta dura£ te a fermentação ou maceração por uma grelha (10), que impede que os depósitos sólidos entrem na caixa. Pode ser feita de metal inoxidável ou de material plástico e pode ser do tipo com perfurações com 2,5 mm de largura por 20 mm de comprimento aproximadamente, ou por ripas paralelas justapostas no sentido longitudinal da caixa.
A grelha (10) pode ser introduzida por cima da caixa (3) ou retirada longltudinalmente com a utilização de corrediças (11). Um orifício de evacuação dos depósitos sólidos (12) está aberto no fundo (2) da cuba e mantém-se obturado durante a fermentação ou maceração por meio de uma porta estanque (5)de tj_ po conhecido.
extractor representado na figura 3 compreende um braço (13) constituído por uma placa de impermeabi1 ida-5-
de (14) e por paredes laterais (15,16 e 17). 0 braço (13) está fixado numa armação (18) cuja altura pode ser regulada por meios conhecidos, por exemplo uma cremalheira.
extractor representado na figura 4é uma variante do precedente no qual o orifício de evacuação (12) é suprimido no fundo (2) da cuba e é substituído na placa de impermeabilidade (14) e para a caixa (3) por uma abertura (28); as matérias sólidas que caem nesta abertura são impelidas por um parafuso sem fim (29), por sua vez accionado por um moto-redutor (31) e evacuadas por um orifício (30) que dá para o exterior. Nesta variante, a transmissão (24) terá o comprimento interior da caixa (3) para dej^ xar passar o parafuso sem fim (29).
A armação (18) compreende uma base (19) montada sobre rodízios articulados (20).
A armação (18) suporta também um bloco mo tor constituído por um motor eléctrico (21) e um redutor (22) que acciona a pá (23) com uma velocidade compreendida entre 1 r.p.m. e 20 r.p.m. por intermédio de uma transmissão (24) constituída por uma corrente ou uma árvore de transmissão. A pá (23) está fixada num eixo vertical (25).
A placa de impermeabilidade (14) adapta-se com precisão com as corrediças laterais (8) da caixa (3) de mo do a impedir que os depósitos sólidos entrem na caixa.
perfil da pá pode ser recto ou pode ter uma concavidade orientada para o sentido de rotação de maneira a concentrar os depósitos num anel de varredura que passa por cima do orifício de evacuação dos depósitos sólidos (12). 0 diâmetro da
-6pá é aproximadamente igual ao diâmetro da cuba (1). A pá é constituída por elementos metálicos. Estas porções (26 e 27) podem ser cobertas com uma faixa deformável de tipo de borracha que permite acompanhar as irregularidades presentes na superfície da cuba e do fundo (2).
De acordo com uma variante, o eixo (25) tem um detector de posição que permite bloquear a pá (23) numa posição paralela ao braço (13). Este detector pode ser electromagnético ou optoelectrónico e comanda a paragem do motor eléctrico quando o utilizador pretende retirar o extractor da cuba.
De acordo com outra variante, a base do extractor suporta um recipiente que permite recolher os depósitos sólidos evacuados pelo orifício (12).
E claro que a presente invenção não está limitada aos modos de realização descritos e representados na presente descrição, sendo possível introduzir-1he muitas modificações sem que com isso se saia do âmbito da invenção.
1, - Cuba de fermentação ou maceração constituída por uma vasilha vertical (1) que compreende na parte inferior (2) orifícios de evacuação dos líquidos (7) e dos depósitos sólidos (12), caracterizada pelo facto de a evacuação dos depósitos sólidos ser realizada por meio de um extractor móvel que compreende um braço (13) que suporta uma pá rotativa (23) e meios de accionamento (24) da referida pã rotativa, podendo o referido extractor ser introduzido na parte inferior da cuba por uma abertura lateral (4) que comunica parcialmente com uma caixa (3) .
Claims (8)
1, - Cuba de fermentação ou maceração constituída por uma vasilha vertical (1) que compreende na parte inferior (2) orifícios de evacuação dos líquidos (7) e dos depósitos sólidos (12), caracterizada pelo facto de a evacuação dos depósitos sólidos ser realizada por meio de um extractor móvel que compreende um braço (13) que suporta uma pá rotativa (23) e meios de accionamento (24) da referida pã rotativa, podendo o referido extractor ser introduzido na parte inferior da cuba por uma abertura lateral (4) que comunica parcialmente com uma caixa (3) .
2. - Cuba de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo facto de a caixa (3) ter corrediças de guia (8) que cooperam com a placa de impermeabilidade (14) do extractor.
3, - Cuba de acordo com as reivindicações 1 ou 2, caracterizada pelo facto de a caixa (3) ser coberta com uma grelha amovível (10).
4. - Extractor para autilização da cuba de acordo com uma qualquer das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo facto de compreender uma armação (18) montada numa base (19) móvel.
5, - Extractor de acordo com a reivindicação 4, caracterizado pelo facto de a base (19) suportar um recipiente de recolha dos depósitos sólidos.
6. - Extractor de acordo com as reivindicações 4 ou 5, caracterizado pelo facto de a pã rotativa ser accionada por uma corrente.
7, - Extractor de acordo com as reivindicações 4 ou 5, caracterizado pelo facto de a pá rotativa ser accionada por uma árvore de transmissão.
8. - Extractor de acordo com uma qualquer das reivindicações
4 a 7, caracterizado pelo facto de compreender um detector de posição do braço (23).
)
Lisboa, Ί de Agosto de 1987
O Aaente Cicia! da Proa-—- - !-.8ustnal
RESUMO
Cuba de fermentação ou maceração com extractor móvel
A presente invenção diz respeito a uma cuba de fermentação para o domínio agro-alimentar, designadamente para a viticultura. A cuba compreende na parte inferior uma abertura lateral (4) que comunica com uma caixa (3) que permite a introdução do braço (13) de um extractor. O braço (13) suporta uma pá rotativa (23) que permite reunir os depósitos sólidos e evacuá-los por um orifício (12). Durante a fermentação, a caixa (3) está coberta com uma grelha (10) móvel que impede que os depósitos sólidos entrem na caixa. Um orifício (7) no fundo da caixa (3) permite a evacuação dos líquidos.
Lisboa, 7 de Agosto de 1987
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