RS55334B1 - Pećnica za grilovanje hrane - Google Patents

Description

[0001]Ovaj pronalazak odnosi se na područje opreme za pripremanje hrane.

[0002]Detaljnije, ovaj pronalazak odnosi se na pećnicu za grilovanje hrane.

[0003]Pećnice koje se obično koriste u oblasti pripreme hrane, bilo električne ili pogonjene tečnim ili gasnim gorivima, suštinski obuhvataju spoljašnje kućište, uopšteno izrađeno od izolovanih aluminijumskih ili čeličnih zidova, koje obuhvata unutrašnji prostor podeljen na zonu proizvodnje toplote i zonu kuvanja.

[0004]Spoljašnje kućište uopšteno obuhvata zid, najmanje delimično proziran, i najmanje jedna vrata za otvaranje pomenute pećnice, koja obično obuhvataju pomenuti prozirni deo i otvaraju se spreda, ka operatoru.

[0005]Zona proizvodnje toplote obuhvata ili električni kalem koji zagreva, ili mnoštvo mlaznica koje emituju gas zapaljen varnicom, ili drugo sredstvo za sagorevanje drugih vrsta goriva.

[0006]Zona kuvanja izvedena je sa jednom ili više rešetaka postavljenih vertikalno na različitim visinama, na koje hrana može direktno da se postavi.

[0007]Ponekad, za pećnice izvedene sa nekoliko rešetaka, vrata nisu jedan komad već su podeljena na zasebna vrata, pri čemu su svaka šarkama povezana u nivou jedne od pomenutih rešetaka.

[0008]Nepovoljno, svaki put kada se vrata otvore radi unošenja hrane ili provere stepena kuvanja, velika količina toplote beži iz pećnice i temperatura u zoni kuvanja drastično pada, ugrožavajući uspešno pripremanje hrane. Osim toga, da bi se vratilo na odgovarajuću temperaturu, pećnica zahteva veću potrošnju goriva i prema tome veći trošak.

[0009]Operater je takođe pogođen toplotom koja beži iz pećnice, a sa rešetaka uklonjenih iz pećnice cure tečnosti kuvanja direktno na vrata ili pod.

[0010]Osim toga, ovi tipovi pećnica ne omogućavaju korišćenje fosilnih goriva, kao što su drvo ili ugalj na primer, što znači da ne mogu da se koriste za roštilj.

[0011]Ložišta su alternativa pomenutim tradicionalnim pećnicama, naročito za roštilj i prema tome koriste fosilna goriva.

[0012]Ložišta su kontejneri izrađeni od čelika ili livenog gvožđa formirani od površine na koju se drva stavljaju, sa specifičnim otvorima koji omogućavaju da pepeo koji nastaje sagorevanjem pada u pepeljaru za prikupljanje koja je ispod. Rešetka za spremanje hrane smeštena je na promenljivoj udaljenosti iznad ravni. Ovo je najčešći tip "roštilja", a može takođe da bude ozidan ciglom, zatvoren sa tri strane, obično sa zadnje i bočnih strana, da bi se obezbedila zaštita od vetra i od neizbežnih varnica iz užarenog uglja.

[0013]Nepovoljno, kod pomenutih ložišta nema zatvaranja napred i prema tome, u ovom slučaju takođe, postoji ogromna disperzija toplote.

[0014]Još nepovoljnije, nekoliko rešetaka ne može se rasporediti vertikalno jedna iznad druge, budući da toplota ne bi dopirala do njih ravnomerno.

[0015]Osim toga, korisnik je neprekidno pogođen vatrom i dimom, što čini ovaj posao neprijatnim i nehigijenskim.

[0016]US 2009/0320882 Al opisuje pećnicu za grilovanje hrane, bez prozirnog dela za vizualizaciju hrane sadržane u njoj, pri čemu svaka pojedinačna rešetka koja drži hranu može da se izvuče samo spreda ka korisniku.

[0017]Ovaj pronalazak predlaže prevazilaženje ovih ograničenja, obezbeđivanjem pećnice za grilovanje hrane kojom se ne gubi toplota, koja ovime ima dobru efikasnost, kod koje operater nije pogođen toplotom i dimom i kod koje se izoluju tečnosti kuvanja kada se izvlače rešetke i pomera hrana.

[0018]Drugi cilj ovog pronalaska je da obezbedi pećnicu koja je laka za upotrebu i u domaćem ambijentu, i u ambijentu restorana.

[0019]Dalji cilj ovog pronalaska je da obezbedi pećnicu koja je praktična, bezbedna za upotrebu, opremljena sa podešavanjem i sigurnosnim uređajima, pogodna za upotrebu sa čvrstim, tečnim ili gasovitim gorivima ili strujom.

[0020]Ovi ciljevi se postižu pećnicom za grilovanje hrane koja je izvedena sa: • spoljašnjim kućištem, koje se sastoji od zidova koji određuju unutrašnji prostor, obuhvatajući prozirni deo koji pripada zidu pomenute pećnice koji je postavljen spreda;

• najmanje jednim vratima,

pri čemu je pomenuti prostor podeljen na zonu za proizvodnju toplote pomoću grejnog sredstva i zonu kuvanja koja obuhvata najmanje jednu rešetku na koju se postavlja pomenuta hrana,

pri čemu su pomenuta najmanje jedna vrata u vezi sa pomenutom najmanje jednom rešetkom, koja je klizno smeštena unutar pomenutog spoljašnjeg kućišta pomoću vodica raspoređenih tako daje omogućen bočni izlaz rešetke iz pećnice, i pri čemu rešetka obuhvata pregradni zid, naspram pomenutih vrata u odnosu na pomenutu rešetku, postavljen radi zatvaranja pomenute zone kuvanja kada se rešetka potpuno izvuče iz pomenute pećnice.

[0021]Prema prvom ostvarenju ovog pronalaska, pomenuta najmanje jedna rešetka je klizno povezana sa pomenutim spoljašnjim kućištem pomoću teleskopskih vodica.

[0022]Dalje ostvarenje ovog pronalaska obezbeđuje da pomenuti prozirni deo može da se otvori radi punjenja pomenutim gorivom i radi operacija čišćenja.

[0023]Prema daljem ostvarenju ovog pronalaska, pomenuta pećnica obuhvata sabirnik postavljen tako da je ispod pomenute najmanje jedne rešetke kada se ona izvuče iz pomenute pećnice. Posebno, pomenuti sabirnik obuhvata izbušenu površinu i čednu tacnu koja je ispod nje za tečnosti kuvanja.

[0024]Prema još jednom ostvarenju ovog pronalaska, pomenuta pećnica obuhvata dimovod koji povezuje pomenutu zonu kuvanja sa spoljašnjom srednim, a pomenuti vod izveden je sa leptirastim ventilom koji selektivno radi pomoću pokretača koji je dostupan spolja.

[0025]Osim toga, pomenuto kućište obuhvata, u položaju koji odgovara pomenutoj zoni proizvodnje toplote, ventilacionu rešetku za uvođenje vazduha za sagorevanje, izvedenu sa pokretnim zatvaračem koji određuje veličinu njenih otvora, koji selektivno radi pomoću sledećeg pokretača koji je dostupan spolja.

[0026]Povoljno, pomenuta zona proizvodnje toplote obuhvata rešetku koja nosi čvrsto gorivo, postavljenu radi ulaženja u zahvat sa nosačem postavljenim na različitim visinama u odnosu na pomenutu zonu kuvanja iznad. Pomenuta zona proizvodnje toplote, takođe, obuhvata pepeljaru za prikupljanje pepela nastalog sagorevanjem.

[0027]U daljem poželjnom ostvarenju ovog pronalaska, pomenuta pećnica obuhvata odeljak za zagrevanje hrane postavljen bočno i termički povezan sa pomenutom zonom proizvodnje toplote.

[0028]Ovaj pronalazak ima mnoge prednosti.

[0029]Pregradni zidovi povezani sa svakom rešetkom hermetički zatvaraju prostor korišćen za zonu kuvanja kada se rešetka, tokom upotrebe, potpuno izvuče iz pećnice radi proveravanja kuvanja i pripreme hrane.

[0030]Povoljno, unutrašnji prostor pećnice uvek zadržava konstantnu temperaturu, pri čemu se hrana ne izlaže iznenadnim promenama temperature i prema tome njeno kuvanje je optimalno, a operater nije pogođen naletom toplote.

[0031]Čak povoljnije, tokom upotrebe nema gubitka toplote ka spolja, čime se optimizuje i smanjuje potrošnja goriva.

[0032]Rešetke, koje su potpuno nezavisne međusobno uključujući i vrata, omogućavaju različite vrste i periode kuvanja. Povoljno, svaka rešetka izvedena je sa sondom za kontrolu temperature povezanoj sa pokazivačem postavljenim na spoljašnjem kućištu.

[0033]Rešetke se klizno oslanjaju na teleskopske vodice raspoređene za odolevanje visokim temperaturama, ali povoljno one su takođe zamenjljive: u stvari svaka stavka hrane zahteva određenu rešetku sa određenom geometrijom i razmakom otvora.

[0034]Sabirnik omogućava prikupljanje tečnosti kuvanja koje dolaze od hrane kada se rešetke izvuku iz pećnice, čime je uvek zagarantovana čistoća radne zone.

[0035]Točkovi sa kojima je izvedena pećnica, povezani za spoljašnje kućište, omogućavaju njeno pomeranje. U slučaju domaće upotrebe pomenute pećnice, točkovi su još povoljniji budući da omogućavaju pomeranje pećnice van kuće tokom zabava i okupljanja.

[0036]Dimovod obezbeđuje savršeno odlaganje iskorišćenih gasova, ali u isto vreme, zahvaljujući selektivno radnom leptirastom ventilu povezanom sa njim, moguće je da se podesi pomenuti izlaz radi kontrole stepena ukusa i dimljenja hrane koja se sprema.

[0037]S druge strane, zatvarač za kontrolu vazduha za sagorevanje, postavljen na spoljašnje kućište u položaju koji odgovara zoni proizvodnje toplote, povoljno omogućava kontrolisanje plamena i potršnje goriva, što takođe dovodi do ekonomskih ušteda.

[0038]Kad god se koristi čvrsto gorivo, kao što su drva ili ugalj na primer, noseća rešetka može se povoljno pomeriti gore ili dole u odnosu na rešetke na koje se oslanja hrana: ovime se omogućava da se postave još veće količine goriva unutar zone proizvodnje toplote, time omogućavajući da se pećnica ranije pripremi jednom postupkom, čak i za duže periode kuvanja. Osim toga, izvor toplote može da se postavi bliže ili dalje od hrane koja se sprema u zavisnosti od vrste hrane i odgovarajućeg postupka kuvanja.

[0039]Na dno pećnice, ispod zone proizvodnje toplote, nalazi se pepeljara za prikupljanje pepela koji nastaje sagorevanjem, tako da se pepeo ne taloži direktno na spoljašnje kućište, a operacije čišćenja su olakšani.

[0040]Povoljno, pomoćni elementi mogu da se primene kod pomenute pećnice da bi ona bila još funkcionalnija, kao što je odeljak za zagrevanje hrane na primer, postavljen radi održavanja spremljene hrane na odgovarajućoj temperaturi, indirektnom eksploatacijom toplote iz zone sagorevanja.

[0041]Pećnica je potpuno izrađena od čelika i prema tome lako se čisti.

[0042]Prednosti ovog pronalaska biće jasnije iz sledećeg opisa poželjnih ostvarenja, datih putem indikativnih i nelimitirajućih primera, pozivajući se na crteže, pri čemu: Fig. 1, 4 i 5 prikazuju aksonometrijski izgled pećnice za grilovanje hrane prema ovom pronalasku, u različitim trenucima upotrebe; Fig. 2 prikazuje aksonometrijski izgled detalja pećnice ilustrovane na Fig. 1;

Fig. 3 prikazuje delimično raščlanjeni aksonometrijski izgled pećnice ilustrovane na Fig. 1.

[0043]Pozivajući se na crteže, prikazana je pećnica 1 za grilovanje hrane, posebno pećnica pogonjena čvrstim gorivom, kao što su drva ili ćumur.

[0044]Pomenuta pećnica sastoji se od spoljašnjeg kućišta 2, koje je izrađeno od čeličnih zidova, koji definišu unutrašnji prostor podeljen na zonu 5 proizvodnje toplote i zonu 6 kuvanja.

[0045]Na prednjoj strani pomenutog spoljašnjeg kućišta 2 nalazi se deo sa prozirnim staklom 3.

[0046]U vezi sa položajem pomenutog prozirnog dela 3, pomenuto spoljašnje kućište 2 može da se otvori radi operacija čišćenja i radi pripremanja pećnice za upotrebu.

[0047]Gorivo za sagorevanje smešta se u pomenutu zonu 5 proizvodnje toplote, dok se hrana postavlja unutar pomenute zone 6 kuvanja.

[0048]Naročito, pomenuta zona 5 proizvodnje toplote obuhvata rešetku 16 koja nosi čvrsto gorivo.

[0049]Pomenuta noseća rešetka 16 zahvata odgovarajuće nosače 17, vodice ili ispuste, postavljene na različitim visinama u odnosu na pomenutu zonu 6 kuvanja iznad.

[0050]Pomenuta zona 5 proizvodnje toplote dalje obuhvata pepeljaru 18 za prikupljanje pepela nastalog sagorevanjem, smeštenu ispod pomenute noseće rešetka 16.

[0051]Pomenuto spoljašnje kućište 2 dalje obuhvata, u položaju koji odgovara pomenutoj zoni 5 proizvodnje toplote, ventilacionu rešetku 14 za uvođenje vazduha za sagorevanje u pećnicu.

[0052]Pomenuta ventilaciona rešetka 14 izvedena je sa pokretnim zatvaračem koji određuje veličinu njenih otvora, koji selektivno radi pomoću pokretača 15 izvedenog na spoljašnjem kućištu 2 i prema tome dostupnom spolja.

[0053]Unutar pomenute zone 6 kuvanja hrane izvedeno je više rešetaka 7, jedna iznad druge, na koje hrana može direktno da se postavi.

[0054]Svaka rešetka 7 može da klizi na određenim teleskopskim vodicama 19, a povezana je sa jedne strane sa vratima 4 izvedenim na pomenutom spoljašnjem kućištu 2, i sa druge strane sa pregradnim zidom 8, kako je prikazano naročito na Fig. 2.

[0055]Teleskopske vodice 19 omogućavaju da rešetke 7 izlaze bočno iz pećnice.

[0056]Svaka vrata 4 su potpuno nezavisna i izvedena su sa ručkom 20 koja omogućava da ih operater otvori.

[0057]Svaki pregradni zid 8 postavljen je za zatvaranje pomenute zone 6 kuvanja kada se odgovarajuća vrata 4 otvaraju i kada je odgovarajuća rešetka 7 potpuno izvan pećnice 1.

[0058]Svaka rešetka 7 izvedena je sa sondom, koja je postavljena radi merenja okolne temperature, koja se prikazuje na određenim termometrima 21 izvedenim na spoljašnjem kućištu 2.

[0059]Pomenuta pećnica 1 obuhvata sabirnik 9 postavljen na jednoj strani tako da leži ispod svake rešetke 7 kada je ona izvan pećnice.

[0060]Pomenuti sabirnik 9 obuhvata izbušenu površinu 10 i čednu tacnu 11 za tečnosti kuvanja koje padaju sa rešetke 7 iznad.

[0061]Pomenuta pećnica 1 obuhvata dimovod 12, koji je izveden u spoljašnjem kućištu 2, postavljen za povezivanje pomenute zone 6 kuvanja sa spoljašnjom sredinom radi odvođenja gasova oslobođenih sagorevanjem goriva.

[0062]Pomenuti vod 12 izveden je sa leptirastim ventilom koji selektivno radi pomoću pokretača 13, koji je izveden na pomenutom spoljašnjem kućištu 2 i stoga dostupan spolja. Pomenuti pokretač 13 obuhvata polugu koja otvara i zatvara, potpuno ili delimično, pomenuti leptirasti ventil tako da se podešava količina dima koji napušta pomenuti vod 12 i stepen ukusa i dimljenja, karakterističan za roštilj, hrane unutar pećnice 1.

[0063]Prema ostvarenjima koja nisu ilustrovana, pomenuta pećnica može da obuhvata više točkova postavljenih da omoguće njeno pomeranje, i odeljak za zagrevanje hrane postavljen sa strane, ispod sabirnika, termički povezan sa pomenutom zonom 5 proizvodnje toplote.

[0064]Upotreba pećnice 1 za grilovanje hrane prema ovom postupku opisana je dole.

[0065]Korisnik puni pećnicu 1 gorivom, na primer drvima, trenutnim otvaranjem prednjeg zida izvedenog sa prozirnim delom 3 i raspoređivanjem drva na rešetku 16 izvedenu u zoni 5 proizvodnje toplote.

[0066]Jednom kada se zid ponovo zatvori i sagorevanje počne, korisnik otvara svaka vrata 4 jedna po jedna i postavlja hranu koja se kuva na dotične rešetke 7, odabirom položaja rešetke koja se puni prema potrebi toplote kuvanja za različitu hranu.

[0067]Tokom faze raspoređivanja hrane i naknadnih faza proveravanja, prostor unutar pećnice 1 održava konstantnu temperaturu, a toplota ne beži zahvaljujući pojedinačnim pregradnim zidovima 8 koji hermetički zatvaraju zonu 6 kuvanja kada se rešetke potpuno izvuku.

[0068]Povoljno, korisnik može da radi ispred prozirnog dela 3 sa jasnim pogledom na unutrašnjost pećnice 1, i može da otvara vrata 4 bočno bez izlaganja toploti.

[0069]Ovaj pronalazak, kako je opisan i ilustrovan, ostvaruje pomenute ciljeve i svrhe.

[0070]Naravno, konstrukcioni detalji, materijali, dimenzije, debljine i ostvarenja mogu da variraju značajno s obzirom na ono što je opisano i ilustrovano, međutim, bez udaljavanja od obima ovog pronalaska, kao što je definisano u patentnim zahtevima.

Claims (10)

1. Pećnica (1) za grilovanje hrane izvedena sa: - spoljašnjim kućištem (2), koje se sastoji od zidova koji određuju unutrašnji prostor, obuhvatajući prozirni deo (3) koji pripada zidu pomenute pećnice (1) postavljenom spreda; - najmanje jednim vratima (4), pri čemu je pomenuti prostor podeljen na zonu (5) za proizvodnju toplote pomoću grejnog sredstva i zonu (6) kuvanja koja obuhvata najmanje jednu rešetku (7) na koju se postavlja pomenuta hrana, pri čemu su pomenuta najmanje jedna vrata (4) povezana sa najmanje jednom rešetkom (7), koja je klizno smeštena unutar pomenutog spoljašnjeg kućišta (2) pomoću vodica (19) postavljenih da omoguće bočni izlaz rešete (7) iz pećnice (1), i pri čemu rešetka (7) obuhvata pregradni zid (8), naspram pomenutih vrata (4) u odnosu na pomenutu rešetku (7), postavljen radi zatvaranja pomenute zone (6) kuvanja kada se rešetka potpuno izvuče iz pomenute pećnice (1).

2. Pećnica (1) prema zahtevu1, naznačena time, štoje pomenuta najmanje jedna rešetka (7) klizno povezana sa pomenutim spoljašnjim kućištem (2) pomoću teleskopskih vodica (19).

3. Pećnica (1) prema zahtevu 1,n a z n ače n a t i me,štopomenuti prozirni deo (3) može da se otvori radi punjenja pomenutim gorivom i radi operacija čišćenja.

4. Pećnica (1) prema zahtevu 1,n a z n ač en a t i me,štoona obuhvata sabirnik (9) postavljen tako da je ispod pomenute najmanje jedne rešetke (7) kada se ona izvuče iz pomenute pećnice.

5. Pećnica (1) prema zahtevu 4,n a z n ač en a t i me,štopomenuti sabirnik (9) obuhvata izbušenu površinu (10) i čednu tacnu (11) postavljenu ispod nje za tečnosti kuvanja.

6. Pećnica (1) prema zahtevu 1,naznačena time, štoobuhvata dimovod (12) koji povezuje pomenutu zonu (6) kuvanja sa spoljašnjom sredinom, a pomenuti vod (12) izveden je sa leptirastim ventilom koji selektivno radi pomoću pokretača (13) koji je dostupan spolja.

7. Pećnica (1) prema zahtevu 1,n a z n ač en a t i me,štopomenuto spoljašnje kućište (2) obuhvata, u položaju koji odgovara pomenutoj zoni (5) proizvodnje toplote, ventilacionu rešetku (14) za uvođenje vazduha za sagorevanje, izvedenu sa pokretnim zatvaračem koji određuje veličinu njenih otvora, koji selektivno radi pomoću sledećeg pokretača (15) koji je dostupan spolja.

8. Pećnica (1) prema zahtevu 1, n a z n a č e n a t i m e,štopomenuta zona (5) proizvodnje toplote obuhvata rešetku (16) za nošenje čvrstog goriva, postavljenu radi ulaženja u zahvat sa nosačem (17) postavljenim na različitim visinama u odnosu na pomenutu zonu kuvanja gore.

9. Pećnica (1) prema zahtevu 1, naznačena time,štopomenuta zona (5) proizvodnje toplote obuhvata pepeljaru (18) za prikupljanje pepela nastalog sagorevanjem.

10. Pećnica (1) prema zahtevu 1, n a z n a č e n a t i m e,štoona obuhvata odeljak za zagrevanje hrane postavljen bočno i termički povezan sa pomenutom zonom (5) proizvodnje toplote.