RS66631B1 - Sklop za prevlačenje konditorskih produkta - Google Patents

Description

Opis

Tehnička oblast

Predmetni pronalazak se odnosi na sklop za prevlačenje za proizvodnju konditorskih produkta, posebno aerisanih jestivih produkata, npr. aparat za prevlačenje maršmeloua sa slavinom.

Predmetna oblast

Aerisani konditorski produkti, posebno maršmelou se koriste kao srednji sloj između dva sloja sendviča od kolača ili biskvita. Oblik sendviča se dobija ubrizgavanjem maršmeloua u unapred utvrđenoj količini iznad prvog sloja koji definiše osnovu; koji se zadržava dok se razmaže i raširi pod sopstvenom težinom, nakon čega se razmešta drugi sloj koji formira sabirna cev iznad sloja maršmeloua pomoću sabirne cevi.

Produkti poznat kao Snoball<®>, s druge strane, dobijaju se sa prevlakom od maršmeloua na gornjem delu kolača i reklamirani su kao produkt preliven maršmelouom. Ovaj produkt se proizvodi prelivanjem sloja preliva iste širine kao pokretna traka dok se pekarski proizvodi kreću na pokretnoj traci i prevlačenjem gornjeg dela kolača odgovarajućim delom prevlake. Vazdušni mlazovi prema pokretnoj traci seku sloj maršmeloua sa spoljašnje strane kolača i sa pokretne trake uklanjaju predele koji se protežu između kolača kao otpad. Ovaj postupak produkcije omogućuje produkciju kapkejka prelivenih slojem maršmeloua. Međutim, troškovi produkcije su visoki zbog viška otpadnog produkta.

TR201915738 objava korisnog modela otkriva konditorski produkt koji sadrži preliv od maršmeloua i punjenje koje najmanje delimično ispunjava unutrašnjost prevlake od maršmeloua. Konditorski produkt sadrži šupljinu otvorenog ulaza u koju se punjenje razmešta unutar preliva od maršmeloua; međutim, ne sadrži sloj prevlake koji prekriva ulaz u šupljinu. Na ovaj način, punjenje je obezbeđeno unutar prevlake od maršmeloua. Rok trajanja unutrašnjeg punjenja konditorskog produkta je povećan pomoću zaštitnog efekta maršmeloua.

Dodatni primeri aparata za deponovanje materijala za prevlačenje na konditorske produkte mogu da se nađu u GB700962, US2696793 i US1230455.

GB 700962 A otkriva postupak i aparat za deponovanje maršmeloua, čvrstog testa, retkog testa i slično. Obezbeđen je uređaj za deponovanje koji sadrži glavu za deponovanje za deponovanje tečnog materijala na artikle koje nosi pokretna traka u stalnom pokretu, ventil i uključuje cevasti razdelnički član obezbeđen sa određenim brojem mlaznica za deponovanje. Svaka mlaznica ima cevasti deo koji se proteže nadole i centralni prolaz pod uglom, koji može da se dovede u ili izvede iz poravnanja sa njenim odgovarajućim otvorom. Materijal se na konditorska dobra deponuje putem mlaznica razdelnika za deponovanje. Za deponovanje, otvori i ulaz prolaza moraju biti poravnati. To može da se ostvari rotiranjem mlaznice da bi se kontrolisalo deponovanje materijala. Prolaz je opisan samo tako da ima strukturu pod uglom i dodatni detalji nisu otkriveni.

Kratak opis pronalaska

Predmetni pronalazak je definisan patentnim zahtevima.

Cilj pronalaska je obezbediti neprekidno i brzo snabdevanje aerisanog jestivog preliva preko konditorskog produkta.

Da bi se prethodno pomenuti cilj ostvario, pronalazak se odnosi na sklop za prevlačenje koji sadrži beskrajnu pokretnu traku za transport i sabirnu cev obezbeđenu iznad linije konditorskog produkta u obliku poluge koji se na pokretnoj traci kreću jedan za drugim i okružuju unutrašnju komoru koja ima izlaz kroz koji se prenosi polutečni aerisani jestivi materijal prevlake. Materijal za prevlačenje dodatno sadrži slavinu prilagođenu izlazu i koja se proteže ka unutrašnjosti spram pokretne trake tako da izbačeni materijal za prevlačenje okružuje najmanje delimično spoljašnju stranu svakog konditorskog produkta. Savijanje slavine spram pokretne trake formira put koji omogućuje rastegljivom materijalu za prevlačenje pod pritiskom da prati i teče kako sa vrha tako sa strana da obavije konditorski produkt koji se kreće na pokretnoj traci.

Predeo poprečnog preseka izlaza može da se podesi da sopstvenom težinom vodi do pritiska unutrašnje zapremine aerisanog materijala za prevlačenje postavljenog u unutrašnjoj komori ili materijal može da se prenese iz spremnika u unutrašnju komoru početnim pritiskom koji obezbeđuje pumpa.

Prema pronalasku, gornji deo se razmešta na slavini na udaljenosti da bi zatvorio zatvoreni kanal pogodan za prenošenje materijala za prevlačenje i prekriva ulazni priključak prilagođen izlazu na zaptiveni način i otvor za izbacivanje na suprotnom slobodnom kraju. Kada se montira gornji deo, slavina formira mlaznicu. Zatvoreni kanal pomaže da se materijal za prevlačenje prenese na produkt sa minimalnim izlaganjem spoljašnjoj sredini. U mogućem otelotvorenju, gornji deo može da bude u odvojenoj strukturi sa slavinom ili se formira kao jedinstven deo kao u poželjnom otelotvorenju.

Prema pronalasku, predeo poprečnog preseka izlaza se prilagođava da bude manji od predela poprečnog preseka ulaznog priključka. Materijal za prevlačenje ispunjava unutrašnju komoru tako što potpuno obuhvata sredstvo za transport, tj. kanal, stvaranjem predela niskog pritiska na ulaznom priključku dok unutrašnju komoru mlaznice ostavlja sa početnim pritiskom. Rizik od toga da u materijalu za prevlačenje ostane mehurić vazduha se eliminiše potpunim ispunjavanje unutar kanala.

Prema pronalasku, kanal ima oblik koji se širi prema spoljašnjosti od ulaznog priključka prema otvoru za izbacivanje. Ovim se osigurava da pritisak aerisanog materijala za prevlačenje nastavi da opada tokom kretanja i u potpunosti prekriva unutrašnji zid kanala čak pri velikoj brzini kretanja napred i brzini protoka. Pošto se kanal u potpunosti ispunjava materijalom za prevlačenje, materijal za prevlačenje koji se snabdeva na produkt ima jednaku debljinu. U mogućem otelotvorenju, visina kanala se održava konstantnom usprkos poprečnom preseku koji se širi i stoga materijal za prevlačenje dostiže debljinu kanala pomoću opadanja pritiska.

U poželjnom otelotvorenju pronalaska, kanal ima oblik poprečnog preseka sličan obrnutom slovu U. Materijal za prevlačenje koji se izbacuje iz kanala ima oblik sličan slovu U i prenosi se preko konditorskog produkta u obliku poluge na pokretnoj traci i konditorski produkt se polaže na unutrašnji predeo oblika U, tako da je u potpunosti obavijen materijalom za prevlačenje sa spoljašnjih zidova, osim osnove koja leži na pokretnoj traci.

U poželjnom otelotvorenju pronalaska, na otvoru za izbacivanje je obezbeđen uzak ugao savijanja spram osi prenosa pokretne trake za transport. Ugao savijanja materijal za prevlačenje dovodi bliže pokretnoj traci i omogućuje mu da se preliva do dela blizu konditorskog produkta, time formirajući homogenu strukturu prevlake.

U poželjnom otelotvorenju pronalaska, gornji deo ima ravan gornji zid koji je obezbeđen na gornjem delu kanala. Obzirom da je gornji deo ravan, kanal dostiže otvor za izbacivanje korigujući materijala za prevlačenje odozgo. U ovom slučaju, konditorski produkt u obliku poluge se prekriva ravno duž njegove gornje ivice.

U poželjnom otelotvorenju pronalaska, sabirna cev ima ulaz koji pristupa unutrašnjoj komori i najmanje jedan suženi priključak kroz koji se komprimirani materijal za prevlačenje pod pritiskom prisiljava na kretanje i pristupa izlazu od jednog kraja. Suženi priključak koji pristupa izlazu postavlja početni pritisak na maksimalni nivo na suženom priključku zbog kompresije u unutrašnjoj komori i nakon toga da se pritisak smanjuje tokom kretanja do izlaza što omogućuje da izlaz bude u potpunosti ispunjen materijalom za prevlačenje i sprečava nastanak mehurića vazduha.

U poželjnom otelotvorenju, između suženog priključka i izlaza se na šireći način proteže komora za proširenje. Komora za proširenje omogućuje da se tokom proširenja eliminišu svi preostali mehurići vazduha u materijalu pod pritiskom u unutrašnjoj komori.

U poželjnom otelotvorenju pronalaska, širina slavine je najviše 1 % do 10 % veća od širine svakog konditorskog produkta. U ovom slučaju, ventilirani materijal za prevlačenje obezbeđuje akumulaciju konditorskog produkta, omogućujući mu da formira sloj nakon što se prelije na konditorski produkt u obliku poluge. U poželjnom otelotvorenju pronalaska, slavina je u potpunosti napravljena od metala, pričvršćenog na sabirnu cev sa zavarenim šavom. Ovim se sprečava da slavina formira bilo kakav zazor u međusobnom povezivanju i da formira mehuriće vazduha u materijalu u protoku ili formiranje vrtloga u unutrašnjoj strukturi materijala.

U poželjnom otelotvorenju pronalaska, slavina se proteže prema ravni pokretne trake pod uglom. Moguće je dobiti laminarni protok sa materijalom za prevlačenje tako što se uklone disbalansi koji nastaju u unutrašnjoj strukturi zbog pritiska sa produžetkom slavine pod uglom.

Kratak opis slika

Slika 1 je bočni šematski pogled na aparat za prevlačenje prema predmetnom pronalasku korišćen u produkciji konditorskog produkta u obliku poluge sa prevlakom od maršmeloua.

Slika 2 je bočni pogled na reprezentativno otelotvorenje mlaznice obezbeđene na kraju aparata za prevlačenje.

Slika 3 je pogled u perspektivi na mlaznicu obezbeđenu sa prevlakom u obliku obrnutog slova U date na Slici 2 sa protočnim kanalima.

Detaljan opis pronalaska

Na Slici 1, aparat za prevlačenje korišćen za prevlačenje maršmeloua kao materijala za prevlačenje (nije prikazan) preko konditorskog produkta u obliku poluge (50) prikazan je spreda. Aparat za prevlačenje sadrži beskrajnu pokretnu traku za transport (10) i uređaj za snabdevanje produkta (20) razmešten na njegovoj liniji za prenos. Uređaj za snabdevanje produkta (20) sadrži metalni spremnik (21) u skladu sa uredbama o prehrambenim produktima i pumpu (22) obezbeđenu ispod njega koja omogućuje protok materijala za prevlačenje. Maršmelou se skladišti kao materijal za prevlačenje u spremniku (21). U mogućem otelotvorenju, spremnik (21) je u strukturi u kojoj se maršmelou proizvodi mešanjem sa mikserom sa visokim smicanjem i ventilacijom komponenti potrebnih za pripremanje maršmeloua. Tokom rada, pumpa (22) neprekidno snabdeva materijal za prevlačenje do sabirne cevi (30) u stanju pod pritiskom. Sabirna cev (30) prenosi komprimirani i naknadno blago prošireni materijal za prevlačenje do mlaznice (40) sa slavinom (44) pričvršćenom na njenom kraju. Mlaznica (40) se proteže do pokretne trake za transport (10) sa uglom savijanja u odnosu na pravac kretanja pokretne trake za transport (10). Mlaznica (40) je paralelna spram linije za prenos konditorskog produkta (50). Postoji udaljenost između donjeg kraja mlaznice (40) i izduženog tela (51) konditorskog produkta (50). Tako se materija za prevlačenje koji se izleva iz mlaznice (40) pričvršćuje na izduženo telo (51) da formira sloj prevlake (52). Izduženo telo (51) ima strukturu kolača i porozna struktura na spoljašnjem zidu kolača pomaže maršmelou, materijalu za prevlačenje, da se uhvati na izduženo telo (51).

Na Slici 2, sabirna cev (30) opremljena u sklopu za prevlačenje i mlaznica (40) pričvršćena na sabirnu cev (30) su prikazane u pogledu poprečnog preseka. Deo sabirne cevi (30) je u obliku šupljeg valjka od metalnog materijala, poželjno nerđajućeg čelika. Ulazni deo (31) sabirne cevi (30) je u kružnom obliku izrezanom na jednom kraju i koaksijalno se proteže u sledeću unutrašnju komoru (32) sa cilindričnim zazorom istog prečnika. Adapterska rupa (33) prolazi kroz unutrašnju komoru (32) u obliku prolazne rupe u radijalnom pravcu prema spoljašnjosti, blizu ulaza (31). Na suprotnom kraju unutrašnje komore (32) nasuprot ulaza (31), postoji široki deo (34) sa većim prečnikom od ulaza (31). Kraj širokog dela (34) je slep i u sredini postoji suženi priključak (35) u obliku poprečnog proreza. Oko suženog priključka (35) postoji oblik prema spoljašnjosti zakrivljene kupole (37). Suženi priključak (35) se otvara u komoru za proširenje (36), čiji je gornji deo ravan i čiji je donji kraj pravougaoni trapezoidni zazor koji se širi nadole. Spoljašnji kraj komore za proširenje (36) dostiže izlaz (38) sabirne cevi. Na kraju sabirne cevi (30) koji nosi izlaz (38), spoljašnje površine su sužene prema kraju sa zakrivljenim ravnim oblikom. Deo slavine (44) mlaznice (40), koji je poravnat na donjoj ivici izlaza (38), je pričvršćen oko izlaza (38) zavarenom zaptivkom. Ulazni priključak (41) mlaznice (40) leži na izlazu (38) da bi obezbedio prenos tečnosti sa suženim priključkom (35). Gornji deo (42), koji je u obliku ravne ploče i pričvršćen duž jedne ivice na gornju ivicu izlaza (38), formira kanal (45) između njih prekrivanjem slavine (44) odozgo. Slavina (44) ima dva zida i u obliku obrnutog slova U sa otvorenim vrhom i kanal (45) koji se formira kada se prekrije gornjim delom (42) je povezan na izlaz (38) da obezbedi prenos tečnosti iz ulaznog priključka u obliku obrnutog slova U (41). Slavina (44) je u obliku zajedničkog odeljka koji je sužen na ulaznom priključku (41) i širok na suprotnom otvoru za izbacivanje (46). Tako se u mlaznici (40) naznačenoj time što je gornji deo (42) postavljen ravno i paralelno sa osom protezanja unutrašnje komore (32) strana proteže ka spoljašnjosti u obliku vertikalnog trapezoida sa kratkom ivicom na ulaznom priključku (41).

Na Slici 3, sabirna cev (30) i mlaznica (40) korišćeni u aparatu za prevlačenje su prikazani u perspektivi. Ulaz (31) nosi produkt za prevlačenje pod pritiskom od spremnika (21) do unutrašnje komore (32) pomoću pumpe (22). Produkt za prevlačenje, koji se kreće prema širokom delu (34) u unutrašnjoj komori (32) i zarobljen je na svom slepom kraju, ubrzava kroz suženi priključak (35) i prolazi do komore za proširenje (36). U međuvremenu, tečni aerisani produkt za prevlačenje obično ispunjava prošireni deo kretanjem radijalno ka spoljašnjosti pošto je aksijalno u uzburkanom stanju zbog gubitka pritiska. Preostali baloni zraka u produktu za prevlačenje se uklanjaju iz suženog priključka (35) tokom proširenja. Ustanovljeno je da, pošto kupola (37) obavija suženi priključak, produkt za prevlačenje prekriva komoru za proširenje (36) bez mrtvih delova kako se brzina izlaznog protoka povećava. Produkt za prevlačenje koji dostiže slobodni kraj izlaza (38) od komore za proširenje (36) se prenosi na konditorski produkt (50) uzimajući oblik sličan obrnutom slovu U na mlaznici (40). Produkt za prevlačenje se kreće od uskog ulaznog priključka (41) prema širokom otvoru za izbacivanje (46) uz smanjivanje aksijalne brzine. U međuvremenu, produkt za prevlačenje od maršmeloua se kreće duž gornjeg dela i nožica oblika slova U i ispunjava celi kanal (45) koji je formiran između njih. Kao što se vidi na Slici 1, izduženo telo u obliku poluge (51) (u obliku kolača ili sendviča od kolača) se lepi za bočne zidove i za gornji zid i polako se spušta dok produkt za prevlačenje maršmelouom u obliku slova U pod uglom na kraju sabirne cevi (30) prolazi ispod njega, sa uglom nagnutosti (a) i pravcem kretanja pokretne trake. Preklop (nije prikazan) razmešten na ulazu (31) obezbeđuje da, kada se sloj prevlake (52) formira duž dužine svakog izduženog tela (51), produkt prenosi od aparata za snabdevanje produkta (20) do sabirne cevi (30) u otvorenom stanju i u potpunosti isključi ulaz (31) kada je produkt gotov. Za svaku aksijalnu liniju izduženog tela (51) na pokretnoj traci za transport (10) obezbeđena je mlaznica (40). Svaka mlaznica (40) je opremljena odvojenom sabirnom cevi (30).

Sabirne cevi (30) se unose u aparat za snabdevanje produkta (20) sa jednom cevi za snabdevanje (nije prikazana) na koji je spremnik (21) povezan da bi obezbedio prenos tečnosti.

Referentni brojevi

10 Pokretna traka za transport 38 Izlaz

20 Aparat za snabdevanje produkta 40 Mlaznica

21 Spremnik 41 Ulazni priključak

22 Pumpa 42 Gornji deo

30 Sabirna cev 44 Slavina

31 Ulaz 45 Kanal

32 Unutrašnja komora 46 Otvor za izbacivanje

33 Adapterska rupa 48 Gornji zid

34 Široki deo 50 Konditorski produkt

35 Suženi priključak 51 Izduženo telo

36 Komora za proširenje 52 Sloj prevlake

37 Kupola

a Ugao zakrivljenosti

______________________

Claims (9)

PATENTNI ZAHTEVI

1. Sklop za prevlačenje koji sadrži pokretnu traku za transport (10) i sabirna cev (30) obezbeđen iznad linije konditorskog produkta (50) u obliku poluge koji se kreće na pokretnoj traci (10) jedan za drugim i zatvara unutrašnju komoru (32) koja ima izlaz (38) kroz koji se prenosi aerisani polutečni jestivi materijal za prevlačenje pod pritiskom karakterisan time što je slavina (44) prilagođena izlazu (38) i proteže se prema unutrašnjosti spram linije pokretne trake (10) tako da izbačeni materijal za prevlačenje najmanje delimično okružuje spoljašnju stranu svakog konditorskog produkta (50),

gornji deo (42) je razmešten na slavinu (44) na udaljenosti da bi zatvorio zatvoreni kanal (45) pogodan za prenošenje materijala za prevlačenje i prekriva ulazni priključak (41) prilagođen izlazu (38) na zaptiveni način i otvor za izbacivanje (46) na suprotnom slobodnom kraju,

predeo poprečnog preseka izlaza (38) se prilagođava da bude manji od površine poprečnog preseka ulaznog priključka (41) i

kanal (45) ima oblik koji se širi prema spoljašnjosti od ulaznog priključka (41) prema otvoru za izbacivanje (46).

2. Sklop za prevlačenje prema patentnom zahtevu 1, pri čemu kanal (45) ima oblik poprečnog preseka sličan obrnutom slovu U.

3. Aparat za prevlačenje prema patentnom zahtevu 2, pri čemu je na otvoru za izbacivanje (46) obezbeđen uzak ugao savijanja spram osi prenosa pokretne trake za transport (10).

4. Aparat za prevlačenje prema patentnom zahtevu 2 ili 3, pri čemu gornji deo (42) ima ravan gornji zid (48) koji je obezbeđen na gornjem delu kanala (45).

5. Aparat za prevlačenje prema bilo kom prethodnom patentnom zahtevu, pri čemu sabirna cev (30) ima ulaz (31) koji pristupa unutrašnjoj komori (32) i najmanje jedan suženi priključak (35) kroz koji se komprimirani materijal za prevlačenje pod pritiskom prisiljava na kretanje i pristupa izlazu (38) od jednog kraja.

6. Aparat za prevlačenje prema patentnom zahtevu 5, pri čemu se između suženog priključka (35) i izlaza (38) na šireći način proteže komora za proširenje (36).

7. Aparat za prevlačenje prema bilo kom prethodnom patentnom zahtevu, pri čemu je širina slavine (44) najviše 1 % do 10 % veća od širine svakog konditorskog produkta.

8. Aparat za prevlačenje prema bilo kom prethodnom patentnom zahtevu, pri čemu je slavina (44) u potpunosti napravljena od metala pričvršćenog na sabirnu cev (30) pomoću zavarenog šava.

9. Aparat za prevlačenje prema bilo kom prethodnom patentnom zahtevu, pri čemu se slavina (44) proteže prema ravni pokretne trake (10) pod uglom.