RO133390A0 - Procedeu de obţinere a mierii îmbogăţite în polifenoli şi compoziţie rezultată din acesta - Google Patents
Procedeu de obţinere a mierii îmbogăţite în polifenoli şi compoziţie rezultată din acesta Download PDFInfo
- Publication number
- RO133390A0 RO133390A0 ROA201801094A RO201801094A RO133390A0 RO 133390 A0 RO133390 A0 RO 133390A0 RO A201801094 A ROA201801094 A RO A201801094A RO 201801094 A RO201801094 A RO 201801094A RO 133390 A0 RO133390 A0 RO 133390A0
- Authority
- RO
- Romania
- Prior art keywords
- honey
- extraction
- polyphenols
- water
- extracted
- Prior art date
Links
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 title claims abstract description 106
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 title claims abstract description 72
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 title claims abstract description 67
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 25
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 47
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 40
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 38
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 36
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims abstract description 29
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 26
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 19
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 19
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000012466 permeate Substances 0.000 claims abstract description 14
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims abstract description 12
- 101001065065 Aspergillus awamori Feruloyl esterase A Proteins 0.000 claims abstract description 10
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims abstract description 9
- LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N gallic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000005418 vegetable material Substances 0.000 claims abstract description 7
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000011084 recovery Methods 0.000 claims abstract description 6
- YMBCJWGVCUEGHA-UHFFFAOYSA-M tetraethylammonium chloride Chemical compound [Cl-].CC[N+](CC)(CC)CC YMBCJWGVCUEGHA-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 5
- 238000001238 wet grinding Methods 0.000 claims abstract description 5
- 108090000604 Hydrolases Proteins 0.000 claims abstract description 4
- 102000004157 Hydrolases Human genes 0.000 claims abstract description 4
- GLEVLJDDWXEYCO-UHFFFAOYSA-N Trolox Chemical compound O1C(C)(C(O)=O)CCC2=C1C(C)=C(C)C(O)=C2C GLEVLJDDWXEYCO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 235000004515 gallic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 229940074391 gallic acid Drugs 0.000 claims abstract description 4
- 238000010791 quenching Methods 0.000 claims abstract description 4
- ZTOJFFHGPLIVKC-UHFFFAOYSA-N 3-ethyl-2-[(3-ethyl-6-sulfo-1,3-benzothiazol-2-ylidene)hydrazinylidene]-1,3-benzothiazole-6-sulfonic acid Chemical compound S1C2=CC(S(O)(=O)=O)=CC=C2N(CC)C1=NN=C1SC2=CC(S(O)(=O)=O)=CC=C2N1CC ZTOJFFHGPLIVKC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 239000012465 retentate Substances 0.000 claims abstract description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 42
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 41
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 16
- 101710121765 Endo-1,4-beta-xylanase Proteins 0.000 claims description 8
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 claims description 6
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 6
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 6
- 229920001343 polytetrafluoroethylene Polymers 0.000 claims description 6
- 239000004810 polytetrafluoroethylene Substances 0.000 claims description 6
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 5
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 5
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims description 5
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 5
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 5
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 claims description 5
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011148 porous material Substances 0.000 claims description 5
- 108010084185 Cellulases Proteins 0.000 claims description 4
- 102000005575 Cellulases Human genes 0.000 claims description 4
- 241000257303 Hymenoptera Species 0.000 claims description 4
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims description 4
- -1 polytetrafluoroethylene Polymers 0.000 claims description 4
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 claims description 3
- 239000004695 Polyether sulfone Substances 0.000 claims description 3
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 229920006393 polyether sulfone Polymers 0.000 claims description 3
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000002525 ultrasonication Methods 0.000 claims description 3
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000021029 blackberry Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 claims description 2
- 235000021013 raspberries Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims 1
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims 1
- 244000172730 Rubus fruticosus Species 0.000 claims 1
- 244000235659 Rubus idaeus Species 0.000 claims 1
- 238000009264 composting Methods 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract description 8
- ZTOJFFHGPLIVKC-YAFCTCPESA-N (2e)-3-ethyl-2-[(z)-(3-ethyl-6-sulfo-1,3-benzothiazol-2-ylidene)hydrazinylidene]-1,3-benzothiazole-6-sulfonic acid Chemical compound S\1C2=CC(S(O)(=O)=O)=CC=C2N(CC)C/1=N/N=C1/SC2=CC(S(O)(=O)=O)=CC=C2N1CC ZTOJFFHGPLIVKC-YAFCTCPESA-N 0.000 abstract description 3
- 230000000171 quenching effect Effects 0.000 abstract description 2
- 150000001450 anions Chemical class 0.000 abstract 1
- 230000001413 cellular effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 12
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 10
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 10
- 239000000047 product Substances 0.000 description 10
- VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N n-Hexane Chemical compound CCCCCC VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 8
- 210000003739 neck Anatomy 0.000 description 8
- 230000005496 eutectics Effects 0.000 description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 7
- 235000009048 phenolic acids Nutrition 0.000 description 7
- 150000007965 phenolic acids Chemical class 0.000 description 7
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 7
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 6
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 6
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 6
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 102000007474 Multiprotein Complexes Human genes 0.000 description 5
- 108010085220 Multiprotein Complexes Proteins 0.000 description 5
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 5
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 5
- NOEGNKMFWQHSLB-UHFFFAOYSA-N 5-hydroxymethylfurfural Chemical compound OCC1=CC=C(C=O)O1 NOEGNKMFWQHSLB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- ATUOYWHBWRKTHZ-UHFFFAOYSA-N Propane Chemical compound CCC ATUOYWHBWRKTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 4
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 4
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 4
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N Acetone Chemical compound CC(C)=O CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 3
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 244000182067 Fraxinus ornus Species 0.000 description 3
- 235000002917 Fraxinus ornus Nutrition 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 3
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 3
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 3
- 239000004809 Teflon Substances 0.000 description 3
- 229920006362 Teflon® Polymers 0.000 description 3
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 3
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 3
- 230000009471 action Effects 0.000 description 3
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 3
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 3
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 3
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 3
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 3
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 3
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 3
- 230000002572 peristaltic effect Effects 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 3
- KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-M (E)-Ferulic acid Natural products COC1=CC(\C=C\C([O-])=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-M 0.000 description 2
- NGSWKAQJJWESNS-UHFFFAOYSA-N 4-coumaric acid Chemical compound OC(=O)C=CC1=CC=C(O)C=C1 NGSWKAQJJWESNS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 240000006766 Cornus mas Species 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 2
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 2
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 2
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 description 2
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical group [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N Isopropanol Chemical compound CC(C)O KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000005183 Lantana involucrata Species 0.000 description 2
- 244000165082 Lavanda vera Species 0.000 description 2
- 235000010663 Lavandula angustifolia Nutrition 0.000 description 2
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 2
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 2
- 125000000129 anionic group Chemical group 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 239000012620 biological material Substances 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 2
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 2
- KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N ferulic acid Chemical compound COC1=CC(\C=C\C(O)=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N 0.000 description 2
- 229940114124 ferulic acid Drugs 0.000 description 2
- KSEBMYQBYZTDHS-UHFFFAOYSA-N ferulic acid Natural products COC1=CC(C=CC(O)=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000001785 ferulic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- 239000001102 lavandula vera Substances 0.000 description 2
- 235000018219 lavender Nutrition 0.000 description 2
- 238000002803 maceration Methods 0.000 description 2
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 description 2
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 2
- 229930014626 natural product Natural products 0.000 description 2
- 208000015122 neurodegenerative disease Diseases 0.000 description 2
- 150000002482 oligosaccharides Polymers 0.000 description 2
- 235000017807 phytochemicals Nutrition 0.000 description 2
- 229930000223 plant secondary metabolite Natural products 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 239000001294 propane Substances 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 238000012552 review Methods 0.000 description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 2
- 229920002379 silicone rubber Polymers 0.000 description 2
- 239000004945 silicone rubber Substances 0.000 description 2
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 2
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 2
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 description 2
- QURCVMIEKCOAJU-UHFFFAOYSA-N trans-isoferulic acid Natural products COC1=CC=C(C=CC(O)=O)C=C1O QURCVMIEKCOAJU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- NGSWKAQJJWESNS-ZZXKWVIFSA-M 4-Hydroxycinnamate Natural products OC1=CC=C(\C=C\C([O-])=O)C=C1 NGSWKAQJJWESNS-ZZXKWVIFSA-M 0.000 description 1
- 241000218642 Abies Species 0.000 description 1
- DFYRUELUNQRZTB-UHFFFAOYSA-N Acetovanillone Natural products COC1=CC(C(C)=O)=CC=C1O DFYRUELUNQRZTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 235000016425 Arthrospira platensis Nutrition 0.000 description 1
- 240000002900 Arthrospira platensis Species 0.000 description 1
- 240000006439 Aspergillus oryzae Species 0.000 description 1
- 235000002247 Aspergillus oryzae Nutrition 0.000 description 1
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 241000195649 Chlorella <Chlorellales> Species 0.000 description 1
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 description 1
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 description 1
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 description 1
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 description 1
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 description 1
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 description 1
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 description 1
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 description 1
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 description 1
- 244000008991 Curcuma longa Species 0.000 description 1
- 102000000541 Defensins Human genes 0.000 description 1
- 108010002069 Defensins Proteins 0.000 description 1
- 244000133098 Echinacea angustifolia Species 0.000 description 1
- 108090000371 Esterases Proteins 0.000 description 1
- 244000004281 Eucalyptus maculata Species 0.000 description 1
- 102000010834 Extracellular Matrix Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010037362 Extracellular Matrix Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 1
- 241000264877 Hippospongia communis Species 0.000 description 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- 240000005323 Hoya carnosa Species 0.000 description 1
- 241001480714 Humicola insolens Species 0.000 description 1
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 description 1
- 244000025221 Humulus lupulus Species 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 description 1
- 235000017763 Leptospermum ericoides Nutrition 0.000 description 1
- 244000062939 Leptospermum ericoides Species 0.000 description 1
- 240000007472 Leucaena leucocephala Species 0.000 description 1
- 235000010643 Leucaena leucocephala Nutrition 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 1
- JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N Lycophyll Natural products OC/C(=C/CC/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=C(/CC/C=C(/CO)\C)\C)/C)\C)/C)\C)/C)/C JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N 0.000 description 1
- 239000007987 MES buffer Substances 0.000 description 1
- 239000007993 MOPS buffer Substances 0.000 description 1
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 description 1
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 description 1
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 description 1
- SEBFKMXJBCUCAI-UHFFFAOYSA-N NSC 227190 Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C2C(OC3=CC=C(C=C3O2)C2C(C(=O)C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)O)CO)=C1 SEBFKMXJBCUCAI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000909578 Nectandra Species 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 235000011925 Passiflora alata Nutrition 0.000 description 1
- 235000000370 Passiflora edulis Nutrition 0.000 description 1
- 235000011922 Passiflora incarnata Nutrition 0.000 description 1
- 240000002690 Passiflora mixta Species 0.000 description 1
- 235000013750 Passiflora mixta Nutrition 0.000 description 1
- 235000013731 Passiflora van volxemii Nutrition 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 1
- 241000218657 Picea Species 0.000 description 1
- 235000005205 Pinus Nutrition 0.000 description 1
- 241000218602 Pinus <genus> Species 0.000 description 1
- 108010059820 Polygalacturonase Proteins 0.000 description 1
- 241000241413 Propolis Species 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 description 1
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 description 1
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 description 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 241000223258 Thermomyces lanuginosus Species 0.000 description 1
- 208000002474 Tinea Diseases 0.000 description 1
- 241000499912 Trichoderma reesei Species 0.000 description 1
- 241000893966 Trichophyton verrucosum Species 0.000 description 1
- 235000013832 Valeriana officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000126014 Valeriana officinalis Species 0.000 description 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 description 1
- 206010052428 Wound Diseases 0.000 description 1
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000007244 Zea mays Nutrition 0.000 description 1
- UGXQOOQUZRUVSS-ZZXKWVIFSA-N [5-[3,5-dihydroxy-2-(1,3,4-trihydroxy-5-oxopentan-2-yl)oxyoxan-4-yl]oxy-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]methyl (e)-3-(4-hydroxyphenyl)prop-2-enoate Chemical compound OC1C(OC(CO)C(O)C(O)C=O)OCC(O)C1OC1C(O)C(O)C(COC(=O)\C=C\C=2C=CC(O)=CC=2)O1 UGXQOOQUZRUVSS-ZZXKWVIFSA-N 0.000 description 1
- 239000006096 absorbing agent Substances 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- VJHCJDRQFCCTHL-UHFFFAOYSA-N acetic acid 2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal Chemical compound CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O VJHCJDRQFCCTHL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 239000012675 alcoholic extract Substances 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003321 amplification Effects 0.000 description 1
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 1
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 1
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 1
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 description 1
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000617 arabinoxylan Polymers 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011942 biocatalyst Substances 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 238000012512 characterization method Methods 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 239000002361 compost Substances 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 229940089639 cornsilk Drugs 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 235000020237 cranberry extract Nutrition 0.000 description 1
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 description 1
- 108010005400 cutinase Proteins 0.000 description 1
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 description 1
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 1
- 238000007865 diluting Methods 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 238000010494 dissociation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000005593 dissociations Effects 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 235000014134 echinacea Nutrition 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- ATJVZXXHKSYELS-FNORWQNLSA-N ethyl (e)-3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)prop-2-enoate Chemical compound CCOC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(OC)=C1 ATJVZXXHKSYELS-FNORWQNLSA-N 0.000 description 1
- 229940027504 ethyl ferulate Drugs 0.000 description 1
- 230000007717 exclusion Effects 0.000 description 1
- 108010093305 exopolygalacturonase Proteins 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 210000002744 extracellular matrix Anatomy 0.000 description 1
- ATJVZXXHKSYELS-UHFFFAOYSA-N ferulic acid ethyl ester Natural products CCOC(=O)C=CC1=CC=C(O)C(OC)=C1 ATJVZXXHKSYELS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 1
- 235000021060 food property Nutrition 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 108010002430 hemicellulase Proteins 0.000 description 1
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 239000000399 hydroalcoholic extract Substances 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 description 1
- RJGBSYZFOCAGQY-UHFFFAOYSA-N hydroxymethylfurfural Natural products COC1=CC=C(C=O)O1 RJGBSYZFOCAGQY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 description 1
- OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N lycopene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N 0.000 description 1
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 description 1
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 description 1
- 239000008176 lyophilized powder Substances 0.000 description 1
- 230000002879 macerating effect Effects 0.000 description 1
- 238000003760 magnetic stirring Methods 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003550 marker Substances 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 244000000010 microbial pathogen Species 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 239000002086 nanomaterial Substances 0.000 description 1
- 230000004770 neurodegeneration Effects 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 239000002736 nonionic surfactant Substances 0.000 description 1
- 238000003199 nucleic acid amplification method Methods 0.000 description 1
- 230000002351 pectolytic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 229920001296 polysiloxane Polymers 0.000 description 1
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000003244 pro-oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N propan-1-ol Chemical compound CCCO BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940069949 propolis Drugs 0.000 description 1
- 125000004151 quinonyl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 238000010992 reflux Methods 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 description 1
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 1
- 229930195734 saturated hydrocarbon Natural products 0.000 description 1
- SEBFKMXJBCUCAI-HKTJVKLFSA-N silibinin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC([C@@H]2[C@H](OC3=CC=C(C=C3O2)[C@@H]2[C@H](C(=O)C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)O)CO)=C1 SEBFKMXJBCUCAI-HKTJVKLFSA-N 0.000 description 1
- 235000017700 silymarin Nutrition 0.000 description 1
- 229960004245 silymarin Drugs 0.000 description 1
- 239000012064 sodium phosphate buffer Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 229940082787 spirulina Drugs 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 229920001187 thermosetting polymer Polymers 0.000 description 1
- ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N trans-isorenieratene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/c1c(C)ccc(C)c1C)C=CC=C(/C)C=Cc2c(C)ccc(C)c2C ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N 0.000 description 1
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 description 1
- 238000005292 vacuum distillation Methods 0.000 description 1
- 235000016788 valerian Nutrition 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 239000001231 zea mays silk Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a mierii îmbogăţite în polifenoli proveniţi din material vegetal şi la o compoziţie rezultată prin aplicarea acestui procedeu. Procedeul conform invenţiei are următoarele etape: măcinarea umedă a materialului vegetal şi amestecarea acestuia cu apă, adăugarea unui amestec de enzime, alcătuit din hidrolaze care acţionează asupra polizaharidelor din peretele celular şi feruloil - esteraze, urmată de extragerea asistată enzimatic a materialului vegetal în apă, ultrafiltrarea tangenţială continuă a amestecului de material vegetal - apă - enzimă, începând din ora a doua, cu întoarcerea retentatului în masa de extracţie asistată enzimatic, extracţia în contracurent lichid - lichid pe contactor membranar a permeatului extras, reextracţia uleiului vegetal în care s-au extras polifenolii în contra-curent lichid - lichid pe contactor membranar, faţă de mierea care se doreşte a fi îmbogăţită în polifenoli, recuperarea mierii îmbogăţite în polifenoli, recuperarea uleiului vegetal pentru reutilizarea acestuia într-un nou ciclu de extracţie şi trimiterea la compostare a materialului vegetal extras. Compoziţia conform invenţiei are un conţinut de polifenol de cel puţin 600 mg echivalent acid galic/kg de miere şi o activitate antioxidantă TEAC, de stingere a radicalului anionic ABTS, 2,2'-azinobis-(3-etilbenzotiazolin-6-sulfonat) de cel puţin 300 echivalent μ mol trolox/ 100 g de miere.
Description
Prezenta invenție se referă la un procedeu de obținere a mierii îmbogățite în polifenoli proveniți din material vegetal, și la o compoziție, rezultată prin aplicarea acestui procedeu, de miere și polifenoli bioactivi antioxidanți, care este destinată utilizării ca aliment funcțional sau ca ingredient activ în cosmeceutice sau dispozitive medicale pentru tratamentul rănilor superficiale.
Sunt cunoscute diferite procedee prin care mierea este Îmbogățită în ingrediente biologic active extrase din plante. Mierea, datorită obținerii din materii prime de origine vegetală, respectiv din nectar și polen sau din mană, include compuși fitochimici cu rol semnificativ în menținerea și ameliorarea stării de sănătate. Polifenolii, denumire generică în care sunt incluși și flavonoizii și acizii fenolici, sunt o categorie importantă de astfel de compuși fitochimici. Polifenoli au fost implicați în producerea efectele benefice constatate în cazul utilizării mierii pentru o serie de boli degenerative: boli cardiovasculare, diabet, cancer, boli neurodegenerative (a se vedea aici de ex. review-ul Hossen et al. 2017, Pharmacological Reports, 69, 1194-1205). De asemenea polifenolii au un rol demonstrat în efectul anti-microbian al mierii. Studii recente au dovedit că mierea de mană cu un conținut ridicat de polifenoli are un efect anti-microbian similar cu cel al mierii de hanuka și kanuka (Bucekova et al. 2018, Scientific reports, 8, 9061). Amplificarea efectului polifenolilor din miere de către alte ingrediente active determină creșterea activității anti-bacteriene, mai ales față de microorganismele patogene din tubul digestiv (Imtara et al. 2018, EvidenceBased Complementary and Alternative Medicine, 2018, Article ID 7842583; Bellik 8t Selles 2017, Journal of Food Measurement and Characterization, 11, 111-118). In același timp polifenolii acționează și pentru favorizarea dezvoltării bacteriilor benefice din tubul digestiv (Das et al. 2015, LWT-Food Science and Technology, 61, 244-250), datorită acțiunilor respectivilor polifenoli ca prebiotice metabolice (Gibson et al. 2017. Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology, 14, 491-502). In special acizii fenolici (de ex. acid ferulic sau acidul p-cumaric) au un rol semnificativ în această acțiune selectivă, de inhibare a bacteriilor patogene și de stimulare a bacteriilor benefice din tubul digestiv (Pacheco-Ordaz el al. 2018, Letters in applied microbiology, 66, 25-31).
întrucât conținutul de polifenoli din miere s-a dovedit a fi un marker clar al calității mierii, brevetul AU 2009337192 B2 descrie o serie de metode de analiză a mierii prin care, prin determinarea conținutului de polifenoli, se determină vechimea mierii, fortifierea cu a 2018 01094
12/12/2018 diverși aditivi, regiunea din care derivă mierea, speciile de plante din al căror nectar / mană a fost produsă mierea și dacă mierea a fost încălzită semnificativ în timpul procesării.
Mierea este un produs natural extrem de complex, un amestec de molecule cu o mare diversitate structurală și funcțională. Fructoza și glucoza, provenite din soluțiile de origine vegetală, nectar sau mană, sunt concentrate în fagurii din stup până la circa 82% substanță uscată. In această soluție suprasaturată, apa liberă este în cantitate foarte mică. Sistemul acesta molecular, atât de aglomerat în zonele cu apă liberă, determină formarea unor complexe proteine - polifenoli, în care se manifestă predominant caracterul pro-oxidant al formelor chinonice ale polifenolilor (Brudzynski et al. 2013, PLoS One, 8(8), e72897). Respectivele complexe polifenoli - proteine se asociază în particule coloidale. Desfacerea acestor particule coloidale complexe, care includ proteine biologic active, ca defensina și glucozoxidaza, complexate reversibil cu polifenoli, în nanostructuri bioactive se realizează prin diluarea mierii la utilizare și esențială pentru manifestarea activității biologice specifice mierii, ca de ex. activitatea anti-microbiană (Brudzynski, et al. 2017, Scientific reports, 7(1), 7637). îmbogățirea mierii necesită deci introducerea polifenolilor exogeni fortifianți în acel spațiu molecular aglomerat, cu apă liberă în cantitate redusă, în care sunt formate particulele coloidale implicate în activitatea biologică a mierii.
Principala problemă tehnică în cazul îmbogățirii mierii cu ingrediente extrase din materia primă vegetală este omogenizarea componentelor nou introduse într-un material cu vâscozitate ridicată, în care difuzia este limitată, pentru a ajunge în spațiul molecular în care este disponibilă apa liberă și se formează particulele coloidale.
O problemă tehnică derivată este cea a menținerii activității apei în miere în limitele necesare menținerii stabilității microbiologice. Creșterea activității apei înspre limita de 60% favorizează fermentația prin dezvoltarea drojdiilor osmofile spoliatoare (Chirife et al. 2006. Journal of Food Engineenng, 72(3), 287-292), deci activitatea apei trebuie menținută sub pragul de 50%, corespunzător unei concentrații de max. 17,2% apă în miere.
Cererea de brevet EP3085356 A1 descrie un procedeu de obținere a mierii cu extracte de plante, în care difuzia ingredientelor extrase este favorizată de amestecarea mierii cu solvenți organici. Procedeul include următoarele etape: extracția materialului vegetal, întreg sau măcinat, uscat sau proaspăt, cu un solvent organic; separarea părților de plante rămase neextrase de extractul lichid prin presare și filtrare; adăugarea mierii în extractul de plante, într-o proporție variind de la 10 la 90% în greutate, cu agitare continuă; îndepărtarea excesului de solvent din amestecul de miere și extract de plante prin distilare sub vid la o temperatură sub 60°C, cu amestecare constantă, până când conținutul de apă
a 2018 01094
12/12/2018 din miere este sub 20%. Compoziția rezultată este alcătuită din extracte din muguri de conifere, genurile Picea, Abies sau Pinus, sau din extracte de plante medicinale - echinacea, sunătoare, roiniță, mentă, cimbru, salvie sau coajă de banane pentru gătit. Solvenții folosiți sunt etanol, propanol, izopropanol, acetat de etil, acetonă, propan sau hexan. In cazul procedeului descris de cererea de brevet EP3085356 A1 omogenizarea este favorizată de folosirea soluțiilor de solvenți organici. Solvenții organici, în special cei miscibili cu apa, pot afecta stabilitatea particulelor coloidale și a complexelor proteine - polifenoli. Solvenții organici, propan sau hexan, care ar afecta mult mai puțin stabilitatea particulelor coloidale, pentru că nu ar influența disponibilitatea apei libere, au însă o acceptanță redusă din partea consumatorilor și nu pot fi utilizați pentru procesarea produselor ecologice / organice. De asemenea, procedeul prezintă dezavantajul utilizării unui etape de încălzire, care este consumatoare de energie și care favorizează formarea hidroxi-metil-furfural, HMF, un compus considerat ca reducând calitatea mierii (Shapla et al. 2018. Chemistry Central Journal, 12(1), 35).
Cererea de brevet WO 2017053708 A1 prezintă un procedeu de obținere a unei compoziții de miere îmbogățită cu componente vegetale prin infuzare. Mierea utilizată are un conținut de umiditate de 15% până la 19% (g/g). Procedeul include adăugarea unui materialului vegetal de infuzare la miere pentru a forma o compoziție de miere infuzată / îmbogățită în ingrediente active vegetale. Mierea poate fi uscată înainte de adăugarea materialului de infuzare, după adăugarea materialului infuzare sau atât înainte, cât și după adăugarea materialului de infuzare. Materialul de infuzare este un extract apos sau un suc extras prin presare, din fructe, semințe, pielițe, tulpini, rădăcini sau frunze. In acest caz omogenizarea este favorizată de aplicarea unei soluții apoase. Riscul de fermentare este ridicat, inclusiv datorită faptului că mierea inițială are un nivel de umiditate de peste 17,2%. Reconcentrarea / uscarea mierii, necesară pentru menținerea stabilității microbiologice, este consumatoare de energie, produce HMF și determină denaturarea proteinelor co-implicate în acțiunea anti-microbiană a polifenolilor (Kwakman& Zaat, 2012, IUBMB life, 64, 48-55).
Cererea de brevet RU 2013156750 (A) se referă la un procedeu de obținere prin agitare viguroasă a unui produs care conține: miere - 96%, păstură - 2,0% și extract alcoolic din plante - 2,0%. Extractul alcoolic este reprezentat de extract de rădăcini de lemn dulce, de boabe de păducel, de semințe de silimarină, de plante de oregano, de rădăcină de brusture sau de mătase de porumb. Procedeul nu se poate aplica decât la proporții mici de extract în miere, iar folosirea alcoolului etilic afectează stabilitatea particulelor coloidale și a complexelor proteine - polifenoli și limitează utilizarea produsului rezultat final.
a 2018 01094
12/12/2018
Cererea de brevet RO 130739 A0 prezintă un procedeu de îmbunătățire a activității antioxidante a mierii. Procedeul constă în extragerea compușilor activi din afine de pădure liofilizate, după care extractul hidro-alcoolic antocianic este concentrat la vid și amestecat în miere de salcâm monofloră, într-o cantitate de 1 ... 10%, produsul rezultat având un conținut total de antociani totali de 8,6...74,8 mg /100 g, de polifenoli totali de 41 ... 185,7 mg /100 g și o activitate antioxidantă totală de 3 ... 22,8 mg echivalent acid ascorbic /1 ml de produs. Dezavantajul procedeului rezultă din faptul că extractul de afine folosit este un extract total, care are un conținut foarte ridicat de oligo- și monozaharide provenite din afine. Omogenizarea extractului crud total de afine în miere este relativ dificil de realizat, datorită prezenței acestor oligo- și monozaharide în cantitate mare. Introducerea unei cantități semnificative de componente străine în miere afectează stabilitatea particulelor coloidale și a complexelor proteine - polifenoli.
Solvenți alternativi pentru extracția polifenolilor din materialul vegetal sunt uleiurile vegetale (Yara-Varon et al. 2017. Molecules, 22(9), 1474). O astfel de soluție, de utilizare a uleiului vegetal ca solvent alternativ la solvenții organici de tipul hexanului, este descrisă în brevetul US 7557146 B, pentru a extrage licopenul din diferite produse obținute prin procesarea tomatelor. O astfel de soluție tehnică, în care se utilizează uleiuri vegetale ca solvent pentru polifenoli, nu a fost însă utilizată pentru îmbogățirea mierii.
Mierea este considerată un exemplu de produs biologic care are caracteristici de solvent din componente naturale care exprimă un efect eutectic semnificativ - NaDES, Natural Deep Eutectic Solvent (a se vedea de ex. Liu et al. 2018, Journal of natural Products, 81, 679-690). Denumirea de eutectic provine de la cuvântul grecesc edtektos care semnifică ușor de topit, și se referă la efectul de reducerea a temperaturii de topire a unor amestecuri de substanțe, care apare în cazul interacției dintre doi sau mai mulți compuși, aflați în amestec în rapoarte molare bine determinate.
Solvenții eutectici sunt cunoscuți pentru capacitatea lor de a solubiliza polifenoli (Ruesgas-Rambn et al. 2017. Journal of agricultura! and food chemistry, 65, 3591-3601). Brevetul SUA 9 441 146 B include mierea ca unul din exemple de solvenți eutectici care pot fi utilizați pentru extragerea materialelor biologice, dar nu revendică utilizarea mierii pentru extracția polifenolilor din material vegetal, revendicând alți solvenți eutectici asemănători - ca de ex. lactoză, glucoză și apă într-un raport molar de 5:1:2 sau acid malic acid, alanină și apă într-un raport molar de 1:1:3. Solvenții eutectici au fost utilizați și pentru a extrage polifenolii din uleiurile vegetale (Garcia et al. 2016. Food chemistry, 197, 554-561).
a 2018 01094
12/12/2018
Extracția materialului vegetal direct în miere este revendicată de cererea de brevet CN 107836684 A. Procedeul descris de această invenție implică recoltarea materialului vegetal, respectiv flori, și îndepărtarea impurităților, uscarea și măcinarea florilor, adăugarea pulberii de flori la miere și încălzirea la 110-115°C, efectuarea unei scurte agitări, timp de 1060 s, urmată de răcirea rapidă la temperatura camerei și macerarea la temperatura camerei timp de 7 zile. Separarea mierii de materialul vegetal se face prin încălzire și filtrare. In final mierea îmbogățită cu extracte din flori este uscată la 40-60’C, până când conținutul de apă este de 20-22% și greutatea specifică este de 1,32-1,34. Produsul final păstrează aroma specifică a diferitelor tipuri de flori și include fitonutrienți valoroși pentru menținerea stării de sănătate a omului. Etapele de încălzire repetată afectează stabilitatea particulelor coloidale și a complexelor proteine - polifenoli și favorizează producerea de HMF. Iar etapa de filtrare, destinată să înlăture materialul vegetal fin măcinat, reduce semnificativ și conținutul de polen din miere. Polenul este însă un indicator de calitate pentru miere, deoarece conferă o valoare biologică suplimentară mierii și este esențial pentru a verifica originea botanică și geografică a mierii (Bogdanov et al. 1999. Bee worid, 80, 61-69), deci reducerea conținutului de polen din miere reprezintă un alt dezavantaj al acestui procedeu.
Sunt cunoscute și o serie de procedee prin care mierea este amestecată direct cu diferite materii prime vegetale, care sunt lăsate apoi să se macereze în miere. Invenția se referă la un supliment alimentar pe bază de miere. Cererea de brevet RO 132420 A0 descrie un produs constituit din 74 ... 97% miere și, pentru restul, polen uscat și / sau propolis și eventual pulberi și fineturi de plante medicinale selectate dintre Chlorella, Spirulina, lucemă, grâu verde, orz, ovăz, floare-pasiunii, hamei, rădăcină de valeriană, lavandă, cuișoare, pelin, menta, oregano, cimbru, cătină, curcuma, eucalipt, ulei esențial de levănțică, mentă sau ceai. Brevetul RO 120683 B1 revendică un produs constituit din 30 ... 50 părți în greutate granule proaspete de polen entomofil care nu sunt tratate termic și 50 ... 70 părți în greutate miere de albine tratată termic, care se obține prin macerarea polenului în miere timp de 7 ... 8 zile, la o temperatură cuprinsă între 10 și 25’C. Dezavantajul comun al acestor procedee de macerare cu lăsarea materialului vegetal în miere este asociat reducerii stabilității mierii ca urmare a introducerii unor hidrocolozi (fibre vegetale) în cantitate mare. Hidrocoloizii sunt cunoscuți pentru capacitatea lor de a funcționa ca absorbanți de umiditate în amestecurile de dizaharide cu apă ( Van der Sman, 2013. Food Hydrocolloids, 32(1), 186-194). Absorbția de apă din atmosferă determină creșterea activității apei și reducerea stabilității microbiologice. In plus, materialul vegetal lăsat în miere modifică aspectul și gustul mierii, ceea ce determină o reducerea a acceptanței de către consumatori.
a 2018 01094
12/12/2018
¢)
O soluție alternativă la încălzire, pentru intensificarea procesului de difuzie în fluide foarte vâscoase, ca de ex. miere / NaDES, este utilizarea ultrasunetelor (Zhou, et al. 2018. Industrial Crops and Products, 120, 147-154). Brevetul US 4050952 protejează un procedeu care utilizează ultrasunete pentru procesarea mierii. Prin acest procedeu se inhibă cristalizarea și fermentarea mierii, expunându-se mierea la radiații ultrasonore cu frecvență de 18.000-20.000 Hertz sau mai mare, într-un interval de temperatură cuprins între 50 și 100°F (de la 10°C la 37,78°C), pentru mai puțin de 5 minute. Expunerea la ultrasunete nu numai că inhibă cristalizarea și fermentarea mierii, distrugând majoritatea drojdiilor spoliatoare, dar crește semnificativ și fluiditatea acesteia (Subramanian et al. 2007. International Journal of Food Properties, 10, 127-143). Nu au fost brevetate încă procedee prin care să fie intensificată extracția și/sau difuzia în miere a ingredientelor bioactive extrase din plante, inclusiv polifenoli, prin folosirea ultrasunetelor.
Polifenolii, și în special a acizii fenolici, sunt legați / trapați în materialul vegetal, fiind necesare diferite tehnici pentru facilitata eliberarea lor în solvenți. Hidrolazele specifice diferitelor componente ale materialului vegetal s-au dovedit printre cele mai eficiente mijloace în asistarea extracției diferitelor bio-molecule (Nadar et al. 2018, Food Research International, 108, 309-330). Cererea de brevet WO2015082191 A1 revendică utilizarea cutinazei, inclusiv împreună cu surfactanți neionici alcoxilați și hidrocarburi saturate, pentru a crește extractabilitatea polifenolilor din frunzele de ceai. Enzimele pectinolitice au fost folosite pentru a crește extractabilitatea polifenolilor din struguri, sâmburi de struguri sau boască struguri - cererea de brevet W02007038685 A2. Extracția polifenolilor din frunzele de căpșun a fost amplificată prin utilizarea celulazelor (cerere de brevet CN 102924536 A). Un amestec de pectinaze, hemicelulaze și proteaze a crescut de peste 20 ori cantitatea de polifenoli extrasă din șrotul de in (Ribeiro et al. 2013, ISRN biotechnology, 2013. Article ID 521067). Nu sunt cunoscute încă procedee prin care să se elibereze din material vegetal polifenoli, inclusiv flavonoizi sau acizi fenolici, care să fie extrași apoi în miere. Disponibilizarea polifenolilor din matricea extracelulară este necesară în special pentru acizii fenolici, care s-au dovedit a avea o acțiune anti-microbiană selectivă, inhibând bacteriile patogene din sistemul digestiv și favorizând dezvoltarea bacteriilor benefice.
O problemă tehnică suplimentară atunci când sunt eliberați polifenolii (flavonoizi, acizi fenolici) din materialul vegetal, sub acțiunea enzimelor hidrolitice, este cea a solubilității lor reduse în mediu apos, la pH neutru / acid. Apa este necesară în cantități semnificative pentru reacțiile de hidroliză, iar polifenolii amfifili / hidrofobi pot ajunge rapid în apă la concentrații a 2018 01094
12/12/2018 apropiate de limita lor de solubilitate. Acest fapt poate duce la reducerea eficienței de extracție asistată enzimatic.
Problema tehnică pe care o rezolvă invenția este de a realiza un procedeu prin care să se disponibilizeze și să se extragă polifenolii din materialul vegetal și apoi să se omogenizeze în miere, fără ca să fie afectate particulele coloidale care includ polifenolii bioactivi și fără ca separarea materialului vegetal să influențeze conținutul de polen.
Procedeul conform invenției este alcătuit din următoarele etape: v Măcinarea umedă a materialului vegetal și amestecarea cu apă; x Adăugarea unui amestec de enzime, alcătuit din hidrolaze care acționează asupra polizaharidelor din peretele celular și feruoil-esteraze, urmată de extragerea asistată enzimatic a materialului vegetal în apă, timp de 5 ore la temperatura de 55-60°C și pH 6.0; v Ultrafiltrarea tangențială continuă a amestecului de material vegetal - apă - enzimă, începând din ora a 2-a, cu întoarcerea retentatului în masa de extracție asistată enzimatic; v Extracția în contracurent lichid-lichid pe contactor membranar a permeatului, cu ulei vegetal, la temperatura de 45°C, cu reîntoarcerea în masa de permeat a permeatului extras, la 90 min după începerea extracției enzimatice, timp de 5 ore;
x Re-extracția uleiului vegetal în care s-au extras polifenolii în contra-curent lichid-lichid pe contactor membranar, față de mierea care se dorește a fi îmbogățită în polifenoli, care începe la 2 ore min după începerea reacției enzimatice;
v Ultrasonicarea repetată, câte 3 min la fiecare 30 min, cu o putere de 400 W, a mierii în care se face extracția uleiului vegetal îmbogățit în polifenoli;
V Recuperarea mierii îmbogățite în polifenoli după 6 ore de extracție în contra-curent, recuperarea uleiului vegetal și reutilizarea lui pentru un nou ciclu de extracție, și trimiterea la compostare a materialului vegetal extras.
In cadrul procesului de mai sus detaliile specifice sunt următoarele.
Materialul vegetal utilizat în cadrul procedeului conform invenției este pulpă de cătină din care s-a extras uleiul, polen colectat de albine, pulpă de fructe de pădure, ca de ex. zmeura sau murele din care s-a extras sucul, boască de struguri.
Amestecarea materialului vegetal cu apă se face în raport de 1 parte material vegetal la 19 părți apă, iar măcinarea umedă se realizează până la dimensiuni de 0,4-0,5 mm.
Amestecul de enzime care acționează asupra polizaharidelor din peretele celular și feruoil-esteraze este alcătuit din celulaze și xilanaze, min. 120 unități de celulază, 500 unități de de xilanază, și, respectiv, 360 unități feruloil-esterază per 100 grame de material vegetal supus extracției.
a 2018 01094
12/12/2018
Recipientul de ultrafiltrare tangențială este prevăzut cu membrană de polietersulfonă, cu porii care au prag de masă moleculară de trecere (molecular weight cutoff) mai mic de 30 kDa.
Contactorul membranar pe care se face extracția include o membrană de politetrafluoretilenă (PTFE) cu pori de 0,2 μ, și este operată la o presiune de max. 1,5 bari.
Uleiul vegetal este ulei de floarea-soarelui, de soia sau de rapiță.
Compoziția de miere îmbogățită în polifenoli are un conținut de polifenol de cel puțin 600 mg echivalent acid galic per kg de miere și o activitate antioxidantă TEAC, de stingere a radicalului anionic ABTS, 2,2'-azinobis-(3- etilbenzotiazoiin-6-sulfonat), de cel puțin 300 echivalent pmoli trolox per 100 grame de miere.
Prezenta invenție prezintă următoarele avantaje: v Favorizează difuzia și omogenizarea polifenolilor extrași în miere până în spațiul intermolecular cu apă liberă disponibilă, datorită ultrasonării repetate; v Nu influențează în mod semnificativ concentrația de apă liberă v Eliberează cantități semnificative de polifenoli, inclusiv acizi fenolici, din materialul vegetal, ca urmare a activității specifice a amestecului de enzime; v Permite separarea completă și rapidă a materialului vegetal extras și a enzimelor folosite pentru extracție, de mierea îmbogățită în polifenoli; v Crește activitatea biologică a mierii, datorită îmbogățirii în polifenoli antioxidanți și durata de păstrare datorită lichefierii și elimininării microorganismelor spoliatoare care au capacitatea de a supraviețui și se înmulți la activități reduse ale apei în substrat.
In continuare se prezintă exemple de realizare care ilustrează invenția fără a o limita, în relație și cu figura 1.
Figura 1. Reprezentarea schematică a procedeului de îmbogățire în polifenoli din material vegetal a mierii
Exemplul 1. Pulpă de cătină din care s-a extras uleiul este măcinat pe o moară cu cuțite (Willey model 4, Thomas, Thermo Fischer, Waltham, MA, SUA), prevăzută cu o sită de 0,5 mm. 100 g de pulpă de cătină măcinată este adăugată într-un balon de 3500 ml cu fund plat, și cu trei gâturi, echipat cu condensator de reflux, pâlnie de adăugare și termorezistentă pentru monitorizarea temperaturii. pH-ul este corectat la 6,0 cu soluție 1 M HCI. Peste cele 100 grame pulpă se adaugă 1900 ml apă și un amestec de enzime care acționează asupra polizaharidelor din peretele celular și feruloil-esteraze. Amestecul de enzime care acționează asupra peretelui celular este alcătuit din celulaze și xilanaze, min. 120 unități de celulază și
a 2018 01094
12/12/2018 min. 500 unități de xilanază per 100 grame material vegetal supus extracției. Peste amestec se adaugă și 360 unități ferul oi l-esterază per 100 grame de material vegetal supus extracției.
O unitate celulazică este definită ca fiind cantitatea de enzime necesară pentru a elibera un pmol de echivalent grupări reducătoare de glucoză pe minut, din CM-celuloză 4M (10 mg/ml) în tampon fosfat de sodiu (100 mM), pH 6 la 40°C.
O unitate xilanazică FXU este definită ca fiind cantitatea de enzime necesară pentru a elibera o pmol de echivalent grupări reducătoare de xiloză pe minut, din arabinoxilan de grâu (5 mg/ml) în tampon MES tampon (100 mM), pH 6,5 la 45°C.
O unitate feruloil-esterazică (FAE) este definită ca fiind cantitatea de enzimă necesară pentru eliberarea unui pmol de acid ferulic pe minut din etil-ferulat (0,39 mM) în tampon MOPS (100 mM), pH 6,0, la 45°C.
Celulaza care se folosește este 1,4-(1,3:1,4)-3-D-Glucan-4-glucano-hidrolaza din Trichoderma reesei ATCC 26921, pudră liofilizată, cu cel puțin 1 unitate per mg solid (SigmaAldrich, Merck Grup, Darmstad, Germania). Feruloil-esteraza este un preparat de la Biocatalysts (Cardiff, Marea-Britanie) produs din Humicola insolens, Depot 740L, standardizat în activitatea feruloil-esterazică (36 FAE per gram). Xilanaza este endo-p-(1->4)-xilanază termostabilă din Thermomyces lanuginosus, exprimată în Aspergillus oryzae modificat genetic, cu 2500 FXU per gram. Orice alte enzime cu aceleași caracteristici pot fi folosite.
Suspensia este amestecată energic cu un agitator magnetic, și încălzită până la 60°C. Se menține 1 oră. După o oră, se scoate pâlnia de adăugare și termorezistența și se înlocuiesc cu furtune de alimentare, și respectiv, de reîntoarcere retentat ale unui dispozitiv de ultrafiltrare. Furtunul de alimentare, prevăzut cu sită de 0,2 mm, este introdus până aproape de fundul balonului. Furtunul de reîntoarcere retentat se lasă deasupra suprafeței lichidului. Se continuă agitarea magnetică, iar furtunurile se conectează la 1 modul de ultrafiltrare Biomax, cu membrană de polietersulfonă, cu pragul de excludere de 30 kDa și cu o suprafața de 50 cm2 (Merck Group, Darmstad, Germania), printr-un sistem de pompe pentru ultrafiltrare Cogent M1 (Merck Group). Furtunul de alimentare se conectează cu modulul de ultrafiltrare printr-o valvă distribuitor prevăzută cu debitmetru. Debitul de lucru al sistemului de ultrafiltrare se stabilește la 10 ml per min.
Ieșirea permeatului se cuplează printr-un furtun de silicon cu un vas de recepție a permeatului, care se lasă la suprafața lichidului. Vasul de recepție a permeatului de la ultrafiltrare este un balon de 2000 ml cu trei gâturi, echipat cu termorezistență pentru monitorizarea temperaturii. La fundul recipientului se introduce printr-unul din gâturile libere un furtun care se conectează printr-o valvă la o pompă peristaltică Masterflex L/S (Cole a 2018 01094
12/12/2018
Parmer, Vernon Hills, IL, SUA), cu un debit de operare de 20 ml/min. După 1 oră și 30 min de la începutul experimentului, respectiv 30 min de la începutul ultrafiltrării, se pornește pompa peristaltică, care alimentează un contractor membranar. Contactorul membranar este un modul de fixare a membranei dreptunghiular (10 * 50 mm), confecționat din două semi-celule din teflon, cu intrări și ieși de lichid, etanșate prin garnitură de cauciuc siliconic, care fixează o cu zona activă de 25 cm2, membrană de politetrafluoretilenă (PTFE) cu pori de 0,2 pm. Membrana folosită este PTU022005, produsă de Sterlitech (Kent, WA, SUA), dar orice alt tip de membrană cu aceleași caracteristici poate fi folosită. Intrările și ieșirile celulelor contactorului membranar sunt prevăzute cu valve de reglare a debitului și manometre de indicare a presiunii. Presiunea de operare a contactorului membranar este de max. 1,5 bari, pentru a evita trecerea apei prin membrana hidrofobă de teflon. Furtunul de ieșire al contactorului membranar se întoarce în balonul cu 3 gâturi, prin gâtul liber. Furtunul se lasă deasupra nivelului maxim al lichidului.
Pe cealaltă parte a membranei de teflon se trece ulei vegetal rafinat de floareasoarelui, care provine dintr-un balon de 1000 ml, cu 5 gâturi, termostatat pe agitator magnetic la 45°C, care conține 500 ml ulei de floarea-soarelui. Pe unul din gâturi se introduce un furtun de cauciuc siliconic, care se duce până la fundul balonului. Din acest furtun se alimentează printr-o valvă o altă pompă peristaltică Masterflex L/S (Cole Parmer), care duce un debit de 10 ml pe min la contactorul membranar. Astfel se realizează extracția în contracurent lichidlichid pe contactor membranar a permeatului, cu ulei vegetal, la temperatura de 45°C, cu reîntoarcerea în masa de permeat a permeatului extras. Această extracție se face timp de 5 ore, pentru a facilita extracția polifenolilor hidrofobi slab solubili în apă în ulei vegetal.
Uleiul vegetal în care s-au extras polifenolii se re-extrage în contra-curent lichid-lichid pe contactor membranar, față de mierea care se dorește a fi îmbogățită în polifenoli, la 2 pre de la începutul extracției enzimatice în apă, și la 30 min de la începutul extracției în ulei a polifenolilor. 500 ml de miere se distribuie într-un balon cu 4 gâturi. Pe un gât se introduce furtunul de lichide vâscoase a celei de a treia pompe Masterflex L/S (Cole Parmer), care alimentează cel de-al doilea contactor membranar. Pe un alt gât se introduce furtunul de ieșire al contactorului membranar, care se lasă deasupra lichidului. Un alt gât este pentru termostatarea mierii la 30°C, iar ultimul gât este pentru introducerea unei sonde de ultrasonare. Pentru a menține o bună fluiditate a mierii, ca și pentru a asigura omogenizarea polifenolilor extrași, se procedează la ultrasonicarea repetată, câte 3 min la fiecare oră, cu o putere de 400 W, a mierii în care se face extracția uleiului vegetal îmbogățit în polifenoli.
a 2018 01094
12/12/2018
După 5 ore se oprește reacția de extracție enzimatică, iar materialul vegetal extras este trimis la compostare. Extracția polifenolilor în ulei mai continuă 90 min, iar extracția în contra-curent a polifenolilor din ulei în miere mai continuă alte 90 minute. In final se recuperează mierea îmbogățită în polifenoli și uleiului vegetal. Uleiul vegetal se poate reutiliza pentru un nou ciclu de extracție.
In mierea recuperată se determină conținutul de polifenoli, prin lichid cromatografie de înaltă presiune (Barberousse et al. 2009. Journal ofthe Science of Food and Agnculture, 89, 1634-1641) și activitatea antioxidantă TEAC (Alvarez-Suarez et al. 2009, Current Analytical Chemistry, 5, 293-302). Compoziția de miere îmbogățită în polifenoli rezultată are un conținut de polifenol de cel puțin 600 mg echivalent acid galic per kg de miere și o activitate antioxidantă TEAC, de stingere a radicalului anionic ABTS, 2,2'-azinobis-(3- etilbenzotiazolin6-sulfonat), de cel puțin 300 echivalent pmoli trolox per 100 grame de miere.
Exemplul 2. Se lucrează ca în exemplu 1 cu următoarele diferențe. Materialul vegetal utilizat este polen colectat de albine, iar temperatura de extracție enzimatică este de 55°C.
Exemplul 3. Se lucrează ca în exemplu 1 cu următoarele diferențe. Materialul vegetal utilizat este zmeura din care s-a extras sucul, iar uleiul vegetal este ulei de soia.
Exemplul 4. Se lucrează ca în exemplu 1 cu următoarele diferențe. Materialul vegetal utilizat sunt căpșunile din care s-a extras sucul, iar uleiul vegetal este ulei de soia.
Exemplul 5. Se lucrează ca în exemplu 1 cu următoarele diferențe. Materialul vegetal utilizat este boasca de struguri, iar uleiul vegetal este ulei de rapiță.
a 2018 01094
12/12/2018 y
Claims (8)
- Revendicări1. Procedeu conform invenției caracterizat prin aceea că este alcătuit din următoarele etape: măcinarea umedă a materialului vegetal și amestecarea cu apă; adăugarea unui amestec de enzime, alcătuit din hidrolaze care acționează asupra polizaharidelor din peretele celular și feruoil-esteraze, urmată de extragerea asistată enzimatic a materialului vegetal în apă, timp de 5 ore la temperatura de 55-60°C și pH 6.0; ultrafiltrarea tangențială continuă a amestecului de material vegetal - apă - enzimă, începând din ora a 2-a, cu întoarcerea retentatului în masa de extracție asistată enzimatic; extracția în contracurent lichid-lichid pe contactor membranar a permeatului, cu ulei vegetal, la temperatura de 45°C, cu reîntoarcerea în masa de permeat a permeatului extras, la 90 min după începerea extracției enzimatice, timp de 5 ore; re-extracția uleiului vegetal în care s-au extras polifenolii în contracurent lichid-lichid pe contactor membranar, față de mierea care se dorește a fi îmbogățită în polifenoli, care începe la 2 ore min după începerea reacției enzimatice; ultrasonicarea repetată, câte 3 min la fiecare 30 min, cu o putere de 400 W, a mierii în care se face extracția uleiului vegetal îmbogățit în polifenoli; recuperarea mierii îmbogățite în polifenoli după 6 ore de extracție în contra-curent, recuperarea uleiului vegetal și reutilizarea lui pentru un nou ciclu de extracție, și trimiterea la compostare a materialului vegetal extras.
- 2. Procedeu conform revendicării 1 caracterizat prin aceea că materialul vegetal utilizat este pulpă de cătină din care s-a extras uleiul, polen colectat de albine, pulpă de fructe de pădure, ca de ex. zmeura sau murele din care s-a extras sucul, boască de struguri.
- 3. Procedeu conform revendicării 1 caracterizat prin aceea că amestecarea materialului vegetal cu apă se face în raport de 1 parte material vegetal la 19 părți apă, iar măcinarea umedă se realizează până la dimensiuni de 0,4-0,5 mm.
- 4. Procedeu conform revendicării 1 caracterizat prin aceea că amestecul de enzime care acționează asupra polizaharidelor din peretele celular și feruoil-esteraze este alcătuit din celulaze și xilanaze, min. 120 unități de celulază, 500 unități de xilanază, și, respectiv, 360 unități feruloil-esterază per 100 grame de material vegetal supus extracției.
- 5. Procedeu conform revendicării 1 caracterizat prin aceea că sistemul de ultrafiltrare tangențială este prevăzut cu membrană de polietersulfonă, cu porii care au prag de masă moleculară de trecere mai mic de 30 kDa.a 2018 0109412/12/2018
- 6. Procedeu conform revendicării 1 caracterizat prin aceea că include un contactor membranar pe care se face extracția cu o membrană de politetrafluoretilenă (PTFE) cu pori de 0,2 μ, care este operat la o presiune de max. 1,5 bari.
- 7. Procedeu conform revendicării 1 caracterizat prin aceea că uleiul vegetal este ulei defloarea-soarelui, de soia sau de rapiță.
- 8. Compoziția de miere îmbogățită în polifenoli conform invenției, caracterizată prin aceea că are un conținut de polifenol de cel puțin 600 mg echivalent acid galic per kg de miere și o activitate antioxidantă TEAC, de stingere a radicalului anionic ABTS, 2,2'-azinobis(3- etilbenzotiazolin-6-sulfonat), de cel puțin 300 echivalent pmoli trolox per 100 grame de miere.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ROA201801094A RO133390A0 (ro) | 2018-12-12 | 2018-12-12 | Procedeu de obţinere a mierii îmbogăţite în polifenoli şi compoziţie rezultată din acesta |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ROA201801094A RO133390A0 (ro) | 2018-12-12 | 2018-12-12 | Procedeu de obţinere a mierii îmbogăţite în polifenoli şi compoziţie rezultată din acesta |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RO133390A0 true RO133390A0 (ro) | 2019-06-28 |
Family
ID=66998878
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ROA201801094A RO133390A0 (ro) | 2018-12-12 | 2018-12-12 | Procedeu de obţinere a mierii îmbogăţite în polifenoli şi compoziţie rezultată din acesta |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RO (1) | RO133390A0 (ro) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR3131679A1 (fr) * | 2022-01-13 | 2023-07-14 | Institut national des sciences et industries du vivant et de l'environnement - AgroParisTech | Procede semi-integre d’extraction assistee par enzymes et de purification d’acides p-hydroxycinnamiques |
| PL447130A1 (pl) * | 2023-12-18 | 2025-06-23 | Uniwersytet Rzeszowski | Sposób wzbogacenia miodu w naturalne fitozwiązki |
-
2018
- 2018-12-12 RO ROA201801094A patent/RO133390A0/ro unknown
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR3131679A1 (fr) * | 2022-01-13 | 2023-07-14 | Institut national des sciences et industries du vivant et de l'environnement - AgroParisTech | Procede semi-integre d’extraction assistee par enzymes et de purification d’acides p-hydroxycinnamiques |
| WO2023135259A1 (fr) | 2022-01-13 | 2023-07-20 | Institut National Des Sciences Et Industries Du Vivant Et De L'environnement (Agroparistech) | Procede semi-integre d'extraction assistee par enzymes et de purification d'acides p-hydroxycinnamiques |
| PL447130A1 (pl) * | 2023-12-18 | 2025-06-23 | Uniwersytet Rzeszowski | Sposób wzbogacenia miodu w naturalne fitozwiązki |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Ciriminna et al. | Toward unfolding the bioeconomy of nopal (Opuntia spp.) | |
| CN101768621B (zh) | 一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法 | |
| CN101011420B (zh) | 一种蝇蛆油及其脂肪酸的制备方法和用途 | |
| CN103330057A (zh) | 一种有效提高饲料利用率的复合饲料添加剂及其制备 | |
| Malek et al. | Cysteine proteases from Carica papaya: an important enzyme group of many industrial applications | |
| RO133390A0 (ro) | Procedeu de obţinere a mierii îmbogăţite în polifenoli şi compoziţie rezultată din acesta | |
| CN110250510A (zh) | 一种胶原蛋白肽复合物及其制备方法 | |
| CN104012924B (zh) | 一种植物酶化料酒及其制作方法 | |
| KR20170101672A (ko) | 폴리코사놀이 증대된 보리새싹 발효물 및 그의 제조방법 | |
| KR101045011B1 (ko) | 비타민나무를 이용한 발효 조성물을 제조하는 방법 | |
| CN109160947A (zh) | 一种螺旋藻藻蓝蛋白的制备方法及其应用 | |
| CN104862364B (zh) | 油菜蜂花粉寡肽组合物及其制备方法 | |
| Raimi et al. | Physicochemical properties and mineral composition of Capsicum annum and Capsicum frutescens oils | |
| CN103238849A (zh) | 丝胶微胶囊生产方法和应用 | |
| KR101326102B1 (ko) | 홍국 발효 추출물을 포함하는 화장료 조성물 | |
| CN110699180A (zh) | 金花葵烟用香料的制备方法 | |
| CN101120801A (zh) | 水溶性海藻营养素及其用途 | |
| KR101533625B1 (ko) | 항산화 활성을 갖는 식물 추출물을 포함하는 화장료 조성물 | |
| Dash et al. | Strategies for Diversifying By-Product Utilisation in Mulberry and Tasar Sericulture: Current Scenario and Future Prospects | |
| KR20140005598A (ko) | 천년초 선인장을 이용한 발효산물을 제조하는 방법 | |
| CN107811111A (zh) | 一种桃仁活性肽及制备方法 | |
| CN106636266A (zh) | 葵花盘小分子活性肽降尿酸陶瓷膜超滤技术 | |
| CN113262187A (zh) | 一种含茶树花有效成分的面膜液 | |
| CN107736524B (zh) | 一种芹菜全浆乳酸菌饮品及其制备方法 | |
| KR101921296B1 (ko) | 메디아를 이용한 생약 발효액의 제조방법과 생약 발효용 메디아 |