RU2012102253A - Способ получения твердого масла - Google Patents
Способ получения твердого масла Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012102253A RU2012102253A RU2012102253/13A RU2012102253A RU2012102253A RU 2012102253 A RU2012102253 A RU 2012102253A RU 2012102253/13 A RU2012102253/13 A RU 2012102253/13A RU 2012102253 A RU2012102253 A RU 2012102253A RU 2012102253 A RU2012102253 A RU 2012102253A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fat
- range
- fraction
- removal
- sos
- Prior art date
Links
- 239000007787 solid Substances 0.000 title claims abstract 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract 17
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 13
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract 8
- ZWEHNKRNPOVVGH-UHFFFAOYSA-N 2-Butanone Chemical compound CCC(C)=O ZWEHNKRNPOVVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N Acetone Chemical compound CC(C)=O CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N Diethyl ether Chemical compound CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims abstract 6
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims abstract 6
- VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N n-Hexane Chemical compound CCCCCC VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims abstract 6
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract 5
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 claims abstract 4
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 claims abstract 4
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 claims abstract 4
- 238000005809 transesterification reaction Methods 0.000 claims abstract 4
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract 3
- RBLADLVPSYELCA-UHFFFAOYSA-N (Z)-Glycerol 1,3-dioctadecanoate 2-9-octadecenoate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCCC=CCCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC RBLADLVPSYELCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- RBLADLVPSYELCA-IKPAITLHSA-N 1,3-bis(octadecanoyloxy)propan-2-yl (9z)-octadec-9-enoate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC RBLADLVPSYELCA-IKPAITLHSA-N 0.000 claims abstract 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 2
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000005194 fractionation Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 claims abstract 2
- OHIOERKSFVRABL-UHFFFAOYSA-N 2-ethyloctadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCC(CC)C(O)=O OHIOERKSFVRABL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N ethyl stearic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- MVLVMROFTAUDAG-UHFFFAOYSA-N ethyl octadecanoate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC MVLVMROFTAUDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 abstract 1
- 125000004494 ethyl ester group Chemical group 0.000 abstract 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11C—FATTY ACIDS FROM FATS, OILS OR WAXES; CANDLES; FATS, OILS OR FATTY ACIDS BY CHEMICAL MODIFICATION OF FATS, OILS, OR FATTY ACIDS OBTAINED THEREFROM
- C11C3/00—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom
- C11C3/04—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom by esterification of fats or fatty oils
- C11C3/10—Ester interchange
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/36—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
- A23G1/38—Cocoa butter substitutes
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B7/00—Separation of mixtures of fats or fatty oils into their constituents, e.g. saturated oils from unsaturated oils
- C11B7/0008—Separation of mixtures of fats or fatty oils into their constituents, e.g. saturated oils from unsaturated oils by differences of solubilities, e.g. by extraction, by separation from a solution by means of anti-solvents
- C11B7/0025—Separation of mixtures of fats or fatty oils into their constituents, e.g. saturated oils from unsaturated oils by differences of solubilities, e.g. by extraction, by separation from a solution by means of anti-solvents in solvents containing oxygen in their molecule
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B7/00—Separation of mixtures of fats or fatty oils into their constituents, e.g. saturated oils from unsaturated oils
- C11B7/0083—Separation of mixtures of fats or fatty oils into their constituents, e.g. saturated oils from unsaturated oils with addition of auxiliary substances, e.g. cristallisation promotors, filter aids, melting point depressors
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11C—FATTY ACIDS FROM FATS, OILS OR WAXES; CANDLES; FATS, OILS OR FATTY ACIDS BY CHEMICAL MODIFICATION OF FATS, OILS, OR FATTY ACIDS OBTAINED THEREFROM
- C11C3/00—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom
- C11C3/003—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom by esterification of fatty acids with alcohols
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
1. Способ получения 1,3-дистеароил-2-олеоилглицерина (SOS) твердого масла, содержащего по меньшей мере 85 мас./мас.% SOS триацилглицеридов, при использовании фракционирования растворителем, включающий:получение раствора жира растворением материала на основе жира, полученного ферментативной переэтерификацией, в растворителе;кристаллизацию и удаление фракции с высокой точкой плавления выдерживанием раствора жира при температуре в пределах от 10°С до 25°C; икристаллизацию и сбор фракции со средней точкой плавления выдерживанием раствора жира, из которого удалена фракция с высокой точкой плавления, при температуре в пределах от 0°С до 15°C.2. Способ по п.1, где материал на основе жира, включающий триглицериды, получен переэтерификацией растительного жира или масла с содержанием олеиновой кислоты по меньшей мере 80% и этилового эфира стеариновой кислоты в присутствии sn-1,3-специфичных ферментов с последующим удалением этилового эфира.3. Способ по п.2, где материал на основе жира включает подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты.4. Способ по п.2, где удаление этилового эфира проводят при давлении в пределах от 0,01 мбар (0,001 кПа) до 0,001 мбар (0,0001 кПа) и температуре в пределах от 200°С до 250°C.5. Способ по п.1, где растворитель включает гексан, ацетон, метилэтилкетон, этанол или их смеси.6. Способ по п.1, где полученный раствор жира имеет содержание материала на основе жира в количестве по меньшей мере 25 мас./мас.%.7. Шоколад, включающий SOS твердое масло, полученное способом по любому из пп.1-6.
Claims (7)
1. Способ получения 1,3-дистеароил-2-олеоилглицерина (SOS) твердого масла, содержащего по меньшей мере 85 мас./мас.% SOS триацилглицеридов, при использовании фракционирования растворителем, включающий:
получение раствора жира растворением материала на основе жира, полученного ферментативной переэтерификацией, в растворителе;
кристаллизацию и удаление фракции с высокой точкой плавления выдерживанием раствора жира при температуре в пределах от 10°С до 25°C; и
кристаллизацию и сбор фракции со средней точкой плавления выдерживанием раствора жира, из которого удалена фракция с высокой точкой плавления, при температуре в пределах от 0°С до 15°C.
2. Способ по п.1, где материал на основе жира, включающий триглицериды, получен переэтерификацией растительного жира или масла с содержанием олеиновой кислоты по меньшей мере 80% и этилового эфира стеариновой кислоты в присутствии sn-1,3-специфичных ферментов с последующим удалением этилового эфира.
3. Способ по п.2, где материал на основе жира включает подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты.
4. Способ по п.2, где удаление этилового эфира проводят при давлении в пределах от 0,01 мбар (0,001 кПа) до 0,001 мбар (0,0001 кПа) и температуре в пределах от 200°С до 250°C.
5. Способ по п.1, где растворитель включает гексан, ацетон, метилэтилкетон, этанол или их смеси.
6. Способ по п.1, где полученный раствор жира имеет содержание материала на основе жира в количестве по меньшей мере 25 мас./мас.%.
7. Шоколад, включающий SOS твердое масло, полученное способом по любому из пп.1-6.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-2009-0091779 | 2009-09-28 | ||
| KR1020090091779A KR101075559B1 (ko) | 2009-09-28 | 2009-09-28 | 하드버터의 제조방법 |
| PCT/KR2009/006249 WO2011037296A1 (ko) | 2009-09-28 | 2009-10-28 | 하드버터의 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012102253A true RU2012102253A (ru) | 2013-11-10 |
| RU2511238C2 RU2511238C2 (ru) | 2014-04-10 |
Family
ID=43796025
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012102253/13A RU2511238C2 (ru) | 2009-09-28 | 2009-10-28 | Способ получения твердого масла |
Country Status (7)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP2484216A1 (ru) |
| JP (1) | JP5589071B2 (ru) |
| KR (1) | KR101075559B1 (ru) |
| CN (1) | CN102548420A (ru) |
| RU (1) | RU2511238C2 (ru) |
| SG (1) | SG178826A1 (ru) |
| WO (1) | WO2011037296A1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101344491B1 (ko) | 2011-11-04 | 2014-01-16 | 롯데푸드 주식회사 | 카카오 버터 대용지 또는 카카오 버터 특성 향상제용 유지조성물의 제조방법 |
| BR112015001616B8 (pt) * | 2012-07-24 | 2022-10-18 | Advanta Int Bv | Método para aumento do teor de sus em um óleo ou em uma fração de oleína por intraesterificação 1,3-específica, óleo ou oleína intraesterificado 1,3-seletivo e seu uso |
| MY160097A (en) * | 2013-02-13 | 2017-02-28 | Malaysian Palm Oil Board | A process to produce high oleic liquid palm oil fraction |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5263206A (en) * | 1975-11-19 | 1977-05-25 | Fuji Oil Co Ltd | Fractionation of shea butter |
| GB1562011A (en) * | 1977-01-20 | 1980-03-05 | Asahi Denka Kogyo Kk | Hard vegetable oil based butter |
| DK0560425T3 (da) * | 1992-03-11 | 1995-12-04 | Loders Croklaan Bv | Forbedrede chokoladesammensætninger baseret på hardstock-fedtadditiver |
| JPH061996A (ja) * | 1992-06-17 | 1994-01-11 | Asahi Denka Kogyo Kk | 油脂のエステル交換方法 |
| JP2657887B2 (ja) * | 1993-05-24 | 1997-09-30 | 日清製油株式会社 | 固定化酵素の調製方法 |
| CN101115397A (zh) * | 2005-03-08 | 2008-01-30 | 不二制油株式会社 | 耐热性填充物及其制造方法 |
| MY142954A (en) * | 2005-05-13 | 2011-01-31 | Nisshin Oillio Group Ltd | Intermolecular compounds of fatty acid triglycerides |
| TWI429400B (zh) | 2007-09-07 | 2014-03-11 | Nisshin Oillio Group Ltd | 硬奶油的製造方法 |
-
2009
- 2009-09-28 KR KR1020090091779A patent/KR101075559B1/ko active Active
- 2009-10-28 RU RU2012102253/13A patent/RU2511238C2/ru active
- 2009-10-28 JP JP2012515958A patent/JP5589071B2/ja active Active
- 2009-10-28 WO PCT/KR2009/006249 patent/WO2011037296A1/ko not_active Ceased
- 2009-10-28 CN CN2009801616643A patent/CN102548420A/zh active Pending
- 2009-10-28 EP EP09849870A patent/EP2484216A1/en not_active Withdrawn
- 2009-10-28 SG SG2012004941A patent/SG178826A1/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| SG178826A1 (en) | 2012-04-27 |
| JP2012529907A (ja) | 2012-11-29 |
| RU2511238C2 (ru) | 2014-04-10 |
| EP2484216A1 (en) | 2012-08-08 |
| KR101075559B1 (ko) | 2011-10-20 |
| KR20110034295A (ko) | 2011-04-05 |
| JP5589071B2 (ja) | 2014-09-10 |
| WO2011037296A1 (ko) | 2011-03-31 |
| CN102548420A (zh) | 2012-07-04 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MY183959A (en) | Process for preparing hard butter | |
| RU2011117026A (ru) | Эквиваленты какао-масла, получаемые ферментной переэтерификацией, и способ их получения | |
| RU2012120869A (ru) | Жир из подсолнечника с высокой температурой плавления для кондитерских изделий | |
| RU2012149617A (ru) | Жидкое масло и способ его получения | |
| WO2008120223A3 (en) | An integrated process for the preparation of fatty acid methyl ester (biodiesel) | |
| CA2767280C (en) | A process for the production of bio-naphtha from complex mixtures of natural occurring fats & oils | |
| RU2012100710A (ru) | Шоколадные композиции, содержащие этилцеллюлозу | |
| MY156764A (en) | Method for producing fats and oils | |
| MY185547A (en) | Dry fractionation method for a transesterified oil and fat composition | |
| RU2011134202A (ru) | Жировые заменители какао-масла с хорошей термостойкостью и ощущением во рту и включающая их шоколадная композиция | |
| MY147857A (en) | Method for separation of 1,3-disaturated-2-unsaturated triglyceride | |
| JP5557458B2 (ja) | 油脂の製造方法 | |
| WO2012057945A3 (en) | Fuel and base oil blendstocks from a single feedstock | |
| RU2011150181A (ru) | Способ производства триглицеридной композиции | |
| WO2016136751A1 (ja) | 油脂の製造方法 | |
| MY152014A (en) | Method for producing hard butter composition | |
| RU2635696C2 (ru) | 1,3-селективная переэтерификация | |
| RU2012102253A (ru) | Способ получения твердого масла | |
| RU2005141141A (ru) | Способ получения жирных кислот, имеющих низкое содержание транс-жирных кислот | |
| RU2009105064A (ru) | Жидкие и стабильные олеиновые фракции | |
| JP2010081834A (ja) | ハードバター組成物の製造法 | |
| JP2011225778A (ja) | 固体脂の製造法 | |
| WO2010115764A3 (en) | Triglycerides with high content of unsaturated fatty acids | |
| KR102529248B1 (ko) | 효소적 에스테르 교환반응으로 코코아 버터 유사지를 제조하는 방법 및 그에 의해 제조된 코코아 버터 유사지 | |
| KR20130106851A (ko) | 디아실글리세롤-풍부 지방 또는 기름의 제조 방법 |