RU2000325C1 - "Композици ингредиентов дл бальзама "Литовченко "Ейск" - Google Patents
"Композици ингредиентов дл бальзама "Литовченко "Ейск"Info
- Publication number
- RU2000325C1 RU2000325C1 SU4857242A RU2000325C1 RU 2000325 C1 RU2000325 C1 RU 2000325C1 SU 4857242 A SU4857242 A SU 4857242A RU 2000325 C1 RU2000325 C1 RU 2000325C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- concentrated
- juice
- balm
- motherwort
- calendula
- Prior art date
Links
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims abstract description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 10
- 235000007173 Abies balsamea Nutrition 0.000 title claims abstract description 7
- 244000018716 Impatiens biflora Species 0.000 title claims abstract description 7
- 239000004857 Balsam Substances 0.000 title claims abstract description 6
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- AJBZENLMTKDAEK-UHFFFAOYSA-N 3a,5a,5b,8,8,11a-hexamethyl-1-prop-1-en-2-yl-1,2,3,4,5,6,7,7a,9,10,11,11b,12,13,13a,13b-hexadecahydrocyclopenta[a]chrysene-4,9-diol Chemical compound CC12CCC(O)C(C)(C)C1CCC(C1(C)CC3O)(C)C2CCC1C1C3(C)CCC1C(=C)C AJBZENLMTKDAEK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000003880 Calendula Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 240000001432 Calendula officinalis Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000000604 Chrysanthemum parthenium Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000298479 Cichorium intybus Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000007542 Cichorium intybus Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000141009 Hypericum perforatum Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000017309 Hypericum perforatum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000000802 Leonurus cardiaca ssp. villosus Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000003805 Musa ABB Group Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000015266 Plantago major Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000000865 liniment Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000007866 Chamaemelum nobile Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000042664 Matricaria chamomilla Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000007232 Matricaria chamomilla Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 5
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims abstract description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 3
- 244000192528 Chrysanthemum parthenium Species 0.000 claims 1
- 241000132536 Cirsium Species 0.000 claims 1
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012762 dietary quality Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 5
- 240000007890 Leonurus cardiaca Species 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 241000220317 Rosa Species 0.000 abstract description 2
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 description 5
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 5
- 241000207925 Leonurus Species 0.000 description 4
- 241000208317 Petroselinum Species 0.000 description 4
- 235000021562 grape concentrated juice Nutrition 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 3
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 3
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 3
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 3
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000234295 Musa Species 0.000 description 1
- 241000109365 Rosa arkansana Species 0.000 description 1
- 235000005066 Rosa arkansana Nutrition 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- 235000021560 apple concentrated juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Использование: в пищевой промышленности , в частности в безалкогольных напитках . Сущность изобретени : композици ингредиентов дл бальзама содержит блочный концентрированный сок, виноградный концентрированный сок. сахарный сироп , кагор, растворимый цикорий, кориандр , полынь, тыс челистник, зверобой, м ту, пустырник, календулу, ромашку, подорожник , петрушку, горец, шиповник и водно-спиртовую жидкость при следующем соотношении ингредиентов, л на 100 дал бальзама: блочный концентрированный сок 250-330, виноградный концентрированный сок 85-165, сахарный сироп 260-340, кагор 50-150, а также, кг: кориандр 1,7-2,5, полынь 0.3-0,80, тыс челистник 0.5-1,2, зверобой 0,42-1,22, м та 0,36-0.60, пустырник 0,4-0.5, календула 0,56-0,7, ромашка 0,44-0.7, подорожник 0,24-0,60, петрушка 0,23-0,70. горец 0,60-0,70, шиповник 1,5- 2,3, растворимый цикорий 2,5-7,5, вода - спиртова жидкость - остальное.
Description
Изобретение относитс к пищевой промышленности , в частности к композици м ингредиентов дл бальзамов.
Цель изобретени - придание бальзаму грушевого аромата.
Композици ингредиентов содержит блочный концентрированный сок, виноградный концентрированный сок, сахарный сироп, кагор, водно-спиртовые настои кориандра , полыни, тыс челистника, зверобо , м ты, пустырника, календулы, ромашки, подорожника , петрушки, горца, шиповника, растворимый цикорий и водно-спиртовую жидкость при следующем соотношении компонентов , л на 100 дал готового бальзама: Яблочный концентрированный сок250-330 Виноградный концентрированный сок 85-165
Кагор50-150
Сахарный сироп260-340 а также, кг
Кориандр1.7-2,5
Полынь0.3-0.8
Тыс челистник0,5-1,2
Зверобой0.42-1.22
М та0.36-0,60
Пустырник0,4-0,5
Календула0,56-0,7
Ромашка0,44-0.7
Подорожник0,24-0,60
Петрушка0,23-0,70
Горец0,60 0,70
Шиповник1.5-2,3 Растворимый цикорий 2.5-7,5 Водно-спиртова
жидкостьОстальное При этом установлено, что в р де образцов при определенном соотношении гэход ю о
Сл) ГО СЛ
О
щих состав бальзама компонентов по вл - fb.s букете грушевый тон, хот в отдельности ни один из вход щих в состав баллам.1 компонентов указанным ароматом не обладает.
Дегустационна оценка образцов Ейск свидетельствует о том, что при купаже компонентой бальзама в предложенных количествах получаетс оптимальное соотношение компонентов ароматических веществ , тпродел ющих грушевый аромзт, в розу/елок1 чпто указанные образцы получили ноибомее высокий дегустационный балл.
При Apyinx соотношени х компонентов грумтпмч ,) п бальзаме отсутствует, в Р %,, ,i ы пГ-ратци получили более низку;с оценку.
Использование н составе напитка дл с о основы irmly, компонентов, как нату- рлпьные виноградный и блочный концентрированные соки, позвол ет получить сппботгогольный бальзам с одновремен- нмм H jcciuei i CM его всеми биологически ценными вещсстрпми натуральных соков.
Кроме тоге, растворимый цикорий и тртпи /ромр улучшени органолептических vapaKTCpur, гик придает напитку диетические и лечебно-профилактические свойства, ч лучша обмен пеществ.
Кпчеолнем ые характеристики опытных ооразиоп блльзэма представлены в таблице .
П р и м Р р 1 В купажный резервуар внос т 250 о «блочного концентрированного сокэ, 85 л виноградного концентрированною сока, 260 л сахарного сиропа, 50 л Kji ора водно-спиртовый настой ингредиентов , дл приготовлени которого использовали , кг. кориандр-1,74; полынь 0,3; тыс челистник 0,5; зверобой - 0,42, м та - 0,3й. пустырник - 0,4; календула - 0,56; ромашка 0.44, подорожник - 0,24, петрушка 0,23, горец - 0,60; шиповник - 1,5; растворимый цикорий - 2,5. Водой довод т ooi-iiM купэхл до 100 дал, перемешивают, пастеризуют, разливают в бутылки и нэ- правп ал на повторную пастеризацию
П р и м е р 2. В купажный резервуар нност 290 л блочного концентрированного сока. 125 л виноградного концентрированного сока. 300 л сахарного сиропа, 100 л кагора, р.олно-спиртовый настой ингредиентов , дл приготовлени которого использовали to ориандр 1,77, полынь - 0.4. тыс челистник О В зверобой - 0,82 м та 0,48. пустырник 0.45, календула 0.63; оомашкл О ГГ/ подорожник 0 42, петрушка 0 О d5 1 игюнчнх 1 7 р(стчгц 1 Ui цик рии SO Водой / О -пд т
объем купажа, до 100 дал, перемешивают, пастеризуют, разливают в бутылки и направл ют на повторную пастеризацию
П р и м е р 3 В купажный резервуар внос т 330 л блочного концентрированного , 165 л виноградного концентрированного сока, 340 л сахарного сиропа, 150 л кагора, водио-спиртовый настои ингредиентов , дл приготовлени которого использо- 0 вали, кг: кориандр - 2,0; полынь - 0,5; тыс челистник - Т.О; зверобой - 1,22; м та - 0,60; пустырник - 0,50; календула - 0.70; ромашка - 0,70; подорожник - 0,60; петрушка - 0,70; горец - 0,70; шиповник - 2,0. 5 цикорий растворимый -- 7,5. Водой довод т объем купажа до 100 дал, перемешивают, пастеризуют, разливают в стекл нную тару и направл ют на повторную пастеризацию. Полученный бальзам имеет интенсив- 0 цую коричневую окраску, гармоничный вкус, сно выраженных грушевый тон.
Душистые и лекарственные растени характеризуютс наличием огромного количества различных сложных эфиров. спиртов, 5 альдегидов и др. веществ. Под воздействием уксусной кислоты виноградного и блочного соков эти вещества могут преобразовыватьс в сложный эфир-лина- лилацетат (ведущее вещество грушевого 0 аромата), что, очевидно, имеет место при купаже настоев т рав с виноградным и блочным соками
Таким образом, бальзам Ейск ч указанном сочетании вход щих в него компо- 5 нентоепозвол етповысить
Claims (1)
- органолептические и диетические качества готового продукта, а также избежать использовани дорогосто щего импортного сырь , расшир сырьевую базу за счет ис- 0 пользовани местных сырьевых ресурсов. Формула изобретени Композици ингредиентов дл бальзама , содержаща блочный сок концентриро- панныи,виноградныйсок5 концентрированный, сахарный сироп, кагор , кориандр, полынь, тыс челистник, зверобой , м ту, пустырник, календулу, ромашку, петрушку, подорожник, горец, шиповник , цикорий растворимый и водно- 0 спиртовую жидкость, отличающийс тем, что ингредиенты используют при следующем соотношении, л на 100 дал бальзама: Яблочный сок концентрированный250 330 5 Виноградный сокконцентрированный 85 165 Каюр50 150Са,чрныи сироп го 140а ТЗК/КР в кг t- ори ;н/,,)i г,ик0,3-0.80,5-1.2042-1,220.26-0,600,4-0.70.56-0,70,44-0,7мый0,24-0.60 0.23-0.70 0,60-0.70 1 5-2,3 2.5 7,5ОстальноеКачественна характеристика опытных образцов бальзама
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU4857242 RU2000325C1 (ru) | 1990-08-06 | 1990-08-06 | "Композици ингредиентов дл бальзама "Литовченко "Ейск" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU4857242 RU2000325C1 (ru) | 1990-08-06 | 1990-08-06 | "Композици ингредиентов дл бальзама "Литовченко "Ейск" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000325C1 true RU2000325C1 (ru) | 1993-09-07 |
Family
ID=21531027
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU4857242 RU2000325C1 (ru) | 1990-08-06 | 1990-08-06 | "Композици ингредиентов дл бальзама "Литовченко "Ейск" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2000325C1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2167927C2 (ru) * | 1999-03-01 | 2001-05-27 | Государственное унитарное предприятие "Бирский ликеро-водочный завод" | Бальзам |
| RU2609236C1 (ru) * | 2015-12-28 | 2017-01-31 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства квасного напитка "Сосенка" |
-
1990
- 1990-08-06 RU SU4857242 patent/RU2000325C1/ru active
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2167927C2 (ru) * | 1999-03-01 | 2001-05-27 | Государственное унитарное предприятие "Бирский ликеро-водочный завод" | Бальзам |
| RU2609236C1 (ru) * | 2015-12-28 | 2017-01-31 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства квасного напитка "Сосенка" |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2031109C1 (ru) | Водка особая "скорочкин" | |
| RU2056767C1 (ru) | Концентрат кваса "мятный" | |
| RU2034017C1 (ru) | Винный напиток | |
| RU2041941C1 (ru) | Водка особая "боровичская" | |
| RU2000325C1 (ru) | "Композици ингредиентов дл бальзама "Литовченко "Ейск" | |
| SU1041563A1 (ru) | Композици ингредиентов дл водки особа "киевска юбилейна | |
| SU990805A1 (ru) | Композици ингредиентов дл бальзама Дагестан | |
| RU2092544C1 (ru) | Сладкая настойка "колдунья" | |
| RU2032728C1 (ru) | Композиция ингредиентов для полусладкой настойки "орловский сувенир | |
| RU2018523C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки | |
| SU896066A1 (ru) | Композици ингредиентов дл аперитива "вечерн степь | |
| RU2323964C2 (ru) | Способ производства сбитня | |
| RU2154095C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| RU2093556C1 (ru) | Композиция ингредиентов для напитка винного "палийский сувенир" | |
| SU897844A1 (ru) | Композици ингредиентов дл горькой настойки "кубанска степна | |
| SU824955A1 (ru) | Безалкогольный тонизирующий напиток 1 | |
| RU2102457C1 (ru) | Композиция ингредиентов для полусладкой настойки "устюгская" | |
| RU2150499C1 (ru) | Водка | |
| RU2057802C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "степной аромат" | |
| RU2041936C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "мстинская" | |
| RU2140979C1 (ru) | Коктейль винный "вимина твист(рубин)" | |
| RU2354688C1 (ru) | Способ производства бальзама "стрижамент" | |
| RU2110566C1 (ru) | Композиция ингредиентов для алкогольного напитка "сударушка" | |
| RU2115707C1 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка "вечерний волгоград" | |
| RU2074243C1 (ru) | Пряновкусовое изделие бальзам "букет сибири" |