RU2003100856A - Десертная крем-паста - Google Patents
Десертная крем-паста Download PDFInfo
- Publication number
- RU2003100856A RU2003100856A RU2003100856/13A RU2003100856A RU2003100856A RU 2003100856 A RU2003100856 A RU 2003100856A RU 2003100856/13 A RU2003100856/13 A RU 2003100856/13A RU 2003100856 A RU2003100856 A RU 2003100856A RU 2003100856 A RU2003100856 A RU 2003100856A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food
- substitute
- vegetable oil
- sugar
- emulsion according
- Prior art date
Links
- 239000006071 cream Substances 0.000 title 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 title 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 4
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 claims 3
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 3
- 241000219287 Saponaria Species 0.000 claims 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims 2
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims 2
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims 2
- 241000218645 Cedrus Species 0.000 claims 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 claims 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 claims 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 claims 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 1
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- JJVNINGBHGBWJH-UHFFFAOYSA-N ortho-vanillin Chemical compound COC1=CC=CC(C=O)=C1O JJVNINGBHGBWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 claims 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 claims 1
- 239000004575 stone Substances 0.000 claims 1
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims 1
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Claims (4)
1. Пищевая эмульсия, содержащая эмульгатор, стабилизатор, консервант, растительное масло, наполнитель, сахар или его заменитель, пищевую кислоту и ароматизатор, отличающаяся тем, что в качестве эмульгатора, консерванта и стабилизатора используют смесь водного экстракта корня мыльнянки (Supponaria Officinalis L) с содержанием сухих веществ 7-8 мас.% и Ламиналя, с содержанием сухих веществ 3-4 мас.%, в качестве наполнителя ядра кедровых орехов, сухое молоко, а в качестве ароматизатора используют ванилин, при следующем соотношении компонентов, в г на 100 г готового продукта,
Экстракт корня мыльнянки 3,0
Ламиналь 8,0
Масло растительное 40,0
Молоко сухое 13,0
Ядра кедрового ореха 10,0
Сахар песок или его заменитель 12,5
Кислота пищевая 0,2
Ванилин 0,2
Вода 13,1
2. Пищевая эмульсия по п.1, отличающаяся тем, что в качестве растительного масла используют дезодорированное соевое масло.
3. Пищевая эмульсия по одному из п.1 или 2, отличающаяся тем, что в качестве заменителя сахара используют сорбит или ксилит.
4. Пищевая эмульсия по одному из пп.1-3, отличающаяся тем, что в качестве пищевой кислоты используют лимонную или аскорбиновую или винокаменную или молочную.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003100856/13A RU2255602C2 (ru) | 2003-01-10 | 2003-01-10 | Пищевая эмульсия |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003100856/13A RU2255602C2 (ru) | 2003-01-10 | 2003-01-10 | Пищевая эмульсия |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003100856A true RU2003100856A (ru) | 2005-01-20 |
| RU2255602C2 RU2255602C2 (ru) | 2005-07-10 |
Family
ID=34977323
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003100856/13A RU2255602C2 (ru) | 2003-01-10 | 2003-01-10 | Пищевая эмульсия |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2255602C2 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2365290C1 (ru) * | 2008-02-07 | 2009-08-27 | Тихоокеанский Государственный Экономический Университет (Тгэу) | Способ приготовления майонезного горчично-белкового соуса |
| RU2372797C1 (ru) * | 2008-02-07 | 2009-11-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего И Профессионального Образования Тихоокеанский Государственный Экономический Университет (Тгэу) | Способ приготовления майонезно-белкового соуса |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2041656C1 (ru) * | 1991-10-23 | 1995-08-20 | Тихоокеанский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии | Способ получения пищевого полуфабриката из ламинариевых водорослей |
| RU2035878C1 (ru) * | 1992-11-17 | 1995-05-27 | Никитина Ирина Николаевна | Способ получения майонеза |
| RU2182446C1 (ru) * | 2001-04-23 | 2002-05-20 | Ооо "Виади" | Пищевая эмульсия "масло в воде" |
-
2003
- 2003-01-10 RU RU2003100856/13A patent/RU2255602C2/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2365290C1 (ru) * | 2008-02-07 | 2009-08-27 | Тихоокеанский Государственный Экономический Университет (Тгэу) | Способ приготовления майонезного горчично-белкового соуса |
| RU2372797C1 (ru) * | 2008-02-07 | 2009-11-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего И Профессионального Образования Тихоокеанский Государственный Экономический Университет (Тгэу) | Способ приготовления майонезно-белкового соуса |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2255602C2 (ru) | 2005-07-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP5872187B2 (ja) | 塩味増強剤 | |
| RU2018233C1 (ru) | Мороженое "приморское" | |
| JP7388468B2 (ja) | 味質向上剤 | |
| RU2003116130A (ru) | Растворимый черный кофе | |
| JP4974302B2 (ja) | 香味抽出物の製造方法 | |
| JP2016007147A (ja) | 風味改善剤及び風味改善方法 | |
| RU2003100855A (ru) | Десертная крем-паста | |
| JP7315519B2 (ja) | 油脂由来風味付与剤の製造方法 | |
| RU2007110637A (ru) | Композиция, содержащая статин | |
| JP7278689B2 (ja) | 調味料のシソの風味増強方法、及び調味料 | |
| JP6985331B2 (ja) | ドデセン酸を有効成分とする飲食品の塩味増強剤 | |
| RU2003100854A (ru) | Десертная крем-паста | |
| JP7179433B2 (ja) | ロタンドンを有効成分とする飲食品の塩味増強剤 | |
| JP5665460B2 (ja) | 液体調味料 | |
| JP2006246885A (ja) | 香気成分の徐放性に優れた乳化物及びその製造方法 | |
| KR100438197B1 (ko) | 오리육의 염지액 및 그 제조방법 | |
| RU2255601C2 (ru) | Пищевая эмульсия | |
| JP7793099B1 (ja) | 酸性分離液状調味料 | |
| JP6647814B2 (ja) | バター風味調味液及びその製造方法 | |
| JP2026011381A (ja) | 油脂を含有し、麺類の調味に適した液体調味料 | |
| RU2255602C2 (ru) | Пищевая эмульсия | |
| JP6761676B2 (ja) | 果汁入り分離液状調味料 | |
| JP2025109655A (ja) | 油脂を含有する液体調味料 | |
| RU2651810C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
| WO2025203994A1 (ja) | 乳化食品、卵風味付与剤、及び卵風味付与方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20100111 |