RU1829888C - Состав дл хранени плодоовощной продукции - Google Patents

Description

контакт внешней влаги с ними затруднен, что увеличивает период активности состава до 3 - и более мес цев. Применение некоторых водорастворимых пищевых св зующих (желатина, крахмапа и др.) не позвол ет достичь вышеизложенного положительного эффекта, поскольку они ввод тс  в состав в виде водных растворов, что нар ду с потер ми активного действующего вещества в процессе изготовлени  состава вызывает увеличение периода индукции после обработки плодоовощной продукции. Последнее вызвано как снижением, активности пиро- сульфита щелочного металла, так и наличием пленки из продукта его разложени  - сернистокислого натри  или кали  на поверхности частиц, котора  создает дополнительный диффузионный барьер. Введение предлагаемых нами органических добавок при условии содержани  в них влаги от 0,1 до .0,5% по массе осуществл етс  или в порошкообразном виде или в виде раствором в легколетучих растворител х (спирт и др.), что не вызывает потерь активного действующего вещества, снижает количество выдел емого сернистого ангидрида, что улучшает услови  труда при производстве состава-консерванта. При содержании влаги в органических добавках менее 0,1% по массе индукционный период между обработкой продукции и началом консервации повышаетс , а при содержании влаги более 0,5% по массе, вследствие избыточного вла- госодержани , снижаетс  сохран емость состава. При содержании органических добавок в составе менее 3 мае. % не удаетс  обеспечить равномерное покрытие всей поверхности частиц основного действующего вещества, а при его содержании свыше 15% по массе недопустимо снижаетс  содержание основного действующего вещества в составе , ./ .. :.

Предлагаемый состав изготавливаетс  из пиросульфита кали  или натри  и органического вещества, содержащего от 0,1 до 0,5% по массе влаги, при следующем соотношении компонентов в мас,%: Пиросульфит кали  или натри 85-95,

Органическа  добавка 3-15 В качестве органической добавки ис- -пользуютс  вещество, выбранное из р да: парафин, глицерин, канифоль, идитол, фто- .ропласты,

Все компоненты берутс  в порошкообразном виде, за исключением канифоли и идитола, которые ввод тс  в виде раствора в спирте, ацетоне или другом легколетучем растворителе, и глицерина, который вводитс  в жидком виде.

Изготовление составов и поддержание требуемой влажности компонентов производитс  по технологии, общеприн той в химической ,.. фармацевтической

промышленности и в производстве минеральных удобрений, и включает в себ  подготовку компонентов, смешение, пров ливание (при необходимости), гранулирование , таблетирование состава, поштучное распределение таблеток между двум  сло ми пленки из газовлагопроница- емого материала и упаковку в полиэтиленовые пакеты.

Дл  проведени  сравнительных испытаний были изготовлены составы с таблетками диаметром 10мм, массой 0,8-1,0 г, Таблетки были помещены между двум  сло ми папиросной бумаги и использованы дл  хранени  вишни, сливы, а также испытаны в

лабораторных услови х при относительной влажности 95%, температуре 22°С. Врем  начала и окончани  выделени  двуокиси серы определ лось по изменению цвета лакмусовой бумажки.

;

Результаты испытаний представлены в таблице.

Испытани  составов на основе пиросульфита кали  проведены в уменьшенном

объеме, поскольку пиросульфиты кали  и натри   вл ютс  близкими химическими аналогами, а из уже проведенных испытаний видно, что при переходе от пиросульфита натри  на пиросульфит кали  полученные

закономерности сохран ютс .

Изданных, приведенных втаблице,вид- но, что период индукции у предлагаемого состава в 2,5-6,0 раз меньше, чем у прототипа , содержание основного вещества (характеризуемое содержанием двуокиси серы) на 7-12% выше, загазованность производственной зоны в 2-10 раз меньше, а продолжительность действи  состава-консерванта - на одном уровне с прототипом.

При уменьшении консерванта - на одном уровне с прототипом. При уменьшении содержани  добавки менее 3% по массе индукционный период увеличиваетс , а при повышении свыше 15% по массе - недопустимо уменьшаетс  содержание основного действующего вещества и продолжительность действи  состава-консерванта.

Испытани  предлагаемого состава-кон- серванта, проведенные в Россошанской зо- нальной плодово- годной станции, показали его высокую эффективность с точки зрени  повышени  товарного вида, сроков сохранности и снижени  отходов плодоовощной продукции.

Claims (1)

1. Формула изобретени  Состав дл  хранени  плодоовощной продукции, содержащий пиросульфит щелочного металла и органическую добавку, отличающийс  тем, что в качестве пиросульфита щелочного металла используют пиросульфит кали  или натри , а в качестве органической добавки - вещества, выбранное из р да: парфин; глицерин, ка

   нифоль.идитол и фторопласт, и содержащее 0,1-0,5% влаги, при следующем соотношении компонентов (мае. %):

   Пиросульфит кали 

   или натри 85-97;

   Парафин, или глицерин,

   или канифоль, или идитол,

   или фторопласт3-15.

   4 4 4

   4 3,5

   3,5

   3,5

   3,5

   3,5

   3,0

   3,5

   3,5

   3,5

   3,5

   3,0

   3,5

   3,5

   3,5

   3,5

   3,0

   4,0

   4,0

   4,0

   4,0

   3,5

   3,0 прототип

   Продолжение таблиц

   in - ir::::™:inizx :iiiJ5:::::r:iEi..------ -.

   .-,--,

   Составы на основе пиросульфита кали :

   содержание х ,,„,, содержани  .органических добавок